怎麼做豬皮凍一斤肉皮多少水

『壹』 一斤豬皮應該放入多少水，熬出來的皮凍才好吃

如果用高壓鍋做的話就1：1或更少的水，就可以了，如果你用普通鍋做那水就要多一些了，1：1.5或是更多一些，這完全取決於想熬多長時間，時間長水就需要的多一些。

豬皮凍的做法步驟：

主料：豬皮800克

輔料：八角2個、姜1片、大蔥1根、陳皮3片、生抽50克、清水3升、鹽15克

1、 准備材料。

『貳』 自己熬制豬皮凍的時候，肉皮和水的比例是多少

肉皮和水的比例，一般是在1：3。但烹飪手法不同，以及熬制的時間不同，比例有所波動，得根據實際情況作選擇。熬煮豬皮凍的時候，水和肉皮的比例一般是3比1左右，當然這不是死規矩，完全可以按照自己的口感需求來調整。喜歡軟嫩一點水就多一些，喜歡彈性更好那就水加稍微少一點，熬制豬皮凍時，水加的太多會導致豬皮凍不易成型，切開後容易散開。水太少豬皮凍里全是肉皮，不夠美觀，口感過於柔韌，不太適合孩子和老人。

肉皮和水的比例是1：4。若是採用「隔水蒸」的製作方法，比例則不變，按照原先的即可，因為有水蒸汽的滴落和濕度強，消耗不了多少水。肉皮和水的比例，一般是在1：3。但烹飪手法不同，以及熬制的時間不同，比例有所波動，得根據實際情況作選擇。

『叄』 做豬皮凍，豬皮和水的比例是多少新手做的話容易翻車嗎

豬皮凍是北方地區冬天常見的下酒冷盤，豬皮凍的口感很好，軟糯香醇。做豬皮凍一定要注意豬皮和水的比例，豬皮和水的比例是1：3。豬皮凍的做法不難，只是稍微有點費工夫，新手做這道菜不容易翻車，只要稍微有點耐心就能做出漂亮美味的豬皮凍。下面我給大家分享一下豬皮凍的詳細做法。

2、大火燒開後轉小火慢慢熬制：如果一直大火熬制，湯汁會變白，最後影響成品豬皮凍的顏色。

3、豬皮上的肥肉和油脂一定要去掉：這樣可以使成品的口感更好，顏色也會更好，吃起來更爽口。

結語：以上就是我給大家分享的豬皮凍的做法，這是一道很不錯的下酒菜，大家可以試試呀，新手做也不容易翻車喲~

『肆』 做皮凍一斤豬皮多少水

一斤豬皮能出2斤皮凍 豬皮2倍量的水 如果你用高壓鍋做的話就1:1或更少的水,就可以了,如果你用普通鍋做那水就要多一些了,1:1.5或是更多一些,這完全取決於你想熬多長時間,時間長當然水就需要的多一些....

『伍』 做皮凍一斤豬皮多少水

做皮凍一斤豬皮3斤水。

做肉皮凍時，，肉皮和水的比例是1:3，一斤豬皮需要放入3斤水。第一豬皮先加水煮10分鍾，拿出刮干凈內側油脂，加入鹽和清水抓洗干凈。煮肉皮時，按照1：3的比例加入清水，等湯汁放涼之後放入冰箱冷藏，這樣一份美味的肉皮凍就做好了。

做皮凍的注意事項：

首先，豬皮要選用色澤正常的，千萬不要使用發黑的或是豬皮上有其他顏色的，做出來會不好看。

其次，可提前浸泡豬皮便於清洗，要去掉豬皮的腥味需要按先焯水再刮油的順序做，同時要盡量將豬皮上的脂肪完全去除干凈，如果一次刮不掉可繼續焯水撈出刮油，直至脂肪完全被刮干凈，這樣做出來的豬皮凍才會清爽好吃。

最後，豬皮一定要使用小火燉煮至軟爛，湯汁濃稠，豬皮凍才會成型好有彈性，烹飪過程中如果不知道湯汁是否可凝固，可取少許進行冷凍觀察。