鹵水泡豆腐能泡多少怎麼做

A. 鹵水做豆腐比例是多少

鹽鹵濃度，一般控制在14-22BE，豆漿濃度因豆製品的種類而異。

1、持水量大的豆腐，加水量是原料重的8-10倍；

2、持水量小的豆腐，加水量是原料重的11-12倍；

3、鹵片製成鹵水，加水稀釋的比例為1:1.5。

B. 做鹵水豆腐的鹵水，鹽鹵和水的比例是多少

鹵水的配方：1KG氯化鎂兌7-8KG純凈水，比例1:7左右。鹵水豆腐方法做法如下：
1.
干豆揀去雜質和不飽滿的豆，用清水浸泡一夜，使之膨脹至完全泡發，夏天需要放冰箱冷藏室；准備清水適量，豆漿機帶的濾缸一缸即可，取半碗泡好的黃豆加入料理機中，再放入料理機桶高3分之二的水，打成豆漿。
2.
然後放在比較厚點的鍋里燒開；燒開後撇掉浮沫，再燒2分鍾左右關火。
3.
鹽鹵用4倍的水化開，等豆漿涼到80-90度左右時開始點鹵，點鹵的時候邊攪拌邊一滴一滴的加入鹵水，直到有出現豆花停止。
4.
模具加好蓋子，上邊放重物，這樣更有利於使豆腐成型，壓20分鍾左右，打開模具蓋子脫模即可。

C. 做鹵水豆腐的鹵水，鹽鹵和水的比例是多少

鹽鹵和水的比例為鹽鹵3g：水1100ml，下面介紹做法：

准備材料：豆漿110克、清水1100ml、鹽鹵3克、清水30克

製作步驟：

1、將豆漿煮開，一定要完全煮熟豆漿。

D. 鹽鹵豆腐的做法和比例

白色鹽鹵化水和用量:鹽鹵和水1:1來化，用非金屬容器裝。化成水後用紗布過濾干凈，等沉澱清澈後，倒進非金屬容器裡面密封避光常溫保存。用的時候倒20ml左右，加3到6倍的清水來稀碎後再點漿。

步驟 18要想瘦多吃豆腐少吃肉。

E. 鹵水豆腐製作方法.和鹵水的用量

咨詢記錄 · 回答於2021-05-10