廣式面點製作證怎麼考多少分及格

⑴ 面點師證怎麼考在哪報名

面點師這個職業共設五個等級，分別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）。

1、初級（具備下列條件之一者）。經本職業初級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢業證書等。

2、中級（具備下列條件之一者）。取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢業證書等。

3、高級（具備下列條件之一者）。取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢業證書等。

4、技師（具備下列條件之一者）。取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標准學時數，並取得畢業證書等。

5、高級技師（具備下列條件之一者）。取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業高級技師正規培訓達規定學時數，並取得畢業證書等。

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1、培養目標：

培養能夠熟練製作各類中式面點的高級人才.

2、課程內容：

全面講授面點原料知識、及各種點心的創新等專業知識；系統傳授炸、煮、煎、烤等各類面點技法，傳授小籠包、蘭州拉麵、刀削麵、過橋米線、雨花湯圓、龍須面、湯鹵、廣式蝦餃、鹹水餃、橙汁蘿卜仔、南瓜餅、麵塑圍等製作技法。

3、崗位職責：

掌握食品成本核算協助廚師長制定供應的面點及售價。根據貨源、客源及酒店特色協助廚師長制定食品原材料的采購計劃等。

⑵ 面點師證怎麼考在哪報名哪裡可以考

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烘焙是西方飲食文化的代表，它用料講究、風味獨特、造型藝術、品種豐富，在西餐飲食中起著舉足輕重的作用。西式點心品種多，造型漂亮兼具營養豐富，是下午茶和歡樂生活中一道靚麗的美食風景。近年來,隨著我國人民生活水平的提高和餐飲市場的快速發展，中式面點的市場需求量越來越大。這也給中式面點師這一職業帶來了良好的發展空間。廚師是我們身邊再熟悉不過的一類人群了，因為我們平時會經常下館子吃飯，我們只要在外面吃飯，那麼就會有廚師給我們做飯菜！無論你吃的是什麼，必定在後廚會有廚師的身影，但是大家知道嗎，廚師也是有等級之分的，廚師也是有等級證書的，對廚師的廚藝有很嚴格的等級區分和考試標準的，可是在現實中有很多廚師師傅幹了一輩子的廚師，也沒有去考取個資格證書和等級證書，不過話說回來了，也不是什麼樣的人都可以考取廚師等級證書的！lxcyccc

一個中式面點師，應該熟練掌握搓、包、擀、按、卷、捏、切、疊等等基本的面團成形技法，掌握各種成形技法的操作要領和製作關鍵，能夠根據不同面團的性質要求合理運用各種成形方法。

中式面點師其實是一個很心靈手巧的精緻細活兒，只有我們想不到的，沒有他們做不到的！他們做出來的不只是美味，還有精緻的外表。典型的秀色可餐。中式面點師是指運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，製成具有中國風味的麵食或小吃的人員。中式面點師培訓的理論學習課程一般包括：面點製作常用設備與工具、制胚的工藝、面點製作的原料、面團的製作、餡新的作用和製作特點、包餡比例與要求、面團成形方法、面點的熟制方法、面點營養知識、成本核算等。

在當前社會發展的新形勢下，吸取國外現代餐飲企業的生產、管理、技術經驗，採用先進的生產工藝設備、經營方式和管理辦法。洛陽市2020中式面點師證書報名指南報考時間的通知要根據中式面點的規律，逐步實現中式面點的產業化、現代化和社會化。要擯棄經濟困難的年代人們只求填飽肚子，對口味沒有什麼追求的理念，滿足當代人們崇尚清淡，面點的咸、甜、辣、酸都不可以很重。