一斤面多少糖

⑴ 甜饅頭一斤麵粉多少糖

做饅頭時，一斤麵粉的話大概需要10克的糖。其步驟如下：1、麵粉一斤（500克）2、高糖專用酵母0.4克3、酵母伴侶0.2克4、糖10克5、鹽0.4克6、油8克7、奶粉15克8、雞蛋液10克將以上原料混合發酵後，使面團成型上鍋旺火蒸15分鍾即可。

⑵ 一斤面放多少糖是高糖面團

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⑶ 一斤麵粉放多少白糖

以包子為例一斤麵粉放20克白糖，這個沒有固定比例，要根據做法，口味適當調整。

下面以包子為例介紹具體用量和做法供參考，首先准備材料：芽菜肉餡500克、麵粉500克、酵母6克、白糖20克。

1、麵粉500克、酵母6克、白糖20克放到同一容器里，然後加適量的清水，和成光滑的面團，再放到溫暖處，發酵至兩倍大。

⑷ 一斤面放多少白糖

一斤面，10克酵母，5克蘇打，20克白糖，5克鹽，除酵母外，混合，酵母溫水化開，6兩水發面。醒發至2倍大，放案板上揉勻，蓋上，再次醒發，20分鍾左右，下劑，涼水下蒸鍋，水開記時，20分鍾，悶3-5分，開蓋，涼3分鍾即可食用。祝成功！乾和硬，是水少了。或沒有二次醒發。

⑸ 做麵包1公斤麵粉需要加多少水，多少糖。

1公斤麵粉需要加500克水，125克糖。

主料：麵包粉250克、低筋麵粉50克、耐高糖酵母3克、黃油20克、細砂糖31克、鹽2.5克、蛋液40克、水126克

輔料：黃油25克、糖粉25克、蛋液25克、椰蓉50克、牛奶10克

1、水、蛋液、糖和鹽放入到麵包桶里。

⑹ 一斤麵粉要用多少水多少糖比較合適

很多人在家裡面和面的時候，通常都會想要知道一斤的麵粉需要放多少的水，多少的糖比較合適。這是對於他們做的東西，比如說做蛋糕來說也是十分的有幫助的，因為在和面的時候特別要注意這樣的幾點，不然的話很有可能讓自己在做東西的時候特別的不好吃。這個時候也會影響到自己，那麼對於這樣的一種現象來說，我們也是應該去進行一個深刻的考量的。在放一斤麵粉的時候，盡量能夠放半碗水，然後能夠放一勺糖，這樣的話也能夠讓這個麵粉充分發酵，不至於太甜，也不至於發酵不開。

這個時候對於我們來說也是十分重要的，因為畢竟對於做飯來說，大家都是需要充分的把握的。對於這樣的一些硬性的條件，大家都是需要很多學習才能夠掌握住的。

⑺ 做饅頭時一斤麵粉需要放多少糖

做饅頭時，一斤麵粉的話大概需要10克的糖。其步驟如下：

1、麵粉一斤（500克）
2、高糖專用酵母0.4克
3、酵母伴侶0.2克
4、糖10克
5、鹽0.4克
6、油8克
7、奶粉15克
8、雞蛋液10克
將以上原料混合發酵後，使面團成型上鍋旺火蒸15分鍾即可。

但要注意的是，用酵母做麵包,在和面的時候放糖的話面可能會變酸,因為酵母發酵的時候主要作用於麵粉里的糖分.所以建議你最好發酵之後再放糖.對於你所說的很難掌握放糖和面,我只能說這個只有等你熟練起來才能掌握。

⑻ 做麵包正常一斤麵粉放多少糖

1、用酵母發面時，用糖量不得超過30%，否則不利於酵母的生長繁殖，影響面團質量。

2、使用砂糖時，一般先將其溶解後再生。直接使用綿白糖要反復揉搓，否則成品表面易起斑點。

3、調制面團加糖時，用水量要酌情減少，因為糖具有吸濕性，會影響麵筋蛋白質的吸水能力。

麵包與糖

有時在製作高糖配方麵包時，發現所得的產品體積小，麵包內部組織乾燥、粗糙等問題，這是什麼原因呢？

這是因為糖在面團內溶解需要水，麵筋的吸水膨脹、拓展也需要水，造成糖與麵筋之間爭奪水分的現象，糖量越多，麵筋所能吸收的水分越少， 因而延遲了麵筋的形成，阻礙麵筋的拓展，故必須增加攪拌時間來使麵筋得到充分拓展。

糖會影響麵包吸水量。正常用量的糖，對麵包吸水量影響不大。但隨著糖量的增加，吸水量（配方用水）要適當減少或增加攪拌時間，尤其是高糖量配方（20%-25%糖量）的面團，若加水量或攪拌時間掌握不好，則面團攪拌不足，麵筋未得到充分拓展，所得的產品體積小，麵包內部組織乾燥、粗糙。

⑼ 四斤面下一斤糖,一斤面下多少糖

一斤面應該下二錢半糖。因為四斤面下一斤糖。一斤面正好是四分之一的糖