牛肝菌多少錢一斤

Ⅰ 雲南牛肝菌做岀的菜是苦味，吃了會不會中毒

雲南牛肝菌做岀的菜是苦味，吃了會不會中毒？

不能吃；牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。牛肝菌本身氣味特殊，應該說是一種類似醬香味道。但是在一些加工過程中比如烘烤脫水過程中可能導致產生其它氣味。

注意，以防上當在雲南墨江古鎮的大門口，有個40歲左右賣菌出攤的女商販，看著很朴實，她說自己是漢族，出生在這個里，不會騙人的。我再三問她蘑菇多少錢一斤不重要，關鍵你不能賣我假貨。她再三保證不會騙人，我是自駕去的，這個看似朴實的當地人真是能騙啊，我買了500元的野生黑牛肝菌，回來嘗一下特別苦的，根本不能吃！還有一種紅菇也是像乾柴一樣不好吃，本想送朋友還是被這該死的當地人給騙了！

Ⅱ 牛肝菌多少錢一斤、干貨

牛肝菌野生菌，
最貴的是，
一百多塊。
當然幾十塊的也有。
品質不同。

Ⅲ 現在你們那裡的青頭菌或乾巴菌是多少一斤

雲南野生菌：雲南野生菌的代表種類及特點 雲南復雜的地形地貌，多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分布之廣，產量之大，名揚四海。 雲南食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。雲南野生食用菌，生於山林、長於山林，是天然綠色食品，它富含多種維生素、優質蛋白及其他有益於人體的成分，營養豐富，風味獨特，有的食用菌還有治療癌症和多種疾病的葯理作用。 一、 雲南野生菌的代表性種類及特點 （一）雞樅 雞樅俗名雞盅，又名白蟻菇，雞肉絲菇。菌蓋剛出土時呈圓錐形，開展後，中央凸起，表面黃褐色或黑褐色，中央色較深，邊緣往往呈放射狀裂開。菌褶白色，煮熟時色微黃，菌肉白色，細嫩肥厚，清蒸、氽湯清香四溢，鮮甜可口，回味無窮，故為古今中外頗受贊譽的珍貴食用菌。 雞樅營養豐富，據分析，在100克干雞樅中，含蛋白質28.8克、碳火化合物42.7、磷750毫克。100克鮮雞樅中含維生素5.41毫克。此外，據《本草綱目》所載，雞樅有「益味、清神、治痔」的作用。 雞樅的吃法很多，生熟炒煮煲湯皆宜，還可製成干雞樅、腌雞樅、雞樅油。 雞樅在我國好幾個省都有分布，唯有雲南的雞樅產量大、分布廣、品質佳，在全省大部份地區都有分布。 （二）竹蓀 竹蓀是寄生在竹子根部上面的一種隱花菌類。由於寄生在竹林里，它的名字又叫竹笙或竹參菌。它的地上部份，頭部是濃綠色的帽菌蓋，中部是雪白的柱狀菌柄，基部是粉紅色的蛋形菌托，外形俊俏。竹蓀脆嫩爽口，食味佳美，香氣濃郁，別具風味，營養豐富，是國宴及高級宴席上的名貴菜餚。據分析，竹蓀（干品）的蛋白質含量為15%—18%，富含16種氨基酸。由於其美麗的外形，絕佳的食味，瑞士著名真菌學家高又曼稱它為「真菌之花」。竹蓀有燒、炒、燜、扒、釀、作湯等多種烹飪方法。以竹蓀、雞蛋為主料的竹蓀芙蓉湯乃是我國的一大名菜，竹蓀汽鍋雞是雲南推為滋補之品的名菜。 竹蓀自古就列為「葷八珍」之一，具有很高的經濟價值，據悉1000克竹蓀可換回一兩黃金。在香港市場1000克竹蓀賣價曾高達4000港幣。 （三）松茸 松茸又名鬆口蘑、松蘑、臭雞樅。菌蓋初為半球形，後展開成傘狀，表面乾燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生於紅松、落葉松和油松林地。 松茸在日本、歐洲享有很高的聲譽，歷來被視為食用菌中的珍寶。被為「蘑菇之王」。在古代日本，松茸是老百姓向貴族和天皇進貢的珍品之一，素有「海里的鯡魚籽，陸地上的松茸」的說法。在雲南麗江納西族地區，松茸也是婚宴上的珍貴菜餚之一。該菌菇體肥大，肉質細膩，香味濃郁，別具風味，有很高的營養價值和特殊的葯用效果。據分析，鮮松茸約含水分89.9%、粗蛋白17%、純蛋白8.7%，還含有豐富的維生素B1、B2、維生素C及維生素PP。許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效，還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用。由於松茸所含有的激素類物質較多，對改善更年期內分泌失調、性功能失調等症狀有一定療效。 松茸一般適用於燒、扒、燉、蒸、炒、煎等烹調方法，烹制時應突出其自身獨具的鮮香味。代表菜有爆炒松茸、干煎松茸、炒雞片松茸等。 （四）乾巴菌 乾巴菌又名松毛菌，每年7～9月生長在馬尾松樹下。這種菌沒有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，故俗稱為牛牙齒菌。 乾巴菌剛出土呈黃褐色，老熟時呈黑褐色。肉質堅硬、乾燥、含有鈣、蛋白質、硫胺素等營養成分，有酷似腌牛肉乾的濃郁香味。腌牛肉乾當地百姓稱為乾巴，因而此菌得名乾巴菌。 乾巴菌宜於炒食，葷素均宜。素炒時，將此菌撕為細絲洗凈，配加青椒絲、蒜米和佐料，炒熟即成。此菜異香撲鼻，沁人心肺，放在口中甘甜清香，耐人尋味，增加食慾。 葷炒乾巴菌，是將洗凈的菌絲浸放雞蛋清後，在油鍋中滑一遍，再配上火腿絲、燈籠辣絲，放入甜、咸醬油、味精等佐料煸炒，炒後盛於盤中，淋上少許芝麻油，這道加了火腿煸炒的菜餚，具有火腿和菌的鮮香味道。 （五）牛肝菌 牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部份品種均可食用。 雲南牛肝菌資源豐富，其中著名

Ⅳ 鮮牛肝菌網上有賣嗎多少錢

網上有賣的。基本上一斤都要50~100元左右。但是網購要謹慎，推薦去評分排在前面的店鋪購買，或者是有國 家相關認證證書的。

Ⅳ 牛肝菌多少錢一斤

牛肝菌的市場價格非常不穩定，一般在50～120元左右一斤。

干品一般300元左右。

Ⅵ 牛肝菌價位怎麼樣

新鮮牛肝菌的價位在100元左右一斤，乾的牛肝菌一般300元左右一斤，都比新鮮的貴，但是乾的營養價值和口感沒有鮮牛肝菌好，建議購買新鮮牛肝菌食用。

Ⅶ 牛肝菌長的價格高還是短的價格高

是長多大的牛肝菌才值錢？ 是這樣的，傘科類的蘑菇都是在菌蓋還沒完全伸展到全開的時候最為貴，松茸、雞樅、所有傘科的蘑菇都一樣。

我這里把沒有開大的菌子都叫（骨朵），骨朵就好比花朵中的花蕾，含苞未放的花兒的意思。我下面用2幅牛肝菌 做個比較吧。

圖上：美味牛肝菌。像後面大的那個菌蓋已經開平了、就不值錢了，菌肉也松軟了許多，影響口感。

Ⅷ 雲南那邊牛肝菌多嗎四川牛肝菌多少錢一公斤。

據不完全統計、雲南省有牛肝菌種類224種、全國排第一位。

四川省已184種牛肝菌排第二名。

1.牛肝菌要分種類、受損變青紫色的最為貴、例如紅蔥（小美牛肝菌）、白蔥（桃紅牛肝菌）、血紅牛肝菌（紅色）、褐蓋牛肝菌（褐色）、黃牛肝菌（黃色）、雙面牛肝菌（雙面紅）。雲南市場一般30-50一市斤或更高。

2.像受損後不變顏色的要便宜一些、像：美味牛肝菌、銅色牛肝菌、灰褐牛肝菌、灰黑似牛肝菌。一般也就10元到-20元一市斤不等。（在不變色的牛肝菌中黃皮疣柄牛肝菌（黃爛頭）要貴一些）。

3.另外像北方或外省常吃的（松蘑）粘蓋牛肝菌、乳牛肝菌類。在雲南、四川這樣牛肝菌種類繁多的地方、就上不了檯面了、因為都不屑去吃這類菌。爛山頭。

附圖：受損後會變青紫色的褐蓋牛肝菌。也是人們常說的見手青的一種、這類菌美味，比青頭菌、松乳菇、紅汁乳汁、要高級一點。

Ⅸ 好菇娘牛肝菌400克多少錢一件

你說的這個正常人的話，牛肝菌的話400克大概的價格應該是可以賣到了120多塊錢，味道上還是比較不錯的。

Ⅹ 國內哪種野生菌比較貴有何依據

‍‍松茸吧，菌蕾如鹿茸，故將其命名為「松茸」，松茸在國內火起來不過這幾年。90年代的滇中一帶，它連個稍微正式的名稱都沒有，只能跟隨雞樅的名號，俗名「臭雞樅」。隨著香格里拉機場的建成，松茸走出雲南，跨越山海，來自異鄉的美味不遠萬里飛上了全國各地乃至日本、韓國的餐桌。松茸在國內的走俏則得益於《舌尖》系列紀錄片，作為開篇介紹的第一種美味，它一躍成為野生菌里的新貴，身價也是步步攀升，在一些高級餐廳里，一盤碳烤松茸甚至要賣到上千元一份。
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