紅燜水魚一斤能吃多少
『壹』 紅燒甲魚的熱量是多少
紅燒甲魚的熱量(以100克可食部分計)是147大卡(615千焦)，單位熱量適中。
每100克紅燒甲魚的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
『貳』 紅燜水魚做法 紅燜水魚如何做
1、材料：甲魚1000克，豬肋條肉(五花肉)100克，香菇(鮮)25克，大蒜(白皮)100克，澱粉20克，姜5克，辣椒5克，鹽4克，味精3克，胡椒粉1克，香油1克，老抽15克，黃酒10克，植物油50克。
2、將甲魚宰殺治凈，切塊，每塊約20克。
3、甲魚塊用干澱粉和老抽10克拌勻。
4、五花肉切成3 毫米厚的片。
5、用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入甲魚塊泡油約2 分鍾，用笊籬撈起；
6、下蒜子炸至金黃色撈起待用。
7、余油倒出，炒鍋放回爐上，下薑片、肉片、香菇和甲魚塊煸炒，烹入黃酒，加精鹽、紅辣椒和珠油5克、味精、清水500毫升，同燒。
8、燒至微沸、倒入沙鍋內，用中火燜約20 分鍾，下炸蒜子再燜約10 分鍾軟爛。
9、待湯濃縮到約剩150毫升時，去掉薑片、紅辣椒。
10、再用中火燒熱炒鍋，下油10克，倒入甲魚塊，加味精、胡椒粉，用濕澱粉調稀勾芡，最後淋香油和油，炒勻上碟便成。
『叄』 燉水魚的紅燜水魚
做法:
1. 將甲魚宰殺治凈，切塊，每塊約20克；
2. 甲魚塊用干澱粉和老抽10克拌勻；
3. 五花肉切成3 毫米厚的片；
4. 用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入甲魚塊泡油約2 分鍾，用笊籬撈起；
5. 下蒜子炸至金黃色撈起待用；
6. 余油倒出，炒鍋放回爐上，下薑片、肉片、香菇和甲魚塊煸炒，烹入黃酒，加精鹽、紅辣椒和珠油5克、味精、清水500毫升，同燒；
7. 燒至微沸、倒入沙鍋內，用中火燜約20 分鍾，下炸蒜子再燜約10 分鍾軟爛；
8. 待湯濃縮到約剩150毫升時，去掉薑片、紅辣椒；
9. 再用中火燒熱炒鍋，下油10克，倒入甲魚塊，加味精、胡椒粉，用濕澱粉調稀勾芡，最後淋香油和油，炒勻上碟便成。
『肆』 紅燒鱉的做法及吃法
紅燒老鱉是一個傳統的做法，而且這樣的一個做法，確實讓很多的吃客，對紅燒老鱉的吃法特別的感興趣，認為這種吃法才能更好的體現出老鱉的口味和營養，下面內容就詳細介紹了紅燒老鱉的做法步驟，喜歡吃的?想盡快學會的，可以通過下面的內容，看看做法和步驟有哪些。
紅燒甲魚。
甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。在中國很早以前的記載中就有「鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足」，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。
主料：甲魚1隻
輔料：油 鹽 糖 生抽 老抽 料酒 大蔥 生抽
步驟：
1.甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂肪
2.甲魚放入盆中，燒一壺開水，淋入盆中
3.刮除甲魚身上的粗糙的膜
4.然後將甲魚斬件並焯水
5.准備薑片蔥段等
6.鍋熱油，放入蔥姜炒香
7.放入甲魚塊
8.放入料酒翻炒
9.加入生抽老抽翻炒上色
10.加水大火燒開，放入龜甲
11.放入糖，小火燉煮半小時
12.加入鹽調味轉大火收汁即可
甲魚的營養價值很高，而且它也是一種大補，對於肝臟的補充營養，對於腎的功能提高，都有很大的作用和功效，所以對於很多喜歡吃紅燒老鱉的朋友，為了自己身體的健康，可以通過以上的介紹，看看做法和步驟有哪些?讓自己盡快學會。
2鱉不能和什麼一起吃呢
鱉，也就是甲魚，甲魚的營養很高，還有很多人會把鱉叫做王八，這個鱉可以結合的食物有很多，但是不能結合的食物也多，所以說吃鱉的時候這些飲食習慣和搭配必須要搞清楚，注意合理飲食，如果吃鱉的時候加入了莧菜的話，那麼是很容易造成積滯的現象，消化不良，導致便秘，那麼鱉不能和什麼一起吃呢?
1、莧菜
鱉肉不宜與莧菜共食，這一說法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒，味甘。《本草綱目》引述：「莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹」;鱉肉亦性冷。二者同食難以消化，甚者可形成腸胃積滯。
2、黃鱔、蟹
鱉與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物，孕婦吃了會影響胎兒健康。
3、芹菜
鱉與芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。
4、鴨肉
《飲膳正要》中記載：「鴨肉不可不能和鱉同食。」醫聖孫思邈曾說：「鱉不可合兔、鴨肉食，損人。」李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉甘平無毒，鱉甲咸平。「鱉性冷，發水病」，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜不能和鱉同食。久食令人陽盛陰虛，水腫泄瀉。
5、豬肉
豬肉屬寒性食物，而鱉也是屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利於健康。所以，鱉肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。
6、兔肉
《本草綱目》記載：「鱉不可合兔、鴨肉食，損人。」兔肉屬寒性，而鱉亦屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利於健康。
鱉就千萬不要和這些食物一起吃，如果吃鱉的時候吃了這些食物的話，那麼中毒或者是突然發生休克的現象都是會出現的，所以說大家必須要合理給自己飲食，吃鱉的時候一定要注意飲食的合理搭配，讓自己吃到最健康的食物，吃鱉的時候最好是用來燉湯吃。
3鱉的做法大全有哪些
對於很多吃貨來說，都喜歡吃鱉，因為鱉在我們國家，自古以來都有大補的一種說法，所以對於很多吃貨，絕對不能放過這樣的一道美味，所以為了盡快學會，自己經常在家做鱉這樣的一道菜，就想全面了解一下鱉的做法大全有哪些。
1 紅燒甲魚
原料:鱉肉1000克，雞翅2付，火腿50克，蘑菇10克，雞清湯1500毫升。食鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、味精各適量。
製法：將鱉切成肉塊;雞翅剁去尖。切成兩段;火腿用熱水洗凈，切成厚片;蘑菇洗凈。將鱉肉、雞翅、火腿、蘑菇一並放在砂鍋內，加入雞清湯和食鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖。先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時左右。注意加水，防止燒干。待鱉肉熟爛後停火，酌加少量味精。佐餐食用。
功用:滋陰補腎，益氣養血。適用於陰血虧虛所致的骨蒸潮熱、顴紅、盜汗、心煩失眠、痔瘡便血、男子遺精、女子崩漏、帶下和脾虛氣陷所致的氣短懶言、疲乏無力、肛門脫垂等。
2 團魚湯
原料:鱉500克，羊肉250克，草果3克。薑片、胡椒粉、食鹽、味精各適量。
用法:將鱉宰殺、洗凈，切成小肉塊;羊肉洗凈，與鱉肉一並放在砂鍋內。加入草果和適量生薑、清水。先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時左右，注意加水，防止燒干。待肉熟爛後停火。酌加少量食鹽、胡椒粉和味精。佐餐食用，飲湯、吃肉。
功用：滋補腎陰，溫養脾胃。適用於腎陰虧虛所致的頭暈耳鳴、潮熱盜汗、腰膝酸軟和脾胃虧虛所致的脘腹冷痛、飲食減少、食後腹脹不舒等症。
對於很多對飲食有所了解的一些吃貨，鱉的做法也是比較簡單的，但是在做這道菜的時候，在選擇食材的時候，在選擇製作火候的時候，那麼都要特別的重視，這樣才能讓自己製作出來的這道菜，能色香味俱佳。
『伍』 紅燜水魚的熱量是多少
紅燜水魚的熱量(以100克可食部分計)是183大卡(765千焦)，單位熱量適中。
每100克紅燜水魚的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
『陸』 紅燒甲魚營養價值高，紅燒甲魚怎麼做
『柒』 菜譜：紅燒甲魚的做法
原 料】 甲魚200克，香菇20克，火腿22克，冬筍20克，蒜20克，蔥10克，姜6克，鹽2克，料酒5毫升，醬油3毫升，味精1克，香油5克，油40克。
【製作過程】
1、甲魚殺後放血，用開水燙一下，用小勺颳去外皮，改成塊。香菇大的一破兩開。冬筍切片，雲腿切片。
2、甲魚用蔥、姜、料酒氽過。
3、原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與甲魚，大火開鍋後打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到甲魚快熟時放火腿，待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁，見汁濃放香油，裝盤即成。
【風味特點】 原汁原味，湯濃味鮮。
【醫 評】 單純性糖尿病患者宜適量食用。
『捌』 甲魚塊紅燒多少斤為一份
紅燒甲魚的做法
主料
甲魚1隻
輔料
油
1勺
鹽
1勺
糖
1勺
生抽
15克
老抽
10克
料酒
1勺
大蔥
10克
生薑
10克
水
適量
1.
甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂肪
2.
甲魚放入盆中，燒一壺開水，淋入盆中
3.
刮除甲魚身上的粗糙的膜
4.
然後將甲魚斬件並焯水
5.
准備薑片、蔥段等
6.
鍋熱油，放入蔥、姜炒香
7.
放入甲魚塊
8.
放入料酒翻炒
9.
加入生抽、老抽翻炒上色
10.
加水大火燒開，放入龜甲
11.
放入糖，小火燉煮半小時
12.
加入鹽調味轉大火收汁即可