酒多少度怎麼判斷

『壹』 酒的度數是如何確定的

酒的度數

酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。

表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。

西方國家常用proof表示酒精含量，規定200proof為酒精含量為100％的酒。如100proof的酒則是含酒精50％。

啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。

啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低於12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。

『貳』 白酒中高低度數怎麼區分

參考白酒標准GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3、GB/T20821等標准都是如此，以40度做為分界點，高酒度定在68度，低酒度定在25度。

白酒同一個標准執行過程中把白酒分為兩類：高度和低度白酒， 酒度在25度至39度為一個執行標准，因為酒度低，溶解香味物質的能力下降，被定義為低度白酒標准。另外一個是酒度在40度至68度為一個執行標准，因為酒度高，溶解香味物質的能力高，被定義為高度白酒標准。

白酒度數的換算

白酒的度數表示酒中含有乙醇的體積百分比，通常情況下是在溫度為20℃下的體積表示，比如50度的白酒表示在20℃的環境下，100毫升的白酒中含有50毫升乙醇。

53度的白酒表示在20℃的環境下，100毫升的白酒中含有53毫升酒精；所以酒精含量也可以用重量來比，重量比和體積比是可以互相換算的。

再者，根據西方人通常用proof表示酒精的含量，如規定200proof的酒精含量則為百分百的酒，如規定100proof的酒則含有的酒精為50%。而啤酒的度數則不表示乙醇的含量，表示的是啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度。

以12度的啤酒為例，麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%（重量比），而麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。

然後，啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，所以，酒精度低於12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3至3.8%；濃色啤酒，酒精含量為4至5%。啤酒的度數和白酒度數的含義完全是兩碼事，白酒度數是其酒精含量，而啤酒度數是麥汁的濃度

100毫升的酒中含有的純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，其中的容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測，也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少。

『叄』 白酒度數怎麼區分呢

酒精的度數，表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分數（即酒精在酒中所佔的體積比）。例如，某一款酒100毫升中酒精的含量為10毫升，那麼這款酒的度數就是10度。酒精度數的測量需要用到專業測量工具，比如，酒度比重計。而在日常生活中我們可以用搖晃酒瓶的方法來大致判斷酒精度數。晃動酒瓶出現米粒大的酒花，堆花時間在15秒鍾左右，酒的度數大約是53至55度；堆花時間在7秒鍾左右，酒的度數約為57至60度；堆花時間在3秒鍾左右，酒的度數約為65度。
那麼白酒的度數有幾種呢？我大致從購物網站上搜了一下，結果令人吃驚。33度、34度、35度 、36度、37度、38度、39度、40度、41度、42度、43度、44度、45度、46度、47度、48度、49度、50度、51度、52度、53度 、54度、55度、56度、58度、59度、60度、61度、62度、63度、64度、 65度、66度、67度、68度，隨便一搜就有這么多，可見基本上各個酒度的酒都有。主流的度數還是存在的，比如醬香酒的53度，濃香酒的52度，之所以這些度數會成為主流，也是有原因的。科學研究顯示，水分子和酒精分子締合最好的度數就是在52°~54°。有個經典的科學實驗：53.94ml的純酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml，減少了3.77ml。即：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。這個公式說明蒸餾酒在53%vol，即53°時，水分子和酒精分子締合得最緊密。

『肆』 怎麼樣計算白酒的度數

我們中國的白酒的度數的計算方式是指，在溫度20攝氏度的環境下，100毫升白酒中，酒精的佔比，比如52度的白酒，是指在20攝氏度的溫度環境下，100ml的酒中，酒精含量52ml。

關於酒精度數的計算方式，比較被大眾認可的有兩種方式：公制酒度、美製酒度。

公制酒度就是我們國家白酒的計算方式，在溫度20度的條件下，一個單位內，酒精所佔的體積比。

美製酒度用proof表示，是指在溫度20度的條件下，一個單位內，酒精所佔的體積比為50%的時候，酒精度數為100proof，比如在20度的溫度條件下，一個單位的酒液內，酒精含量是51%，酒精度數就是102proof。

一般來說，白酒在50度到55度之間是酒精分子與水分子結合最完美的，度數太低就會容易揮發水解，而度數過高進行直接飲用可能會對器官形成灼燒，影響 健康 。而且作為收藏的角度來說，一般都是50度以上的高度酒來進行收藏。

幾十年來，「酒鬼」 美食 坐家一直都在釀造白酒、銷售白酒，也基本上每天都在喝白酒。酒的主要成分是酒精，但它並不是都由酒精組成的，而我們將酒精的含量在這款酒的總含量占的比重就是我們熟知的度數了。我們在喝酒的時候，常常聽到人說這個酒的度數高度數低，其實白酒的度數說到底就是酒水當中含有乙醇的量，但是不同的是算的是體積的百分比，也就是與溶液的濃度演算法相同。那麼，到底怎麼樣計算白酒的度數呢？

計算白酒的度數，一是需要酒度計，二是溫度計，然後通過《酒度、溫度換算表》即可准確算出白酒的度數。 酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如57度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇57毫升(20℃)。

我們知道乙醇的密度是小於水的，而相應的酒精（乙醇）度越大，那酒的密度就越小而浮力也越小。酒度計就是根據這種差異而算出乙醇的含量的。測量酒精酒度通常用酒度計，當酒度計放入酒液中時，酒的濃度越高，酒度計下沉就越多，比重也越小；反之，酒的濃度越低，酒度計下沉就越少，比重也越大。使用方法：測量濃度時，將部分酒精倒入量筒中，注意不要倒得過滿，再把溫度計和酒度計放入量筒里不要貼筒壁，稍等片刻，目光平視看準溫度與酒度，通過《酒度、溫度換算表》，即可計算出白酒的度數。

大家知道白酒怎麼計算白酒的度數嗎，不知道可以我教你呀，哈哈哈。

如何確定白酒的度數

白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60度的白酒，就是指含有60%的酒精，剩餘的40%基本上就是水。

以前我國沒有酒表，測定酒度主要依靠看酒花和用火燒酒等辦法來確定酒的酒精含量。

看酒花是指將酒兌上一定數量的水，取一勺一盆，用勺舀酒慢慢由高處向低處倒入盆內，觀察落在接酒盆內的酒花大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的准確率可達90%。

用火燒是指將白酒斟在盅內，點火燃燒，火熄後，看剩在盅內的水分多少，根據水分的數量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響，所以尚欠准確。

建國後，全國統一使用酒表來測定白酒的酒精含量。具體方法是：取一隻玻璃量杯，杯里裝滿擬測度的白酒，把酒精計、溫度計放進量杯內，待三五分鍾後升降穩定了，即可觀看酒精計、溫度計的度數，然後通過查表測出酒的度數。

白酒度數的高低與其質量是否有關系

酒精度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。比如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度。但乙醇含量是隨溫度高低有所變化。我國規定是在溫度20℃時檢測為准。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，就是該酒的酒精度。

另外，現行標准白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

其次，衡量白酒風味如何，也就是常說的喝起來入口怎麼樣，這其實是跟白酒的酒精度數沒有關系，酒精度的高低不能代表著酒的質量風味的優與劣。

最後，我國上市的白酒中，醉烈的酒恐怕是一些農村和少數民族自釀的糧食酒，度數醉高可達75度。度數高的酒由於沒有勾兌東西，醉酒和醒酒都很快，貪杯對內臟有害，建議大家少喝。

所謂白酒的度數是指白酒中酒精的體積分數(百分制)，如52度是該酒中酒精的體積分數是52%。

白酒酒精度測量是有標准方法的;

白酒酒精度測量有標准方法，強制性標准GB 5009.225-2016《食品安全標准 酒中乙醇濃度的測定》共列有四種方法。

適用於白酒酒精度測量的，有第一法密度瓶法，第二法酒精計法。

具體步驟標准中講述得很詳細，也淺顯易懂。但有幾點需要留意。

一、酒度不能直接測量，需要經過蒸餾處理。

二、關於冷卻水溫度低於15℃的設定，不是簡單幾個字。接自來水管是行不通的，一般得准備冷卻水循環系統。而且要確保80℃以上的酒精-水混合蒸汽冷凝後冷卻水低於15℃，還不能是便宜貨。

三、關於樣品液溫20℃、20.0℃±0.1℃的恆溫水浴的設定，道理同上。

四、第三法和第四法雖然在原理上也適用於白酒，但既然標准強制規定，則不能錯用。

以上為標准方法，是不是覺得特麻煩？這可以理解為制定標准也講題外話。一方面為了盡可能免責，條件規定越苛嚴，結果自然越精細；

如果只需自己心中有數，不必向外證明數據的有效，也可以不理會標準的規定。一套酒精計、一支溫度計，對照酒精度換算表，直接測就行。大多數情況不會有多大差別。

大家好我是周六六，關注六六， 健康 長壽。

白酒的度數，就是指一款白酒裡面酒精（乙醇）的含量百分比。

比方52度白酒，就是酒精含量在百分之五十二。也就是說這一斤52度的白酒裡面，有0.52斤是酒精，剩下0.48斤是水。

具體計算方法：酒精重量除以總重量乘以百分百。

酒是用糧食發酵再蒸餾出來的，適當飲酒有益身體，過量飲酒有害！而高度酒更容易讓人喝出事故來。國家有白酒法規，超過六十度的白酒，生產廠家需要承擔相應責任。

感謝您的關注！

最簡單的就是直接看瓶子上寫的度數，當然你要是自己做的酒就當我沒說。

市場上現在酒的度數高低不等，最高的可能有70多度，低的也會有20多度，為什麼會有那麼多的度數呢？ 酒的度數是怎麼計算出來的？

1、酒精度是怎麼界定的

酒精度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。比如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度。但乙醇含量是隨溫度高低有所變化。我國規定是在溫度20℃時檢測為准。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，就是該酒的酒精度。

2、現有的白酒度數有哪些

現行標准白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

3、度數與質量風味沒關系

衡量白酒風味如何，也就是常說的喝起來入口怎麼樣，這其實是跟白酒的酒精度數沒有關系，酒精度的高低不能代表著酒的質量風味的優與劣。

4、自釀酒可高達75度

我國上市的白酒中，醉烈的酒恐怕是一些農村和少數民族自釀的糧食酒，度數醉高可達75度。度數高的酒由於沒有勾兌東西，醉酒和醒酒都很快，貪杯對內臟有害，建議大家少喝。

5、低度酒不是高度酒加水勾兌出來的

糧食經過發酵後釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經過蒸餾，前期出來的酒可達80多度稱酒頭。掐頭去尾，去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達50度。真正成品酒的度數是要經過不同批次、不同度數酒互相勾兌確定的。由於低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱「加漿」)得來的，不是人們常說的簡單加水勾兌。

白酒的度數是怎麼計算的，是用專業工具酒度計來測量白酒的度數。

測量原理：酒度計的原理是根據密度計的原理設計的，我們知道乙醇的密度是小於水的，而相應的酒精（乙醇）度越大，那酒的密度也越小而浮力也越小。酒度計就是根據這種差異而算出乙醇的含量的。

測量酒精酒度通常用酒精表，酒精表又稱酒精比重計。酒精表是根據酒精濃度不同，比重不同，浮體沉入酒液中排開酒液的體積不同的原理而製造的。當酒精計放入酒液中時，酒的濃度越高，酒精計下沉也越多，比重也越小；反之，酒的濃度越低，酒精計下沉也越少，比重也越大。

使用方法：測量濃度時，將部分酒精倒入量筒中，注意不要倒得過滿，再把溫度表和酒精表放入量筒里不要貼筒壁，稍等片刻，目光平視看準溫度與酒度，通過《酒度、溫度換算表》，然後查出標准(20℃的酒度)。使用酒精計測量酒度時，應注意：由於表面張力的原因，酒精表面與酒精計長軸的接觸處會出現彎月面。因此，我們在讀數時，應以水平面為准。

酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上「Vol. 」以示與重量計算之區分。

再例如：7%（V/V），其意思是100單位體積的酒中含有7單位體積的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。另外，酒精的化學式為C2H5OH。

拓展資料：

1、標准酒度

標准酒度（Alcohol% by volume）。標准酒度是法國著名化學家蓋·呂薩克（Gay-Lussac）發明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標准酒度又稱為蓋．呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示；

2、英制酒度

英制酒度（Degrees of proof UK）。英制酒度是18世紀由英國人克拉克（Clark）創造的一種酒度計算方法；

3、美製酒度

美製酒度（Degrees of proof US）。美製酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當於0.5%的酒精含量。

白酒酒精度測量有標准方法，強制性標准GB 5009.225-2016《食品安全標准 酒中乙醇濃度的測定》共列有四種方法。

適用於白酒酒精度測量的，有第一法密度瓶法，第二法酒精計法。

具體步驟標准中講述得很詳細，也淺顯易懂。但有幾點需要留意。

一、酒度不能直接測量，需要經過蒸餾處理。

二、關於冷卻水溫度低於15℃的設定，不是簡單幾個字。接自來水管是行不通的，一般得准備冷卻水循環系統。而且要確保80℃以上的酒精-水混合蒸汽冷凝後冷卻水低於15℃，還不能是便宜貨。

三、關於樣品液溫20℃、20.0℃±0.1℃的恆溫水浴的設定，道理同上。

四、第三法和第四法雖然在原理上也適用於白酒，但既然標准強制規定，則不能錯用。

以上為標准方法，是不是覺得特麻煩？這可以理解為制定標准也講題外話。一方面為了盡可能免責，條件規定越苛嚴，結果自然越精細；另一方面，加點私貨也是技術活，好的廣告插入也是硬廣。

如果只需自己心中有數，不必向外證明數據的有效，也可以不理會標準的規定。一套酒精計、一支溫度計，對照酒精度換算表，直接測就行。大多數情況不會有多大差別。

火燒

『伍』 酒的度數是怎樣區分的

酒的度數

酒度的定義是指酒中純乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。像長城干白及干紅葡萄酒，在瓶外標紙下角，印有11%（V/V）的標記，這就是該葡萄酒在20℃時酒度為11°（V/V指的是容量比）。

酒的酒度多少，並不是、也不能代表著酒的質量風味的優與劣，只是說明酒的乙醇含量。尤其是蒸餾烈性酒，如我國燒酒（現稱白酒），並不是酒度越高越好，實際上，酒度越高對人體的刺激也越重，高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果，但飲酒應當是人們在社會生活中的一種享用，所以應提倡文明飲酒。

飲酒的主要作用在於助興，促進和諧、融洽、熱烈、盛情的氣氛。所以在邀酌、宴聚、慶賀、婚嫁、節日、餐食中，酒成為不可少缺的一種嗜好性飲料食品。

酒（除果酒）是一種耗用糧食較多的嗜好性飲料，其酒度的高低也標志著耗用糧食的多少，高酒度耗糧多，低酒度耗糧少，且蒸餾烈性酒（白酒）相對營養成分不如發酵酒（黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒）。為此，在酒的發展方向上，一再提出要低度化的問題。低度主要是指要發展低酒度的發酵酒種，當然白酒的低度化也不是沒有界限，首先必須注意的是要保持蒸餾酒本身的特色。

進入90年代以來，啤酒發展迅速，已形成在我國飲料酒中第一大酒種，低度白酒（指40°以下）增長的幅度也較快。據1996年全國飲料酒產量統計，啤酒產量已佔全部飲料酒的64．2%，低酒度白酒產量約佔全部白酒產量的36%。與過去相比，在酒的消費上，由較單純的只著重飲高酒度的白酒已轉變為樂於飲用發酵的低度酒。與國際上相比，經過多年酒產品結構的改革，白酒在飲料酒總量中比重在較大下降，由70年代末佔75%左右下降到1996年只佔30.2%，但還嫌所佔比重大，因國際上蒸餾烈性酒（包括白蘭地、威士忌、蘭姆、伏特加等）只佔全部飲料酒的7%左右，如此在進一步壓縮白酒所佔比重上，還有不少工作待於深化。啤酒是國際上的最大酒種，在全部飲料酒中約佔45%左右。我國啤酒發展迅猛，相對而言，其他發酵酒種（如黃酒、葡萄酒、果酒）發展較緩慢。葡萄酒、果酒是國際上第二大酒種，佔全部飲料酒中約25%左右，對此酒種國內尚待下力量求得有較大發展。

白酒是民族傳統性酒種，過去傳統上一般酒度為60°～65°，有些瓶裝酒如茅台在54°左右，東北地區過去散裝白酒50°，兩廣地區過去散裝米白酒40°左右。如何劃分白酒酒度的幅度，目前尚無統一的規定，習慣上可認為50°以上（含50°）為傳統白酒的酒度；40°以下（含40°）的白酒為低酒度白酒；介於40.1°～49.9°的白酒為中酒度白酒。

黃酒也是民族傳統性的酒種，是我國歷史上最悠久的發酵酒，其中紹興酒可稱為代表我國飲料酒的國酒。黃酒營養豐富、歷史長久、性能廣泛（可三佐、三飲）、蘊含酒文化博深，可以外銷，相對來說用糧也尚少，是一個很具發展前景的酒種。黃酒根據含糖量的多少，分為干、半干、半甜、甜、濃甜5類。干酒指元紅類黃酒，酒度在12°～15°，半干酒指加飯類黃酒（為黃酒中代表產品），酒度為15°～16°，半甜酒、甜酒指善釀類黃酒，酒度在16°～18°，濃甜酒指香雪（沉缸、封缸）類黃酒，酒度在18°～20°。

葡萄酒（包括果酒）酒種分為干、半干、半甜、甜4類。此外還有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色澤又可分紅、白、桃紅3種類種。干與半干酒，酒度為10°～12°，半甜與甜酒酒度為12°～15°，甜酒的酒度還可再高些至18°。

啤酒酒種不是以酒度來區分。一般市售11°～12°的黃啤酒，是指未發酵的原麥芽汁的外觀糖度為11°～12°（外觀糖度與真正糖度有區別，因除含雙糖、單糖外，還包括有短鏈糊精、微量果膠及可溶性蛋白等，故數值偏大些），其成品酒度為3°～4°。對於無醇啤酒，最好稱為微醇啤酒，因不是不含乙醇，而是含量極微，一般在1°左右。

『陸』 怎麼測酒的度數（用酒度計和溫度計）

測量酒精度要用酒精計和溫度計來測量，溫度計超過二十度的十度減四度，加上酒精計測出的度數，即為該酒液的酒精度。

舉個例子，即酒精計三十五度，溫度計是三十度就減四度，那酒精度就是三十一度，不達到二十度的就十度加四度，道理也是一樣的，即酒精計三十度，溫度計十五度就加兩度。

(6)酒多少度怎麼判斷擴展閱讀

不同度數的原漿互相調和進行降度處理，叫調酒。原漿降度只能通過調酒獲得，不能直接加水處理。

經過固態發酵生產的原漿酒，在蒸餾過程中，不同輪次的原漿酒度數也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡的在20度，十幾度都有，所謂「酒稍子」。

正常而言，原漿加水後，因大量脂類物質的存在，會形成乳濁液，出現渾濁現象，這是鑒別原漿酒和非原漿酒的重要方法之一。所以降度只能是原漿酒和「酒稍子」之間的調和。