一斤米能做多少腸粉

❶ 腸粉米漿比例是多少

腸粉米漿是用清水和粘米粉混合製成的，二者比例大約是1.5：1。

腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。

目前腸粉已經是廣東著名的傳統特色小吃之一，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

(1)一斤米能做多少腸粉擴展閱讀：

腸粉在唐代就已經出現，源於瀧州(今廣東羅定市)。

起初是唐代的油味糍，經惠能、惠積無意創造，由於無意創造出來的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一塊塊，所以只能全部鏟回一堆然後再分切成一段段或不分。

這就是腸粉做法的由來，但當時還沒有叫做腸粉，為了與原有油味糍區分，大家就叫它做油味糍片。

腸粉-網路

❷ 有那位大師指點下，做腸粉一斤米要配多少水，打出來的漿，做的腸粉比較好謝

500克水 就可以了，還30-50克生粉。

❸ 一斤米漿能做多少份腸粉

一斤米漿能做7-8份腸粉。腸粉的做法 1.用清水和粘米粉，比例大約是1.5：1；用少許清水將粟粉與生粉調成稀粉漿，然後用沸水注進稀粉漿中燙成粉糊，冷卻後和上面的米漿混合，加鹽及生油攪勻腸粉漿就做好了2.將腸粉漿舀到粉架上，加上配料，用旺火蒸3-4分鍾取出，將蒸好的粉片捲成豬腸形，切成段即可3.淋上調味生抽就可以吃了(調味生抽做法：生抽加涼開水，比例為5：3，再加糖，用量看你喜不喜歡吃甜)註：1.一般人家裡很少買粉架的，可以用較大的平底淺盤代替2.配料隨你喜歡，可以放鮮蝦，蝦米，牛肉，豬肉什麼的，可什麼都不放(我們俗稱齋腸)3.粉片以薄為優，厚度以0.25CM左右為佳

❹ 一斤粘米磨米漿可以做幾份腸粉

一般一斤粘米
磨米漿
可以做7份腸粉

❺ 腸粉的米漿比例是多少

腸粉米漿的比例，用清水和粘米粉，比例大約是1.5：1；用少許清水將粟粉與生粉調成稀粉漿，然後用沸水注進稀粉漿中燙成粉糊，冷卻後和上面的米漿混合，加鹽及生油攪勻 。
腸粉漿就做好了。
米最好在晚上泡到次日早上 在磨米漿的時候 你要一直注入少量的水 用手拿點機器里磨出來磨出的漿在手指上擦擦看~太粘了水就開大一點 太稀了 可以關小一點！ 磨完後備用 粟粉 訂面 粘米粉油少許 水的比例是一斤米注入一斤六兩的水 先用少量水將粟粉 訂面 粘米粉油少許 攪拌均勻 然後倒入磨好的米漿 將剩下的水完全到進去 攪拌均勻

❻ 一斤腸粉米做多少發腸粉

一般米和水的比例是 1:1.5/1.6
用兩抽一碟的托盤 一斤米漿能做7~8份腸粉吧
算下來一斤米出17~20份腸粉的樣子
這個不能一概而論，也得看你的手藝，每盤上漿的厚薄
不清楚就繼續問我吧

❼ 石磨腸粉1斤米需要加多少水

1）清水1-7斤；

2）就是1斤干米，磨得2.7斤漿。

3）用泰沙，試過，一斤米一斤五兩水，一斤米一斤六兩五水，都可以，就睇客人接受邊種口感。

做一個完整的石磨腸粉流程包括這幾方面：

1、粉漿的配置，及技巧，磨漿的把握；

2、秘制醬汁的做法；

3、肉類的腌制；

4、腸粉的工藝方法和手法；

5、搭配食材、醬料的調配和腌制；

6、各種腸粉品種搭配和製作。

❽ 腸粉一斤米放多少水 腸粉米漿太稀怎麼補救

製作腸粉的時候米漿的比例是特別重要的，要是用一斤米來做腸粉的話這裡面要兌多少水是比較好的？要是做出來的腸粉感覺米漿太稀了應該怎麼辦才好？
腸粉一斤米放多少水
大米1斤加大約水半斤，粉和水的比例是1：0.6。

製作方法:

1.浸泡3-5小時，撈出，再加9斤水磨成米漿。

2.提前2小時，將澱粉1斤加筋力源D型（腸粉專用）10-20克、食用鹽30克干拌均勻，再加1斤水調成糊。

3.將米漿與澱粉糊混合均勻，取出10%用3-4斤開水沖燙，然後再與其它混合糊高速攪拌均勻，即成腸粉糊。

4.蒸屜擦點油，取150-200克腸粉糊放入蒸屜，攤勻，蒸2-3分鍾即可出屜，揭出即為腸粉。

腸粉米漿太稀怎麼補救
1.腸粉米漿太稀或是太過粘稠。 水和粉的調和比例要適當,太稀不成形,太稠會結塊和斷裂。所以要掌握好調兌的黃金比例,還要攪拌均勻沒有顆粒,這樣才不會讓腸粉米漿跑漿。

2.蒸盤刷油過多。 蒸腸粉之前必須在蒸盤上刷一層油,這層油只要刷上薄薄一層就好,而且這層油要抹勻整個蒸盤,這樣才不會導致米漿跑到沒有油的地方去了。

3.蒸鍋的火候把握不好。 蒸鍋的時候火候要把握好,火候的大小和時間的長短問題拿捏不好。一般腸粉只要蒸個2-3分鍾即可。

腸粉米漿的做法
大米洗凈用水泡一晚，用榨汁機打成米漿。

用分篩過濾米漿雜質。

到一點油攪勻，炒鍋加大半鍋水燒開。

准備好圓盤，用刷子刷一層油。（不要太多

倒入米漿轉一下盤子，不要太厚了。

上面可以加肉末，蝦仁或者雞蛋都可以。

蒸幾分鍾後，用刮板刮出腸粉。

裝盤後撒上蔥花。

醬汁的做法：鍋中熱油，把蔥頭或蒜粒，香菇片或絲炒香，加入泡香菇的水燒開，再加入醬油，耗油，胡椒粉煮開，水澱粉勾芡就可以出鍋啦！

腸粉和涼皮的區別

腸粉和河粉原材料是一模一樣的，只是二者的形狀不同。

涼皮是小麥澱粉加工而成的，而腸粉和河粉是大米加工而成。

❾ 腸粉專用粉一斤可以做幾份腸粉

一斤可以做6到七份腸粉，下面介紹腸粉的做法：

准備材料：腸粉粉120克、肉粒50克、菠菜2棵、雞蛋2個、剁椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用油3湯匙、蒜4瓣、蔥1段、白糖半勺

製作步驟：

1、食材准備好