干廚師應聘問多少歲怎麼講
㈠ 我第一次應聘廚師長，談話技巧
很想問你有多大
㈡ 廚師應聘的技巧
·工作簡歷：盡量簡潔明了，越復雜越添亂。
簡歷雖然不能完全反映一個人的特點，但可以從一個側面了解這個人，所以很多廚師在填寫應聘登記表時，把工作簡歷這一欄填得滿滿的，唯恐寫得比別人少。其實這種做法招聘人員並不買賬，盡管工作經歷說明一個人閱歷的深淺，但對招聘人員來說，工作經歷復雜、跳槽跳得太多的人其實是不願用，因為他們會感覺這個人不一定能長期、穩定地在他們的酒店工作,所以也就沒有必要給這樣的人一個接受培養的機會。因此提醒廚師（求職者），填寫工作簡歷一定要揀著重要的、能代表個人成績的寫。
面試儀表:干凈整潔，切忌另類。
著裝得體，符合你要應聘的職業形象。儀態要端莊大方，表情親和自然。注意在面試時的表現:介紹時要鎮定自若，回答問題要果斷沉穩。遞接物品要雙手遞接。
頭發不能太長，如果頭發太長了，還去提前去修剪一下，這樣人看著也比較精神，比較干練，最忌諱頭發太長，整個潮型，染個潮色，第一印象就把面試官給「折服"了，剩下你只能是漫長的等待了。
面部干凈清爽即可，女士可以化淡妝。眼睛是心靈的窗口，最好把「窗戶」打掃干凈，免得眼角的眼屎泄了你的底。
男士千萬注意修剪鼻毛，那一小撮鼻毛如果「霸氣外露」，你就溴大了！
牙齒，吃過飯，最好刷刷牙齒再去面試，不要把食物的殘渣留在齒縫里，讓人一看就知道你吃了什麼。
刷牙可以去除口臭，避免有異味。（也可以提前嚼塊口香糖）
手指甲是要修剪干凈的，別留長指甲，尤其注意清理指甲縫。
留心觀察
應聘時，老闆或招聘人總會帶你參觀廚房，這個時候你千萬不要漫不經心，因為很多問題正等著你發現。如果你能給老闆提出更多可行的建議，那你被聘用的可能性將大大提高。
提出你的觀點
在對酒店了解或者是參觀的過程中，總會發現不少問題，這時你要做的就是：提出你的改革方案。這一點關繫到你是否能給老闆留下一個更好的印象。舉了個例子:在參觀酒店時發現廚房的垃圾桶里堆滿了像蘿卜頭、蔥葉、香菜根這樣的下腳料，可以告訴招聘人，盡管這原料非常零碎，但也是可以利用的，如果把它們和色拉油一起煉制，還可以代替明油澆淋在菜餚上，而且絕對比明油色澤好、香味濃。另外，在應聘過程中，廚師切忌一味附和招聘人，要敢於提出自己鮮明的觀點，然後說明了自己的理由。
淡化面試的成敗意識
應試者對於面試的成敗，首先在思想上應注意淡化，要有一種「不以物喜，不以己悲」的超然態度。如果在面試中有這樣的心態，才會處變不驚。如果只想到成功，不想到失敗，那麼在面試中一遇到意外情況，就會驚慌失措，一敗塗地。
保持自信
應試者在面試前樹立了自信，在面試中也要始終保持自信，只有保持了自信，才能夠在面試中始終保持高度的注意力、縝密的思維力、敏銳的判斷力、充沛的精力，獲得成功。
保持愉悅的精神狀態
愉悅的精神狀態，能充分地反映出人的精神風貌。所以，作為應試者來說，保持了愉快的精神狀態，面部表情就會和諧自然，語言也會得體流暢。反之，就會給人一種低沉、缺乏朝氣和活力的感覺。
面試語言要簡潔流暢
面試語言要做到簡練精要、一語中的。同時，語言要有條理性、邏輯性，講究節奏感，保證語言的流暢性。切忌含含糊糊，吞吞吐吐，這會給招聘人留下壞的印象，從而導致面試的失敗。
最後切忌緊張
本來准備的很好，結果一緊張，壞菜了（壞事了），那是很可惜的。如果抱著「能取勝則最好，不能勝也無妨」的態度，緊張就會即刻消失，很快就進入正常的放鬆狀態。
㈢ 廚師學徒面試需要說什麼
廚師學徒面試一般需要注意以下幾點：
1、要帶好自己的個人簡歷，照片，相關證書原件等（如，廚師證）。
2、去面試要准時到達面試地點，最好提前十五分鍾到。
3、面試時回答問題要簡明扼要，敘述自己的工作經歷以及希望得到的職位時要表達明確。
4、要向你的面試官明確表達如果你獲得此崗位後，你可以帶給團隊的貢獻以及對待工作的態度。
㈣ 學廚師年齡要求是多少歲到多少歲
學廚師的年齡多少歲學廚師合適？一般來說，學廚師只要是十四周歲以上都是合適的，學廚師本身對年齡的要求不高，無論男女老少都可以學廚師的。
學廚師，任何時候都可以
所以，學廚師不論多少歲都是合適的，不同的人學習廚師有不同的目的與要求，而且學廚師對於任何人來說都沒有難度，因此，只要想學廚師，任何時候都是可以的，當然，越是年輕的時候學，進入廚師行業就越早，對個人來說也就越有利。
㈤ 廚師的最高年齡要求
需要年滿十四周歲。
主要課程：烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點製作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。
學習的地方不同，課程略有不同，會融入各地方特色。
烹飪工藝：這是十分重要的課程，課程包括兩個部分，理論知識和實踐操作，各有一本教材。理論部分分為刀工、火候、初加工、湯、熱菜調味、冷盤調味、烹飪技法等。
課程設置：《烹飪原料學》、《烹飪工藝學》、《烹飪原料加工工藝》、《烹飪營養與衛生》、《宴席知識》、《飲食成本核算》等等 。
基本功：由實操教師演示10種刀法，20種花刀，10餘種顛勺及裝盤技術。
熱菜部分：講授八大菜系、經典名菜、酒店流行菜、創新菜、宮廷菜、滋補葯膳及家常菜。
食品雕刻：傳授展台設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。
藝術拼盤：傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等品種。
綜合部分：傳授鹵菜、冷盤製作及醬鹵燒臘、燒鴨及各式火鍋、干鍋、鐵板燒、風味小吃、整雞、鴨脫骨等。
面點部分：中式及西式時尚流行面點。
㈥ 廚師長競聘演說詞
廚師長的職責是分析各種食品的市場的需求量和客戶滿意度，為顧客提高最好的美食體驗，那麼競聘廚師長的時候，要怎麼發言才有優勢呢？下面就由我為你帶來廚師長競聘演說詞 範文 ，希望你喜歡。
廚師長競聘演說詞篇【1】
各位尊敬的領導親愛的夥伴
你們好!
我叫xxxx，來自九六店後廚爐灶部。首先感謝相關領導給我機會參加競爭上崗。這對我來說是一次競爭，更是一次對自我檢驗以及學習和鍛煉的機會。我還要感謝在座的各位夥伴，是你們給了我莫大的勇氣和信心，本著檢驗和學習的態度走上這個演講台
下面我將競聘副主管的想法，向諸位匯報一下。
我於20xx年5月22日 入職 望湘園，在經過企業系統化培訓和領導的專業帶教後，我的專業知識和實操能力得到了長足的進步!並獲取了“20xx年xx;11;12和2011年1;2;3;5”等七個月度的“口味明星”稱號;同時還多次被顧客點名為其燒制菜餚。
當然僅憑這些就想成為一個合格的主管是很難的。不僅要實干，他還得具備長遠的目光，善謀略;擁有廣博的知識和精熟的專業技能，以及高超的組織管理水平等。之所以選擇競崗，是因為，自認為有絕對的能力和信心勝任這項工作，並具備自身有利條件如下。
《一》我擁有正直的人品，我認為作為管理者人品至關重要，無能的領導頂多算個次品，而品行不正的領導，無異於危險品，企業的蛀蟲。擁有正直的人品，在工作當中對待下屬員工及處理工作事物，才會做到“不偏不倚”;才經得起利益的誘惑，不做出危害企業的舉動。
《二》對企業絕對的忠誠;飽滿的工作熱情。一切以企業利益為重充滿激情的出色完成各項工作任務，和企業共進退!
《三》我有及強的求知慾望，良好溝通和理解能力。保證在這個充滿變革，探索和挑戰創新的餐飲領域不被淘汰出局!充分理解上級精神指示做好傳達和關心下屬.
《四》能吃苦耐勞;端正嚴謹的工作態度。能在短時間高負荷的情況下，端正面對及認真處理細節問題，保質保量的完成工作。
《五》良好的人緣，有利於團隊成員的親密團結，提高配合作戰能力。
對於一個優秀的領導來說，上述幾點對他而言是皮毛。但對我來講卻是為數不多的優點，我明白自身的不完美，仍然存在著一些不足的地方，但我相信我會得到夥伴們得支持和信任。就此事而言，我認為自身不足的地方主要在於以下兩點。
《一》目前的專業技能水平不是很高。
《二》處理各種突發事件的 經驗 不夠豐富。
針對這些不足之處，我想我以後會虛心向前輩及同行夥伴請教，留心觀察周圍夥伴的過人之處，加以學習。多做聆聽者，細心分析，多看相關書籍豐富自己的知識，平常多協助各位夥伴完成各項工作，從實踐當中獲取真知。在處理突發事件方面，我會細心分析以前發生過的案例的發生原因和善後結果。尋找它們之間的共性和異性，努力發現隱患所在，防範於未然!同時多跟各位前輩夥伴交流，了解他們曾經經歷過的案例，通過多種 渠道 了解各種應變 方法 !
目前我所處的崗位是爐灶，通過自身體驗和觀察，如果把廚房比作一個家庭的話，那麼爐灶就是家裡孩子輩當中的兄長。既要做好本分把菜燒好，又要給弟弟妹妹們(下面員工)帶好頭，做好表率!而主管則是中年的家長，挑起家庭重任，處理日常廚
房瑣事。協助廚師長，傳達上級指示，關心下屬員工等。所以競崗成功，是更大的責任承擔，是更高的新起點而已。
最近門店針對顧客推行“出品承諾”取得了不錯的效果，但在實施過程當中 我認為有以下幾點問題有待改進。
《一》前廳後廚的溝通;無 專人全程跟單，造成漏單少做，倉促上菜。《二》切配，荷台等部門的配合度不夠。《三》原材料散凍不徹底，導致出品質量下降和烹調事故的發生。其解決方法不外乎：對菜品的銷售情況進行匯總分析及時與後廚溝通;早做准備工作，根據不同時段不同時間的熱銷菜，適時的做人員調整;服務員適當推薦製作時間較短的菜;全程派專人跟單，防止漏單少制;切配，荷台，爐灶人員在尊重對方的同時，相互呼應配合。荷台應細心觀察爐灶動態，為烹調做合理安排;散凍及時徹底。避免爐灶臨時人為散凍，影響操作及造成劃油事故的發生。
說了這么多，不禁感慨萬分，七年前的我絕對不能像今天這樣站演講台上談吐自如。回憶往事，雖有歡樂但也經歷了無數挫折和磨難。都沒辦法說清次數和程度了 ，但那些個挫折磨難卻是我終身的財富。是它們讓我懂得做人的道理，生活艱難。讓我明白自身品德和過硬的技術，以及無畏的面對和事業的執著是不被行業淘汰的唯一保障!
在未來的一年當中，我會努力做好當下工作的同時，側重於學習更高層次的 管理知識 和應變能力，加強自身的修養，協助上級做好工作，打堅實的基礎。爭取一年後走上競崗廚師長的講台 !
“ 給我一次機會，我會還你萬分精彩”這是我永恆不變的競聘承諾。我關注競聘結果渴望成功，但更看重參與過程，我想我是否拔得頭籌，都改變不了我對事業的執著，和對大家的尊重和熱愛!祝大家身體健康，萬事順意;祝我們的望湘園明天會更好!
謝謝大家!
廚師長競聘演說詞篇【2】
尊敬的各位領導：
你們好!
本人來自甘肅省蘭州市我叫###，今年21歲，20XX年X月份在運城上島咖啡西餐廳工作，20XX年X月份很高興來到第2客廳這個大家庭廚房部廚師一職，和同仁們工作在一起，本人在這里先感告一聲，所在第2客廳領導對我的照顧和工作上的支持，這次競聘給了我挑戰自己的舞台，在這快一年的風雨打拚里，在余店長行政總廚和王廚師長及我的帶班，嚴謹教導下同時我也學了不少東西，學會怎樣做人、做事，我從做小弟道師傅遇到批評不喪氣、遇到表揚不傲氣，提高個人素質，約束自己，服從領導的合理安排跟外場部、吧台部工作人員語言交流，溝通更加不斷的加強學習，不斷提高自己，處好師徒關系。
在這么好的環境下工作，要做到萬無一失，確定菜的色、香、味、形，營養價值高，成本的控制，節約保持原料的形態，菜的光滑，飽滿，增加菜的營養。
前期我也付出了很多，所以得來今天的成績我感到很高興，同時也感謝我的領導，俗話說的好“干一行愛一行”，既然我們選擇了廚師服務這一行業那麼就要做好，就要具備企業精神，團結、奮進、創新、成功。
其次的程序化，首先頭腦要有一定的程序去做事，胸有成竹，當然第一時間要有：勤快、脾氣少一點，膽量大一點，腦筋活一點，理由少一點。
廚師要了解烹飪技術，技術的發展，技術的特點，職能要求和烹飪知識。
假如我是一名廚房領班：
1、安全是一個單位的主題，防止廚房火災、煤氣泄漏。
2、合理食品添加劑，深技改進食品的質量而不能破壞同有的營養質量。
3、保持成本的標准，成本的價低，百分率的把握，省下的就是賺下的。
4、節約：要做到水不浪費，按時開關電源、開關煤氣、開源節流。
5、假如我是一名廚房領班，要培養出一批不怕吃苦、愛鑽研、有積極性的班組
6、協助廚師長做好廚房一切工作，以身作則。
既然公司給了我這一次機會，機會不等人要把握“三分條件，七分創造”，本人從做小弟到師傅，受氣、受苦是理所當然，“苦難是一生的老師，勤勞征服一切”,不要拿自己的長處比人家的短處，“想要人前顯貴，必須人後受罪”，我已這一原則做事，在廚房有做的不對的地方，和其他工作人員配合交流，說話語氣重的，廚師長、我的帶班領班已批評，在這次應聘中，假如上不去沒關系，我會在加油，繼續努力，如果被選上，希望領導已更深的教導，嚴格的管理，其次，同仁們指導我會做的更好。
投出你們手中神聖的一票，支持我吧!在這樣一個富有朝氣、活動力的行業工作中感到驕傲，我相信是金子到那都會發光，我沒有輝煌的過去，只求把握好現在和將來，我相信以後的第2客廳會更加光明、輝煌，勇往直前。我們努力吧!
加油、加油，再加油。
廚師長競聘演說詞篇【3】
我從xx年開始從事餐飲工作。xx年5月在廚師技校學習 炒菜 。經過短期培訓後，在一些小型飯館和企業食堂工作。xx年初到山東東方美食學院進修學習中餐製作。在校期間獲得優秀學員榮譽，到東方美食大酒樓參觀實習。曾經在廚師長培訓班為聘請來的名廚當助手，同時也給我自己一個鍛煉的機會。
xx月份培訓結束，經過實踐和理論考試獲得由山東省勞動局職業資格培訓中心的廚師職業資格證書。在校期間參加過3期廚師長培訓班的學習。xx年到北京國利來山莊工作，在山莊期間在，頭沾，炸鍋，上雜，炒鍋崗位工作，在工作期間學習冷盤和簡單的麵食製作。xx年就改革，廚房 承包合同 到期，山莊老闆留我配合廚師長工作，參於冷葷，和炒鍋檔口工作。期間被派別的酒店學習粉腸，風干腸等特色菜的製作方法，後來又到正東方，百姓坊參觀學習交流。
xx年5跟廚師長到京城小院工作。xx年2月23日到本公司工作，主要負責冷盤工作，在從事廚房之後在業余時間通過中國烹飪，上網，有關餐飲管理等書籍學習，向師傅請教，來不斷提高自己的業務水平。
我喜歡我的職業，在從事餐飲工作以來，積累了一定的工作經驗，在其崗位中能充分發揮自己專專長和優勢。在生活和工作中，尊重領導，團結同志，服從領導，工作負責，不重名利，不計較個人得失。xx年到公司至今，曾獲得xx年和xx年的優秀員工。在工作期間在領導和同事的幫助和支持下，開發了啤酒魷魚等魷魚系列菜，和金槍魚和壽司刺身的製作。xx年xx月圓滿完成總公司交給我們為十七大代表製作啤酒魷魚的任務。在平時認真完成客飯和大餐冷盤的製作和售飯工作。
這次竟聘不僅是一次展示自我，認識自己的機遇，更是一次互 相學 習，互相交流的機會。今天我競聘的崗位是廚房領班。這次竟聘對我來說不僅是走上管理崗位的機遇，更主要是一次難得的學習和鍛煉的機會。作為一名合格的領班不容易，在工作中不僅要 愛崗敬業 、吃苦耐勞.有責任心、有業務技能、善於團結同志、有管理才能,還要起到帶頭的作用，協助部門經理做好各項工作，檢查，監督，各項工作完成情況。組織協調好後廚人員，合理安排班次，保證按時供餐。負責工作餐，客飯的加工製作，花樣品種的安排，審查 菜譜 食譜。組織開發新品種，每周召開質量分析會對存在的問題制定改正 措施 。每周召開質量分析會對存在的問題制定改正措施。負責餐飲綜合成本核算，以及單一主副食品的成本核算工作，審查進貨申請提出主副食銷售價格的建議。制定後廚人員的業務培訓計劃，組織開展技術交流。負責對在人員和新招聘人員的業務考核工作。負責客飯的原料及餐飲用品設備實施采購。每日檢查後廚各崗位工作情況，及現場情況，設備管理，及安全制度落實實施情況並做好記錄。對後廚人員完成崗位工作情進行監督檢查，提出考核意見根據工作實際情況，提出完善內部管理的意見和建議。負責做好各項工作記錄。負責完成部門經理交辦的其他工作任務。還要熟悉部門業務。對廚房的管理和改革有自己的見解和建議;
1，要把客戶放在第一位，狠抓菜品的質量。比如某些菜的一次炒的過多，剛出鍋的時候符合成菜求，由於加熱和，售飯速度影響，使菜品顏色變黃，看上去不新鮮;有的成菜顏色深，芡大，沒有食慾。控制燉菜數量，燉菜成菜要求需要長時間一次性燉制，成菜量大;受售飯的時間和速度的影響，菜品燜的時間過長，質量會大打折扣，沒有買相。炒菜的時候由於原料多，受熱面小達不到炒菜的要求，一次炒制過多，就會影響菜的質量。菜品的口味沒有統一標准，只是靠個人經驗進行製作。為該進以上缺點制定炒製程序和成品標准。要把客戶放在第一位，狠抓菜品的質量。比如某些菜的一次炒的過多，剛出鍋的時候符合成菜求，由於加熱和，售飯速度影響，使菜品顏色變黃，看上去不新鮮;有的成菜顏色深，芡大，沒有食慾。
控制燉菜數量，燉菜成菜要求需要長時間一次性燉制，成菜量大;受售飯的時間和速度的影響，菜品燜的時間過長，質量會大打折扣，沒有買相。炒菜的時候由於原料多，受熱面小達不到炒菜的要求，一次炒制過多，就會影響菜的質量。菜品的口味沒有統一標准，只是靠個人經驗進行製作。為該進以上缺點制定炒製程序和成品標准。在內部員工餐方面，建議對內部員工和客戶錯開用餐;
11:15————11:30為員工開，
12：15停止大餐食品製作選用快餐辦法，同時為員工開飯，這樣可以避免食品剩餘。調查員工的口味和喜好同時按照公司員工餐標准制定菜單和花樣品種。
周六日和下午用餐時間有1小時速短到35分鍾。
2，降低成本。降低成本要從原料初步加工開始，選用最新鮮的原料，抓原材料的出成率，原料的使用率，來降低成本。監督操作過程和製作程序，監督原材料出成率是否達到預期計劃。制定標準的食譜，所有菜品，按標准食譜下料，某一道菜主料的多少，配料的多少。根據銷售量采購原材料，比免剩餘量過多。根據飯菜的銷售量和觀察顧客飯菜的剩餘情況，以及客戶的評價，來分析各種食品的市場的需求量和客戶滿意度，所有食品按市場的需求量生產製作，避免生產過多，買不出去就會食品剩餘，造成總成本上升和虧損。
還有一些日常工作中用的，洗潔靈，消毒液，手套，鋼絲球等工具的使用情況，還有各種電器設備使用和維護。
3，提供小炒，蓋澆飯增加刀削麵，牛肉拉麵，燴面等特色麵食。
4，鼓勵大家各方面技能，實現一人多能，在工作中更好的配合，共同為提高食品質量作出最大力量。
如果我能競聘上這個崗位，將於同事一起努力，完成各項工作任務。
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