如何查看油溫多少

A. 在家自己做油炸食物時，如何看油溫呢

油炸食物時，油溫可說是非常重要。家中利用筷子來測試油溫，是再簡便不過了。 低溫油: 將筷子伸入熱油鍋中，發現碰到鍋底的筷子，油泡從其底部慢慢產生，然後緩緩上升，即表示此時油為160℃左右的低溫油，適合油炸薯條、南瓜、雞塊等。中溫油: 如果將筷子深入熱油鍋中，一碰到鍋底油泡就馬上浮起來，即表示油為170～180℃的中溫油，適合油炸魚、肉、香菇、青椒等大部分材料。高溫油: 如果筷子一伸入熱油鍋中，且還未碰到鍋底，油泡就馬上浮起，並很快向四周散開，便是180℃的高溫油，適合油炸墨魚、豆腐、生干貝等快熟的食物。