無硫磺八角多少錢一斤

❶ 八角味道為什麼酸

因為八角用硫磺熏制過，所以有一股刺鼻的酸味，一般被熏過的八角含水量較大且比較潮濕。

「硫磺八角」對健康的危害還是不小的。硫磺在熏蒸的過程中會產生二氧化硫，這是硫磺八角中殘留的主要有害物質，另外還存在鉛、砷等重金屬殘留的可能。

硫磺八角的危害主要取決於其暴露時間和暴露劑量，大劑量暴露二氧化硫會導致以急性呼吸系統疾病為主的全身性疾病。

如何鑒別硫磺八角：

一看，正常乾燥加工的八角顏色多為棕紅或者暗紅色，有自然光澤感；而硫磺熏制過的八角則色澤鮮亮，觀感更好。

二聞，無硫八角聞起來會有一種天然的味道，香味純正；而硫磺八角往往有一股刺鼻的酸味或者硫磺味，大量接觸則會引起呼吸道及眼部不適。

三捏，無硫八角一般較為乾燥，手感偏硬，質地較輕；而硫磺熏蒸過的八角往往質地軟，果型更飽滿，會感覺濕度大一些，手感略重。

四嘗，八角味甘甜，嘗起來有點甜味；而硫磺熏制過的八角口感發酸。

品質較好的八角一般為八瓣，瓣形規則而飽滿，肉質肥厚，邊縫大，能看到規則的籽粒，色正且帶有自然光澤，香味醇正，肉質乾燥，質地較硬，嘗起來有甘甜之味。

❷ 硫磺八角二氧化硫超原國標16倍

是的，據悉，近日有媒體在廣西一個香料物流中心市場調查發現，裡面售賣的很多八角香料，竟然都是違規的「硫磺八角」！

眼下正是八角出貨旺季，單是調查中的那個市場，八角一天的出貨量就高達300噸。可是，這么大批量的采購出貨，中間的處理過程卻是讓人觸目驚心：大部分商家都使用硫磺熏制八角，三天曬兩晚熏。

據我國《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》規定，硫磺可以作為食品添加劑，但八角並不在其適用范圍之列。而在這里的一些「硫磺八角」，送檢結果卻顯示二氧化硫超原國標16倍！達到500mg/kg！市場里彌漫著刺鼻氣味！

這些處理，往往是商家為了縮短工時、降低成本打的「擦邊球」，以獲得追本逐利的效益。

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硫磺熏兩晚，成本降一半

一條水泥路貫穿著高峰市場，兩側都是八角鋪面，幾輛大貨車停在路邊，工人們將八角成堆地卸在地上，氣味刺鼻。新京報記者在高峰市場走訪一圈後發現，除一兩家桂皮店外，其他都是經營八角的店鋪。

市場里，硫磺八角成了絕對的主流貨物。如果不特意聲明要「無硫八角」，擺在店鋪外可供選擇的，都是「硫磺八角」。

新京報記者觀察發現，與足干（十成干）的無硫八角比，硫磺果顏色偏黃、味道更重，「角」上有著黃紅色的印記，捏起來軟軟的。

在高峰市場做八角生意的王天（化名）告訴記者，按照傳統方法，八角生果採摘後，需要進行水焯或晾曬殺青，至少5天才能曬到足干。為了縮短時間，一些商戶就用燒木柴或者煤炭烘烤，但這種殺青方法很容易使八角顏色變黑，需要熏硫磺護色。

所謂熏硫磺，就是八角晾曬一兩天後，用鐵架撐起一個塑料布棚，把硫磺粉放進鐵盆點燃後再放進塑料布棚內熏蒸八角。業內人士告訴新京報記者，一盆硫磺一般2斤到4斤重，為了熏得均勻，會在八角晾曬條每4米左右放一盆，天氣不好或者濕度高的時候，還會熏上兩遍。

❸ 為什麼有些八角要硫磺熏蒸干呢

硫磺是一種黃色或淡黃色、粒(粉)狀或片狀物質，易燃燒。硫磺不溶於水，略溶於乙醇、乙醚，溶於二硫化碳和苯等。硫磺具有殺菌和殺蟎作用，對於白粉菌科的真菌孢子具有選擇毒性，因此多年以來用做該科病毒的保護性殺菌劑(硫磺軟膏是皮膚科治療疥瘡、濕疹的常用葯)，同時也常用來殺蟎。

為什麼要用硫磺熏蒸食品

我們常說科技是把雙刃劍，就是說它既可用來為人民謀福利，也可為喪失良知的不法之徒用來牟利害人。因為硫磺在熏蒸過程中會與氧結合，產生二氧化硫，而二氧化硫具有很強的漂白作用。這是因為二氧化硫是一種還原劑，可使竹筍等食品表面的細胞破壞，促進乾燥，同時會破壞酶的氧化系統，阻止氧化，使竹筍中的單寧物質不致被氧化而改變成棕褐色。所以，不法商販就利用硫磺熏蒸來漂白或增白美化他們出售的食品。同時硫磺又有殺菌作用，故還可用來防止食品腐敗，以延長其保存期。
硫磺熏蒸食品的危害有多大

用硫磺熏蒸食品對食用者以及生產者都有害。硫與氧結合，會生成二氧化硫，遇水後會變成亞硫酸。亞硫酸進入人體不僅破壞食品中維生素b1，還能使鈣形成不溶性物質，影響人體對鈣的吸收。游離的亞硫酸對人的胃腸還有刺激作用。硫磺中還含有鉛、砷、鉈等有毒元素，在熏蒸過程中會變成鉛蒸氣、氧化砷、氧化鉈等可揮發性有毒物質。如果熏蒸食品用的是工業用硫，人食後就會發生更嚴重的中毒。如經常食用硫磺熏過的竹筍，會明顯增加流感等病的發病率。二氧化硫還原出的鉛一旦進入人體就很難排出，積累效應會危害造血機能，使胃腸道中毒，甚至還會毒害神經系統，損害心臟、腎臟功能。鉛對嬰兒和孕婦的危害更為嚴重，血鉛過高會影響兒童的身體和智力的發育。
鑒定硫磺熏制的產品可以檢測食品中的二氧化硫殘留量是否超標。
相應的國標：
通過廣西"硫磺八角"事件，相應監管部門、調料原料等生產廠家、菜市場、超市等都需要跟進一步加強對調味原料大料的檢測檢控工作。冠宇儀器二氧化硫檢測儀能夠快速檢測竹筍、蜜餞涼果、大料、餅干、粉絲、白糖、澱粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。為維護調味原料市場安全做好防範。

❹ 硫磺熏八角還能再吃嗎

八角是家裡常用的一種調料，做各種美味都離不開它的點綴，硫磺熏八角還能吃嗎？
二氧化硫，食物天然也存在，說到二氧化硫，很多人首先想到的是它是一種有毒氣體。但其實，我們吃的很多食物中天然就有二氧化硫，八角也不例外。

八角在生長過程中，大氣中的二氧化硫會通過植物體的葉面氣孔進入植物體內，其他土壤或水中的結合態的二氧化硫也會通過植物的吸收作用進入到植物體內。進入的二氧化硫容易和植物體內的醛酮類化合物，特別是糖類化合物等發生反應生成結合態的亞硫酸。
所以，植物體內都有一定含量的游離態的和結合態的二氧化硫，它的含量與空氣被污染的程度還有一定關系。

另外, 品種差異、栽培方式及生長環境也會對其體內二氧化硫的含量會產生差異，這部分含量我們稱為本底值。
常見食物中二氧化硫的本底值，可見很多食物中都是有二氧化硫的

很多食物中存在二氧化硫的本底值，從目前的數據來看，像小麥粉、糖類中的二氧化硫本身本底值就比較高。八角中二氧化硫的本底值評價大約是0.079g/kg，一般在0.01-0.16g/kg之間。
二氧化硫是常用的食品添加劑，除了天然存在，大部分人擔心的是人為添加二氧化硫。實際上，二氧化硫在食品工業中也是一種食品添加劑，應用非常廣泛。

早在16世紀，荷蘭人就發現在葡萄酒的釀制、貯存過程中，用硫熏或少量加入的方式可有效防止氧化變酸，保證酒質的穩定和口感新鮮。

二氧化硫在很多食品中都可以使用。如在水果、食用菌、竹筍、山葯等蔬菜的保鮮或去皮、切分等加工方式上，都利用了它防腐、殺菌、保鮮的作用。二氧化硫還可應用於乾果、蔬菜的護色，通過硫熏後可使有色乾果、蔬菜外觀顏色鮮亮。得益於二氧化硫的漂白，我們才能吃到白砂糖。
八角很容易吸引昆蟲，而且也容易發霉。所以，在生產和運輸過程中要十分注意防蟲和護色。用硫磺熏蒸就能起到防腐防蟲的作用，這也是商家們這么做的原因。
商家如果用硫磺熏蒸防腐，妥妥是違法行為。但2019年5月20日，國家衛生健康委發了《關於彎曲乳桿菌等24種「三新食品」的公告（2019年第2號）》的公告，裡面擴大了硫磺作為防腐劑的適用范圍，增加了八角。
硫磺是可以熏蒸八角的，但是二氧化硫殘留量是0.15g/kg，也就是150mg/kg。根據新聞報道，送檢的硫磺八角二氧化硫殘留量達到500mg/kg，從各種標准來看，二氧化硫殘量都超標了，商家就是違規了。
我國有一個研究，對常見27種食品中二氧化硫的殘留風險進行了分析，結果發現，腌漬的蔬菜、蔬菜罐頭(僅限竹筍、酸菜)、水果乾類及食用澱粉這四類食物是我們二氧化硫攝入最多的四種食物，殘留量也比較高，但總體的風險依然在人體可接受范圍內。

平時我們吃的八角其實非常少，八角一般是做調料使用，用的時候也就幾個而已。而且二氧化硫是很容易會揮發掉的，用八角烹調菜餚的時候，基本也沒有什麼殘留了。
八角用量很少，不要太擔心。

❺ 八角茴香價格為何這么低迷

因為現在是八角都是用硫磺熏過的。行話叫硫磺果，而正常的呢應該用開水煮一下，行話叫水煮果，目前中國市場上幾乎100%全部都是硫磺果，所以這個行業潛規則被揭露出來大家為了健康都不敢買八角了。

明白了嗎？

❻ 剛買的八角為什麼是軟的

剛買的八角受潮或者沒曬干會變軟。八角是濕的，那是因為沒曬干，如果曬幹了就不會濕，買回來再攤開曬曬就好了，燉肉離不開八角，燉肉特別香。

真假八角的介紹

用手用力的抓一把八角，感覺八角是不是很軟，如果是軟的就是泡水八角，那種八角很壓稱而且容易發霉。加工過，煮過，提取過的八角很多加工廠用到八角，他們煮過以後會將八角曬干然後再投放到市場。

這樣的貨，有的調味品經營者都無法判斷，不是內行不可能懂的鑒別一，看顏色是不是有點發黑，如有點發黑顏色看上去不協調，那就是加工的八角。咬一個嘗嘗，真八角味道特濃，一般人會感覺很難受，而加工過的八角味道很淡，直接吃都不覺得難受。

新鮮的八角軟塌塌的，水煮後肉質變硬了。所以大家買大料的時候不要只看顏色漂亮，聞著味道濃，不要貪價格便宜，有很多人為了便宜買那種熏過的用過的八角，切記健康最重要。真貨真的越來越少。

❼ 農用硫磺多少錢一公斤

每個地區的價格都不同...綜合價格農用硫磺的價格在每公斤2.5元左右

❽ 拼多多買八角大料可靠嗎

可靠不可靠，買了才會知道，現在市面上八角或者別的香料質量真的很差，我就是從事鹵菜行業的，每天和香料打交道，首先硫磺熏就是個問題，正常的八角是水燙果也就是說八角採摘後，用水煮（焯水）後再曬干，這才是優質八角，但是加工周期比較長，一般7-15天左右，但是現在為了追求利益很多人直接採摘後，用硫磺熏，一般兩三天完成，水分含量大，有異味，而且硫磺對人體也有害，通常八角手感潮濕，有酸味，有白色粉末，那就是硫磺熏制的，所以可靠不可靠，你買了看了，用了才知道。商家都說自己的好，但是好不好用了才知道。

❾ 野生八角多少錢一斤

野生的八角，它的價錢還是比較貴的，一天的價格大概在300塊錢，味道非常好。

❿ 八角市場被違規「硫磺八角」吞噬，該怎麼選購合格的八角

據多個媒體報道，目前八角市場的“硫磺八角”又出現死灰復燃吞噬市場的現象，不少商家為了追逐利潤，導致市場上還存在著大量的硫磺八角。我們作為普通老百姓要懂得保護好自己，在食材采購方面把好關，維護家人的健康，那麼要怎樣做才能選購到合格的無硫八角呢？其實只要認真做到以下幾個方面，選購到好的八角還是沒問題的。

在我國2006年推行的八角國標中，認為八角中殘留的二氧化硫不能超過30mg/kg，可市場上的硫磺八角一般都超過了這個標准，所以是不適合食用的。而且硫磺本身是有毒性的，有時候還含有少許的重金屬，對人體的消化系統以及呼吸系統都會造成影響，吃多了容易慢性中毒，引起拉肚子、腹痛等症狀，危害人的腎臟和肝臟健康，所吃食物的營養價值也會遭到破壞。