豬血怎麼做兌多少水

『壹』 豬血勾兌配方一斤血加幾斤水

豬血勾兌配方一斤血加6-7斤水。

豬血兌水比例不受限制，但超過5斤以上就會有影響，將0.2-0.5%動物血漿抗凝劑加入攪拌型採集桶，把血漿通過導流槽引入桶內，開機攪拌直到採集完畢，將血漿低溫4度冷藏3-15小時，加工血豆腐時先將血漿過濾。

按血漿2-5倍稱取凈水，加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固劑、2-3%食用鹽高速攪拌混合溶解，然後加入血漿攪勻，自然凝固成血塊。將血塊劃開，放入80熱水煮30分鍾或送入蒸箱蒸30分臘拆鍾即可。

在剛放出來的熱血盆內加大量的冷水，很快豬血就結塊了。想用豬血做橋豎菜的話，還需要再加一道工序。燒一大鍋水，把盆內加了冷水凝固的鮮血塊，用刀劃輪消棗成一樣大小的塊狀，倒入開水的鍋中繼續加熱。豬血顏色會逐漸變深，等血塊裡面和外面一樣的顏色的時候就關火。注意，關火關慢了豬血就會煮老。

把熟了的血塊撈出來放冷水裡面保存，這樣就可以再加工，也不容易碎了。

『貳』 新鮮豬血兌水方法

開始放血的時候，孫搭要迅速加水調和，讓水和血溶到一塊，慢了血會老的！

然後不要再動了，讓血塊凝固，凝固仿歲好了以後用刀劃則大拿成小方塊，然後加水小火煮熟，一定要小火慢慢煮熟，不要讓鍋里像燒開水一樣沸騰。

『叄』 一碗豬血對幾碗水

需要兌三分之一的清水。根據食品製作網站查詢顯示，一碗豬血需要兌三分之一的清水。並鍵這樣勾兌絕耐巧出的豬血在經過烹飪畝扮之後十分鮮嫩，並且還能鎖住豬血中的營養成分。

『肆』 一斤鮮豬血兌多少水

一斤新鮮豬血需要兌三分之一的清水。

如果是殺豬下來的新鮮豬血應該兌水，大約為三分之二的清水和5到8克的鹽，這樣勾兌出的豬血在經過烹飪之後十分鮮嫩的。如果已經是市場上買來的新鮮豬血，那麼，兌水多少也就無所謂了，因為它已經凝固了。

豬血兌水比例不受限制，但超過5斤以上就會有影響。具體做法是將0.2-0.5%動物血漿抗凝差孝劑加入攪拌型採集桶，把血漿通過導流槽引入桶內，開機攪拌直到採集完畢。然後將血漿低溫4度冷藏3-15小時，加工血豆腐時先將血漿過濾。

豬血選購方法

1、聞味道

豬血就是豬的血液，優質的豬血聞起來一定會余慶跡有股淡淡的血腥味。由於劣質豬血含有的血液量少，一般會聞不到血腥味，而假的豬血不僅聞不到一點腥味，由於浸泡過具有刺激性氣味的甲醛，還會有種刺鼻的味道。

2、看顏色

優質的豬血顏色一般是較為干凈的暗紅色，而假的豬血由於摻入了色素、血紅以及血絲等化學物質，顏色會紅得非常鮮艷。需要大家注意的是，市場上現在還有一種劣質的豬血，不是鮮艷的豎並紅色，而是很渾濁的灰色，也是由於含血量很少，又摻入了大量化學物質造成的。

『伍』 豬血怎麼兌水才嫩

豬血兌水時按豬血比例為一水比例為四的比例時，豬血才嫩。

在煮嫩豬血游雀時的注意事項有：

1、豬血下鍋時輕輕翻炒幾下；

2、煮豬血的水不能太多，需要根據豬血的量而定；

3、豬血翻炒幾下後，轎仔加少許水，閉磨汪待水干後起鍋，防止煮得過久而導致豬血不夠嫩滑。

『陸』 如何配豬血和水的比例最佳

灌豬血腸得放水根據豬血的量來定，豬血和水的比例是2：1。

材料：豬血2000克、水1000克、豬小腸300克、豬香脂油爛埋緩50克、鹽適量、蔥姜適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、液辯五香粉適量、油適量。

1、鮮豬血，若接塊須滑開，加鹽、油、香粉、胡椒、胡椒粉、蔥頭、攪拌，最好加一些豬飢模香脂油，切成薄片，加入很香的味道，約有一半的水加入豬血，水要慢慢加入，一邊攪拌，而舀出豬血看，粘稠是合適的。

2、豬小腸反復清洗。

3、取一豬小腸，末端系繩或麻繩系。

4、拿一個漏斗，把它塞進小腸的另一邊，用手擠出空氣，用漏斗把豬血鏟進小腸。每隔一段時間，用繩子打一個結，形成一個部分，或直接切開，直到完成。

5、接下來直到灌完血腸。

6、開一小鍋火7-10分鍾放進血腸，用細針試試看是否有血出，有沒有變熟了。

7、最後，就可以把煮好的的血腸拿出冷卻即可。

『柒』 蒸豬血的做法水的比例

用料

豬血 野芹輪500ml

雞蛋 2隻

鹽 2勺

雞精 1勺

十三香 1勺

清水 500ml

蔥 1根

姜 1塊

食用油 頌信 2勺

蒸豬血（豬血羹）的做法

• 將雞蛋打入盆中，加鹽2勺、雞精1勺、十三香1勺，攪散成蛋液，將雞精、鹽徹底融化進蛋液；

  

  
  

『捌』 蒸豬血放多少水

這個做法各地有各地的做法，我們這邊基本是血水比：3:1的，你可以參考一下做法

食悄模灶材
主料豬血500g 輔料油適量鹽適量蔥花適量
步驟
1.將豬血放一個大碗內,放適量的水,油和蔥花以及鹽.
2.將鍋啟扮里燒好水,將大碗放籠屜上蒸.
3.將蒸鍋蓋上蓋子.蒸大約10分鍾即可碼做.
4.出鍋即可食用了.