包餃子一斤面放多少水合適

⑴ 包餃子和面一斤面多少水

一斤餃子面，加230毫升水比較合適。

1斤餃子面放入230毫升左右的溫水，邊往面里灑水，邊用筷子絞面。當面大部分都粘結成了小塊，不是大塊，還有少許乾麵時，就可以用手反復將它門捏壓到一起，和成面團了。

根據軟硬，可以再加少許的水或面，進行調節。

⑵ 一斤麵粉做成餃子要放多少水

面和水比例為2：1，一斤麵粉需要加250g的水進行和面。餃子具體做法如下：

准備材料：白菜 280克、香菇 3朵、麵粉 500g、蔥 適量、油 適量、生抽 適量、五香粉 適量、醬 適量、水 250g。

1、麵粉與水拌勻，揉成面團，發醒2小時。

⑶ 包餃子一斤面加多少水

咨詢記錄 · 回答於2021-11-02

⑷ 包餃子和面一斤面多少水

包餃子和面一斤面放250ml的水即可，建議使用溫水更好一點。

包餃子的正確步驟

1、先和面，盆里加入中筋麵粉，加入一勺鹽來增加麵粉的筋性。然後分次少量加入水來和面，邊少量加水、邊用手攪拌。1斤麵粉大約需要加250ml的水，把麵粉攪成絮狀，再把它們揉成一個稍軟的大面，面揉好後，蓋住餳面半個小時左右。

2、先泡個蔥姜水，切點生薑絲和蔥絲放入碗裡面，再放點花椒，加2個八角。往碗里倒入多一些的熱水進去浸泡一會，泡出裡面的香味。

准備一條洗干凈的牛肉，然後把牛肉全部切成小塊。山西這邊的牛羊肉價格都不貴，一斤35塊錢，買了點牛肉專門包餃子吃。

牛肉切好後全部放進絞肉機里全部絞成肉餡，肉餡的大小，根據自己的喜好程度來定。牛肉餡絞好後倒入一個大點的盆裡面

3、准備調餡。往盆里加入鹽調味，加一小勺白糖提鮮，加入一勺十三香、一勺白鬍椒粉、一勺雞精，再加適量的生抽和少量的老抽，最後加點料酒攪拌均勻。

攪勻後再分次加入剛才泡的調料水攪拌，一直按同一個方向不停的攪拌。讓牛肉把調料水完全吸收進去後，再加第二次調料水，繼續攪拌；一斤牛肉大概需要加260g的水。這有這樣加調料水的牛肉餡吃的時候口感才不會硬，牛肉餡才鮮嫩爽口好吃，更不會浪費牛肉。

最後等牛肉完全吸收調料水後，往盆里打入一個雞蛋，再加點蚝油繼續攪拌。

攪勻後再加點食用油攪拌均勻，攪好後放冰箱裡面冷藏2個小時，這樣包的時候會比較好包一點。

下來多准備幾根大蔥，全部切成蔥花。等包餃子的時候把蔥花倒入牛肉餡盆里攪拌均勻。

4、面餳好後，再繼續把面團揉均勻、揉光滑。揪一小塊面團放在案板上面揉成長條狀，再切成等份的小面劑子。再擀餃子皮。

然後把剛才切好的蔥倒入牛肉餡盆裡面攪拌均勻，牛肉和大蔥做的餃子餡才更好吃。牛肉大蔥餡調好了，開始包餃子。

⑸ 餃子皮一斤麵粉放多少水

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⑹ 包餃子和面一斤面加多少毫升的水揉多久發多久 做餃子怎麼和面

1、500g餃子麵粉約用240g水，揉至沒有乾麵疙瘩，發30分鍾左右。

2、原料：餃子麵粉500g，水240g，雞蛋一隻，鹽適量。做法：將餃子麵粉里加入少許鹽，再放入一個雞蛋清。用涼水開始和面，先加入適量水，將麵粉和成麵疙瘩。再將麵疙瘩按壓在一起，用力揉面，將面揉成一個面團。再把面團上面用手蘸點水，繼續揉。反復2-3次後，直至面團沒有乾麵疙瘩；用蓋子蓋住，防止水分蒸發，發30分鍾左右。發後再將面團揉至光滑，然後製作餃子皮即可。

⑺ 一斤麵粉做成餃子要放多少水

一般來說的話，麵粉和水的比例是二比一。也就是1斤麵粉需要加250克的水進行和面。當然還要看你在操作中。邊加邊看的。

⑻ 做餃子一斤麵粉放多少水

做餃子一斤麵粉可以放250克水，我們有木耳雞蛋餡餃子為例做一個說明：

做法：

1，木耳1把、雞蛋3個、蝦皮適量、蚝油30克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精味精各2克、鹽5克、料油150克

2，餃子皮：高筋麵粉500克、鹽2克、雞蛋清1個、水250克

【製作過程】

1，泡木耳

用手抓1把木耳，放入溫水裡泡發。木耳能泡發漲大好多倍，請注意自己的用量，可別泡太多了。

2，揉面

500克高筋麵粉里加入2克鹽，打入1個雞蛋清，分多次倒進250克清水。

慢慢把麵粉揉成團，因為各種麵粉的含水量不同，所以加水量一定要根據麵粉的實際情況，加以增減，250克水只是個參考。

把面團揉光滑後蓋上保鮮膜醒面三十分鍾。也就是說擀餃子皮的面團，要比擀麵條的面團軟些才好吃。

3，煎雞蛋

把3個雞蛋打成蛋液，熱鍋里倒入150克料油，把雞蛋液倒進熱鍋里，迅速用筷子劃拉散盛出備用。

4，炒蝦皮

鍋里不放油燒熱，1把蝦皮放進鍋里翻炒變色，這樣可以增加蝦皮的香味，而且可以去除蝦皮的腥味。

5，調三鮮餡

把泡發好的木耳清洗干凈，控干水後切碎。

把木耳碎、雞蛋碎和蝦皮三種食材混合，加入蚝油30克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精味精各2克、鹽5克，拌勻後3鮮餃子餡就調好了。

6，包餃子

把和好的面團繼續揉光滑，面團揉得越好，擀出來的餃子皮就越好吃。

把面團搓成條，用刀切成均勻的小劑子，撒上乾粉後把小劑子按扁，記得盡量把劑子按圓點，這樣更容易把餃子皮擀圓。用擀麵杖把劑子擀成圓形餃子皮，餃子皮要擀得中間比邊上厚，這樣包上餃子餡會不容易破。

把調好的3鮮餡餃子放在餃子皮上，捏成你喜歡的樣子，餃子包得丑一點可以忽略，但一定要把邊上擺緊。

⑼ 包餃子麵粉加多少水

正常情況下應該加水的量應該是麵粉的三分之一.也就是說450克麵粉加150克左右的水最好.普通的一次性杯子一杯吧!當然活面的時候還要看自己的感覺,做的多了就好了!