多少年海鮮炒飯怎麼樣

❶ 海鮮炒飯怎麼做好吃呢

飯店裡的海鮮炒飯總是做出一副大家都吃不起的樣子，明明就只有幾只蝦，大部分都是飯，但是它的定價卻不便宜。

吃西餐的時候怕吃不飽，靠這個主食來填肚子，其實它並不劃算。一盤炒飯裡面只有少量的海鮮。

要知道如果你能在家裡做的話，真的可以敞開來吃！

海鮮炒飯，製作的要素是：1、海鮮要新鮮，2、醬料要豐富

小竅門

1 海鮮包準備的時候都要洗干凈，蝦去掉蝦線，這樣的話解凍就可以直接用了

2 米飯要煮稍微硬一點，會比較好炒

3 米飯如果結塊的話，可以下鍋前先戳散。

❷ 海鮮醬油炒飯的做法，海鮮醬油炒飯怎麼做好吃

要想做出粒粒分明，香美可口的醬油炒飯，有幾個要點需要注意。
一是最好使用隔夜的米飯，且在入鍋之前一定要將米飯用筷子撥散，避免結塊。
二是醬油等調料不要直接倒在米飯上，這樣不容易攪拌均勻。還有就是先用油炒香蒜末，非常提 味。最後在出鍋之前撒入蔥碎，香噴噴的醬油炒飯就完成了。

❸ 海鮮炒飯怎麼做

海鮮炒飯怎麼做

海鮮炒飯怎麼做呢？海鮮炒飯，顧名思義就是將一種或者多種海鮮和飯炒在一起，這樣的炒飯是非常鮮香的並且營養十足。我已經為大家搜集和整理好了海鮮炒飯怎麼做的相關信息，一起來了解一下吧。

海鮮炒飯怎麼做1

食材清單

隔夜米飯 350克

大蝦5隻

干貝 15克

雞蛋1個

洋蔥少許

魷魚須 80克

料酒1湯匙

雞蛋清2湯匙

生粉1湯匙

鹽適量

生抽1湯匙

橄欖油適量

小蔥1根

黑胡椒粉少許

製作步驟

步驟1、准備好所需食材

步驟2、大蝦去殼挑出蝦線洗凈切兩段，干貝提前泡發，魷魚須洗凈切小段，把以上食材放入容器中

步驟3、調入料酒、少許鹽、黑胡椒粉、雞蛋清和生粉

步驟4、抓拌均勻靜置15分鍾

步驟5、洋蔥切丁、小蔥切蔥花備用

步驟6、鍋中燒開水放入漿好的海鮮，變色後撈出瀝干水分

步驟7、另起鍋倒入橄欖油燒熱，將雞蛋打散倒入鍋中，炒熟後搗碎盛出

步驟8、鍋中再放適量橄欖油燒至五成熱，放入洋蔥丁小火炒香

步驟9、接著加入海鮮大火翻炒均勻

步驟10、倒入米飯搗散後炒勻

步驟11、調入一勺生抽

步驟12、加入雞蛋，翻炒至米飯上色

步驟13、按照口味調入鹽

步驟14、翻炒均勻後撒入蔥花關火即可

小貼士

1、生抽不必放的太多，以免顏色過深，鹽的'分量按照個人口味添加

2、食材分量為兩人份，請根據自己的需求增減食材

海鮮炒飯怎麼做2

食材清單

大米 300克

鹹蛋黃2個

黃瓜半根

火腿腸1根

蔥1段

生抽 10克

色拉油 20克

製作步驟

步驟1、大米淘洗干凈倒入鍋中，加入高過大米2指的水，開啟煮飯程序，將米飯煮熟

步驟2、將米飯倒在碗中，晾涼後用筷子劃散

步驟3、黃瓜洗干凈用刮刀將皮刮掉，切成小丁，火腿腸去皮同樣切成小丁，蔥切成蔥花

步驟4、將咸鴨蛋剝皮，取出蛋黃，放入盤中，用筷子夾成小塊

步驟5、鍋中倒入油，將蔥花倒入炒出香味

步驟6、將黃瓜丁和火腿丁倒入翻炒均勻

步驟7、將米飯倒入翻炒均勻

步驟8、再倒入生抽翻炒均勻

步驟9、最後加入鹹蛋黃翻炒均勻就可以了

小貼士

1、大米淘洗最好不要超過三次，否則會造成營養流失

2、煮米的水只高過大米兩指就可以，這樣煮出的米既熟了還不粘

3、黃瓜最好去皮，帶著皮吃口感不好

4、蛋黃本身有鹹味，生抽也含有鹽分，不用加鹽，味道剛好

5、炒飯時最好選擇不粘鍋，這樣炒出的米粒粒分明

6、炒飯時要大火快炒，快速翻拌，防止時間長米會軟不好吃

❹ 營養炒飯怎麼做 十種炒飯做法

營養炒飯怎麼做 十種炒飯做法大全

很久以來，炒飯在人們心目中的“地位”都不太高，主要是認為營養不高。其實呢，只要我們應用一些烹調技巧和營養智慧，炒飯也可以被納入到健康飲食中，下面是我為喜歡吃炒飯的朋友帶來營養又好吃的炒飯做法，希望大家喜歡。

一、海鮮炒飯

原料：白飯300克，雞蛋2個，蔥2根，蝦仁、墨魚、干貝各30克，去骨魚肉10克，油3大匙，胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙，澱粉1大匙，鹽、胡椒粉各1/2小匙。

做法：

1.蔥洗凈、切末;雞蛋打入碗中，濾出蛋白，蛋黃留用;去骨魚肉洗凈，切片，再對半切開。

2.墨魚去外膜切丁，和干貝、蝦仁均洗凈，放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、澱粉和部分蛋白拌勻，放入滾水中氽燙，撈出;蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮，取出切絲備用。

3.鍋內倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，加入剩餘的蛋白略炒，放入蝦仁、墨魚、干貝、去骨魚肉拌炒，加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻，盛入盤中，盤邊排入蛋絲即可。

二、蔬果炒飯

原料：白飯300克，菠蘿l/2個，葡萄乾10克，蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，胡椒粉l/2小匙。

做法：

1.蝦仁、草菇洗凈;火腿切丁;菠蘿洗凈去皮，攔腰切成兩半，取1/2個菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿盅，放入盤內備用。

2.炒鍋上火放入油燒熱，加入葡萄乾、蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠蘿丁，加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻，盛入菠蘿盅內即可。

三、臘腸炒飯

原料：白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，蔥l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙，胡椒粉l/4小匙。

做法：

1.蔥、姜洗凈，切絲;臘腸洗凈，切片備用。

2.鍋內放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出;鍋內放入2大匙油燒熱，放入姜絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻，撒上蔥絲即可盛出。

四、鹹蛋黃炒飯

原料：白飯300克，鹹蛋黃3個，青蒜、蔥各1根，香菜10克，肉鬆20克，油2大匙，醬油1/2小匙，鹽1/3匙。

做法：

1.青蒜、蔥及香菜均洗凈，去根、切末;鹹蛋黃切丁備用。

2.鍋內放入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入鹹蛋黃及青蒜拌炒，加入白飯及醬油、鹽炒勻，盛入盤中，撒上香菜及肉鬆即可。

五、泡菜炒飯

原料：白飯300克，韓國泡菜40克，熟柴魚片10克，蔥、紅辣椒各1根，腌黃蘿卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。

做法：

1.韓國泡菜瀝干水分、切丁;蔥、紅辣椒洗凈，切末備用。

2.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入白飯及韓國泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中，撒上柴魚片即可。

六、咸魚雞粒炒飯

原料：雞肉100公克、咸魚50公克、西生菜50公克、雞蛋1個、白飯300公克、蔥花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄，鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙

做法：

1.雞肉洗凈瀝干水分，切成丁塊狀，再用太白粉抓勻後，取鍋，加入沙拉油以中火燒熱，加入雞丁炒散後撈起備用。

2.咸魚切成丁塊狀，放入作法1鍋中，過油至表面略呈焦狀，撈起備用。

3.西生菜洗凈瀝干水份後，切成指甲般的大小備用;雞蛋打散攪拌均勻成蛋汁備用。

4.另取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入白飯和蔥花快速翻炒後，再加入調味料和作法1、2快速拌炒，持續以中火炒至米飯干松有香味溢出即可。

七、翡翠炒飯

原料:洋火腿二兩、白飯七碗、青剛菜一斤 蒜頭三粒、蛋二個、油三大匙，鹽一小匙半、另鹽(腌青剛用的)一大匙、味精一

做法:

1.先將青剛菜洗凈瀝干水份，切大塊，拌入大匙鹽，腌清廿分鍾後剁碎 ，擠干水份。

2.蛋打散，煎成兩個蛋餅，然後切一公分小方塊。

3.洋火腿切薄片，再切一公分之小方塊。

4油燒熱，爆香蒜頭或蔥段，取出不要，再將利碎的.青剛菜倒下鍋炒透 加鹽、味精、白飯，再繼續將飯炒透，

5.最後加下蛋，火腿合炒均勻即可起鍋。

八、蟹肉生菜炒飯

原料：米飯400克、蟹肉(罐頭)80克,生菜40克,攪好的雞蛋1個的量,蔥20克,油1大匙

鹽1/2小匙,醬油少量

做法：

1.先把鍋里放入油加熱。放進攪好的雞蛋，等到半熟的時候，再把已經切好的蔥和蟹肉，以及倒入米飯進行煸炒。

2.當米飯粒呈現出亮澤時，把已切好的生菜倒入鍋內，迅速倒入調味料(鹽、醬油)進行煸炒。

3.不要時間過長，否則炒出來的米飯就不太好了。

4.煸炒過的生菜炒飯給人以鮮明印象。用強火迅速煸炒，以保持生菜的脆嫩口感。配菜的不同 顏色也使人增添食慾。

九、綠豆薏仁炒飯

原料：綠豆 3兩,薏仁 3兩,胡蘿卜丁 1/2兩,蘆筍丁 1/2兩,青豆 1/2兩,蔥花 適量，鹽 適量,糖 適量

做法：

1. 胡蘿卜丁、青豆仁、蘆筍丁以沸水氽燙後隨即撈起瀝干備用。

2. 綠豆、薏仁以清水浸泡約1小時，再於鍋中注入高於綠豆、薏仁約1公分的水量，放入電鍋中蒸約50分鍾後取出待涼。

3. 熱油鍋，將作法2的綠豆、薏仁下鍋炒至呈鬆散狀時， 加入白飯拌炒，加入其餘材料及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用。

十、素火腿炒飯：

原料： 生菜4片 素火腿5片 玉米粒1/2杯 胡蘿卜1/3條 白飯2碗

輔料： 醬油1/2大匙鹽1/2茶匙胡椒粉少許

做法：

1.生菜洗凈、切小四方片，素火腿切丁，胡蘿卜削皮、煮熟、切丁。

2.用2大匙油炒玉米粒、素火腿和胡蘿卜丁，接著放入炒勻，再加入白飯同炒，最後放生菜，炒勻即可盛出。

小技巧：

1.生菜是西餐沙拉的常用食材，可以生吃，所以不要炒太久，避免過熟而不脆。

2.醬油一定要和配料炒過再放入白飯，因為主要調味在配料，直接加入白飯炒出來的顏色不好看。

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❺ 如何做海鮮炒飯

很多人喜歡在微信微博曬飯菜，自己家裡做的五花八門，好友間彼此詢問怎麼做，用什麼原料，然後贊賞一番。但也有很多人不會做飯或者只會做最簡單的菜，所以他們曬出來的通常是外面吃到的，曬不是自己做的飯菜，這應該叫顯擺，（這句話要得罪一批人了，微信好友里有我很欣賞的好友，吃遍祖國各星級飯店的節奏，總是曬各大星級飯店裡那造型很好的菜以及那高雅的環境，我只能說羨慕羨慕，這不，還來這里酸一下，嫉妒一把，女人啊女人，為什麼叫女人，這也是原因之一吧）。

我是很少在外面吃喝的，一般而言，如果在外面吃不是為了急著解決飢餓問題，肯定會找家有情調的店。吃飯的環境，在我的意識里比菜重要。我寧願花一百元在環境好的店裡吃一個菜，也不願意在環境差的店裡吃一桌菜。

所謂美食家不是只會吃不會做的吃貨，而是能品會做。做飯，對於年過四十奔五途中的我來說，真是太簡單了。這廚藝不能說與生俱來，也是從小就會的。

在物質匱乏的上世紀七十年代，獨生子女政策還沒施行，每家都有幾個孩子，每家的大人都很忙，廠里上班之外，下班還要忙菜園忙農田忙家務，沒有多餘的時間與精力來嬌慣孩子。

那時候的孩子也都很懂事，年少的我和哥哥當然也不例外。由於從小開始做各種家務，各種手工活，從而使婚後的我操持家務起來得心應手。

關於做飯問題，其實不用刻意去哪裡哪裡學，在當今這個信息化網路時代，想做什麼又不會做，網路一下就能學到。起個油鍋的時間，都能網路到做法。

好了，廢話不說了，今天做了個海鮮炒飯。所謂海鮮有很多很多品種，張牙舞爪的就算了，我是超市買的海鮮里的小家碧玉速凍魷魚圈和速凍蝦仁外加速凍雜菜。

准備原料：米飯蒸熟

這是上次做的鳳梨芝士焗飯，做飯相同，只是炒好盛起來後上面鋪一層芝士放烤箱里烤15分鍾左右，150度。

❻ 海鮮炒飯怎麼做好吃，海鮮炒飯的做法

食材
主料
剩米飯
1碗
魷魚
150克
青豆
250克
蝦
10隻
蝦米
100克

輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
料酒
適量
姜
2片
干辣椒
適量
老抽
適量
青椒
1個
步驟

1.青椒切丁、姜切絲、蝦去頭、魷魚切丁放入料酒、老抽、姜腌制

2.姜絲、干辣椒入油鍋爆香

3.放入魷魚翻炒

4.再放入蝦、青豆、玉米翻炒

5.加入鹽、味精翻炒後，加入辣椒丁，翻炒後，可出鍋

6.鍋中倒入少量的油，將剩米飯放入鍋中翻炒，

7.將炒好的魷魚等放入米飯中，翻炒均勻，即可出鍋
小貼士
炒至魷魚青豆的時候可以適量加一點水，這樣加入米飯時，料汁多一點米飯比較入味

❼ 三文魚海鮮炒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

三文魚 腌好的魚肉沫

鮮蝦仁 6六隻

青口 少量

西班牙臘腸 少量

雞蛋 2

米飯 兩小碗

胡蘿卜 半根

青椒 適量

蔥 一根

姜 少量

番茄醬 兩勺

耗油 少量

調味粉 少量

三文魚海鮮炒飯的做法

• 准備好材料切丁…所有材料不是硬性，根據個人口味而不是完全照搬菜譜，這樣比較有意思

  

• 可以加點芝麻脆皮點綴下

❽ 海鮮飯做法

按照這個方法做海鮮飯，絕對讓你秒變大廚！

用料

大米、鮮貝、帶殼大蝦、魷魚、花蛤、白洋蔥、紅、黃柿子、小西紅柿、鹽、蒜、橄欖油、藏紅花、高湯。

（海鮮食材也可以按個人口味隨意添加）

做法

1.熱鍋加橄欖油，倒入大蝦（撒少許鹽防止濺油）雙面煎至金黃色撈出備用，然後放入鮮貝和魷魚圈（撒少許鹽）煎至金黃色撈出備用。

2.用炸蝦的油放入洋蔥和蒜末大火炒香，加入西紅柿和黃紅柿子椒丁一起炒，炒香後倒入一杯高湯，然後加入西班牙米攪拌均勻。充分攪拌均勻後加入鹽和藏紅花。

3. 中高火湯汁滾開時再加半杯高湯。（注意一定要一次加夠湯水，中間不可以再加水。）攪拌均勻，插入花蛤。

4.用錫紙把鍋蓋好，（不容易漏氣）調小火燜20-25分鍾。

5.時間到，把錫紙打開，查看米飯狀態。基本上沒有湯汁就好，不要煮太熟。嚼著有一點點夾生的感覺才正宗。最後把煎好的大蝦、鮮貝和魷魚圈，青豆鋪在米放上，蓋上鍋蓋燜2分鍾，一鍋鮮香的西班牙海鮮大餐就完成了。

小貼士

西班牙海鮮飯中的米不能用我們平常吃的普通大米。西班牙海鮮飯中的米必須吸水性強，粘性小，且久煮不爛，這樣才能充分的吸收鮮美的湯汁。

煮海鮮飯的鍋一定要用平底淺口鍋。直徑最小也有12英寸（30 cm），之所以要用這樣的鍋，是為了幫助水分迅速蒸發，使得米飯在被煮熟的同時上下層受熱均勻，不至於很快糊掉。