小管仔多少錢一斤

❶ 小管和魷魚的區別

小管不能說和魷魚是一樣的，只能說是魷魚中的一種，特點為體小，軀幹部細長的魷魚，也叫柔魚。

❷ 市場上魷魚有一種白皮的，一種紅皮的哪一種貴

1、魷魚絲有三種，紅皮魷魚絲、白皮魷魚絲和黃金烤絲。紅皮魷魚絲是來自內洋（內海）的魷魚做的，一般通過前期的步驟再進行拉絲，調味等製作而成。
2、白皮魷魚絲是選用來自公海里的魷魚做成，做法跟紅絲類似但是口味不同。
3、黃金烤絲是用內洋魷魚做成，但是烤炙手法不同，它是先調味後整隻烘烤，再拉絲，就是大家在商場上看到的現烤魷魚絲，價格相對要貴。
4、從味道上講，無論是新鮮的還是干貨，內洋魷魚比公海魷魚的要好吃（針對大多數的口味而言）。

❸ 一種長殼的 軟體動物 很像魷魚的 是什麼 詳情見圖片

筆管魚和魷魚的區別
1、生活習性不同：

筆管魚一般習慣生活在淺海中，而對於魷魚來說主要生活在淺海中上層，垂直移動范圍可達百餘米。

2、外形不同：

筆管魚的體型比較小，最長不超過15厘米，身體左右對稱，頭部兩側的眼眶較大；而對於魷魚來說身體呈現圓錐形，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條。

3、分布范圍不同：

筆管魚主要分布在渤海、黃海，大連地區；而對於魷魚來說主要分布在淺海地區或者是熱帶地區。

筆管魚看起來是一種長的像魷魚一樣的軟體動物，只不過是個頭比魷魚小而已。比管的背上有條筋,把筋抽出來就可以做菜了。
目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫「槍烏賊」；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫「柔魚」，小的柔魚俗名叫「小管仔」筆管魚是螺類軟體動物。體型小巧。逃生速度快，游泳像箭一樣。它就能長到圓珠筆筆管長度。細細的，所以叫筆管魚。
它的螺類外殼早已退化演變成內殼，就是我們吃的時候，脊樑筋上那條白色透明的膠質軟骨殼。一定要摘掉，絕對不消化，還容易堵塞腸道。筆管魚富含高脂肪，高蛋白質，高膽固醇的海鮮食品。魚籽飽滿時最好吃，價格親民，捕獲比較容易，由於體型小很多人稱為小魷魚，但是他真不是魷魚綱。它是一種營養價值很高的螺類軟體動物。我們本地叫它海兔子。筆管蛸。但是，筆管魚的學名，是槍烏賊，又名筆管魚，俗稱筆管捎，從外觀上說它是一種身體胸部細長的墨斗魚。

❹ 小管和魷魚哪個貴

小管貴。小管是魷魚中的一種，小管的范圍比魷魚小，魷魚包括小管，小管是魷魚中個頭較小、肉質比較鮮美的種類。因此小管貴，一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫「槍烏賊」；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫「柔魚」，小的柔魚俗名叫「小管仔」，市場上比較常見的魷魚有小管和槍烏賊。

❺ 魷魚大的好還是小的好買魷魚推薦"小管仔"

魷魚體型有大有小，那麼，魷魚大的好還是小的好?很多人傾向於買最大的，難道真的是大的更好吃嗎?一起來了解下吧。
魷魚大的好還是小的好
一般一隻魷魚看大小了，2、3斤，還有十幾斤的。大魷魚和小魷魚哪個好，關鍵看你個人的喜好和口味了。當然，大魷魚的話，也不是越大越好。小魷魚的話，也不是越小越好，大小最好應適中。太大或太小的魷魚吃起來口感都並非最佳。

❻ 同樣是干魷魚，挑「大的」還是「小的」弄懂以後再買不吃虧

說起魷魚，相信大家都不陌生。即使是遠離沿海地區的人們，也一樣可以經常吃到魷魚。因為市面上的魷魚一般常見的有兩種，一是製成干製品的「干魷魚」，二是新鮮的魷魚。所以既然有干製品，那就可以非常方便地運輸到全國各地。下面不妨先來了解一下魷魚。

魷魚，又名「槍烏賊」、「柔魚」，總的來說，屬於烏賊中的一種。不過魷魚雖然叫「魷魚」，但它並不屬於魚類，是一種軟體動物。主要分布在我國廣東、廣西、福建、台灣以及渤海等近海區域。

魷魚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、牛磺酸、各種氨基酸以及 鈣、磷、鐵等礦物質元素，這些營養成分對人體十分有益。而且魷魚的吃法也很多，可炒、可蒸、可湯、可烤，味道都極為鮮美。

而市面上的魷魚其實分為兩種，一種體型比較肥大，這種魷魚叫「槍烏賊」，它才是人們俗稱的「魷魚」；另一種的體型比較細長，叫「柔魚」，不叫「魷魚」，而柔魚中體型更加細小的，就稱之為「小管仔」或者「 鎖管 」。因此，對於魷魚，不管是干魷魚還是鮮魷魚，就出現了大的和小的之分，那我們在挑選魷魚的時候，到底是選大的好還是小的好呢？

魷魚大的和小的有何區別？

對於魷魚來說，有點特殊，雖然同樣是魷魚，但是隨著體型大小的不同，在口感上是存在著很大區別的。而很多人卻不明白這一點，往往還會遵循挑選其它食材的一般規律，認為都是大的好，如果是這樣那就犯錯了。

具體來說，體型寬大的「槍烏賊」肉質較硬，不管採用哪種烹飪方式，做出來的口感都偏硬偏柴，就像 嚼軟木頭似的， 也就是口感不好。相對來說，體型細小的「柔魚」，肉質較為軟嫩，吃起來的口感要好很多，特別是對於柔魚中更為細小的「小管仔」來說，口感最佳。因此一般來說，大魷魚肉質較粗，都是用來炒著吃，而「小管仔」都是用來烤著吃，肉質軟嫩，香氣濃郁。

不過，體型的大小都是相對的，那什麼樣的魷魚算大的，什麼樣的魷魚算小的呢？要說還真沒有一個確切的尺寸來判斷。但是我們可以這樣來加以區分，一般來說，大魷魚的外觀都是 粉紅色、個頭大、長須； 幾只干魷魚或者鮮魷魚放在一塊，那挑選小個的就不錯；如果從烹飪的角度來講，大到需要剪開處理內臟的魷魚就是大魷魚，小到不需要剪開處理內臟的就是好的「小管仔」。

綜上所述：不管幹魷魚還是新鮮魷魚，在口感上「小管仔」要優於「大柔魚」；「柔魚」要優於「槍烏賊」。換句話說，就是小魷魚的口感要比大魷魚好。所以我們在挑干魷魚時，建議挑小個的。

我們在了解了魷魚大小的區別之後，接下來將為大家分享如何挑選干魷魚的技巧和方法。因為市面上有很多的干魷魚，也就是人們常說的魷魚干。魷魚干不但方便運輸和長期保存，而且相對於新鮮魷魚，更有它獨特的美味。不過魷魚乾的質量也是良莠不齊的，因此我們在挑選的時候，一定要掌握正確的方法，才能買到優質的干魷魚。

——干魷魚的挑選方法——

1、看魷魚的外觀

優質的干魷魚具有以下特徵：體型扁平完整無殘缺和破損，呈半透明狀，顏色多為黃白色或粉紅色，表面帶有少量白霜；劣質干魷魚，體型不完整，有殘缺破損和斷頭，表面瘦薄而乾枯，表面的白霜很厚，背部顏色多為暗灰色或者黑紅色，而且不透明。

2、用手摸干魷魚

優質干魷魚用手摸起來的感覺是肉質肥厚而緊實，同時很乾燥；相反，劣質的干魷魚摸起來的感覺是肉質松軟而薄，同時很潮濕。

3、用鼻子聞干魷魚

因為魷魚屬於海產品，海腥味比較濃郁，製成干魷魚之後，有些商家為了延長保存期限以及壓制濃烈的海腥味，就會採用一些防腐劑或者食用香精等添加劑。因此我們利用聞氣味的方法就可以鑒別出干魷魚是否用添加劑進行處理過。優質的干魷魚聞起來的味道是原汁原味的海產品腥味，沒有其它的怪味或者雜味，甚至是一些化學葯品的味道。

——寫在最後——

魷魚是一種味道鮮美，營養價值很高的海產品，既有干製品也有新鮮產品。但是小個的「小管仔」肉質細嫩，口感品質最佳，大一點的柔魚口感稍遜，體型較大的「槍烏賊」，也就是大魷魚，肉質粗糙，口感最差。因此不管是干魷魚還是鮮魷魚，都是建議挑選小個的口感較好。

❼ 魷魚仔熱量

魷魚仔是一種低熱量的食物，不過當它製成魷魚仔零食後，熱量和脂肪會有一定程度的提高，一般來說，魷魚仔零食每100克含有870KJ的熱量，即208大卡；3.6克脂肪；12克碳水化合物和31.6克蛋白質，熱量相對並不高，不過還是要注意不可食用過多，因為魷魚仔是經過腌制後的食物，鹽分較高，含有部分鈉；並且食用過多會導致體內蛋白質攝入過量，從而加重身體肝腎的負擔，因此建議一次食用1-2袋即可。

魷魚仔是一種以小型魷魚為原料，切去魷魚頭部，剁碎，調味，填充魷魚籽至魷魚腹部後，經過熏烤製成的一種海洋休閑食品。魷魚是烏賊的一種，體型大小不一，軀干較細長的稱為柔魚，小型柔魚俗稱小管仔，這種小管仔魚就是魷魚仔零食的原料。

魷魚仔的營養價值包括蛋白質，鈣、磷、鐵等礦物質，還含有豐富的硒、碘、錳、銅等微量元素，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的食物。

魷魚仔食用方便，營養豐富，加上口感有嚼勁和韌性，受到了許多人的喜愛。魷魚的脂肪是普通肉類的4%，其含有的牛磺酸等不飽和脂肪酸能抑制血液中的膽固醇含量，改善肝臟功能；多肽和硒能起到抗病毒、抗輻射的作用；鈣、磷、鐵元素有利於骨骼發育和造血；魷魚仔還含有DHA，可補充腦力，緩解疲勞。

❽ 魷魚是買大的好還是小的好-大魷魚和小魷魚有啥區別

魷魚是一種生活在海底20米左右的生物，也是很常見的一種海鮮食物。魷魚其實有很多品種，大小、重量也各有千秋，很多人在買食材的時候都會覺得越大越好，越多越好，那麼魷魚要買大的還是買小的呢?大小魷魚有什麼區別呢?
一、魷魚是買大的好還是小的好
大魷魚還是小魷魚哪個更好，取決於您的個人喜好和口味。通常，魷魚有2到3斤，大的甚至有十多斤。 然而，大小最好適中，太大或太小不一定是最好的，口感味道也不是最好的。理想情況下，您應該選擇4~6兩魷魚。魷魚的營養價值仍然很高，富含鈣，磷和鐵，有利於骨骼發育和造血作用，可有效治療貧血。魷魚除了富含人體所需的蛋白質和氨基酸外，還含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力並改善肝臟功能。
二、大魷魚和小魷魚有啥區別
通常，將大魷魚稱為魷魚，將小魷魚稱為小管仔。具體區分的話，需要切開處理內臟器官的稱為魷魚，而不需要處理的稱為小管仔。口感上，大魷魚較硬，小魷魚較軟。具體取決於您怎麼烹制，如果要燒烤，100到200克就足夠了，烤小魷魚更好吃。 大魷魚肉比較粗，通常用於油炸、炒菜，通常選擇這種類型的(大)魷魚做家常炒魷魚。
就味道和新鮮度而言，小魷魚應該比大魷魚好。 我們經常看到的長著大須的粉紅色魷魚，通常肉質粗糙且堅硬，火候過了口感會柴，感覺就像嚼軟木塞。 吃魷魚的人更喜歡小管仔，它們更美味。新鮮的小管仔比普通的冷凍大魷魚要貴。 因為它比較新鮮，所以通常用於煮或蒸，將其浸入大蒜醬或魚露即可食用。
三、吃魷魚注意事項
1.最好吃新鮮的魷魚。如果不行，也可以食用浸泡在鹼性水中的魷魚，但是您必須特別注意選擇正規的製造商，並避免購買劣質的魷魚，以免損害健康。
2.外出就餐時，嘗試選擇食材高品質的餐廳，非常便宜的自助火鍋和街頭小吃攤是食材最差的地區，因此需要特別注意。
3.自己做飯。 建議購買正規製造商生產的包裝產品。 農貿市場應仔細選擇，仔細觀察和聞味，設法排除異常的化學氣味，並區分好壞。

❾ 墨魚、章魚、魷魚哪種比較貴營養價值最高

墨魚貴，營養價值也是墨魚高

墨魚-亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。干者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類，產地分布很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山群島出產最多。墨魚肉、蛋、脊骨（中葯名為海螵蛸）均可入葯。李時珍稱墨魚為「血分葯」，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。

章魚（Octopus）屬於軟體動物，有8根長爪，肚白色，橢圓行，章魚是頭足綱動物的一種，它長著八條帶吸盤的臂腕，這既是捕食的工具，也是流動時的輔助用具；章魚有著驚人的偽裝技巧，它具備一整套包括改變姿態、皮膚結構及色彩功能的機制，以達到隱身自保的目的；章魚是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。 章魚營養分析：章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。 章魚適合人群：一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。 章魚食療作用：章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經；
具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。 章魚做法指導：1. 章魚嘴和眼裡均是沙子，吃時須擠出；
2. 肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。

魷魚(鮮)知識介紹：魷魚（Squid）屬軟體動物，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋於深約20米的海洋中。在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。其營養價值很高，是名貴的海產品。
它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。適用於水煮、油炸、鐵扒等烹調方法。 魷魚(鮮)營養分析：1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2. 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。 魷魚(鮮)補充信息：識別優質魷魚：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的別稱叫「槍烏賊」，一種是軀幹部細長的魷魚，它的別稱是「柔魚」，小的柔魚俗名叫「小管仔」。 魷魚(鮮)適合人群：一般人均能食用
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。 魷魚(鮮)食療作用：魷魚性味酸平，珍美；
食則動風與氣，能益氣壯志，通婦女月經，能入肝補血，入腎可滋水強志。 魷魚(鮮)做法指導：1. 魷魚可做爆、炒、燒、燴、汆等菜之用；
2. 魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。