多少糧食釀一斤酒

㈠ 一斤糧食能出多少白酒 100斤糧食能釀多少酒

固態發酵出酒率相對要低很多，100斤玉米也就是出40-50斤50度的白酒就到頭了，而且一般都要蒸兩三次，甚至蒸四五次的都有。現在酒廠一般都是用液態發酵，一次蒸餾完成，100斤玉米可以出50度的酒65-75斤。

㈡ 一斤糧食釀多少酒

1斤高粱可以釀出大約6兩65度的白酒。

計算方法：

高粱成分：一般情況下，高粱含水13—14％，含澱粉64—65％，含粗蛋白9.4—10.5％等。

理論界有個公認的數字，理論上每162.15公斤純澱粉，可產純酒精92.14公斤，則澱粉的理論產純酒精率為56.82％，65度白酒的重量百分比為57.16％(w％)，所以：65度標准白酒理論出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％

也就是說，1斤高粱（澱粉含量以65%計）的出酒率（65%的標准酒）是：1×65%×99.41％＝64.62%。

一斤糧食釀不同的酒的出酒率

1、清香型

清香型，這個其實是最簡單的，同時也是出酒最多的，糧食和酒的比率大概在百分之五十，也就是一百斤糧食能出五十斤酒，近一半的比率。

2、醬香型

如果是醬香型，這個釀造工藝就比較復雜，而且釀造周期比清香型的要長，光是發酵就需要多少多少道流程，而且還需要放置。在發酵的過程中，是會有相應損耗的，所以醬香型白酒的出酒率沒有清香型高，比率能維持在百分之三十左右。

3、濃香型

而濃香型則介於清香型和醬香型兩者之間，不管是釀造工藝還是出酒率，都在兩者之間，一般情況下，濃香型的出酒率維持在百分之四十左右。

㈢ 多少糧食能釀一斤酒

白酒，因工藝、發酵期、曲種、香型不同，出酒率也不同，
出酒率一般是在25-45%范圍內，一般以65度計算
普通酒，按出酒率40%計算，大概一斤糧食可以出4兩65度的白酒，
相當於約7兩37度的白酒。
500毫升37度白酒重量在9.5兩左右（模糊數學）。
7.5兩=370克左右。
好酒出酒率在30%左右，那麼240克=5兩左右。
夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節。
所以釀酒選擇春秋季比較好

㈣ 多少糧食釀一斤酒

中國酒文化源遠流長，白酒該如何釀制？各位，這個問題屬於科普類的，是個難得的好題目。而且，它很接地氣。但話又說回來了，如今市面上的白酒紛繁復雜，其釀造手法也千變萬化，其中有些關鍵步驟其實是保密的。所以，咱這里介紹的白酒的釀造過程，是最普遍的那種。

我國生產白酒方法有固態法、半固態法和液態法。固態法是指固態醅發酵、固態蒸餾；半固態法是指固態醅發酵、液態蒸餾；液態法是指液態發酵、液態蒸餾。

蒸酒分三個階段，第1階段溫度在78.3度以下，接頭酒100斤糧掐頭0.5斤單接出（頭酒不能喝），第二階段溫度在78.3-95度之間，這是理想的商品酒，50度以上；第三階段溫度在100度左右，尾酒可與頭酒放一起。

㈤ 一斤糧食可以做出多少酒來

白酒釀酒工藝，一斤糧食可以做出多少酒?這個問題沒有標準的答案，得根據工藝來具體劃分，就算同一工藝，不同的釀酒師或者同一個釀酒師也無法完全做到同等糧食釀出完全同等數量的酒來。

再者根據釀酒用糧的不同出酒率也不同，單糧酒和多種糧食混釀的出酒率也不同。具體來說大米或者糯米釀酒出酒率最高，其次玉米釀酒出酒率也較高，高粱出酒率較低，時下在出產苦蕎麥的西南高海拔地區興起的苦蕎釀酒出酒率更低。

出窖時加入新料成為五甑材料，即為大渣，二渣，三渣，四糟和扔糟。扔糟即為一般酒糟，其餘四甑仍下窖發酵。正常的出酒率為高粱重量的三分之一左右(以酒精度65%，計算)，大約為澱粉原料出酒率理論值的，40—50%。

㈥ 一斤糧食釀多少白酒行家請指點

酒，因工藝、發酵期、曲種、香型不同，出酒率也不同，
出酒率一般是在25-45%范圍內，一般以65度計算
普通酒，按出酒率40%計算，大概一斤糧食可以出4兩65度的白酒，
相當於約7兩37度的白酒。
500毫升37度白酒重量在9.5兩左右（模糊數學）。
7.5兩=370克左右。
好酒出酒率在30%左右，那麼240克=5兩左右。白年玉泉
50L的酒
按度數不同90-95斤
也不盡相同
夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節。
所以釀酒選擇春秋季比較好

㈦ 多少斤糧食可以釀一斤酒

釀酒生產工藝、發酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。
出酒率一般以65度計算。有原糧出酒率和澱粉出酒率，絕大多數酒廠按原糧出酒計算。
麩曲酒5-8天發酵，出酒率一般按45%即2.2斤原糧出一斤65度白酒；大麴酒28-45發酵，出酒率一般在35-40%即3斤原糧一斤酒。
我國民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。
夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節。
釀酒廠往往根據自己的生產條件、生產工藝和不同季節制定出酒率以便對生產車間進行考核。

㈧ 一斤糧食能出多少白酒

老話常說：無酒不成席。酒在我國的歷史長河中，可留下了濃墨重彩的一筆。在古代的時候，還有很多的大文豪都和酒有關，甚至還寫出了許多和酒相關的千古名句。比如唐朝著名的浪漫主義詩人李白，他平生就有兩大愛好，寫詩和飲酒，尤其是愛飲酒作詩，他的很多作品就多是在醉時寫出來了。在民間還有著「酒是糧食精，越喝越年輕」的俗語，可見自古以來人們對於酒的喜愛。在過去農村裡有很多釀酒坊，也有不少人家中自己釀酒。那一斤糧食能釀多少白酒呢？為什麼現在農村裡釀制糧食酒的越來越少了呢？

其次現在會這個手藝的人不多了。以前會釀酒的老師傅現在都已經老去了，而年輕人多數在外面打工，他們也知道釀酒不掙錢，所以不願意學習這門技術，於是就出現了技術失傳。

再次，農村喝酒的人越來越少了。現在農村留下的多數是一些老人，年輕人很多都在外面打工。而且現在很多人都買車了，而喝酒不開車也成為了共識，所以喝酒的人也越來越少了。