如何知道自己每天攝入鹽多少

A. 鹽攝入量如何計算

世界衛生組織建議，成年人和兒童每天的糖攝入量控制在大約25克（6茶匙）以下，健康成人每人每天食鹽攝入量不超過6克，烹調用油量不超過25-30克。

除了三餐中注意控制外，還要當心零食裡面的隱形糖和鹽，喝一罐600毫升的可樂，就已經攝入糖約63.6克，超出建議量的2倍多。常見的一瓶500毫升冰紅茶，攝入糖也有46克。如果你吃了一罐豆豉鯪魚，那麼攝入鹽已達8.2克。一碗方便麵，攝入鹽也達6.7克。

人的身體需要鹽原因

生命是從海洋演化而來，人類同樣如此，這體現為人的汗水、淚水和海水中的鹽和其他成分比較相似，因此維持生命必須要有鹽。

通過鹽中的鈉離子維持細胞外液的滲透壓，從而調節人體對水的需求。如果細胞外液中的鹽過多，細胞外液的滲透壓會增高，把細胞內的水吸出去，然後刺激神經，讓人感到口渴並喝水補充水分；反之，則需要通過出汗、排尿等途徑排出多餘的水，以維持細胞外液的滲透壓平衡。

以上內容參考：人民網-每天食鹽攝入量不超6克、人民網-鹽的攝入量多少為宜還有爭議

B. 怎麼才能知道自己一天吃了多少鹽哪些人應該特別注意

鹽是日常飲食中不可缺少的重要調味品。烹飪時，你不能放醬油、醋，但你不能放鹽。但現在我們的飲食吃更多的鹽，吃更多鹽的危害現在公眾逐漸知道了。特別是對於高血壓患者，他們非常注意每天的鹽攝入量。中國營養學會建議成年人每天吃6克鹽。家裡有廚房秤的朋友可以用廚房秤稱這6克鹽，對於沒有廚房秤的人來說，他們也可以這樣做。

啤酒瓶蓋其實也是非常好的稱量工具之一，一個帶著墊圈的啤酒瓶蓋可以裝下4克鹽。拿掉啤酒瓶蓋中的墊圈，這個啤酒瓶蓋就可以裝下6克鹽。這種稱量方法對於做飯的朋友來說也非常直觀，每天炒菜的時候提前把食鹽稱量出來就可以。

過量的鹽攝入可能對健康造成明顯的危害。大多數飲食指南推薦的鈉攝入量不超過每天2300毫克，美國心臟協會建議鈉攝入量不超過1500毫克。根據中國居民每日營養學會的負面影響，每天1800毫克。在醫院，鈉含量可以通過血液測試或尿檢來監測，但一般只針對特異性醫學症狀後的檢測項目。在日常生活中，可以根據高鈉飲食引起的生理反應來判斷是否吃了過量的鈉。

C. 吃鹽多喝水就多，那麼如何知道自己吃了多少鹽呢

鹽分對於我們每個人來說都是必須要攝入的。我們的日常生活中所吃的很多食物中都是含有鹽分的。而對於鹽分的攝入我們也一定要去嚴格地控制，不能夠食用過多，否則對於我們身體的健康是非常不利的。

最關鍵的一點就是我們在炒菜的時候要盡量的去少使用一些調味料，很多人在做飯的時候都會使用到各種調料，像是鹽，雞精，醬油，海鮮醬等等。這些調料中都是含有一定的鹽分的，在一道菜中加入了非常多的調料它的鹽分真的想不超標都難。我們在平時還一定要養成控制鹽分攝入的習慣，因為一旦你有了這種控鹽的意識，那麼在吃一些鹽分含量比較高的食物的時候，你就會有一定的度。

D. 人每天需要多少克食鹽

世界衛生組織建議：一般人群每日食鹽量為6—8克。我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應少於6克。對於有輕度高血壓者，美國關於營養和人類需要委員會建議應控制在4克，這個標准對我國患有心腦血管病者也是適宜的。那麼每日食鹽的攝入量如何計算呢?下面介紹一個粗略估算的計算方法。你買500克食鹽後，1己下購買食鹽的日期，當這500克食鹽吃完後，再記下日期，那麼你就知道這500克食鹽吃了多少天，用所吃鹽量除以吃鹽的天數，再除以家中就餐人數，就可得出人均粗略的食鹽攝入量。另外還要注意一個問題，就是醬油也是我們膳食中的另一主要來源。所以在計算食鹽量時，也應加上通過醬油所攝入的食鹽量，計算方法同上。但要說明一點，醬油中食鹽含量為18%左右，你只要將醬油用量乘以18%，即得出人均通過食用醬油攝人的食鹽量。將此量加上食鹽量，便是你家中每人日均的食鹽量。

而據全國最新調查數據顯示，廣東人食鹽的攝入量是6-7克，上海人是7-8克，北京是14-15克，東北人是17-18克，北方個別地區人均鹽的攝入量竟高達20克的。從南到北高血壓的發病率一路增高，這可能與鹽的攝入量北方高於南方密不可分。 而食鹽超標帶來的危害是慢性的，長期的。

附：食鹽在化學上叫氯化鈉，其成份就是氯和鈉。人體每天都必須攝入一定的鹽來保持新陳代謝，調整體液和細胞之間的酸鹼平衡，促進人體生長發育。鹽，特別是海鹽，生產出來後不能立即食用，一定要在特殊的倉庫中放置一年以上，使其風化，其中的重金屬元素隨著鹵水脫離食鹽，才能保證食用安全。鹽是國家專營的，不準私自生產、運輸和銷售私鹽。由於我國許多地區存在缺碘現象，約有7.3億人缺碘。為此，國家專門組織生產了加碘鹽，其實是在鹽中加了碘酸鉀，以補充碘。加碘鹽與不加碘的鹽的鑒別方法是：把用白醋、澱粉和維生素C以2：1：1的比例配成的溶液滴到鹽上，如果出現藍色就是加碘鹽，否則就是假的。維生素C可用家裡的維C葯片即可。

一般健康人鹽的攝入量應該是每天每人6克，多了不好。在我國，人均攝入量高達12-13克。有句話說「南甜北咸」十分形象地說明了北方人偏於鹽多。以下數據很說明這個問題：廣東人食鹽的攝入量是6-7克，上海人是7-8克，北京是14-15克，東北人是17-18克，北方個別地區人均鹽的攝入量竟高達20克的。

鹽的攝入量多對心臟、腎功能和肝功能，以及血壓都會產生不利影響。長期過量食用鹽容易導致高血壓、動脈硬化、心肌梗死、中風、腎臟病和白內障的發生。嗜鹽會使骨質疏鬆。因為，我們每排泄1000毫克的鈉就會耗損26毫克鈣。攝入鈉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必會影響到骨骼健全所必需的鈣質。因此，為了健康，鹽的攝入量一定要減下來。當然，雖然飲食宜清淡，但並不是吃鹽越少越好。吃鹽過少會導致體內鈉含量過低，從而食慾不振，四肢無力，暈眩等現象；嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等症狀。。

控制鹽的攝入量對美容也有好處。女性如攝入的鹽量較多，體內鈉離子增加，就會導致面部細胞失水，從而造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多，女性吃鹽較少的，皮膚就光滑細膩。要想皮膚好，比較科學的方法是多喝水，幫助皮膚排毒。
減少鹽攝入量的途徑：⑴習慣重口味的人在減鹽初，改用蔥、姜、蒜等香料提味以振食慾，消除短時間的不適應感。⑵改用低鈉鹽。但腎功能不佳、有尿毒症的病人，絕對不可以吃低鈉鹽。⑶多吃水果。⑷購買調味料時盡量不買鹽分高的產品。⑸少吃腌製品、少吃方便麵。⑹盡量避免在餐館用餐。⑺採用易保持食物原味的烹調方法：如煎、烤、蒸、燉等，吃出食物的真味。⑻利用蔬菜本身的強烈風味：例如辣椒、番茄、洋蔥和香菇等和味道清淡的食物一起烹煮。⑼採用「餐時加鹽法」，即在烹調或起鍋時少加鹽或不加鹽，而在餐桌上放一瓶鹽，等萊餚端到餐桌上時再放鹽。這是少吃鹽的有效措施。因為，就餐時才放鹽，此刻鹽主要附著於食品和菜餚的表面，還來不及滲入其內部，但吃起來鹹味已夠了，與先放鹽的口感也一樣。這既照顧到口味，又可在不知不覺中控制了用鹽量。此法既適用於健康人，也適用於那些「口重」的人，更適用於已患高血壓、肝硬化的病人和無浮腫的腎炎和無心功能不全的各類心臟病患者。

在烹飪時，鹽一般在中途加入，用碘鹽宜稍遲加入。

E. 怎樣計算每天食鹽的攝入量呢

你買500克食鹽後，1己下購買食鹽的日期，當這500克食鹽吃完後，再記下日期，那麼你就知道這500克食鹽吃了多少天，用所吃鹽量除以吃鹽的天數，再除以家中就餐人數，就可得出人均粗略的食鹽攝入量。另外還要注意一個問題，就是醬油也是我們膳食中的另一主要來源。所以在計算食鹽量時，也應加上通過醬油所攝入的食鹽量，計算方法同上。但要說明一點，醬油中食鹽含量為18%左右，你只要將醬油用量乘以18%，即得出人均通過食用醬油攝人的食鹽量。將此量加上食鹽量，便是你家中每人日均的食鹽量。

F. 你知道合理飲食每天的食鹽攝入量是多少嗎

家在購買鹽後，可以在食鹽的包裝袋上寫上購買日期或是食用日期，看看一袋鹽多久吃完。這樣，500克食鹽/(天數*人數)得出的數就是家庭每人每天攝入的食鹽量了。如果您的24小時尿鈉檢查報告在100--200mmol/l之間，那就說明你每天吃的鹽已經超過了6克，但是還沒超過12克，這屬於是中等鹽攝入量，基本屬於超標范圍，但是超過的還不多，還有希望回歸正常。

普遍認為，最低約每天1500毫克左右，這也是三歲以下的嬰兒推薦的每日量。而根據美國心臟協會（AHA）的規定，鈉的最低生理要求是每天少於500毫克 - 或少於一茶匙食鹽四分之一的量。根據調查，中國人尤其是北方人每人每天的食鹽攝入量達到了12克。

G. 吃鹽多喝水就會多，如何知道自己吃了多少鹽告訴你一個檢查辦法

鹽是我們日常生活中不能缺少的調味品之一，雖然我們每天都要吃鹽，但鹽也是我國人要控制的食物。根據相關的調查發現，每個人吃鹽的量幾乎都超過了 健康 的標准量。

有的人說不吃鹽行不行，要告訴大家的是不行。吃鹽的危害大，這是很多人都知道的，可如果不吃鹽，身體長期處於缺鹽的狀態，身體 健康 也不會變好。

所以，在吃鹽上面大家還需把握好，對於我們來說，每天攝入食鹽的量在最基本的 健康 攝入量范圍內。也就是 健康 的標准，每天吃鹽的量在6g以下。

吃鹽多更是不建議的了，對於吃鹽多的人，你也會發現鹽吃的多，相對應的喝水也會喝很多。除了這種做法以外，我們如何知道自己吃了多少鹽呢？

其實大家可以去醫院做個檢查，這個檢查是24小時尿鈉法，主要是通過我們的尿液檢測出來的數值，來判斷一個人吃了多少的鹽。對於我們身體 健康 來說，如果你檢測出來的尿鈉值在100mmol/L以內，那麼你當天攝入的鈉含量是在6g以下的。

如果你檢測出來的尿鈉指數在100~200mmol/L，那麼你今天吃鹽的量，就可能在中等吃鹽的范圍了，已經超過了 健康 食用鹽6g。如果你測出來的結果已經超過了200 mmol/L，說明你今天吃鹽的量已經超過了12g。

在這種情況下，對身體 健康 來說反而是不利的。那我們應該如何限制吃鹽的量呢？

首先，我們可以從炒菜的時候做起，如果你是自己做飯，在炒菜用鹽上面就要注意，家裡可以准備一個可以測量幾克的小勺，嚴格限制自己炒菜用鹽的量。

同時，在炒菜的過程中，大家也需要注意廚房中的隱形鹽，如醬油、老抽、豆瓣醬、鹹菜、味精、雞精等食材中都有大量的鹽。在放鹽或者是在放含鹽量很高的調味品時，要相對應的減少對方使用量。

其次，如果你的家庭非常喜歡吃腌制的食物，腌制的食物本身就會含有大量的鹽，在吃的時候可以提前用水洗一下，在炒菜的時候放少許，也可以幫你減少食鹽的用量。

最後，在你炒菜完成之後，如果是炒綠葉菜等蔬菜，最適合放鹽的時候就是在最後放鹽了。最後放鹽有一個好處，可以讓鹽停留在食物的表面上，讓我們很快的嘗到鹹味，對限制食鹽也有幫助。

H. 如何調查食鹽的攝入量

一般採用兩種方法調查。一種是問卷調查。選擇某地區不同年齡、不同性別、不同職業等具有代表性的人群，發放問卷調查。設計的問題可以是你家幾口人？每月消耗食鹽多少？等等。另一種是針對上述人群，做每日尿液含鈉量測定。測定尿量、含鈉量，從而計算出每日食鹽攝入量。
前一種方法簡單、方便，但是可靠性比較差。後一種可靠性明顯提高，但是工作量很大。就看你為什麼要調查，以及可以採取的人力、物力了。最好是兩種都用。如北京市疾病預防控制中心健康教育所就是用這兩種方法調查做「北京市居民食鹽攝入水平現況調查 」的。
簡介如下：
目的 了解北京市居民食鹽攝入水平.方法 採用分階段抽樣法抽取城區、近郊區和遠郊區各1個,進行6歲以上人群抽樣調查.對調查對象進行問卷調查,並測定24小時尿鈉含量.結果 調查對象24小時尿鈉含量的中位數為194.58mmol,相當於11.37克食鹽.其中,城區165.79 mmol(9.69克),近郊區200.43 mmol(11.71克),遠郊區226.80 mmol(13.25克),遠郊區人群最高(P<0.01);男性214.20mmol(12.52克),女性180.06mmol(10.52克),男性人群高於女性(P<0.01);6～18歲組130.34mmol(7.62克),19～59歲組214.20mmol(12.52克),60歲以上組187.45mmol(10.95克),19～59歲勞動力人群最高(P<0.01).結論 北京市居民食鹽攝入量仍很高,急需加大幹預力度,減少高鹽飲食對健康的危害.
見《中國健康教育》 2008年5期

I. 如何計算每日食鹽攝入量

人體攝入過多的鈉鹽可引起體內水與鈉滯留,導普油是游食鹽中的另一主要來源。所以在計算胳J 致血管平滑肌腫脹、管腔阻力增加,同時血容里增食鹽援入聖時應加上通過昔油所:攝入的食鹽t。計算 加,加重了心臟負荷和腎臟負荷,進一步引起排鈉障方法同上。即記錄購買的食用井油日期後,用粉油實「 礙,從而使血壓增離。根據世界衛生組織的報告,際上所吃天數和就餐人數,經計算可得出人均鑒油用 每天攝入食鹽在3克以下的地區,人的平均血壓較量。但要說明一點的是,醬油中食鹽含t為18%左 低,而且血壓不隨年齡增加而升高;每天攝入食鹽在右,所以得出的爹油用全再乘以18%,即得人均通過 6克一8克的地區,人們的血壓就相應升高;食鹽用量食用普油攝入的食盆金。將、此童加上鹽璧,即得出膳 高達20克的地區,高血壓發病率高得驚人。食中粗略的食鹽攝水量『 有些人認為「食鹽少,菜沒味,幹活沒有勁」,·為子能幫助您進行計算,下面舉例說明,如您家 這實際上是沒有科學依據的。我們要改變膳食偏鹹的中有4口人,買了50。