速效油炸王一斤面用多少

㈠ 怎麼用油炸王做油條

你好，用油炸王加工油條效果並不理想，外酥脆內松軟無礬油條配方：中筋麵粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氫鈉50克、糯米粉0.5斤、白糖20-60克、鹽70-100克、常溫水6.1斤。工藝：麵粉、糯米粉（或黃豆粉）、泡多源干拌勻。將鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和面水中攪拌溶解，再加入麵粉及黃油和成面團，不要揉面。將和好的面團用濕布蓋好，醒發10分鍾，揉捶一次，再次醒發10分鍾，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6-8小時。然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆。  

㈡ 油炸王凡鹼鹽泡打粉怎麼配比炸油條

油條面面加入水蘇打置入盆倒入溫水攪勻面倒入水勻程需要半必須面揉勻蓋塑料放置左右再再蓋塑料放置2左右炸更辦保鮮膜封包 面切條抹油兩塊並起拉放油鍋注意先油停幾秒否則油條面收縮油溫要合適太低油條發太高則造外焦內油溫判斷：初扔塊面約3-4秒浮宜鍋需用筷聽攪直至熟透止否則油條發

㈢ 速效油炸王和油條精是什麼東西。能常吃嗎

油炸王和油條精都是化學添加劑，不能常吃，最好不吃

㈣ 能用油炸王炸油條嗎符合國標嗎

最好不要多用，會危害人體健康，油炸王是添加劑，應該有明礬，這是國家不允許使用太多的

㈤ 請問油炸王炸油條怎麼陪 我炸的不理想

我做過油條，呵呵，你到我網路博客看看，有完整過程圖片，希望能幫到你。 http://hi..com/meikeshu/blog/item/31ecc0dfbe1d191d4954039b.html 這個就是。

㈥ 一斤面加多少涼皮王

製作方法：
1、500克麵粉，3克左右的鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鍾左右
2、將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗麵筋，在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器里
3、洗五六遍左右，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就麵筋啦，在麵筋里加點發酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鍾，晾涼後切片(PS:也可以不蒸，用油炸下，然後炒著吃，味道也不錯)
4、然後就是所得麵糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉澱3小時，偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，麵糊沉澱的時間越長，做出的涼皮兒越筋道。
5、沉澱完成後，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉澱攪勻，就可以蒸了。
6、鍋上火入水，待水沸，往模型(有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅乾的盒蓋，效果還可以)里刷少許油，舀一勺麵糊倒入，麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型里的麵糊盪勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。然後把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。燒開後轉小火，將盛有麵糊的盤子放進去，小火蒸3分鍾即可。
7、在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果 要好些， 等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。

㈦ 食品添加劑 油炸王 有什麼作用啊等大神來賜教

油炸王是一種復配的膨鬆劑！作用就是 高效酥鬆！和泡打粉相似~

㈧ 速效油炸王炸的麻花為什麼太硬是怎麼回事

炸麻花
原料配方
（成品約168隻，重約6公斤）麵粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 鹼粉0.105公斤（冬季0.1公斤） 明礬0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制鹹味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。
製作方法
1.疏鬆劑的調配：明礬加冷水0.1公斤，鹼粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然後再將鹼水徐徐倒入礬水內，用鏟進行攪和，直攪到沒有泡沫為止，即可使用。操作時不可將礬粉與鹼粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏鬆劑是使酸鹼中和產生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產品鬆脆。
（此外，用小蘇打、鹼水或酵母面團亦可和成疏鬆劑）
2.面團製作：麵粉與糖、油、疏鬆劑混合均勻後，另加水約1.5公斤，調製成面團。成型前要將面團靜置40分鍾，如不靜置，調制面團時應加老酵面0.5公斤。
3.成型：將面團開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50厘米長的細長條，要求粗細均勻。操作時要注意搓長，不要拉長，否則會使成品韌縮成「矮胖形」。搓好後雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長短均勻。
4.氽制：油在鍋內燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動，待浮起，顏色成金黃色時即可撈起。外表如需撒用糖粉，最好在銷售時臨時拌制。如拌制過早，糖粉容易被油分潤濕，影響顏色光澤。

㈨ 加工面條每公斤麵粉添加強筋全能王多少克

加工面條每公斤麵粉天加強筋錢能玩的話4+20克到40克左右他上面的話一般都會有比例的

㈩ 1斤麵粉加多少泡多源

這個主要是看你做什麼東西，一般蒸煮類的加1-2.5克，烘烤類的加1.5-4克，油炸類的加4-10克。