一斤肉做多少臘肉

1. 一斤豬肉能做出多少臘肉

一斤新鮮肉做出來的臘肉要遠少於1斤，大概在0.7斤。

豬肉做成臘肉的製作如下
食材：
豬肉5公斤，調料，鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1.5公斤，(花生殼亦可)。
做法：
(1) 腌漬。先把豬肉切成5厘米寬的長條，用竹扦紮上許多小眼，再用
炒熟的花椒、鹽揉搓進味後，皮向下肉向上逐層擺放於陶瓷或搪瓷容器內(忌用金屬器具)，在最上層的應皮向上肉朝下，並壓以重視。春、冬放在不結凍處，夏、秋季節放於涼爽處，雞腌5天，每天倒翻一次。腌好後把肉的一端用繩穿好掛在通風良好的地方晾曬至半干。
(2) 熏煙。把晾好的肉置於鐵篦子上放在一口鐵鍋中，鍋內底部放上鋸末，蓋好鍋蓋。用火燒鍋，用據末早的煙把肉熏上色。熏好後掛於通風處，待水分全乾。
(3) 食用。將熏好的肉皮在火上燒黃，然後用溫水泡軟，用刮子去沾污的泥士，將皮的黃面用刀刮凈，再用溫水洗一次，上屜蒸50～60分鍾取出，切片盛盤即成。

2. 1斤鮮豬肉做成干臘肉是多少斤

1斤鮮豬肉做成干臘肉是0.7斤。

准備材料：鮮豬肉一斤、蔥、姜、蒜適量、香葉2片、桂皮2塊、料酒適量、醬油5勺、鹽8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。

工具：調料碗、烤箱、筷子。

第一步：將准備好的鮮豬肉切手指粗細，不要太小，烤乾水分會嚴重縮小。

3. 1斤鮮肉能做多少臘肉

這位朋友，有一件實事我想，你應該很清楚，那就是，臘肉的水分含量要比新鮮肉要少很多，
因為新鮮肉要先經過各種調料腌制脫水，然後再懸掛起來熏制，
至少要經歷這兩道工序之後才能製作出來臘肉。
因此，一斤新鮮肉做出來的臘肉要遠少於1斤；
另外，從市場上的售價來看，一斤新鮮肉大概14元-18元，而一斤臘肉不得少於28元，
因此，一斤肉可以做半斤左右的臘肉。

4. 一斤肉能煮出多少臘汁肉

如果豬肉肥一點的，能煮出七兩臘肉，如果豬肉瘦一點的，能煮出六兩臘肉。

5. 鮮豬肉做成干臘肉的比例是多少

豬肉做成干臘肉的比例式，十斤鮮豬肉，可以做六斤臘肉，比例是6:4

6. 一包臘肉料要做幾斤肉

一斤新鮮肉做出來的臘肉要遠少於1斤，大概在0.7斤。 豬肉做成臘肉的製作如下 食材： 豬肉5公斤，調料，鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1.5公斤，(花生殼亦可)。 做法： (1) 腌漬。先把豬肉切成5厘米寬的長條，用竹扦紮上許多小眼，再用 炒熟的花椒、鹽揉搓進味後，皮向下肉向上逐層擺放於陶瓷或搪瓷容器內(忌用金屬器具)，在最上層的應皮向上肉朝下，並壓以重物。

一斤鮮肉可以曬出250克臘肉，臘肉的做法：

准備材料：五花肉1000g、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、十三香適量、生薑適量、料酒適量

製作步驟：

1、鹽下鍋炒熱。

(6)一斤肉做多少臘肉擴展閱讀：

臘肉在中國南北均有出產，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。

以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產地而論，有廣東、湖南、雲南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。

廣式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經腌制、烘烤而成，具有選料嚴格、製作精細、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點；

7. 一斤豬肉多少鹽做臘肉

腌臘肉一斤肉放25g鹽（也就是半兩鹽）左右比較合適。

腌肉是有所講究的，鹹肉和鹽的比例要適當，這樣腌制出來的鹹肉味道才更好。一般用鹽量不能超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照「兩頭輕、中間重」的用量原則。每百斤鮮肉用7.5－9公斤鹽，而且最好分三次加。

做臘肉技巧

1、需要注意腌制之前不用水清洗。臘肉在腌制之前盡量不要是用清水沖洗，這樣水分會殘留在臘肉上，從而縮短臘肉的保存時間。清洗豬肉的時候可以用干凈的抹布擦拭即可。

2、腌制的調味料不要過於單一。腌制臘肉不要只放鹽，還需要添加八角、花椒等調味料一起腌制，這樣腌出來的臘肉才會更好吃。

8. 一斤新鮮豬肉，能熏多少臘肉來

一斤鮮豬肉，能出七兩左右的臘肉。臘肉的熏制過程，豬油的流失不是很大，還要用大量的食鹽腌制，鎖住了部分水分。這樣一來，它的掉秤比例要低很多。

9. 一斤鮮肉曬多少斤臘肉

一斤鮮肉可以曬出250克臘肉，下面介紹臘肉的做法：

准備材料：五花肉1000g、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、十三香適量、生薑適量、料酒適量

製作步驟：

1、鹽下鍋炒熱