開水怎麼看多少成熱

1. 開水的溫度是多少

標准大氣壓下剛燒好的開水溫度是99.974℃（100℃已經修改）。

1988年國際度量衡委員會推薦，第十八屆國際計量大會及第77屆國際計量委員會作出決議，從1990年1月1日起開始在全世界范圍內採用重新修訂的國際溫標，這一次取名為1990年國際溫標，代號為ITS-90。

1990國際溫標（ITS-90）對攝氏溫標和熱力學溫標進行統一，規定攝氏溫標由熱力學溫標導出，0℃=273.15K，劃分不變。因此冰點並不嚴格等於0℃（1/10000級才有區別），水的沸點不嚴格等100℃（0.01級才有區別）

註上修改原因：

1990國際溫標，取消了「實用」二字，因為隨著科學技術水平的提高，這一溫標已經相當接近於熱力學溫標。和舊國際溫度標准（IPTS-68）相比較，100℃時偏低0.026℃，即標准狀態下水的沸點已不再是100℃，而是1標准大氣壓下99.974℃。

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沸水作為消毒水的方法，使其沸點在100°C（212°F），是最古老最有效的方式，因為它不影響味道，盡管有污染物或顆粒存在，它是有效的，是一個單步過程，消除了導致腸道相關疾病的大多數微生物在具有適當水凈化系統的地方，它不能去除化學毒素或雜質。

通過煮沸來消除微生物，遵循一級動力學。在高溫下，它可以在更短的時間內和更低的溫度下在更長的時間內實現。微生物的熱敏感性在70°C（158°F）時變化，賈第蟲屬（Giardia）（引起賈第蟲病）需要10分鍾才能完全滅活。

大多數腸道影響微生物和大腸桿菌（腸胃炎）需要不到一分鍾時間；在沸點下，霍亂弧菌（霍亂弧菌）需要十秒鍾，甲型肝炎病毒（引起黃疸症狀）一分鍾。

沸騰不能確保消除所有的微生物；細菌孢子梭菌可以在100°C（212°F）下存活，但不影響水分或腸道。因此，對於人體健康，不需要完全滅菌水。

沸水十分鍾的傳統，主要是為了額外的安全性，因為微生物開始在高於60°C（140°F）的溫度下消除，並使其沸點也是一個有用的跡象，沒有一個溫度計的幫助，這時候，水被消毒了。盡管沸點隨著高度的增加而降低，但還不足以影響消毒過程。