水筍多少錢一斤

⑴ 哪個菜第一次買用它炒肉特香，3塊錢炒了一大碗，家人搶著吃

哪個菜第一次買用它炒肉特香，3塊錢炒了一大碗，家人搶著吃？

這菜第一次買，用它炒肉特香，3元錢炒了一碗，家人搶著吃。去市場買菜時常常見到有些菜攤上擺了一大盆水，泡著類似小竹筍的東西，並且買的人還許多。對沒有吃過的東西毫無疑問全是充滿好奇，會是什麼味道，好不好吃呢。今日問了老總，老闆說實際叫什麼筍他也不清楚，因為是泡在水裡的，一直叫它水筍，我是吃了，自身賣都不知道叫什麼但是老總也說了，用它炒肉或是立即炒辣椒，鬆脆的特香

⑵ 水筍為什麼會變紅

變紅是氧化的原因，只要裡面沒有變黑就沒問題。
1、茭白原本模樣
茭白模樣雪白、頭頂葉子碧綠，其味道是脆嫩略甘甜的，新鮮的茭白甚至可以和蓮藕一樣生吃，它也可以被作為是蔬果被用作燒菜食用，初夏的茭白脆嫩口感最為美味，而且正值盛產，價格也十分實惠，茭白的味道獨特，吃起來清爽，聞起來味道很淡，通常不能久放，否則可能會氧化變紅，這樣的茭白是可以吃的，但是如果味道變酸了，多半是茭白變質了。
2、茭白變質表現
茭白在運輸過程中其中蛋白質可能會因為溫度的原因而變性，從而產生發酸的效果，如果茭白聞起來有酸味，而且炒菜吃感覺很酸，很可能是茭白已經變質了，如果表面變紅，切開看發現內部已經發黑，這時茭白很可能已經完全變質了，最好不要吃這樣的茭白
3、茭白變綠表現
茭白變綠可能是它在進一步在生長，這樣容易使茭白變老，但是還是可以吃的，茭白如果變綠說明要趁早吃掉了，再久放很可能就真的要老了，這樣就不好吃了，茭白的味道獨樹一幟，可以與肉同炒，也可以單獨成菜，如果茭白品質好、做的夠好，其味道能勝過肉味，如果不小心放老了，不妨拿來燉肉吃。

⑶ 煮春筍的時候總是有一股怪味兒，怎樣才能去除這股怪味

也是常見菜，不過可能運輸遙遠的原因，竹筍的售價，現在是我們這里售價最高的菜之一。我剛買的竹筍8塊錢一斤，一根花了將近20塊錢。經過仔細詢問以後，知道竹筍麻嘴有怪味的原因，是因為竹筍的草酸含量極高，如果不處理徹底，那麼竹筍的草酸會刺激人的味蕾。這就是我們說的怪味，就像菠菜的澀味一樣。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。 在中國自古被當作「菜中珍品」。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。最近的天氣溫度高濕度也大，春筍真是一天一個樣，我們這里的短壯的楠竹筍已經悄悄露出筍尖了，細長的苦筍和水筍已經長到三十四公分了。

⑷ 我是做水發生意的（海帶、海蜇、水筍等）總覺的攤子上的貨太少不怎麼賺錢，有哪位朋友做過這行指點一下！

乳山虹洋食品有限公司專業生產即食海蜇即食海帶產品，電話0631-6622857 傳真0631-3602287

⑸ 馬志明有段相聲說老馬家怎麼怎麼有錢的叫什麼

叫開粥廠-馬志明 說他家有錢給一萬多窮人做飯吃 馬： 各位觀眾對我們這樣的鼓勵。我們有什麼好的藝術表演呢？ 王： 是啊。 馬： 今天所來的觀眾，有幾位呀，是離家很遠，騎著車來看我們的節目，對我們這樣的抬愛，對我們這樣的喜愛。其實我們長這模樣並不讓你們喜愛，啦！ 王： 害臊啦？ 馬： 有些觀眾啊，知道我們天津市曲藝團演出啊，場場到，這樣的曲藝愛好。咱們天津是曲藝之鄉。 王： 對。 馬： 全國各地都承認。你們懂得藝術啊，特別是相聲，天津的觀眾是特別懂的。怎麼鋪、怎麼墊、怎麼翻這個「包袱兒」，什麼正翻、倒翻、墊話兒、大部分觀眾都懂。你們聽相聲多內行啊。啊？這對於我們演員，特別是中青年演員更有很大的鼓勵啦。有些觀眾你都認識吧？ 王： 都認識。 馬： 都熟悉。噢！認識我嗎？想想。 王： 哎呀，想不起來了。 馬： 我是誰？說。 王： 哦，忘啦，忘啦。 馬： 我叫什麼？ 王： 忘啦，忘啦！您貴姓。 馬： 馬！ 王： 馬？您的名字？ 馬： 上三下立。 王： 哦，還「上三下立」，上下干什麼呀？哦！馬三立。 馬： 哎，對對。知道我外號嗎？ 王： 哦，還有外號？ 馬： 沒聽說過嗎？ 王： 沒有，沒有。 馬： 哎？都知道啊，我的外號。 王： 您外號叫什麼？ 馬： 馬善人。 王： 馬善人？ 馬： 善人哪。 王： 噢，您是善人？大家都看看，這善人都這模樣？ 馬： 什麼模樣啊，怎麼？應當什麼模樣啊？心善。 王： 心善？ 馬： 心眼兒好。不騙人，跟任何人不撒謊，不說瞎話。 王： 是啊。 馬： 沒坑過人，沒騙過人，沒找過便宜。善，以良心對待別人。善，心軟。沒打過架，沒罵過人。背地裡挖苦人？損人？馬善人，沒有過。 王： 沒有這個。 馬： 打架？善人不看。我都不看打架的。我心軟。聽說有打架的，打的頭破血流的，不忍。不忍看，也不敢看。善。 王： 嘿，善。 馬： 心軟啊。太軟啦。心軟哪！長這么大個子，沒看過宰牛、宰雞、宰活魚，沒看見過，聽說過。哎，宰魚，大活魚，撲棱撲棱的，活魚，跳、蹦！摁著！拿刀，拉肚子，那樣，聽說過，沒看見過。 王： 沒看見過？嘿。 馬： 哎，不忍！善！打我手下沒害過一個生命。 王： 嗬。 馬： 就這么樣，就這么善。 王： 好。 馬： 牆上掉下個大蛛蛛，踩死？馬善人絕對沒有。 王： 哦，牆上掉下大個蛛蛛都不踩？ 馬： 蛛蛛？我睡覺床上有個臭蟲，大臭蟲！怎麼辦？ 王： 捻死啊？ 馬： 捻死啊？太損啦。這是個小生命。它懂的嗎呀？它知道嗎呀？你不費事，哎，它完啦！馬善人，不幹那個。 王： 沒有。 馬： 大臭蟲，不管，去它的。 王： 嘿！ 馬： 就算我身上逮住個大虱子，哎喲，嗬！怎麼辦？ 王： 擠死。 馬： 擠死啊？太損啦。 王： 那怎麼辦？ 馬： 那是條性命，擠死啊？ 王： 扔地下。 馬： 扔地下餓死啦。 王： 那怎麼辦？ 馬： 無論找誰，往脖子那兒一擱。 王： 哎！哎呀！ 馬： 善嘛。 王： 這叫善哪？這叫缺德。放虱子啊？ 馬： 心軟。我心軟哎！ 王： 心軟？放虱子玩兒。 馬： 我們還保全它的生命，我們還不受痛苦。 王： 嘿。 馬： 找一胖子啊。 王： 還得找胖子？ 馬： 哎，吃得飽飽的。 王： 嘿，好！ 馬： 玩嘛。 王： 玩？這叫玩啊？好！ 馬： 你瞧，解悶兒唄，吃飽天天干嗎呢？ 王： 吃飽放虱子啊？ 馬： 現在我要行善！ 王： 哎，啊！行善？我躲開你。放虱子是不是？ 馬： 誰放虱子啊？ 王： 你要行善嗎？ 馬： 行善，我這是比方。哪有那麼方便的虱子啊？ 王： 噢，您貴處？ 馬： 順義縣的。 王： 順義縣？ 馬： 小地方，順義。 王： 京北順義縣？ 馬： 對，北京的北邊。 王： 離北京九十里地吧。 馬： 對，對對，順義縣。順義縣有個馬坡啊，我是那個地方人。 王： 哦？ 馬： 馬坡。 王： 順義縣？ 馬： 對。 王： 南馬坡，北馬坡。兩個大鎮子？ 馬： 哎，對對！ 王： 知道，知道！ 馬： 南馬坡，北馬坡。你怎麼知道的？ 王： 我？ 馬： 你去過嗎？ 王： 沒有。 馬： 你到過嗎？ 王： 沒到過。 馬： 你怎麼知道的？ 王： 我聽人說的。 馬： 你到過沒到過？ 王： 沒到過。 馬： 沒去過？好，好。南馬坡，北馬坡，那些個房子都是我們家的。 王： 都是你們家的？ 馬： 哎，那些個房子，那些個大鎮子，全是馬家的。你打北京打聽，京北一帶黃土馬家，那就是我們家。我們家的外號兒？合黃土馬家。 王： 噢，您家是賣黃土的。 馬： 賣黃土？推車賣黃土，賣多少錢啊？ 王： 黃土馬家嘛。 馬： 由北京往北說，無論走多遠，瞧見是黃土地不是？ 王： 是黃土地。 馬： 只要是黃土地，那就是我們家的地。 王： 啊？ 馬： 黃土馬。 王： 只要是黃土地就是你們家的呀？ 馬： 看地是黃土地，那就別問！別打聽，就是馬家的。 王： 哎呀，這得多少頃啊？ 馬： 多少頃啊？兩千多里地。 王： 哎！兩千多里地？ 馬： 哎，不論頃。里呀，論里呀。 王： 大財主。 馬： 什麼大財主？咱不敢說大財主。 王： 大戶人家。 馬： 哎！在我們老家呀，不說首戶吧，有倆糟錢兒。 王： 大財主嘛。 馬： 哎？在天津、北京這還財主啊？到這地方比，咱趁嗎？在我們那地方，富裕點兒。各省啊，反正家裡頭都有買賣。你到過北京，多走兩步，順義縣你打聽打聽，黃土馬家，你上我們家看看，我們家那房子，那住宅呀，院牆，那院子，一面十里地。 王： 哎！哎呀，一面十里？ 馬： 嘿嘿！四面，四十里地。我們院子里有十八條馬路，我們這一家子，五百多口。 王： 大財主。 馬： 回房、管事、開汽車的、花把式連廚房的、連傭人全算上，一千三百多人。 王： 嘿呀，大戶之家。 馬： 我們是漢朝伏國將軍馬元的後輩。 王： 啊，馬元的後輩。 馬： 哎！馬超知道嗎？三國馬超。 王： 知道。 馬： 馬超、馬岱，我們老祖先。那是我們上輩。漢朝那伏國將軍馬援，我們上輩。這都一家子，姓馬。 王： 姓馬都是一家子？ 馬： 哎。 王： 哦，唱評戲有個「馬寡婦」，您一家子啊？ 馬： 同姓各家。 王： 這怎麼各家啦？ 馬： 不是一碼事。我們是漢朝伏國將軍馬援的後輩，你打聽打聽你們這文藝界，唱戲的，李萬春。 王： 你們家叫堂會？ 馬： 譚富英。 王： 上你們家唱去？ 馬： 咱不說叫堂會呀，咱不敢這么說。咱們和人是朋友，人家看得起咱們。咱們請他們幾個到我家做客，吃、住、玩兒幾天，願意幾位高興啊，消遣消遣。唱唱。 王： 嘿。 馬： 咱不算叫堂會。請他們來，住幾天，玩兒玩兒，到馬家看看。唱幾段兒，走時候，一人拿兩條。 王： 哦，拿兩條……黃瓜！對，你家地多，黃瓜多。 馬： 像話不像話！人家賣那麼大力氣，人家唱完，我給人黃瓜？ 王： 拿兩條拿什麼呀？還不黃瓜嗎。 馬： 嘿，真是。金子。 王： 拿金子？ 馬： 金條。就這么大個的，這么長，十兩一條。一人拿兩條。後院兒有的是。亂七八糟的一大堆，拿。礙事硌著腳的，擱著干嗎？拿著玩兒去。 王： 哎呀！ 馬： 大元寶、小元寶，小錁子兒，這么點兒的那個，拿！給孩子們拿著玩兒去。 王： 嘿，哎呀！ 馬： 沒用！ 王： 成堆啦？金條成堆！ 馬： 哎，我呀，好交朋友啊，不在乎錢！ 王： 您這兒鞋該釘掌啦！哈哈，換換鞋吧。那麼些金條。 馬： 你問問，都看見啦！我一直老這雙鞋吧！ 王： 可不！壓根兒也沒換。 馬： 你看見沒有，不想換。 王： 不想換？ 馬： 哎。 王： 嘿，你也沒有啊。 馬： 干凈。 王： 干凈啊？ 馬： 衣貴潔不貴華。曾子曰：「包子有肉不在褶上。」 王： 啊？這是「曾子曰」呀？ 馬： 你到我們家看看，你看得起我嗎？ 王： 看得起。 馬： 你願意交我這朋友嗎？ 王： 願意。 馬： 你看看馬家花園兒。逛過花園兒嗎？ 王： 逛過呀。北京花園兒我都逛過。 馬： 哪兒啊？ 王： 萬壽山。 馬： 萬壽山有嗎？ 王： 景山。 馬： 景山有嗎？ 王： 北海。 馬： 你看過好的嗎？還……還逛花園兒？那有什麼？ 王： 您的花園？ 馬： 北海有啥？看樹啊！看花？哪兒沒樹？馬路邊兒上也有樹。 王： 您這花園有什麼？ 馬： 馬家，嘿！ 王： 有什麼呢？ 馬： 馬家花園兒，花兒不新鮮。樹？誰沒看過大樹？你逛花園你逛哪門子樹啊？嘿，真是！馬家花園，看的是玩藝兒，看花園看的是景緻。 王： 噢，您那兒有什麼？ 馬： 有什麼呀？馬家花園兒，花園兒里，六十多個小白塔。塔，懂不懂？ 王： 知道。 馬： 塔！六十多個小白塔，一個比一個高。最矮、最小的塔，百貨大樓樓尖一樣。 王： 嚄！也是最小的？ 馬： 哎！ 王： 哎呀！ 馬： 有七十多座亭子。亭子滿都漢白玉的石座，玻璃磚的亭子！亭子底兒，銀子包金的。兩邊的鶴鹿同春，滿是真金的。 王： 嗬！ 馬： 翡翠的犄角，貓眼的眼睛，碧璽的尾巴。月牙河，漢白玉的石橋。河裡的金魚、銀魚兒賽過叫驢，那蛤蟆秧子跟駱駝那麼大個兒。 王： 嚄！哎？蛤蟆秧子跟駱駝似的？ 馬： 玩藝兒嘛。 王： 好么！這個兒。 馬： 金魚兒看見過嗎？ 王： 看見過呀。 馬： 逛花園不看看金魚嗎？ 王： 那得看看。 馬： 多大個兒？ 王： 哪個花園都有。這么大個兒。 馬： 哪兒有啊？ 王： 北海公園。 馬： 那個，多大個兒？ 王： 中山公園。 馬： 這個呀，這么大呀？ 王： 這是最大的！ 馬： 玩兒魚？玩兒這個？魚秧子啊，魚苗子啊？白給我？白給我，我都不要。 王： 是啊？ 馬： 馬家玩兒魚，要那個？ 王： 您那兒魚，多大呀？ 馬： 哼！多大呀？你算算吧！看見桌子了吧？ 王： 桌子。 馬： 這么大。 王： 這么大個兒？ 馬： 哎！金魚。望天兒魚、虎頭魚、藍絨球魚、紅絨球魚、花貝魚、花本魚、大個墨魚。墨魚，懂嗎？ 王： 墨魚？黑的？ 馬： 黑的，小驢兒一樣，小黑驢一樣。 王： 哎呀，這魚這么大個兒？ 馬： 哎，金魚兒嘛！ 王： 哎呀！您在哪兒養活的？ 馬： 魚缸。 王： 魚缸？這得多大個兒？ 馬： 多大個兒啊？玻璃磚的。薄玻璃的？薄玻璃那魚缸玩兒啥呀？玻璃磚的，大厚玻璃磚的，魚缸！我打外國帶來的。 王： 這得多大呀？ 馬： 多大呀！哼，你算算吧！「民主十號」見過嗎？ 王： 「民主十號」，火輪？ 馬： 啊。 王： 天津跑大連。 馬： 對啦，「民主十號」。 王： 知道。 馬： 那船，在我魚缸里轉悠過。 王： 嚄！「民主十號」在你魚缸里轉悠過？ 馬： 哎。 王： 哎呀，怎麼進去的。 馬： 吊車呀！吊車吊進去的。 王： 哦，吊進去的。 馬： 讓它轉一圈兒看看，看看多少時間。玩兒嘛。我打外國帶來的。外國人送我丈八條案，送我家的一丈八的條案，一尺見厚，整塊兒，象牙的。 王： 嗬，這多大。 馬： 法國人給我張牛皮，這牛皮打開，五里地，沒接縫兒，整的。 王： 你這牛得多大？ 馬： 瑞士國，送我家的鍾表，桌子擺的大座鍾，木頭的。 王： 是鍾，都是木頭的。 馬： 都是木頭的？那是外殼，外殼木頭的，這連里頭的零件，完全木頭的，整個木頭鍾。 王： 啊？ 馬： 甭上弦、甭過電，老走著。夠打點不打點。表門兒一開，打里頭出來個木頭人兒。木頭人兒，這么高，這手拿小鑼，這手拿鑼錘，出來！「當當！」一伸手，帶說話的——「兩點啦！」 王： 耶！好嘛！ 馬： 夠三點又出來啦！「當、當、當」——「三點啦！」 王： 嗬，好！ 馬： 要不要，送你！ 王： 不要！ 馬： 給你拿著玩兒去。 王： 不成，我沒地方放。 馬： 沒關系。看得起我嗎？ 王： 看得起。 馬： 哎，願意交個朋友嗎？ 王： 願意，願意。 馬： 上我家串門兒，住幾天。 王： 有工夫看望你。 馬： 什麼叫有工夫？你太有工夫啦！我坐車接你去呀！到這玩兒去，走時拿幾條。 王： 不要！甭幾條，我不要！ 馬： 我呀，好交哇！討厭我嗎？ 王： 不討厭。 馬： 哎，說實在的，膩歪我嗎？ 王： 不膩歪。 馬： 真的假的？ 王： 真的。 馬： 我好交。很多朋友讓我呀，馬善人，拿點錢。拿點錢，現在有些個災區呀，災區人民吃飯的問題，怎麼解決？我說，那好辦呢？開幾個粥廠。大夥兒吃吃飯。 王： 你聽聽。 馬： 這算什麼呀？取一個月息錢，滿夠啦！人也不多，十來萬人，吃！ 王： 這意思您要施捨施捨？ 馬： 咱不落這個呀！別說這話呀！施捨沒有。 王： 你別嘀咕。 馬： 咱不算施捨。「舍」字兒咱敢落這個？咱不算！無奈一樣，富家有臭敗之肉，貧家無隔宿之糧，庖有肥肉，廄有肥馬，民有飢死，野有餓殍，此率獸而食人也。曾子曰：「不能飽漢子不知餓漢子飢。」 王： 這也是曾子曰？ 馬： 哎，嘿！粥廠，粥廠。 王： 開粥廠，十萬人這得多少小米兒呀？ 馬： 小米兒干嗎？小米粥飽得了嗎？ 王： 那吃什麼？ 馬： 一天三頓飯，早晨炸醬面，晌午燉牛肉。 王： 晚上？ 馬： 晚上餃子啊，包！ 王： 這是粥廠？哎呀！ 馬： 隨份的牛肉，吃，盛！不夠盛去。我站著一看呢，多吃多有福。吃！我哈哈一樂。 王： 樂？ 馬： 我樂。 王： 樂完啦，您回家吃您的窩頭。 馬： 你怎麼知道？你管得著嗎？我樂意呀！我吃窩頭，你把我怎麼樣啊？ 王： 我把你怎麼樣啊？ 馬： 我吃窩頭，你敢把我怎麼樣吧？ 王： 我納悶兒，放著燉牛肉不吃。 馬： 我就愛吃窩頭啊。 王： 燉肉烙餅多好！ 馬： 你敢把我怎麼樣？你摸摸我？ 王： 打架來啦！ 馬： 我就愛吃窩頭。 王： 那您吃吧！ 馬： 我願意呀！吃窩頭，你管不著我。 王： 你為什麼不吃牛肉啊？ 馬： 你看，就吃窩頭。不吃肉，是肉就不吃啊。 王： 怎麼不吃啊？ 馬： 我善！我心軟。小牛、小羊，一刀宰！吃？哎，我不忍。願無傷也，是乃仁術也，見牛未見羊也，君子之於禽獸也！見其生不忍見其死，聞其聲不忍食其肉，是以君子遠庖廚 也。曾子曰…… 王： 您等會兒，您站住吧！再曰也曰不出好的來啦！ 馬： 天天兒就得這么吃啊。每天三頓飯，過年過節還多給！你願意過節嗎 王： 願意呀！ 馬： 願意過年嗎？ 王： 願意呀。 馬： 沒有錢的過節過年怎麼辦？給他東西。拿走！家裡吃去。 王： 噢，平常吃這個。節、年還有特別供應。 馬： 對。 王： 哎喲！這三節，頭一個就是五月節。 馬： 五月節，粽子啊。吃粽子啊，每人五十，五十個粽子啊！ 王： 五十個？ 馬： 一人五十，不論大小孩兒。人頭份兒，每人領一份兒。拿走！吃去！ 王： 一兩倆那個？ 馬： 一兩倆呀？馬家粽子一兩倆呀？ 王： 哦，一兩一個？ 馬： 誰理你呀？ 王： 喲？那多大？ 馬： 每一個粽子里三十棗兒。 王： 啊？一個粽子三十棗兒？ 馬： 哎，我看著包。哎，定做。 王： 加上米這玩藝兒？ 馬： 哎，不許少一個棗兒，每一個粽子里，必須三十棗兒。 王： 好嘛！還給什麼？ 馬： 還給半斤紅櫻桃，半斤白櫻桃，半斤黑白桑椹，五十叭噠杏。二十黃白粽子，二十芙蓉粽子，一簍子香菜，一簍子花椒，十朵玫瑰花。兩把菖蒲、兩把艾子，一兩硃砂，一兩雄黃，三丈神符，兩張文武判兒，十塊五福餑餑，三掛葫蘆，還有五斤白面，一斤燒酒，一罐米醋，五斤黃花魚，臭了還管換。 王： 嘿！多周到啊。哎呀！ 馬： 無論大人小孩兒，每人一份兒啊。善嘛。 王： 這是五月節，那到了八月節呢？ 馬： 八月節？月餅啊！ 王： 對對，月餅。 馬： 每人給倆團圓餅兒，小月餅兒。 王： 二兩一個？ 馬： 二兩一個？六斤一個。 王： 啊？六斤一個。 馬： 六斤一個，到我們家都是小的。 王： 那哪兒有啊？ 馬： 馬家月餅，三十多斤！這么大個兒，這么厚！掰都掰不動，得拿榔頭砸！「當！當！當」！砸碎了。 王： 砸碎啦！上籠屜蒸，是吧！這豆餅這是！ 馬： 我說豆餅啦？豆餅那麼大個兒的月餅。 王： 有那麼大個兒的？ 馬： 定做的。這馬家月餅，什變的。你嘗嘗這餡兒，你看，你嘗嘗！ 王： 不對吧！什錦餡兒。還有什變的？ 馬： 你們家那個什錦餡兒。馬家跟你一樣嗎？ 王： 什變？ 馬： 這馬家叫「什變的」，這個月餅。 王： 怎麼個什變？ 馬： 變的，得心應手。你想吃什麼，就看你說話，你說著就變。「嗬，這大月餅哎，多好啊，是白糖餡兒。」一掰！哎，白糖餡兒哎，真好吃。吃兩口，膩啦！「嘿，棗泥兒的好啦！」再掰！白糖全沒，滿變棗泥兒。 王： 嘿！這好啊？ 馬： 「棗泥兒好吃啊！哎呀，南方，椰子餡兒，咱這兒吃不著！」再掰！椰子餡兒。說它變你信不信？不信我罵街啦！ 王： 信！我信！ 馬： 這什麼月餅？ 王： 什變的？ 馬： 誰家？ 王： 誰有啊？馬家有啊。 馬： 你怎麼知道的？ 王： 這不你剛教給我的嘛。 馬： 對。對啦！什變的月餅。每人給倆大個兒的什變月餅。 王： 還給什麼？ 馬： 還給十個自來紅、十個自來白、葷月餅一斤、素月餅一斤；鮮果兒供一堂：五個蘋果、五個桃、五個石榴、五個柿子、五個鴨梨、十個檳子、十個果、十個白梨、半斤葡萄、二斤小棗兒，一個西瓜、一把雞冠子花兒，三台月宮碼一位，高香一封，素蠟一對，外有八斤半一個的河螃蟹，大個兒團臍，活的！肥呀。 王： 噢……啊？這螃蟹懸啦，八斤半？ 馬： 哎，定做的。 王： 哎……啊？螃蟹還有定做的？ 馬： 不是定做的，定……撈的！ 王： 哪兒撈去呀？ 馬： 去我們河裡，蛤蟆秧子跟駱駝一樣。 王： 對對，有有有！你們那河裡有。 馬： 八月節吃這個。 王： 哎，這是八月節。這就到年啦！ 馬： 年歇，臘八粥。 王： 啊？臘八粥？ 馬： 糖瓜祭灶！臘月二十三，全有！ 王： 全有？ 馬： 哎！ 王： 那……臘八給什麼？ 馬： 臘月初三就全領走！連祭灶的全領走。年歇忙不過來。 王： 是啊？ 馬： 臘八粥連祭灶的都給。 王： 都給什麼呀？ 馬： 熬粥嘛，臘八粥啊！米料啊！拿！每人一份兒。每人給一斤江米、一斤黃米、一斤大麥米、四兩菱角米；半斤綠豆、半斤紅豇豆、半斤小豆、一斤生栗子、二斤小棗、半斤核桃仁、四兩冰砂糖、二斤潮白糖、二兩玫瑰、二兩木樨、二兩青絲、二兩紅絲、二兩葡萄乾兒、二兩桂元肉、千張紙、元寶、蠟一份兒，一張燒掛、半斤南糖、一斤關東糖、五個糖瓜兒、十個糖餅兒、一捧炒豆、一個酸面兒火燒、外加一把草料、涼水每人一杯——涼水都管。 王： 涼水？多全，全管！ 馬： 對啦，年歇嘛。 王： 哎呀，您這一年舍了多少啊？ 馬： 這不算完。年終之際焉能點點而已？ 王： 哦，到年歇還給？ 馬： 什麼叫還給？君子遵道而行，則能擇守善矣！半途而廢則力之不足矣！ 王： 對。 馬： 曾子曰：「一羊也是趕，倆羊也是放！」 王： 好，又來啦！這都曾子說的？ 馬： 這詞兒都是曾子的……哎，一羊也是趕，倆羊也是放！腿兒發木，吊著發麻！喏不喏，敲大鑼！……這都曾子說的。年歇。 王： 年歇給什麼？ 馬： 年歇？五尺高的蜜供。每人給五尺高的蜜供，密供懂嗎？ 王： 知道啊。 馬： 大蜜供！安供，北京正明齋定做！ 王： 對。 馬： 又酥脆，又粘牙！口口香！ 王： 嘿！ 馬： 把你的大饞蟲給逗上來。每人給蜜供一堂。 王： 還給什麼呢？ 馬： 還有呢！給鮮果供一堂、素供一堂、酥油月餅一堂、面鮮一堂、灶王前一樣兒三碗、重素墩一對、大雙包一對、小紅包一對，以上共六堂；供碗兒二十八個、供花兒六堂、紅石榴花兒五朵、祭財神羊肉一塊。外要一把紅頭繩兒、一包年飯果兒、外邊掛燈錢、一個鋪墊兒、五副春對兒、街門對、屋門對、佛前對、財神對、灶王對、福字兒、佛字兒、橫批兒、斗方兒。「出門見喜」、「抬頭見喜」五個春條，兩把撣子、一束藏香、一個鈸盔，一個灶王龕。十盞紅燈花兒、十盞白燈花兒、十盞黃燈花兒、三十張掛緞兒、石門對兒門神一張。一張加官兒、一張天地碼、財神滿張、通俗對兒一丈。一張財神方位單，一本憲書、一個紅喜燈、十刀燒紙、十把麻經兒、十個麻雷子、五個二踢腳、三掛南鞭、一封高香、一封線兒香、十盤盤香、一匣白素錠、二兩胰子、二兩爆花、十張紅棉、兩盒兒撲粉、一罐兒桂花油、二百斤煙兒煤、一百斤硬煤、五十斤煤球兒、十斤木炭、二百斤劈柴、二百斤高白面、三升高白米、二斤綠豆、二斤青黃豆、十個大饅頭、一百個小饅頭、二斤黃年糕、二斤白年糕、二斤蜂糕、一百年糕坨兒、五斤牛肉、五斤羊肉、一對野雞、一對野貓、一塊團粉、一塊鹿肉、兩只肥母雞、一隻鴨子、一隻關東雞、二百斤白菜、二百斤酸菜、十把菠菜、兩捆韭菜、二斤紅蘿卜、一捆香菜、二斤山葯、一斤水筍、十塊香乾兒、十塊菜乾兒、半斤海蜇、十個雞子兒、五個松花、五個鴨子兒、二斤黑黃醬、四兩芝麻醬、半斤水疙疸、半斤咸胡蘿卜、一包醬菜、四兩鹵蝦油、一罐臘八醋、一包花椒、一包大料、一包五香面兒、一包紅曲、五斤大八件兒、二百素元宵、還有一副撲克牌。 王： 哎！哎呀！ 馬： 這天開開門的挑費二十多億呀！ 王： 對，二十多億，哎。 馬： 今兒早晨把棉襖賣了，吃的豆腐腦兒。 王： 啊？您不開粥廠嗎？ 馬： 咳，打算這么舍，還沒發財哪！ 王： 沒發財呀？ 參考文獻： 開粥廠-馬志明

⑹ 峰峰 江南飯店二樓有條什麼魚

餐館:
粵菜：
*東單有一家叫"日昌"的茶餐廳，在協和醫院對面的胡同里，那裡經營的都是廣東風味，和港產電視里的大排檔差不多。那裡的煲仔飯很好吃，飯量小點兒的倆人都吃不了！
*.方莊家樂福對面有個剛記廣州海鮮，很正宗的廣州菜，大連鮑28一隻，扇貝才3元一隻，基圍蝦38一斤，開始時我也覺得那兒可能挺貴的，結果兩個人150元都快撐了。
*要說吃粵菜的北京小飯館。要算東四南大街，國訊手機店旁邊的羊城了。我原來的領導是個廣東人，天天就去那吃。而且別看店小，經常能看見李小雙等廣式名人。
西南菜：
*美術館後街，有一家貴州飯館，進門先上免費苦丁茶先。那裡的米豆腐很香，吃米線5塊錢管飽。
*我在北京城經常找雲南菜吃，得勝門旁邊冰窖口的雲南飯館是北京最早的一家，其次是魏公村民族大學後面的"寶勤"傣族菜館，在北京算不錯了。
*在寬街兒，離過客不遠的地方有家傣家菜，就吃飯來說比較FB，但就味道和特色來說，很值！
*要說北京的雲南菜，我認為還屬雲南駐京辦事處雲騰賓館那裡的地道。就在東便門旁邊，那氣鍋雞的味道，沒的說，呵呵！！
*平安大街趙公口路口西南角有個貴州餐館"竹筍情"，風味獨特，進得門去先讓你課瓜子，是那種最土製的瓜子，從葵花里摳出來就扔熱鍋里炒的那種，一開始我還懶得課，後來就停不了嘴；當然菜色也好，瓦片蒸臘肉、香腸（可以各來半份），竹筍菜，尤其筍干雞湯，不賴。愛辣的同志不仿去嘗嘗，價格算合理吧。
川菜：
*萬壽路地鐵口向北走10分鍾，路東有個圓明華飯館，水煮黃蠟丁，香
*紫龍賓館（現在叫渝信川菜），那裡的樟茶鴨是我吃過的最好吃的。具體位置應該是在寬街中醫院對面那條胡同里的紫龍賓館！
*外館斜街，花誠酒家的水煮魚棒極了，辣嘴不辣喉嚨！香，18元兒一斤！
*團結湖公園附近有一家"豆花庄",小炒:荷塘月影極美,很便宜,第一次結帳的時候我們都覺得賺了~~
*沸騰魚鄉的水煮魚也很好吃的，就是比較貴~~~對於我來說是比較貴，一條草魚38一斤！
* 西壩河的紅京魚水煮魚 地點在重慶飯店旁邊的臭溝邊，是總店，店面不大，不遠處的遠方飯店的一層，是另一家分店，分店對面有一個寫著"檯球"字樣的門洞，進去後是另一個分店，所有的店在六點前訂坐有效，過期作廢，而且六點後要排位！
家常菜：
*隆重推出：黃花城下面最早的開張的倉坡扶飯庄，裡面的雖然沒有大廚。可山村風味爽極，幾乎都是美味，而且店裡極為干凈。現介紹幾道我去那裡必點的菜：冷盤：水芥菜（只長在清泉或者干凈的水邊，正宗野菜，有點芥末的味道，清口） 驢蹄筋（是老闆親自做的，干凈，味道極好）熱菜：松蘑炒肉（配料：松樹下的蘑菇和新鮮豬肉，想想滋味吧） 攤柴雞蛋（那叫一個香） 熬小魚（黃花城水庫的小魚）還有再點上一張家常餅，還等什麼，暴撮吧！
*東四7條東口向胡同內走100米，"朱家菜"味道不錯，非常家常菜，好吃便宜！
*太熟悉的水煮魚 36元一份
*.隆重推出：北京第一家個人菜館，絕對正宗北京家常菜。就在一條幽深的小胡同裡面，提示：（東城，胡同名字-翠花） 特色菜：五絲桶、蒜香肘子、沙鍋丸子、扒白菜、紅燒平魚、京醬肉絲！
*西苑飯店旁十子路口東北角出租之家，有10多種熱菜（現炒的小炒，味道絕對地道，有點懷舊的感覺，80年代中期菜館的。手藝，棒！量大） 另外：冷盤、主食、湯自助，才8元/人。
江西菜：
*在崇文門哈德門飯店東側(108車站再過去一點)有一個贛南飯店，只是一個比較小的飯館，但裡面的贛菜一絕，而且特別便宜，四、五個人吃飯點小炒魚，酸菜肚尖，三杯雞，炒米粉等菜(小份)加起來不超過60.00元。好吃極了。它門口有一個老北京，就沿街，非常好找。可以去試試。
江南風味：
*後海南岸的"孔已己"，江南風味，散裝黃酒，用錫壺溫熱了喝，爽！小菜做的也特地道！
東北菜：
*嘉里中心後街有一個"京海",拉皮好吃極了,別的地方都沒他那好吃
自助：
*婦女中心後有一家自助,78元一位女士半價,生魚什麼的都有,建議中午去最全
*伊勢原，在建外大街華南路11號，楓園賓館一層，從建國門過賽特第一個紅綠燈右轉，走200米路邊就是。零點加自助，都有。最便宜的是自助，38不含生魚片，58一份生魚片，98不限生魚片，其它的N多樣吃的隨便點，酒隨便喝（燕京）。我和朋友吃過58一位的，狂搓一頓才300元不到啊，要是按以前在三四郎吃的經驗，那一餐我一人就得幹掉三百多……
新疆菜：
*新疆住北京辦事處院內，具體地址：甘家口百貨商場向北有個十字路口，在向北一點就到了，門口有站崗的別怕直接往裡走就好了。如果晚上去吃，人比較多，最好提前預定。他們的預定電話是：88383560；88383484 羊肉串一元錢一大串！

川菜
蜀王火鍋 朝陽區霄雲路15號京信大廈往東 64605521 (毛肚火鍋， 鴛鴦火鍋， 酸菜魚火鍋， 系列滋補火鍋， 魚頭火鍋)
譚魚頭 航天橋 68454481 東直門 64018807
李老爹魚頭火鍋 雙井店 67709604 亞運村店 64896611 中關村店 62522745
竹樓重慶火鍋.水煮魚 朝陽區華堂商場向東1200米 85753488 (石烹牛柳)
三哥魚頭 (白湯) 建國門外建華南路12號
銀豪老川菜 西四北大街路西101號 66181945 (水煮野生鯰魚， 潑辣大河蝦)
豆花飯庄 北京市廣渠門外大街 (酸菜系列， 重慶泡椒系列~啤酒鴨， 豆腐系列， 純正重慶菜系列， 重慶香辣系列， 煲仔系列， 素菜蛋類， 湯類~天麻燉家雞，酸菜燉水鴨， 還有譚家菜和粵菜)
沸騰魚鄉 (水煮魚) 朝陽區工體北路1號 64174988 / 64153764
周鯰魚山莊 (四川老字型大小) 西四環定慧寺橋西側阜石路 68170344 / 68078007 航天橋西行過四環400米路北 (水煮鯰魚， 麻辣鯰魚， 大蒜燒鯰魚， 滋補鯰魚頭)
三峰川菜酒家 (商務宴請) 亞運村安慧橋向北第三個紅綠燈向西路南 (太子護寶， 串燒裙力， 三峰泡椒龍蝦， 川式霸王蟹， 川式紅燒大鮑翅， 白玉肉蟹)
龍溪鎮辣螃蟹火鍋店 東三環北路16號(順峰北)上海大都會院內 (選料為大肉蟹， 膏蟹， 花只蟹; 重慶特有的老蔭茶~可以解辣，去膩，降火; 重慶老火鍋~純正的牛油火鍋)
渝鄉人家 朝外聯合大廈五層(第四家分店) (水筍紅湯雞絲，竹笆豆豉酥魚， 魚香辣子鴨舌)
辣婆婆 (水煮魚，香辣蟹)
農展館店(朝陽區農展館路16號大都會2樓)65006262 長虹橋北200米路東順峰酒樓旁
亞運村店(朝陽區安苑北里2號樓) 64932206 安慧橋往東100米路南
「蜀國演義」酒樓 北京西三環六里橋北里甲三號
俏江南
陽光廣場店 亞運村安立路68號陽光廣場首層東側門 64951201 (主營川菜和譚家菜: 光頭紙包蟹， 石烹豆花， 回鍋桂花魚， 江石滾肥牛)
國貿中心店 國貿中心大廈西樓2層L220 65050809/65052288-80220
萬泰北海大廈店 港澳中心酒店南側萬泰北海大廈2層 85282331/0
恆基中心店 恆基中心商場首層西南 65187603/4
嘉里中心店 嘉里中心商場B1層北側 85299458/9
盈科中心店 盈科中心太平洋百貨三層兆龍飯店西側 65393502/3
融科中心店 融科資訊中心A座北側海淀區科學院南路2號 82861698/9
金山城重慶菜 萬庄芳城園三區博聯美食街 67686365/67636369 海淀區雙安商場旁邊
朝陽區建國路99號中服大廈2層 65811598 / 65816688—2131
重慶「三隻耳」火鍋連鎖店 東三環雙井橋西300米路北 67709604 (三隻耳冷鍋魚) (朝陽區廣渠門外大街9號)
巴國布衣
青年宮店 西城區西直門南小街68號 66152230
方庄店 南三環東鐵營橋西北角南方證券大廈 67678666
精品店 東城區地安門東大街89-3號平安大廈 64008888
北京下里巴人重慶大酒樓 西城區西外大街141號 88370660
紅京魚水煮魚
朝陽區北三環路遠方飯店B樓一層 64222329
分店：朝陽區重慶飯店南側50米 64204776
朝陽區遠方飯店對面院內 6427335--2127
渝信川菜
朝陽區工體北路幸福一村西里甲5號 64158168
分店：建國門外大街24號 65156588
朝陽區惠新南里2號院市長之家 64976277
東城區和平里中街18號 64269368
東城區寬街西揚威胡同 64056398
朝陽區惠新西里38號樓 64939976
東城區長安大戲院內 65171012
金魚盆水煮魚 朝陽區幸福村中路4巷甲2號 64158099
蜀味濃 海淀區蘇州街29號,八一中學東門側 62548031
川佛餐廳 東城區新中街紅一樓東 64169575
老房子(新派川菜) 潘家園橋東100米路南 67305999
宅門菜,京菜
百年譚府 西城區西直門內大街188號 66183162 / 66181648
府膳 朝陽區東三環路國貿橋下向東北100米光華飯店二層 65811289 / 65819966—3033
玉饌堂食府 東城區青年湖東門湖邊 (要提前定菜) 64261867
世紀春大酒樓 豐台區方庄芳城園15號樓 67606235
北平樓 北太平庄路甲1號 62023871
北京宮正味大酒樓 東城區大雅寶路胡同1號 65272672
古井食樓 東城區王府井大街277號 65598780
仿膳飯庄 東城區總布胡同12號 65233553
民間江湖菜
天津陳傻子包子 朝陽和平東街北口天津賓館二層 64271616轉201/206
老北京烤肉苑 馬甸橋南200米路東 62077616 (芝麻鴨串， 香酥羊腿， 白水羊腱子， 糖卷果， 三不沾)
烤肉宛 西城區宣武門內大街102號 66031700
烤肉季 西城區地安門外大街前海東沿14號 64042557
鹵煮火燒小腸陳 永外西革新里110號 67232902
外管斜街甲45號 64260208
金生隆爆肚 海淀區北土城西路103號 65279051
天津百餃園北京店 西單新文化街
「醉江南」砂鍋城 工體北路幸福村中路的東口 64175177
劉家鍋酒樓 北京東城區南河沿大街19號貴賓樓往北300米 65241487 (不二砂鍋魚)
北京市西城區裕民中路12號北三環賓館首層安華橋往西200米 82078488
瑪吉阿米風情吧（西藏） 建國門外秀水南街甲11號（酒吧街）2層 （奶茶，酸奶酒，青稞鮮釀，藏式烤天然蘑菇，巴拉巴泥，草原生烤羊排，甜食~卓瑪哲斯、推、瑪生）65069616
格薩爾藏風情吧 亮馬橋路14號 64361167
小吃
福家樓 平安大街十條橋向西 84037831
宏狀元什粥店 海淀區車道溝8號 68433483
老北京炸醬面大王 崇文門外大街29號 67056705
隆福寺白魁老號 東四北大街隆福寺 64060668
南來順 宣武區南菜園街12號 63547846
錦馨豆汁兒 廣渠門內大街193號 67123690
北平樓 北太平庄甲1號 62023871
三元乳酪 鼓樓西大街75號 64045361 轉 3015
古井食府 王府井大街277號 65598780
素食
功德林 (經營佛家凈素) 崇文區前門南大街158號 65112542 /67020867
荷塘月色 朝陽區柳芳南里12號樓 64653299 / 64663114
綠色天食餐廳 東城區燈市口大街57號 65242476 / 65242349
天廚妙香 北四環惠新東橋橋北，育慧西里小區 64892248
百合素食 薊門飯店主樓南側 62025284
靜心蓮素食餐廳 農展南里10號中國文聯院內 65923627
靜思素食坊 東城區大佛寺東街甲18號 64008941
千荷鄉素食 北方交大南門高粱斜街甲30號 62255792
周口坊布衣山珍火鍋 中華民族園西門 82082020
咖喱姐姐素食屋 朝陽區棗營北里6號 65006607
野味
天富村雜糧食府 阜成門西「天意」斜對面 (湘竹魚， 香燒琵琶鴨， 菜團子， 蕎面)
九龍花園飯店 朝陽區東路，雙井橋往東600米路南 67718200 (民間瓦罐煨湯)
北京蒙古人美食村 東長安街婦女活動中心東側建國門內大街15號 (紅扒牛蹄) 65229482
「瞭然居」火鍋城 南河沿大街5號
三川野味 海淀區西四環五孔橋五路火車橋頭西50米 (三川老湯， 龍虎鬥， 瓦罐燉山雞， 三川老酒)
良田雞酒家 海淀區復興路沙窩路口南拐80米路西
味之緣來一鍋野味鮮 阜成門以西，新拓寬的三里河東路上
展覽路南口南100米路西 (香酥炸鵪鶉， 雀巢野雞胗， 美極鴨下巴， 爆炒野味， 杏仁熗蕨菜， 金鉤黃瓜香， 玉米熗野龍尖， 蔥油刺嫩芽， 玉米野菜菜團子)
鍋鍋香 (小湯山特種蔬菜)京津塘高速公路大羊坊出口，往西第二個紅綠燈左拐100米路西

粵菜
南島漁村 朝陽區工體西路6號 65521433
東方漁港 東直門內大街216號(簋街) 64021818
北京廣州大廈(廣式早茶) 西單中友大廈以北
濠江春鮑翅海鮮酒樓 東三環團結湖西門往北路口右轉 65901616
金鼎軒 東城區和平里西街77號(地壇南門) 64296888 / 64299888
新東方漁人碼頭海鮮酒家 王府井麗苑公寓一層，台灣飯店對面，王府飯店西側 (港式，日式，大連三地風格海鮮) (鮑參翅肚， 日本料理， 潮粵美食， 大連特色， 御膳燉品上百種佳餚)
金世紀大酒店金谷園中餐廳 朝陽區東三環南路一號(雙井路口西南角) (三文魚刺身20元/例， 鱸魚25元/斤， 甲魚58元/斤)
鼎天家常菜 (冬瓜特色菜) 66078277
泓盛花園 (冬瓜，早茶，海鮮，基圍蝦免費，各種貝類18元/斤起) 62004880
湘菜，鄂菜(5)
影藝食苑 王府井大街50號，天倫飯店地下一層 65138888—8220/8040 (孜然寸骨， 干鍋雞， 剁椒魚頭， 一罐香， 毛氏紅燒肉， 「酥不膩」烤鴨)
湘鄂情飲食集團 朝陽區安外小關安苑路15號 64979393
航天橋向西定慧寺甲2號 88135388 (湖北武昌魚， 湖南啤酒肥腸， 飄香竹夾蛇， 燕窩燴魚翅)
「小藍鯨」大鍾店 海淀區北三環西路16號 62140808 大鍾寺傢具廣場對面 (生釀涼瓜， 翠堂滑豆腐， 自產啤酒)
九頭鳥 阜成門外天意市場對面第七家分店 （竹筒排骨，黃豆燉豬蹄，蓮藕燉排骨，湖北煨雞湯，清蒸武昌魚，紅燒鯉魚，鼓汁武昌魚，干燒桂魚，三鮮豆皮，麻仁山葯球，水晶土豚魚，楚鄉香辣魚，春筍爆田螺，滋補醬蹄花，老乾媽腸頭）
華天馬凱餐廳 西城區地安門外大街3號 64044889 (酸辣魷魚片， 墨西哥米邦塔食用仙人掌系列)
上海菜
阿文上海菜 大北窯惠普大廈南側 65676283 光華路 65021109 貴友北側阿文湯包店 65918032
夜上海酒樓 工體北路盈科大廈西側三里屯總店 長安大戲院分店 65069988
景苑食府 地安門內大街41號 84015781 (天目湖大魚頭， 小煎野兔， 鍋仔牛肉， 開水白菜)
臨江仙面館 紫竹院南路 68435757 (上海醬鴨， 臨江腐衣卷， 臨江臘鴨， 油燜春筍， 香乾馬蘭頭， 春蠶銀杏，西湖醋魚)
「金枝玉葉」上海食府 月壇南街三里河郵局以北150米 68526294 (太湖白水魚， 優質銀魚， 長江刀魚)
玫瑰坊 安貞橋向南路西 (上海里弄菜和北京胡同菜)
上海鷺鷺酒家 北京市軍事博物館門前 (新派上海菜：年糕鮑魚仔， 蟹粉百葉結， 蘇錫乳蝦， 油醬毛蟹)
吳越人家
朝陽區光華東路甲4號(西傍和喬大廈，東臨陽光100)84046111
東城區安外大街丙88號中路大廈 84241999 / 84242999
地壇體育館北側中路大廈一層 (水晶蝦仁，冰糖甲魚，西湖十景，雞火蒓菜上湯；吳氏十大傳菜：蟹黃魚翅，扣三絲湯，虎毛大黃魚)
楊家私房菜 北京市朝陽區工體西路 65527801
古越人家（紹興菜） 亞運村名人酒店北100米路西，北辰購物中心往北路西64970422
羲和雅居 朝陽區日壇公園東北角 85617643

其他名店
匯中頤園 (養生) 朝陽區周庄新村148號
王府飯店JING餐廳（正裝）東單北大街金魚胡同8號王府飯店地下一層 65320175 （西方傳統菜式配以亞洲調味汁，例如烤羊排配無花果小米飯）
硯逸善齋 (燉品) 美術館後街大取燈胡同9號 64078008
湯王菜館 (湯品) 東城區王府井大街報房101號 65229995 / 65229996
阿公阿婆靚湯食府(簋街) 東城區東直門內大街209號 84042127 (滿壇香，阿婆老鴨湯，泡椒墨魚仔，阿公剁椒魚頭，阿婆口袋豆腐，鴨煲翅)
咱家的菜館 東直門內大街27號必勝客三樓 64672571 (譚家菜， 川粵小炒)
沙鍋居 海淀區雙榆樹雙安商場對面 (水晶肘， 沙鍋白肉)
鎮北堡酒樓 (寧夏羊) 亞運村秀園陽光廣場東500米
三騰敦煌食藝吧 建國門外大街甲1號 65079293
晉陽飯庄（山西） 宣武區珠市口西大街241號 63031669 / 63037636—100
禪酷 三環路東北角，京信大廈對面 84515678 (改良東北菜，結合粵菜，上海菜，川菜的精華， 雪山四寶， 伙頭私房菜， 袈裟南瓜， 牢房相思肉)
錦都久緣 北京市朝陽區工人體育場東門 65085850 / 65085852 (正餐，飲茶，咖啡，酒吧) （鮑魚紅燒肉，魚翅疙瘩湯，燕窩雞蛋塔，紅燜豬手，辣子筍雞，羅漢大蝦，干燒野鴨，真味砂鍋魚頭）
不見不散(茶餐廳) (總店) 恆基商城二層 (分店) 東方活力新天地
鴨王餐廳 (總店) 中華民族公園南側建國門店朝陽區建國門門外24號
(分店) 北京廣安門立交橋西北深圳大廈後面
小王府新派家常菜 賽特後面
金龍騰大酒樓 官園橋附近 66517868
熱帶雨林 東方廣場地下一層
太古城 北太平庄橋向西路南 (神仙鴨，龍井蝦仁，金牌扣肉，荷香走油蹄，蟹黃扒魚翅，桂花拉糕，灌湯小籠包，白果燴魚仔)
天鼎春燒烤店 北京西站東400米中土大廈對面 (無煙環保燒烤) (五花肉三吃， 烤豬皮)
「美味珍」華潤店 建國門北大街8號華潤大廈二層 85992899
滿漢全席系列: 皇家佛跳牆， 紅燒大鮑翅， 蛟龍出海， 孔雀開屏， 御賜金船， 荷塘玉鮑， 燕影金蔬
孔乙己酒店 (江蘇,上海本幫) 東四北大街322號 64040507
「江南人家」（杭州菜） 東三環三元東橋畔 (杭州興合餐飲管理有限公司大廚方敏主理) 望京花家地北里
(「食有肉，居有竹」的江南特色：東坡荷葉餅，麻辣龍蝦球，江南素燒鵝，龍井蝦仁，杭州卷雞，竹葉 仔排， 鮑貝春筍煲等)
樓外樓 (杭州菜) 婦女活動中心旁的好苑建國商務酒店內
江浙皖會館 (杭州菜) 朝陽劇場對面胡同聖天使酒店內 (詩菜：張繼的《楓橋夜泊》)
有滋有味 （淮揚菜） 安定門內大街308號，交道口路口東北側 60435653 （經典菜式：江南水邊肉）
宏府佳餚 （淮揚菜） 朝陽安華橋往南華北大酒店對面 64252548
荷風軒飯庄 （淮揚菜） 北海北門向東100米 64056957
綠揚春 （淮揚菜） 西城區車公庄大街21號新大都飯店 68319988 轉 15114
「西海魚生」 (中日合壁) 北二環積水橋向南路東板橋頭條胡同向東100米(JJ迪廳附近) 「玩在北海，吃在西海」是該店的特色，除有3條大船可盪舟西海外，岸邊還有3條畫舫以及有40多個餐位的大廳和10間日式包房. 有2位曾經擔任多家賓館飯店的行政總廚主持料理，現任烹飪協會理事的馬明亮先生和以魚生見長的陳金泉先生.
茶馬古道 (雲南菜) 朝陽公園南路東首31號 65085618 （荷香粉蒸肉，土豆燜飯，雲腿金瓜，兩畝地，乳餅年糕，鐵板什蔬，油炸三山珍，火煸土豆絲，牛肝菌，大救駕）
金谷倉 朝陽區幸福三村三里屯北街1號 64637389
金富明海鮮大酒樓 (魯菜) 馬甸橋南500米(北京西城區德外大街11號)（蔥燒海參，金富明一鍋鮮，糟溜魚片） 62046096 / 62046097
新加坡泰國村魚翅 北京市建國門內大街8號，中糧廣場4層觀光電梯直達
THAIVILLAGE (砂煲蟹肉鮑翅，冬粉鋦蟹，特製原粒鮑魚) 65137676
粉酷（泰國，東南亞新菜）北京三里屯南路6號 65068811
面酷 （山西） 西大望路20號現代城南 67749950
古今中外 （東南亞） 光華路數碼01大廈二層 65867729
酷堡 （墨西哥） 建國門外大街24號華僑村 65156826
北京兩人世界西餐廳 西四東大街49號 66174200 / 88374139 / 88374140
慶雲樓(Nuage)越南菜 北京前海東沿22號 64019581
龍泉風味軒 宣武區槐柏樹街甲7號 63189627 / 63189955 (粵,川,潮州,馬來西亞,新加坡)

⑺ 家裡如何腌制鹹肉

需要提前准備好的材料包括：五花肉 500克、食用鹽 130克、八角 2顆、花椒 30克、白酒 2勺、桂皮 1塊。

1、把五花肉洗干凈，所有材料准備齊全。

⑻ 這是什麼蔬菜在線尋求答案

是水筍

所謂水筍，並不是指生長在水裡的筍。有不同的理解：
1、皖南地區山上、小溪邊自生自長的小野筍。它的形狀酷似一支筆，故又俗稱為「筆頭筍」。正因為它長在山林、草叢、水溪旁，所以百姓也稱「水筍」。無任何污染，地地道道是「綠色食品」，倍受人們的鍾愛。曬乾的水筍也很好吃！
2、有些地方把筍剝殼後，大的切塊浸置在水中，小的（比如雷筍）直接浸置，另有一番風味。有點消費者買回家，就以為水筍是水裡的。
3、可能有的地方把蘆葦的根或茭白稱為水筍，也有可能的

⑼ 吃竹筍對身體有哪些好處

竹筍是常見的多年生常綠禾本植物竹子的幼芽，原產地在中國，在華南、華西、西南等地區有廣泛的分布。

早在2000多年前的《詩經》中就記載了我國古代人民食用竹筍的 歷史 。品相上乘、味香質脆的竹筍當屬初生的、短壯的新芽，最好是在竹林中剛下過雨摘取的嫩芽，堪稱「菜中之珍品」。

竹筍性味甘微寒，吃適量的竹筍對於人體有諸多的益處，在中醫典籍《名醫別錄》中提示竹筍「 主消渴，利水道，益氣，可久食」；也就是說竹筍具有利尿排水、止渴補氣的作用，可以長期食用 。而《本草綱目拾遺》也說有「利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹」的作用；也就是說竹筍可以促使各器官通暢、促進全身血液循環、開胃健脾促進消化、通腸排便消除腹脹、清肺化痰減少口鼻分泌物等作用。 同時，竹筍中含有 豐富的植物蛋白、多種維生素、膳食纖維及微量元素 ，有助於增強人體免疫力，對一些慢性疾病、惡性腫瘤也有一定的預防、保健作用。

大家對竹筍不陌生，我們吃的竹筍最常見的有冬筍和春筍，冬筍看起來短粗短粗的，外皮金黃，摸起來也很扎實，個頭沒有春筍那麼大，它主要是在地下生長，是竹子的側芽發芽而成的小筍。而春筍必然帶著點春天的綠意，外皮一般是青黑色的，個頭稍大一些，外皮裹得沒那麼緊實，一般春筍是出生的筍芽，一般出土，在地面上。畢竟是新生的筍芽，春筍的營養價值更高一些，村後踩挖的筍芽，體型肥碩，筍肉潔白細嫩，口感美味，被稱為「山八珍」，冬筍味道也十分鮮美，不過相比起來肉質略粗一些，而且性味更寒涼，如果是腸胃虛寒，容易腹瀉的人群不宜過多食用。

竹筍的營養價值很高，我們吃竹筍會覺得筍和很多食材搭配起來味道都十分鮮美，因為竹筍中富含多種氨基酸，這些氨基酸混合起來，就像在舌尖跳舞，產生了各種鮮美的滋味。竹筍中的蛋白質豐富，有一定量的碳水化合物和豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有助消化。竹筍中富含鉀元素，加上鈉元素含量很低，適合高血壓患者適當食用，鉀元素有助鈉離子代謝，平穩細胞和血管外滲透壓，可預防由於鈉離子攝入過量而引起的高血壓症狀。竹筍里含有一定量的鈣質，少量鐵元素和鋅元素，適當食用能補充不少有益成分。竹筍中有含氮物質，讓竹筍有獨特清香，它們能夠開胃促消化，預防食慾不振。

竹筍低脂低熱低糖，加上膳食纖維豐富，對三高患者都有一定的調理功效。在很多中醫古籍中竹筍也有不少記載，竹筍是一種味甘性寒的蔬菜，甘味食物普遍有助健脾和胃，適當吃點竹筍能夠利脾，避免食慾不振，消化不良的狀態，它能利尿益氣，有助於清熱消炎，可利膈下氣（胸腔和腹腔交接處，比如總覺得吃的東西無法下咽，無法進入胃消化，總是停滯的感覺）。竹筍能夠治療多種「熱症」，如消渴、目赤，舌熱黃、耳鳴心機等，可緩解失眠，安神靜心。竹筍還能輔助化痰，緩解頭疼。竹筍中豐富的植物蛋白和多種維生素、礦物質能夠幫助人體增加抗病能力。

不過竹筍的確是很好的食物，但也不要過多食用，特別是常有腹瀉腹痛的患者，或腸胃道病變，如胃出血、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，這些人群吃了竹筍更容易產生腹瀉、胃絞痛，腸胃不適等症狀。吃竹筍最好多加熱，吃的時候細嚼慢咽。另外，過敏體質的朋友要慎吃竹筍，比如有瘡瘍，皮膚病、生痰等情況，竹筍在傳統醫學上也屬於「發物」，吃了可能會容易誘發一些過敏症狀加重。

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吃竹筍對身體有哪些好處？前面有分享，吃竹筍可以改善高血脂、冠心病、肥胖病、高血壓、糖尿病等症狀。下面具體分享吃法。

一、 鮮竹筍跟鯽魚（感謝小魚魚奉獻的肉肉）各適量，蔥、姜、花椒、食鹽、料酒少許。

將鯽魚清洗干凈，跟洗凈切片的鮮竹筍一起放入鍋內，加入適量水，及蔥、姜、花椒、料酒。

燒開後再煮5-10分鍾，撒上食鹽，即可食用。地藕小兒麻疹、風疹或水痘早期，有改善作用。

二、 將竹筍切成薄片，過水後過涼，再用植物油爆炒，加適量食鹽調味食用。有清熱、鎮痛的作用。

三、鮮竹筍煮粥，可改善脫肛、久痢。

四 、准備筍干1兩，水發海參3兩，蝦米20g，黃酒、蔥、醬油、麻油、食鹽、白糖、味精適量。

蝦米泡發、海參切成小丁，筍干泡發後切末。鍋內放油燒熱，放入姜絲爆香。倒入蝦米、筍干，加水煮沸。

倒入海參，再煮十分鍾後勾芡，並淋上麻油即可。

吃菜品高蛋白、低脂肪、低膽固醇，是中老年人滋補佳品。

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我喜歡吃竹筍。農村中把竹筍分為冬筍，春筍。冬，春筍的區別很簡單，冬天裡，埋在士壤里還未長出來的為冬筍。春筍，在春天裡爆出土壤外的為春筍，春筍切片後要用溫開水氽水，防止入口時味道發麻。冬，春筍與臘肉爆炒，奇味非常，爽口，不油泥，粗纖維，鹼性重，無公害，可稱之為真正的綠色產品。竹筍曬干後為干筍，干筍切成片用水浸泡為水筍，水筍可以上酒席，很受群眾喜歡。經常食用竹筍對身體有好處。

不管是哪一種食材，要讓吃貨評價，最大的好處應該就是「好吃」。還記得當年第一次吃竹筍，多年前在北方，那可是個新鮮玩意兒，脆嫩的竹筍真的讓我感到打開了新味覺的大門啊！

竹筍的營養非常豐富，裡面含有多種維生素和微量元素，但是它的脂肪含量非常低，膳食纖維含量很高，是一種低熱量低脂肪的 健康 食品。對於需要健身減肥的人群來說，竹筍可以說是不錯的食物。

既然膳食纖維含量非常豐富，那麼竹筍本身也具有能夠促進胃腸道蠕動，幫助緩解便秘的好處。經常便秘的人，可以適當多吃一些膳食纖維含量豐富的食物，竹筍，芹菜都是不錯的選擇。

有研究認為，竹筍裡面含有豐富的植物甾醇，可以幫助降低我們體內的膽固醇，幫助維護身體內心腦血管的 健康 。還有研究認為植物甾醇可以抑制癌細胞生長，不過對於我們平時吃的這點竹筍來說，這些幾乎可以忽略不計。

但是總體來說，竹筍仍然是一種高營養，低熱量的優質 健康 蔬菜。如果不是價格貴，我還真想多吃幾頓，可是一到超市一看，一斤二十幾塊的價格，而且那麼大一個筍，去去皮基本上能吃的只有裡面的嫩部分，唉，還是以後家裡有礦了再吃吧！

中國傳統醫學就認為竹筍具有葯用價值。《本草求原》講：竹筍，甘而微寒，清熱除痰，同肉多煮，益陰血。痘疹血熱毒盛，不起發者，筍尖煮湯及入葯，俱佳。（中醫高手們，願聞其詳，誰來說說竹筍的中葯作用？）在南亞國家，竹子被用來治療高血壓、出汗和癱瘓。西方科學研究證實了哪些竹筍的葯用價值呢？

一是富含膳食纖維，膳食纖維的增加會降低血壓，在高血壓和肥胖症的治療中起到了很好的作用。保持消化道的 健康 ，增加糞便的體積，軟化糞便質量，改進緩瀉性質，和調節體重，也就是可以減肥，看到了嗎美女們，可以減肥！另外有研究認為竹筍中含有聚木糖具有特殊的風味，能止咳。吃煮熟的竹筍也被普遍認為使皮膚白皙光滑，看見沒有，減肥，美白！

竹筍在含有較多的酚類化合物和豐富的植物甾醇，植物甾醇除了有降低膽固醇的功效，實驗表明，植物甾醇具有抗癌作用，分別有文章實驗證明其對肺癌，胃癌，卵巢癌，與雌激素依賴性乳腺癌有抗癌效果。其機理有可能是植物甾醇抑制癌細胞的生長、侵襲和轉移的癌細胞，並促進細胞凋亡，有可能使更多的抗腫瘤反應，包括促進腫瘤的免疫識別，影響內分泌腫瘤的激素依賴性生長，並改變甾醇生物合成。它們通過減緩細胞周期進程和誘導細胞凋亡而直接抑制腫瘤生長。
常吃竹筍，對身體有哪些好處？
健康 飲食的基本原則是「食物多樣、均衡」，竹筍是一種 健康 的素食品，如果您能經常品鑒，無異於增加了食物的攝入種類，因此就能攝入更多種類、更大量的營養物質，這對於身體而言有實質性好處。

吃過竹筍的朋友都知道，竹筍是一種吃起來「拉嗓子的食物」，這主要是由於其中含有豐富的粗纖維，經常吃竹筍可以足量補充膳食纖維，這樣一來即可促進腸道代謝，刺激並加速排便，預防便秘和結腸癌等腸道問題。

無論是維生素C還是類黃酮等物質，適量補充都可以增強身體的抗氧化能力，幫助身體來抵抗病菌等有害物質。

竹筍是一種富含多種生物活性物質的食品，拋開食用量來看，常吃對身體有不錯的補充作用。

竹筍是一種從外觀看起來就比較「清爽的食材」，當水分和各類營養素結合在一起的時候，常吃有助於機體接觸油膩，在餐食中起到絕妙的點睛之筆，讓你的夏天變得更加清爽。

它本清爽，飯前吃點有助於激發食慾；一種可以通過多種烹調方式加工出美味的食材，或拌菜、或熬湯、或包餡，都是非常不錯的選擇。
哪些人不能吃（多吃）竹筍？ 品鑒竹筍，理應做好這些「 健康 細節」：
食材雖美味，食多仍是負擔；無論您是當冷盤品鑒還是當熱菜下飯，皆應「適量」入口，不給胃腸增加負擔，你理應收獲 健康 。

此種理性，是對 健康 的理性；烹調竹筍，請您少加鹽和油，降低慢性疾病的患病風險。另外，涼拌竹筍前應該將其完全焯水，降低安全風險。

少鹽涼拌竹筍、低溫燉煮竹筍、以竹筍為餡料包制麵食，皆為不錯的選擇，推薦大家多種嘗試，盡享美味。

用理性的態度加合理的做法去品鑒竹筍，您必將收獲到「不一樣的夏天」。

竹筍的好處不容小看

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖類、鈣、磷、鐵，並且維生素B族和維生素C含量較高。還有豐富的胡蘿卜素。

此外，竹筍的蛋白質比較高，賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸較豐富，其中賴氨酸在蛋白質代謝過程中佔有重要作用，胱氨酸可維持蛋白質構型作用。

中醫方面認為，竹筍味甘、微寒，無毒。在葯用上，竹筍具有治消渴、清熱化痰、益氣和胃、利水道、利膈爽胃等功效。低脂肪、低糖、多纖維也都是竹筍的重要特質。

有人說說「吃一餐筍，刮三日油」。說明竹筍還是具有很高的營養價值，吃竹筍對人體是非常有好處的。那麼竹筍都有哪些營養價值呢？

1、竹筍含有一種白色的含氮物質，具有開胃健脾，促進消化和增強食慾的作用，可用於治療消化不良。

2、竹筍所含的植物纖維可增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力和減少糞便粘度，使糞便變軟利於排出，用於治療便秘，有預防腸癌得作用。

3、竹筍有含量很高的植物蛋白、維生素及微量元素，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

4、竹筍的熱量很低，100克竹筍只有27卡路里。因此它對減肥者來說，是一種很好的選擇。

竹筍含水量高，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。不能生吃，竹筍可做湯，也可燒菜，可做出許多美味佳餚。

1、竹筍鯽魚湯

1.把魚剖好洗凈備用。姜、蔥洗凈切好備用。

2.起油鍋，油8分熱將姜放入爆香後將魚放入煸，輕輕將魚翻面。淋料酒。

3.加鹽、水、竹筍，蓋鍋大火煮沸轉中火。

4.煮至魚湯呈乳白色，加蔥即可。

2、竹筍燒豬肉

1.把五花肉切塊，用熱水焯一下。

2.把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀。

3.鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放2大勺糖，慢火炒糖色，看到糖溶液變棕黃色就好了。

4.放入豬肉中火翻炒，炒至金黃色時，放竹筍翻炒。

5.倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥姜少許，八角1粒。

6.然後加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦！

3、泡椒竹筍

1.竹筍洗凈後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鍾後撈出瀝干水分。

2.大蒜去皮洗凈後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎。

3.瀝干水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻。

4.拌勻後的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

竹筍好吃，但是也不能多吃，也別是患有胃潰瘍、胃出血、脾虛、腎炎、肝硬化、尿路結石者、佝僂病人不宜多吃。竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，正在長身體的兒童也不宜多吃。

竹筍，富含鮮味氨基酸，味道之鮮美受到很多人的喜愛。 竹筍中的纖維素、鉀元素、及植物蛋白含量較為豐富，具有促進食慾、平衡血壓、預防便秘的好處。 而其他營養素如維生素A、維生素C、磷、鎂、鈣等含量雖不特別突出，略低於常見的綠葉蔬菜，但這並不影響它為人體 健康 貢獻力量。

總體說來，竹筍熱量低、脂肪及含糖量低，比較適合減肥人群及高三人群食用的。

吃竹筍注意事項：
鮮竹筍中的草酸、植酸、單寧以及蛋白酶抑制劑含量相對較高，所以新鮮的竹筍會有澀味，對胃腸道也不是十分有好， 如果本身存在胃功能較差或患有胃炎、胃潰瘍等胃腸疾病的朋友盡量少吃。

而我們日常食用竹筍的時候，建議先浸泡一段時間，再焯水煮透，也可以加少許的食醋或鹽，這樣讓大部分的草酸、植酸等物質溶解出來，不僅口感上的澀味會好很多，吃起來也更容易消化。

竹筍的做法：
竹筍可炒可燉，不同部分適合不同的吃法。例如竹筍尖部最嫩，適合直接用包餃子或涼拌或清炒；竹筍中間部位的筍節緊密，口感偏爽脆，可切片或切絲炒肉或作為配菜使用；而竹筍的根部筍節較稀疏，更適合燉湯、煲湯等，味道更鮮美。

每個人對於食物的理解都不同，所以如果各位有更好的做法，就按照自己喜好烹調就好。

謝謝閱讀、希望對您有所幫助。