蒸大米怎麼把握水的多少

⑴ 做大米飯的時候，米和水的最佳比例是多少

蒸米飯時，米和水的比例是1:1.2。

1、洗米一定不要超過3次，如果超過3次，大米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味會減少。

拓展資料：

米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。米飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。

⑵ 蒸米飯水米比例為多少合適

米飯是中國人日常的主食之一，米飯的面世，可追溯至粥，由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。

一、蒸米飯水和米的比例

在一般情況下，蒸米飯時，大米與水的比例為1:1.2或者是1:1.5，水超過1：1.2蒸出的米飯比較松軟，低於1：1.2能稍微硬一點，具體可以根據個人對於米飯的軟硬喜好來定，但是建議加水時最多不要超過1:1.5。如果沒有具體測量水的器具，可以在電飯煲中，讓水沒過大米1厘米左右。

二、測量蒸米飯水的方法

有一個特別簡單的方法可以用來測量蒸米飯水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

三、米飯的營養價值

蒸米飯時放入合適的水量，蒸出來的飯會清香甜美，軟糯有嚼勁，營養價值高，而且裡面還包含有人體所需的各種維生素、碳水化合物、微量元素及礦物質等。