一斤魚片放多少鹽

❶ 腌咸魚10斤放多少鹽

腌咸魚1斤魚需要10-15克的鹽。

往魚肉上面抹食鹽的時候，不要抹很多要均勻，稍微一層就可以，抹很多的話曬干就會很咸，並要定時翻動，注意腌制前一定不要用水洗，魚腌好准備出曬前應將腌好的魚用清水洗凈，往魚肉上面拌抹高度白(8度~9度)，要先把魚肉上面的水大致離干加白醋(10斤魚+100克左右)。

腌咸魚的方法

腌制咸魚時，可以選擇生活中常見的胖頭魚，把胖頭魚宰殺以後，用清水洗凈，剁下它的魚頭，只腌制它的身子，取下的魚頭可以做湯喝。

准備適量食用鹽，食用鹽與魚肉之間的比例應該一比十五，然後把食用鹽均勻的塗抹在胖頭魚身體子上，放在陰涼的地方腌制，每天都要給魚翻面。

一個星期以後魚就能腌好，這時可以把它取出用繩子穿起來，懸掛在陰涼通風的地方，讓它慢慢陰干，大約需要十到十五天就能讓魚乾的恰到好處，這時咸魚也就腌好了。

❷ 一斤魚要放多少鹽

腌制一斤魚放一兩的鹽，隨個人鹹淡口味而定。
鹽的用量按照10分之1就行，一斤魚或肉放一兩鹽，腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，會變壞的。腌的時候你可以將肉切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻，可以加些花椒粉和調料面最好，做好後放在陰涼處就行，不能陽光曬。