排骨湯怎麼燉最好喝多少時間

『壹』 排骨湯要燉多久

很多人在燉排骨湯的時候，就會產生疑惑，到早橋底要燉多久才是最檔睜前有營養的、最好喝的。

排骨湯要燉多久

一般來說，最少要1個小時以上才能入味。如果不想太麻煩，就先大火燒開，再用文火燉11.5小時，肉爛即可。

在燉排骨湯的時候要注意冷水下鍋，要一次加夠水，然後先大火煮開之後，再文火煮爛，但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮呢。一般來說，包括大火以及文火的時間一般最少要1個小時以上，因為一個小時後排骨湯才能入味，排骨才真正開始融合到湯中。而這個時候最好就是再用文火燉11.5小時，肉爛即可了。

排骨湯要燉多久才好喝

分兩種湯: 一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠,不得中行清途加水,不能加醬油,燒開後需要大火約一個小時。特點:肉爛湯濃味醇厚。 二是清湯,也不能加醬油,大火燒開後轉成小火,約1。5-2小時。特點:湯清味鮮。它們的區別關鍵點就在於火的大小!

『貳』 排骨湯要燉多久才好喝竅門

排骨湯是生活中比較常見的一種營養湯，它的做法比較多，可以和各種各樣的食材搭配，比如蓮藕、海帶、白蘿卜以及玉米等，做出來的味道都是很不錯的。燉排骨湯一定要注意時間，大多都要燉六十分鍾到一百分鍾左右。

排骨湯要燉多久才好喝竅門

60~100分鍾為宜。

燉排骨湯看起來很簡單，但也有很多壓力。如果你想燉出渣喊美味的排骨湯，你需要掌握一些方法和技巧。燉之前，排骨里的血和水應該去掉，這樣湯就不會有魚腥味了。然後把排骨燙一下，去掉浮沫，這樣燉湯就不會油膩了。此外，不要在燉排骨湯中加水。水溫的變化會影響湯的營養和味道。一般來說，燉排骨湯需要60-100分鍾。如果用高壓鍋燉，大約需要50分鍾。

燉排骨湯放什麼調料

1、生薑

生薑性質溫和，味道辛辣。它含有特殊的辛辣和早李芳香成分。這是一種常見的調味品。排骨屬於肉。燉湯會有魚腥味。加一點生薑可以去除魚腥味。此外，生薑含有蛋白質、膳食纖維、維生素C、鈣、鉀和鎂等營養素。燉排骨可以為人體補充多種營養，刺激唾液和胃液的分泌，可以增加食慾，促進消化。

2、香蔥

香蔥聞起來很香，有點辣。它們含有多種揮發油、果膠、維生素、膳食如睜野纖維、糖等。在燉排骨湯中加入一些香蔥可以減少排骨湯的腥味。此外，香蔥還可以刺激消化液的分泌，從而增強脾臟和開胃。除了在燉排骨湯中加入蔥來去除魚腥味外，你還可以將排骨浸泡在清水中，去除裡面的血液和水分，這樣也可以減少魚腥味。

3、花椒

胡椒香而刺鼻。這是一種常見的調味品，可以去除肉的腥味。因此，可以用辣椒來去除燉排骨湯中的魚腥味。排骨湯有清湯和濃湯。清湯一般使用洋蔥、生薑、大蒜等調味品來去除腥味，並注意保持湯的清淡可口。濃湯可以用辣椒、肉豆蔻等調味料調味，也可以加入豆瓣醬、辣椒醬等調味料，味道很濃。

4、桂皮

桂皮，又稱肉桂，是一種常見的食用香料和烹飪調味品。肉桂富含揮發油，香氣濃郁，能祛除肉類菜餚的腥味和油膩，增進食慾。肉桂調味燉排骨湯能有效減少腥味，使排骨湯的味道更加鮮美。燉排骨湯除了放調味品去腥味外，還可以與山葯、玉米和蘿卜一起燉，這樣湯的營養更豐富。

排骨湯要不要焯水

可以焯水。

買來的排骨上經常有血水，清洗時無法清洗。洗過之後，血液中的水過了一段時間仍會滲出。為了更好的清潔，你可以在煮排骨湯之前先把排骨燙一下。經過這種處理後，燉排骨湯味道更鮮美，外觀更開胃。因此，排骨湯可以燙一下。

燉排骨湯要注意什麼

1、不要中途加水，因為如果加水中途，會對排骨湯的味道產生很大影響。排骨味道不好，燉湯不好喝，支持矛盾的排骨燉不好。

2、用礦泉水燉排骨味道更好。很多人可能直接用冷水燉排骨，但事實上，礦泉水處理過的水燉排骨很好，味道也很好。

3、至於調味品的添加，一般來說，排骨湯不需要添加味精，因為排骨湯已經很好吃了。如果添加味精，它將為蛇添加足夠的調味品，但還需要添加一些其他調味品，如生薑和蒜茸。

『叄』 怎麼煮排骨湯才好喝，要熬多久啊

排骨和蓮藕、胡蘿卜等一起煲湯好喝，一般大火燒開後先把排骨燉煮一個小時，再加入其它食材燉煮三個小時左右即可，下面介紹做法：

准備材料：排骨一斤左右、蓮藕2節、胡蘿卜1根、大蔥1段、姜3-5片、枸杞10顆左右、紅棗2顆、綠豆20粒左右、薏米20粒左右、山楂干3片、蓮子5顆

製作步驟：

1、排骨可以是小排，可以是大骨，也可以是直接買湯排，這個是湯排。

『肆』 排骨湯燉多久最好排骨湯燉怎麼燉最好喝

排骨湯是一種比較營養的湯食，燉法也比較多，可以根據個人愛好選擇自己喜歡的口味。燉排骨湯的時間和火候非常的重要，只有掌握好時間燉出來的味道才入味。那麼，排骨湯一般要燉多久呢？怎麼燉呢？

排骨湯燉多久最好
排骨下鍋後一般用中火燉1個小時左右即可,用砂鍋燉比較好,還可以起到保溫的作啟搏用,用玉米跟排骨燉的話味道更好,可以加點桔皮和蔥段會使味道更加鮮美!

還有更方便的一個方法，用那個智能電飯煲，上面有燉這個功能，放進去後，一般兩個小時就可以了，之後 再添加佐料，味道也非常好。具體操作如下：
1、先燒開水，排骨下去過一下（肉都很臟，煮時會起臟沫，要想干凈，一定要用熱水洗），然後用清水把沖洗干凈； 2、把洗干凈的排骨放到容器里，加水和薑片和蔥團（不喜歡吃油膩的可以不放油），大火燒開，轉中火，中火燒十幾分鍾轉小火燉，時間一個小時，在燉的過程中要看看容器里的湯多不多，少了可以添加點水。 3、等湯白了，自己可以先嘗嘗，燉到爛為止，把姜和蔥團撈出來扔掉，然後加入一點鹽和雞精和蔥花，大火燒開即可！

排骨湯的家常做法
海帶排骨湯
原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

製法：

1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

2、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鍾，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。

功效：《本經逢源》說，豬肉具有「精者補肝益血」的功效。

《隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，並能治之作用」。所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒

製法：

1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽腌一下，待用；

2、把洗凈斬段模陪的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。

3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

製作技巧
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鍾，或直接用沸水煮幾分鍾，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯旦旁蠢里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中葯材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。 2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。 3、有醫學專 家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內。 4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的。 5、如果是羊 骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了。

『伍』 排骨湯怎麼燉最好喝

排骨湯做法步驟：

材料准備：排骨500克，喊蘆余玉米2根，胡蘿卜1根，棗子4個，料酒 1勺，薑片7-8片，鹽 2-3g。

1、排骨用水泡十分鍾清洗干凈備用。

『陸』 排骨湯怎麼燉多久最好喝

排梁族骨湯裡面最好是放上一根筒骨一起燉爛旅，用砂鍋小火慢慢燉上三小時左飢渣凳右，味道絕對地好。最好不要用大火，急於求成的去燉

『柒』 排骨湯要燉多久才好喝

大家都喜歡吃豬排骨，並且用排骨燉湯營養成分非常好桐友，許多老人都合適喝骨頭湯，由於骨頭湯不但能夠補充鈣，還可以深謀遠慮，具有保健養生的實際效果。根據有效的烹調方法，能夠讓豬排骨之中的優質蛋白質更強的融入到湯中，更有益於身體的消化吸收。那麼，骨頭湯如何熬料才最美味呢?能夠做到什麼實際效果呢?

一、骨頭湯要燉多長時間
骨骼在熬前一定要用開水燙5-10分鍾，再過涼，把骨骼上的臟沫清洗掉，隨後一次加滿熬湯涼水，湯里放蔥段、生薑、蒜頭2塊、還能夠放你自己喜愛的中草葯材，例如常見的沙參、黃芩、川芎、黨參、枸杞子、棗這些，既可提升湯的口味，又可健身強身健體。隨後蓋外蓋中火烤至湯滾，再改文火漫漫長路煲上1個三十分鍾上下就可以。最終加鹽，無須再放雞精了。
二、骨頭湯的益處
1.防衰老
一般我們談及大骨頭湯的功效都是想起是補鈣補鋅，可是卻緩解頭發脆化和身體衰退的功效卻非常少早團人了解。身體中最重要的組織方式之一是骨髓。血細胞、白細胞計數等，便是在骨髓中產生的。伴隨著年紀的擴大，骨髓生產製造紅、白細胞的功能也當然衰落。當掉發、指甲長得慢、的身上和臉部出現老年斑、經常會出現傷風咳嗽等狀況，這就是骨髓剛開始衰落的局睜槐主要表現。由於類粘脫和骨膠原蛋白能立即影響到頭發、手指甲和皮膚的組織。攝入類粘脫的簡易方法是運用小動物骨骼中的類粘脫。過慮後的大骨頭湯製冷後堆積的一層粘質的東西，這就是緩解衰退的妙葯。這類大骨湯可當調料，熬湯鐵鍋燉菜就可以用。

2.防止骨質疏鬆
人來中老年人，機體人體內臟組織剛開始慢慢衰退，加上微循環障礙，易產生心腦血管病症。老人又大部分鈣的缺失，身患不一樣水平的骨質疏鬆症。大骨頭湯中不但帶有豐富多彩的鈣，另外還帶有獨特營養元素和膠原蛋白粉，能夠輸通血循環並補充優質蛋白質。
3.營養成分非常容易消化吸收
大骨頭湯中含有膠原蛋白粉，常飲大骨頭湯能夠延緩衰老，還能具有提高紅細胞造血功能工作能力的功效，大骨頭湯的營養豐富，是大夥兒日常養生的好挑選。俗話說得好「骨骼的精粹在鮮美的湯里一起」。日常生活，大棒骨湯、骨頭湯、鴨鐵架子湯等各種大骨頭湯也進一步實際上四處由此可見。那麼，是否用骨骼熬的湯便是比較用全肉熬的湯更有營養成分、更補人?大骨頭湯的進一步實際上更營養成分。骨骼煲湯一定比全肉有營養成分，也更有利於接受。

4.常飲不鈣的缺失
有關大骨頭湯，近些年有一些爭執說里邊所含鈣極低，不可以靠喝大骨頭湯來補鈣補鋅。對於此事叫法，權威專家的表述是:骨頭湯里邊的鈣成分確實不高，可是等鈣的缺失了才剛開始補充補鐵劑，和平常消化吸收食材里的鈣是兩碼事，長時間地從食材的營養成分中攝入優質蛋白質，這種優質蛋白質營養成分會漸漸地累積蓄積量在身體里，人就可以人體健壯，不鈣的缺失。而骨頭湯長時間喝，也可以做到那樣的實際效果。豬的棒骨里有膠原蛋白粉、人體脂肪等便於身體消化吸收的營養成分，生豬肉自身歸屬於溫性食物，不容易容易上火，比牛肉、羊肉更易消化和吸收。
骨頭湯要燉多長時間，以上便是骨頭湯燉多見時間及其作法和作用。豬排骨里邊含有許多的膠原蛋白粉，常常喝有利於人體。它還能補鈣補鋅哦，可是記牢哪些食物都不可以多吃。就是我為大夥兒詳細介紹的豬排骨的小作法及其作用，大夥兒借著有時間趕快動手能力試試吧。

『捌』 排骨湯需要燉多長時間

正常來說一般燉湯都是1-2小時即可。在燉排骨湯的時候要注意冷水下鍋，要一次加夠水，然後先大火煮開之粗盯晌後，再文火煮爛，但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮呢。一般來說，包括大火以及文火的時間一般最少要1個小時以上，因為一個小時後排骨湯才能入味，排骨才真正開始融合到湯中。而這個時候最好就是再用文火燉1—1.5小時，肉爛即則槐可了。

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，它味道鮮美，不像五花肉那麼油膩，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。氣血不足，陰虛納差者應該多吃排骨。同時排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質，促進骨骼健康。

排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血症狀，特別適合於氣血不足，陰虛納差的人。

此外，排骨還具有延緩衰老的作用，排骨湯對老年人抗衰老有顯著的功效。這是由於人體骨骼中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，人們可以從中攝取增強造血細胞的能力，達到延緩衰老韻目的。而排骨湯正是岩鋒最簡便的營養豐富的補充食物。排骨湯含豐富的鈣質，缺鈣者也宜食排骨湯，以達到補鈣的目的。用排骨熬出來的湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。

『玖』 排骨湯熬多久營養最好 排骨湯怎麼燉最好喝

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排骨湯熬多久營養最好

建議熬1~2小時。

排骨中含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質，有較高的食用價值，紅燒排骨、糖醋排骨、玉米排骨湯等都是生活中常見的菜餚，不僅味道鮮美，還含有談枝多種營養物質，深受大家的喜愛。一般來說，排骨湯熬1~2個小時即可，若燉湯時間過長，會影響湯的口感，還可能會破壞其他營養物質。

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排骨湯如何熬成白色的

1.將排骨清洗干凈

燉湯之前，要將排骨清洗干凈，因為排骨中的血水會導致湯有腥味，也會對湯的顏色造成一定影響。想要燉出白色的排骨湯，首飢山先要對排骨進行處理，用冷水浸泡後，將血水倒掉，再放入鍋中焯水，最後撈出浮沫。

2.用大火熬湯

湯呈現白色是一種脂肪乳化現象，將脂肪變成小顆粒均勻分布在湯中，就可以變成白色。因此，想要熬出白色的排骨湯，要選擇脂肪含量高的排骨。另外，要用大火熬湯，這樣可以將脂肪分解成小顆粒。

3.排骨用油炒

排骨湯可以分為清湯和濃湯，一般來說，濃湯是白色的，燉湯前將排骨用油翻炒片刻，可以將油脂和油溶解，這樣更容易燉出白色的湯，但要注意不能放醬油，因為醬油是褐紅色，會影響排骨湯的顏色。

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排骨湯可以放醋嗎

可以放醋。

醋是一種酸味調味品，有去腥、提味的作用，經常添放到菜餚中，燉排骨湯的時候放少許醋，可以去腥味，有利於排骨中鈣、磷等物質的溶解，還可以減少高溫對維生素的破壞，使排骨湯的營養價值更高，因此燉排骨湯可以放醋。

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排骨湯可以放幾天

可以放2~3天。

排骨湯營養豐富，味道鮮美，適量食用能為人體補充多種所需的營養，其中還含有豐富的蛋白質、磷酸鈣、骨膠原等，經常喝排骨湯可以促進骨骼的生長發育，有增強體力、強身健體的作用，一般來說，排骨湯可以存放2~3天，若長時間爛侍中保存可能會滋生大量細菌，口感及營養價值也會受影響。

『拾』 排骨湯一般燉多久最好喝排骨湯要燉多久

1、燉排骨湯的時間很關鍵，一般來說，最少要1個小時以上才能入味。如果不想太麻煩，就先大火燒開，再用文火燉1—1.5小時，肉爛即可。
2、排骨、豬蹄等原料，冷水下鍋，鍋開一小會，充分去除血沫。撈出，賣散放入砂鍋內，放入開水，切記是開水，肉遇冷會收縮，營養就不容易燉出來了。一次加足水，確需二次加水，也放開水。放入蔥段，姜塊即可中李氏。出鍋前在放鹽，放早了，營養也不容易溢擾慶出。產婦就不要放了。小火燉，一般排骨一個半小時就可以了，剁開的豬蹄兩個小時就好了。雞一個小時左右就可以了。