蘇州農家樂桂魚多少錢一斤

❶ 鱖魚多少錢一斤

鱖魚當前的批發價格如下：
（1）1.5-2斤 35元/斤
（2）2斤以上 30元/斤

鱖魚根據規格不同價格區間：
30-59 60-89 90-119 160以上

鱖魚是世界上一種名貴淡水魚類。桂魚，又稱鱖魚——「桃花流水鱖魚肥」，其味最為鮮美肥腴。蘇州「松鶴樓」、「得月樓」皆有傳統蘇幫名菜「松鼠桂魚」——相傳曾令七下江南的乾隆皇帝贊不絕口。

❷ 野生桂魚多少錢一斤

野生的桂魚一般情況下要三四十塊錢左右，因為它的這個品種比較好，加上魚肉的肉質非常鮮美。

❸ 活桂魚多少錢一斤市場價2022

約40元至60元。
桂魚（鱖魚）食譜
清蒸鱖魚
材料
鱖魚800克，蔥姜、油、鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、鱖魚除鱗鰓剖腹去內臟洗凈，在魚身兩側劃花，用鹽在魚身上均勻擦一遍，腌漬1小時。
2、腌好的鱖魚平放在盤內，上面放蔥段、薑片、精鹽、料酒和食油，用大火蒸十分鍾即可。
松鼠鱖魚
材料
鱖魚1條（約1500g），小蝦仁5g，冬筍20g，干香菇10g，豌豆10g，香蔥1棵（10g），蒜2瓣（10g），紹興黃酒3湯匙（45ml），番茄醬3湯匙（45ml），鹽10g，白砂糖40g，鎮江香醋1湯匙（15ml），油1000ml（實耗100ml），干澱粉50g，水澱粉1湯匙（15ml）
做法
鱖魚洗凈，去除內臟和腮。干香菇用水泡發後切粒，冬筍切成和香菇大小相同的粒，香蔥切成寸段，蒜瓣切末備用。
鱖魚齊著胸鰭根部，切下魚頭。魚頭從下方剖開，把兩邊向外分開扣在案板上。把魚身橫放在案板上，沿脊骨小心片至尾部，魚尾部不要切斷，用同樣方法片開另一側魚肉，然後斬去脊骨。
把魚皮向下鋪在案板上，每間隔0.7cm片入一劃，深至魚皮即止。把2湯匙紹興黃酒和5g鹽放入碗內調勻，抹在魚頭及魚肉上，再均勻地在每個縫隙都沾上干澱粉。
炒鍋中放入全部的油，中火燒至7成熱，提起魚尾抖去多餘的干澱粉，讓魚肉翻捲成松鼠形，然後一手提著魚尾懸在炒鍋上方，一手用大勺舀起熱油均勻地淋在魚肉上煮至魚肉定型，然後讓魚全部滑入鍋中，同時沿著鍋沿小心地放入魚頭，煮至淡黃色時撈起。繼續用中火加熱炒鍋中的油，讓油溫升高至八成熱，再次投入魚肉和魚頭煮至黃色撈出瀝干多餘的油，裝入盤中。
在煮魚的同時，另取一個炒鍋置於火上，放入少許油，大火燒熱至冒出輕微的白煙，然後投入蝦仁劃散，盛出備用。
中火加熱炒鍋，放入少許油，待燒至5成熱時，放入香蔥段煮至散發出蔥香後投入蒜末、冬筍粒、香菇粒、豌豆翻炒2分鍾，調入番茄醬、白砂糖、剩餘的紹興黃酒1湯匙（15ml）、5g鹽和少許水煮沸，用水澱粉勾芡後烹入香醋。最後淋少許熱油起鍋，把汁澆在魚身上，再撒上熟蝦仁即成。
材料
用科主料：鱖魚1條(重約1000克)配料：火腿、冬筍、水發香菇各l 00克，菜膽500克，蛋清1個調料：雞油100克、味精5克、鹽10克、蔥50克、姜50克、料酒50克、辣妹子醬少許、濕澱粉50克
做法
1、將鱖魚粗加工後，去全骨，取凈魚肉解切成片，入味上漿待用。
2、將火腿、冬筍、香菇、姜切絲，蔥切段。
3、將以上配料煸炒入味，捲入魚片內，上籠蒸熟。
4、將入好味的菜膽和魚卷拼擺成形，再將調好的雞汁、辣味汁分別淋在魚卷上即成。
材料
用料主料：鱖魚調料：料酒、蔥末、薑末、蒜末、干辣椒末、醬油、鹽、雞精、香油、食用油
做法
1．將鱖魚去內臟洗凈，在兩側切花，放入鍋中煮至魚皮呈褐色時撈出；
2．坐鍋點火倒油，油熱放入料酒、醬油、鹽、雞精、清水及鱖魚燒3分鍾，再加入蔥末、薑末、蒜末、干辣椒末，燒兩分鍾，待湯汁濃時，淋入香油，盛入盤中即可。
茄汁鱖魚
材料
主料：鮮鱖魚1尾約250克、白糖100克、番茄醬100克、蔥結5克、薑片10克
做法
1治凈後片成長劃花，加蔥結、薑汁、料酒腌30分鍾，用干澱粉拍勻，下8成熟熱油中煮至黃色，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
2青菜葉焯水後，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
3番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

❹ 黃金桂魚和桂魚哪個貴

黃金桂魚。
黃金桂魚目前的價格在50至100元左右一斤。因為相對於其它魚類，黃金桂魚因為產量較少，所以價格會較貴一點哦。
冷水黃金桂魚又叫桂花魚，一直多是以產量低，肉質鮮美而聞名的，但是自從去年以來，冷水黃金桂魚的產量就有了一個突破性發展了，好像是從幾百斤發展到接近一千斤畝產量了，而產量一但提高了。

❺ 2022年桂花魚價格為什麼下降

疫情原因。正常的情況下，在農村桂魚為42到62元錢一斤市場價2022，由於地域的不同和生產量的不斷變化，還有疫情的影響，導致桂魚的市場價格也會隨之改變。

❻ 有誰知道現在桂魚多少錢一斤

桂魚的價格一般在每斤40元到80元左右，由於地域的不同和生產量的不斷變化，導致桂魚的價格也會隨之改變。
北方肯定是貴一些，產桂魚的南方要便宜

❼ 桂魚多少錢一斤市場價2021

桂魚的價格一般在每斤40元到60元左右，由於地域的不同和生產量的不斷變化，導致桂魚的價格也會隨之改變。 由於天然資源量日趨減少，捕撈的鱖魚已不能滿足市場需求，人工養殖鱖魚得到較快發展，尤其是馴化轉食技術試驗(從攝食活餌料魚到攝食冰鮮魚再到完全攝食人工配合飼料)的成功和推廣，進一步推動了鱖魚人工養殖的規模化。
北方地區養殖鱖魚的苗種主要是從水庫中捕撈的天然苗和從南方采購的人工繁育苗。因天然苗數量遠遠不能滿足生產需要，近年來實際生產中鱖魚苗種主要是從南方購運人工繁育苗。而從南方購運繁育苗又存在運輸飼養成活率低、易帶進外源性病蟲害和生產成本高等問題。 所以說南方的桂魚的價格相對於北方的來說大都會比較便宜。
拓展資料：
一、如何選購桂魚
1、優質的桂魚眼球突出，角膜透明。新鮮魚有著澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。
2、桂魚魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片完整有光澤、不易脫落。新鮮魚鱗片光亮完整，且整齊貼身，不會有邋遢的脫落。
3、新鮮魚魚嘴微閉但很容易掰開，腹部正常、不膨脹，泄殖腔孔白色、凹陷。用手輕壓一下魚肚，它的泄殖腔孔不會見到有黏污物外溢出來，包括嘴裡也是乾乾凈凈的。
二、桂花魚的價格行情
一般是在40-6零元一斤上下，因為各地區不一樣及其生產量問題，使它的價錢也會隨著轉變。例如北方地區飼養時多購置中國南方打撈的純天然苗或人工服務培養苗，本身苗種並不可以考慮生產要求，而在苗種運送時存有一系列問題，影響到桂花魚的生長發育總數。而中國南方繁殖技術好、選用人工服務種植技術、生產量高，產出率也較高，因此中國南方桂花魚的價錢一般比北方地區劃算。

❽ 4斤重的野生桂魚多少錢一斤

你好，朋友
個人認為4斤重的野生桂魚現在一斤也是得有一百二十塊錢一斤，
野生桂魚的味道是非常好的，
價錢也是非常高的，
物有所值。
謝謝。

❾ 桂花魚現在多少錢一斤

2017年11月2日桂魚價格如下：
河南萬邦國際農產品物流股份有限公司-桂魚價格：70.00元/公斤
蘇州市南環橋市場發展有限公司-桂魚價格：53.50元/公斤
北京大洋路農副產品批發市場-桂魚價格：70.00元/公斤

❿ 2020年的野生桂魚什麼價格

2020年價格基本上都在30塊錢到50塊錢左右一斤，總體來說價格比較平穩，你可以直接去菜市場進行購買。