一斤面用多少酵母

『壹』 發面團一斤面放多少酵母

做包子一斤麵粉放多少酵母和泡打粉?
答：一斤麵粉放5g酵母粉和5克泡打粉。
家庭即發即用的方子：中筋麵粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。
做包子一斤麵粉放多少酵母粉合適?2
酵母發酵注意事項：
1、酵母一定要用溫水化開活化酵母菌，適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水(和面全部用水量的一半左右即可，別太少。如果圖省事，全部水量也沒問題。)將其攪拌至融化，靜置3-5分鍾後使用。這就是活化酵母菌的過程。然後再將酵母菌溶液倒入麵粉中攪拌均勻。
2、保證適宜的溫度和濕度是成功的關鍵發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，且記不能超過40度，不然酵母的活性會減弱。
濕度在70-75%之間。這個數據下的環境是最利於面團發酵的。溫度還好辦，夏天室溫基本上能保證正常發酵的需要。但濕度就不好控制了。

做包子要發酵多久?
用啤酒酵母可以縮短發酵時間，只需2小時。用米酒加「酵頭」需要的時間要長些，夏天需要4小時左右，冬天要6小時左右。
用酵母或是蘇打進行發酵。溫度高的時候發酵3、4個小時，溫度低的時候發酵時間就要長一些，一般膨脹到原體積的2、3倍大。
總結來看做包子時1斤麵粉所用酵母粉其實比率並沒有特定的限制，專家給出的比率是：使用麵粉重量0.5%左右的酵母就好，也就是500克麵粉使用2.5克酵母。一包15克的安琪酵母大約可以發3000克麵粉，一斤麵粉最多不能超過5g酵母，酵母虼多了也不是什麼好事。

『貳』 一斤麵粉需要多少酵母粉

酵母粉的話可以多放一點，因為放的多的時候，它的那個發酵時間就會縮短，所以說一斤麵粉大概要放30克或者是20克左右，這樣的怎麼辦？

『叄』 一斤面放多少克酵母

一斤麵粉放多少酵母不是固定的，根據麵粉不同使用量也不一樣。
家庭即發即用的方子：中筋麵粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g；如果你是提前一天發面酵母粉有2g就可以了。

『肆』 一公斤麵粉用多少克酵母粉

一斤麵粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常為麵粉量的1～2%。
酵母粉的活性一般在30攝氏度左右是最大的，在10攝氏度以下就會很低，所以揉好的面團要注意用保鮮膜密封好，放在合適的溫度下發酵。
麵粉的發酵除了和酵母粉的多少有關以外，還有發酵的溫度以及水分的多少有關。一般酵母在30攝氏度左右活性是比較強，在這個溫度下面團只需要發酵40分鍾左右就可以，如果溫度在10攝氏度以下，其活性基本就會喪失，所以我們平時可以將面團放冰箱保存。

『伍』 做饅頭一斤麵粉放多少酵母粉

做饅頭一斤麵粉放6-10克左右酵母粉。
一斤麵粉加酵母粉的量，根據季節氣候不同，發面情況不同，所加的量也不同。例如天熱的時候一斤麵粉加6-7克酵母，天冷的時候需要10克左右。
饅頭又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。饅頭本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。饅頭，以小麥麵粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。

『陸』 蒸饅頭一斤麵粉需要多少酵母粉

一斤麵粉放5g酵母粉。

酵母的使用量：酵母放少了，起不到發酵的作用，酵母放多了，會影響饅頭的口感。因此，我們在發面時，一定要根據麵粉的重量，來添加合適比例的酵母。一般來說，按100:1的比例，即1斤麵粉放5克酵母即可。切記，酵母不是放得越多越好。

蒸饅頭注意事項

蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間，在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。

以上內容參考網路-蒸饅頭

『柒』 蒸饅頭一斤麵粉需要多少酵母粉

蒸饅頭一斤麵粉需要5克酵母粉。正常來說，一斤的麵粉只需要放入5克的酵母就可以啦。酵母在秋冬季節使用不同，像秋冬季節的時候我們就需要放在36度的溫水中將其泡發。這樣可以激活酵母的活性，用來發酵面團就輕松多啦。春夏時期，溫度比較高。這個時候我們直接把酵母放在麵粉里就可以啦，然後在裡面加入適量的溫水，把麵粉揉成光滑的面團。

酵母粉的注意事項

激發酵母活性的時候，千萬不要用開水哦。酵母是屬於益生菌，用開水泡發的話，很容易把酵母殺死的。這樣我們在發面的時候就不管用啦。

一般夏季發面團的時間比較短，只需要兩個小時就可以啦。而冬季發的面團需要長一些，有的時候甚至需要五六個小時。想要減短面團的發酵時間，可以把揉好的面團放在溫水鍋中給它發酵。

『捌』 一斤麵粉放多少酵母粉

一斤麵粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常為麵粉量的1～2%。

准備材料：麵粉500克、酵母5克、溫開水100克、白糖適量。

一、首先把麵粉500克、酵母5克、溫開水100克一起倒入麵包機啟動和面模式。

『玖』 1斤麵粉放多少酵母 1斤麵粉能放多少酵母

1、1斤麵粉放多少酵母：一斤麵粉用3-5克的酵母即可。

2、和面方法：

（1）准備材料：麵粉、酵母、溫水適量。

（2）在盆中倒入35度以下溫水適量。

（3）加入酵母粉攪拌均勻。

（4）按照1斤麵粉、3到5克酵母的比例，將麵粉與酵母水和成面團。

（5）蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方，醒發30分鍾以上。

（6）待麵粉變成原來體積的2倍大，有均勻的蜂窩眼即為發酵成功。