煲豬腳湯需要什麼材料大概要多少
1. 豬蹄湯怎麼做
豬蹄湯是很有營養的，因此，很受大家的歡迎。對於愛喝豬蹄湯的朋友來說，了解豬蹄煲湯的做法是很有必要的。那麼豬蹄湯怎麼做?下面由我為您詳細講解。
豬蹄湯的美味做法
1、月子豬蹄湯的做法
主料:豬蹄。注意,要買豬前蹄。輔料:黃豆(或花生等)、姜,蔥,料酒,鹽。
製作過程:將豬蹄洗凈,姜、蔥切段。不喜歡蔥的,也可以不放蔥。但是姜還是要地。
燒一些開水,將豬蹄燙一下,俗稱汆。
再燒一些開水,將汆過的豬蹄放入,放入少量蔥、姜,倒入料酒,煮大約15分鍾。主要靠這道工序將豬蹄湯變清淡。注意:要用開水,而非放入冷水中煮開。這樣,豬蹄內的血水不會癟回去。
燉湯的鍋內燒開水,或者倒入足量開水，,放入煮過的豬蹄,加入蔥、姜、料酒,小火燉2小時以上即可。這樣煮出來的湯,油很少,有些奶白色。
2、豬蹄煲湯的做法
材料:豬蹄2個,山葯1根,棗(干)10個,食鹽適量,姜1塊,細香蔥適量。
做法:豬蹄讓店家切塊,洗凈、山葯削皮切段,紅棗稍泡一會,姜切片,香蔥切末。豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後,取出再以冷水洗干凈。在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠),放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。大火煮開後轉中火燉一個半小時。放入山葯段和鹽再煮半個小時,喝時撒上香蔥末即可。
3、豬蹄煲湯的簡單做法
材料:豬蹄一個,黃豆50克,蔥一根,姜一塊,料酒,鹽,胡椒粉。
做法:豬蹄切塊洗干凈,黃豆提前浸泡上。鍋中放水,放入豬蹄和薑片、料酒,大火煮去豬蹄血水。撈出焯過水的豬蹄,洗干凈。砂鍋內放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、薑片,一次性加入足量的水。開大火煮開,開蓋保持大火煮15分鍾。可有效揮發些醒味。然後用小火燉約1個半小時至湯汁白,放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。
豬蹄湯的營養價值有哪些
每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
豬蹄湯的適宜人群:豬蹄營養豐富,老少皆宜,尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。豬蹄湯具有催乳作用,對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,防治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄湯的花樣做法有哪些
豬蹄,又叫豬腳、豬手,前蹄為豬手,後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。豬蹄有防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性的作用,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。豬蹄湯對氣血虛弱、乳汁不足的產婦有下奶的功效。
雪梨豬蹄湯的做法。材料:淡味醬豬蹄一隻、雪花梨200克。高湯、鹽、香菜葉。做法:醬豬蹄洗凈,剁塊;雪花梨洗凈,去皮、核、切成塊。高湯里放入豬蹄大火煮沸,放入雪花梨塊,煮至雪花梨變色,加鹽調味,撒上香菜葉即可。雪梨去燥,豬蹄滋潤皮膚,還能補充膠原蛋白,兩者結合煲湯,可以防止秋天容易出現的煩躁不安。
花生木瓜燉豬蹄的做法。材料:青木瓜一隻、花生2兩、豬蹄1隻。鹽、味精適量。做法:花生、豬蹄下水、鹽用高壓鍋壓軟,撇去湯上的浮油。將花生、豬蹄和撇過浮油的湯加木瓜倒入砂鍋中煮沸,舀掉浮沫,小火燉至木瓜熟爛,加味精調味即可。
2. 如何煲豬腳湯
您好
【豬蹄湯】
【燉湯食材】：1根豬蹄（咱們買的是新鮮的豬蹄，比較大個，不是那種凍豬蹄很小個。一般買豬蹄的時候別人會幫忙剁成大塊哈）、一大塊冬瓜、干紅花椒一把、一大塊老薑、2根大蔥、適量料酒、少許白醋、少許植物油、蔥花、一勺食鹽。
【蘸水食材】：一勺熟油辣子、剁3個小米辣、剁2個紅皮獨蒜、一些蔥花、適量芝麻油、適量生抽、一勺花椒面、一勺雞精。可以根據個人口味添加其他的調味料。
【結尾】
在冬季，個人喜歡用豬蹄燉湯喝，熱氣騰騰，吃起來比較暖和，而且營養豐富，滋補強身。燉豬蹄湯的時候，還喜歡加上一些解油膩配菜，如冬瓜、白蘿卜、蓮藕、帶皮等。一來可以緩解豬蹄湯的油膩感；二來可以增加食材下飯；三來可以增加湯汁的鮮美程度。掌握好上面4個小技巧，廚房小白也能燉輕輕鬆鬆燉好豬蹄湯。你喜歡怎麼吃豬蹄呢？
3. 豬蹄湯的做法
導語：豬蹄湯是很有營養的，因此，很受大家的歡迎。對於愛喝豬蹄湯的朋友來說，了解豬蹄煲湯的做法是很有必要的，這樣的話就可以自己動手製作豬蹄湯了，那麼豬蹄煲湯怎麼做呢?豬蹄煲湯的做法有哪些呢?下面就為大家介紹三種豬蹄煲湯的做法。
豬蹄湯的做法
豬蹄煲湯的做法一
材料： 豬蹄2個，山葯1根，棗(干)10個，食鹽適量，姜1塊，細香蔥適量。
做法：
1、豬蹄讓店家切塊，洗凈、山葯削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗干凈。
3、在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。
4、大火煮開後轉中火燉一個半小時。
5、放入山葯段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
豬蹄煲湯的做法二
材料 ：豬蹄一個，黃豆50克，蔥一根，姜一塊，料酒，鹽，胡椒粉。
做法：
1、豬蹄切塊洗干凈，黃豆提前浸泡上。
2、鍋中放水，放入豬蹄和薑片、料酒，大火煮去豬蹄血水。
3、撈出焯過水的'豬蹄，洗干凈。
4、砂鍋內放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、薑片，一次性加入足量的水。
5、開大火煮開，開蓋保持大火煮15分鍾。可有效揮發些醒味。然後用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。
豬蹄煲湯的做法三
材料 ：豬蹄1隻，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量。
做法：
1、豬蹄洗凈後將表面的毛剔干凈，剁成塊。
2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鍾。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼干凈。
3、鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時。
4、湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時，黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20-30分鍾即可。
上面介紹的這三種豬蹄煲湯的做法都是家常的做法，不僅製作簡單，味道還很不錯哦!相信大家看了上面的介紹之後，已經掌握了豬蹄煲湯的做法了。大家平時不妨按照上面介紹的相關做法來煲豬蹄湯喝哦!尤其是愛美的女性，多喝豬蹄湯可以起到很好的美容效果哦!