涼拌菜多少錢一斤廊坊

Ⅰ 冷盤利潤怎麼樣 賣7塊錢一斤素菜 攤租800元 要賣多少斤不虧

僅冷盤你得賣到8塊，像海帶，涼皮，海蜇利潤大些，我搞的只有5樣冷盤，前面三種，還有素毛肚絲/去水大概3塊5一斤，還有雲絲，泡水後大概3塊6這樣。賣7塊，去除調料，也就一斤賺2塊錢。，

Ⅱ 9元一斤的涼拌菜利潤多少

銷量大的話，可以有200/天的利潤。
涼拌菜9元一斤，其實是賺不到多少錢的，除非你每天的銷售量比較大，能賣個50斤以上，這樣的話，除去成本，調料這些開支，大概還能有200元/天的利潤。如果銷量比較少的情況下，基本也是有一百左右的利潤的。
但是因為現在的菜品物價普遍都比較貴，你售價上不去，利潤也就一樣上不來，所以能賺的利潤就非常少。

Ⅲ 誰知道市場上賣的涼拌菜的做法,的地方也可以

1、拌蔥頭

原料:蔥頭一斤青紅辣椒三個醬油三錢陳醋三錢精鹽五錢香油三分

製法:將蔥頭剝去老皮洗凈，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。

特點:新鮮脆嫩，酸辣適口。

2、拌捲心菜

原料:捲心菜斤半醬油五錢香油五分白糖一錢食鹽二分

製法:將捲心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鍾撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。

特點:甜咸香脆，佐酒小菜。

3、拌綠豆芽

原料:綠豆芽二斤黃瓜二兩精鹽五錢蔥絲二錢姜絲二錢醋五錢香油一錢

製法:將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。

特點:新鮮味美，富有營養。

4、黃瓜拌蝦片

原料:蝦兩對黃瓜一節青蒜苗兩棵青菜葉三棵醬油五錢香油一錢陳醋二錢水泡木耳二錢

製法:將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。

特點:鮮艷美觀，清香利口。

5、麻醬拌豆角

原料:鮮豆角五兩芝麻醬二兩精鹽五錢味精十粒花椒油五錢薑末三錢

製法:把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤里。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。

特點:顏色翠綠，香味可口。