禪固態速溶茶膏多少錢一盒

1. 茶色素與茶膏的區別

區別如下：
茶色素是從茶葉中提取的一類水溶性酚性色素。Roberts E.A.H.(1959)將其分為茶黃素(Theaflavins TFs)、茶紅素(Thearubigins TRs)、茶褐素，並提出了TF的分子式與結構式，闡述了制茶發酵中茶色素形成途徑等，這些至今仍是茶色素化學基礎。1990年前每噸茶葉僅能提取0.6—1.6千克茶色素，被譽為「葯物中的綠色黃金」。隨著提純技術發展，純度可達99.1%（檢測結果均以農業部茶葉質量監督檢驗測試中心為准），同時實現了工業化大規模生產高純度茶色素的能力。
茶膏：將雲南特有的喬木大葉種茶葉經過加工與發酵後，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態速溶茶。——摘自《普洱茶膏——一種被遺忘的養生文化》。現代茶膏的製作工藝是在清代宮廷製作工藝的基礎上發展起來的一種茶膏製作工藝。這種方式模仿了清代茶膏製作的氣候、溫度、環境，在更加繁復、細致的工序下，把茶湯的提取和濃縮，控制在常溫40攝氏度左右。利用芳香物質和活性成分必須在一定溫度下揮發和析出的特性，最大限度的將這些茶葉的原有物質有效的溶解到茶湯再收斂成膏。

2. 茶膏是什麼，它和普洱茶有什麼區別，喝起來怎麼樣

一、製作方式不同

1、茶膏：將雲南特有的喬木大葉種茶葉經過加工與發酵後，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態速溶茶。

2、普洱茶：普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青茶為原料，採用特定工藝、經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶。

二、形態不同

1、茶膏：通常呈片狀密實的膏體。

2、普洱茶：通常有散茶和緊壓的圓扁形茶餅。

三、味道特點不同

1、茶膏：品質優良的茶膏必定是口感醇厚，滑感甚佳，有特別的沉香味，這種品質的茶膏才有入口即化、生津快、回甘持久的特點。

2、普洱茶：濃釅、綿密、粘稠、厚實的湯感。

3. 幾斤茶熬一斤茶膏

一斤茶膏最少要十公斤茶葉。
茶膏是將雲南特有的喬木大葉種茶葉經過加工與發酵後，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態速溶茶。
茶膏始於南唐，成於宋，興於清，盛於當代，經過了漫長的演變過程，有著悠久的歷史。在清朝的時候更是成為皇室養生的專享品進貢皇室。南唐時的《十國春秋》、宋徽宗《大觀茶論》、清朝醫學家趙學敏《本草綱目拾遺》等文獻上均有茶膏的相關記載。

4. 普洱茶膏的製作方法是什麼

普洱茶膏是很常見的固態速溶茶，一直深受人們的喜愛，那麼你知道普洱茶膏應該如何製作呢?下面是我為您分享普洱茶膏的製作方法，一起來看看吧!

普洱茶膏的製作方法

第1、備料：普洱熟茶，原料為特級或一級。

第2、提取：中葯提取罐，為水提，茶與水比例為1：10，一次投料可反復提取4 ~ 6次，提取溫度為90℃以上，每次提取為60分鍾。

第3、過濾：100 ~ 200目過濾網，將過濾完的茶汁泵入儲液罐。

第4、濃縮：濃縮有兩種方式

一是採用中葯三效濃縮蒸發器，也可二效濃縮，達到波美度(溶液濃度)1.12 ~ 1.14即可。

二是採用膜濃縮，最好採用超濾+反滲透(UF+RO)，效果較為理想。

第5、噴霧乾燥：高速離心乾燥機，可將浸膏去水製成粉狀。

第6、回水壓型：將茶粉按一定比例加水，一般為1：0.25 ~ 0.30。使茶粉復原為稠膏狀，加壓製成型或切割小塊。

第7、將壓製成型或切割的小塊放置陰涼處風干。

第8、最後是包裝。

普洱茶膏的品質特點

普洱茶膏的品質特點可以用高貴、純正、衛生、健康、方便十個字來形容。

高貴：普洱茶膏濃縮了普洱茶的精華，去除了普洱茶的糟粕，故出量極少，是珍品中的珍品。而且普洱茶膏歷來就是宮廷製品，皇家專用，禁止流入民間。所以，普洱茶膏處處彰顯著它的高貴。

純正：普洱茶膏香氣、口感都十分純正，入口即化，滿口生津，回味無窮，是其原茶存放十五年以上才能到達的口感效果。

衛生、健康：現代普洱茶膏通過萃取，過濾了全部雜質，能全部溶入水。普洱茶膏提取了普洱茶全部有效物質，濃縮了普洱茶全部精華，保健功能無與倫比。

方便：普洱茶膏量小、體小，便於運輸、攜帶、儲存。特別是其能夠全部溶入水，沖泡、品飲十分方便。

普洱茶膏的沖泡方法

1、將普洱茶葉置入濾杯中，6克左右(鋪滿杯底，略高)。

2、將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。

3、片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。

4、再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。

5、打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至於杯蓋內。

6、好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。

7、在享用之餘可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱又泡好了!

8、二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝，綜合茶性，以免過濃。

9、第四次以後，每增加一泡即增加15秒鍾，以此類推。

普洱茶膏的品飲要求

1、一克普洱茶膏可溶水500--800毫升，根據品飲者飲茶濃淡習慣而投入具體數量;

2、請用山泉水或弱鹼水沖泡，否則會因為水質PH值超標導致沖泡過程中出現塊狀沉澱物;

3、請用95度以上的沸開水沖泡，無須“洗茶”。

我們知道，天然葯物是人類長期以來用於防病治病的有力武器，應用歷史悠久，至今世界上很多國家和地區仍把天然葯物作為防治疾病的重要手段。普洱茶就屬於具備天然葯物特性的一種飲品。具有近千年的飲用歷史。

5. 茶膏是什麼

茶膏是雲南特有的喬木大葉種茶葉經加工與發酵後，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成了更高一級的固態速溶茶。茶膏是普洱茶有益物質高度濃縮的精華，所以製作普洱茶膏的目的就在於如何更好地保存和提煉普洱茶的香氣、色澤、口感，如果製作的茶膏反而不如普洱茶本身，那麼這樣的茶膏在品飲價值上就不如普洱茶本身了。

茶膏是雲南特有的喬木大葉種茶葉經加工與發酵後，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成了更高一級的固態速溶茶。茶膏是普洱茶有益物質高度濃縮的精華，所以製作普洱茶膏的目的就在於如何更好地保存和提煉普洱茶的香氣、色澤、口感，如果製作的茶膏反而不如普洱茶本身，那麼這樣的茶膏在品飲價值上就不如普洱茶本身了。

6. 如何鑒別普洱茶膏的品質

普洱茶膏的鑒別是普洱茶膏行業悄悄興起的一門學問。它的興起與普洱茶膏企業的增多，品種的擴大有關，更與消費者的關注有關。 近幾年，我們由最初不知道普洱茶膏為何物，到現在初步了解它的歷史和品飲價值，一切似乎都來的太快，加上媒體經常報道一些所謂清代、民國年間「老茶膏」的出現，更是令我們瞠目結舌，目不暇接。也許，我們會自己發問：怎麼短短的時間，會出現這么多的「老茶膏」？其實，所謂的「老茶膏」——除故宮博物院留存下來的清代普洱茶膏而外，其他的均為大鍋熬制的現代「仿品」。 我們曾對近幾年市面上流傳的幾款所謂的老茶膏進行了化驗，幾乎全被檢測出現代農葯的殘留物，證明這些茶膏均採用現在的茶菁製作，而且製作工藝也與清宮御茶房製作的普洱茶膏相去甚遠。即使我們對現代製作的普洱茶膏進行檢測，也會發現諸多良莠不齊的現象。也要求我們掌握普洱茶膏最基本的鑒別方法。一、企業生產資質、許可手續規范的鑒別消費者在購買與飲用某企業產品之前，首先要審核企業的生產資質。因為普洱茶膏屬於茶葉深加工產品，與生產茶葉要求不同，有更高的生產環境與生產設備的要求。具體如下：①企業的工商執照，看經營范圍是否有加工與銷售「固態速溶茶」的內容。②企業生產衛生許可證，看許可的范圍是否有「固態速溶茶」的項目。③企業生產許可證（即我們通常說的QS）。並依據QS的批准文號，到國家質檢總局的指定的「中國QS查詢網」查詢，網址為：www.qszt.net 。只有具備這三證內容相一致，且都有「固態速溶茶」項目的，才可確定生產普洱茶膏的資質。我們之所以強調「固態速溶茶」項目的審核，是因為國家目前將普洱茶膏納入「固態速溶茶」的審核類別。很多企業以生產茶葉的QS證替代，是不規范的商業行為。相對普洱茶膏生產而言，只具備茶葉生產的QS證，而沒有「固態速溶茶」的QS證，等同於無證生產。只是消費者對此不甚了解，誤認為茶葉與茶膏是一類商品，讓個別企業鑽了空子。同時，消費者也應注意，很多企業因不具備生產條件，更不具備QS生產許可證時，可委託具備相關條件和手續的企業（指必須有「固態速溶茶」生產許可手續的企業，即QS證）委託加工。但在產品說明書上，其生產加工一欄必須註明該企業名稱和生產地址及聯系電話。國家之所以這樣要求，是想搭建一個食品安全生產規范的框架。相對普洱茶膏生產而言，我們無法相信一個連QS生產許可證都不具備的企業，能生產出高品質的產品。何況，QS生產許可證對企業審核的主要項目是針對食品安全而言，還沒有過多涉及品級的問題。因此，我們說，消費者對普洱茶膏「三證」的審核與確認，是第一位的鑒別，也是最基本的鑒別。畢竟，普洱茶膏是入口的飲品，只有具備這種資質的企業才能確保食品安全第一位的要求。二、產品標簽規范的鑒別現代食品標簽逐步與國際規范接軌，也是企業誠信與規范的操作，在產品標簽上的體現。在這方面，國家出台了若干政策與標准，包括連續修訂過去一些不規范的要求，使現行的一些標准愈來愈詳盡與規范。就產品標簽而言，它是消費者在購買與品飲之前第一位的產品信息展示。具體包括：產品名稱、原料、衛生注冊編號、生產許可證（QS證）編號、產品標准號、凈含量、食簽備字、生產日期、保質期、生產企業名稱、經銷企業名稱或監制企業名稱、聯系電話等。其中，除了我們前面提到的衛生注冊編號與生產許可證（QS證）外，要格外關注「食簽備字」與保質期的問題。 「食簽備字」是企業產品的標簽通過國家質量監督部門審核同意後所授予的備案號碼。有「食簽備字」證明企業的產品標簽不是企業隨意行為，更不是企業想怎麼寫就怎麼寫。它同樣代表一種規范，是國家對企業產品檢驗中必不可少的一項內容。還有保質期的問題。在2007年之前，舊的「食品標簽標准」規定，凡是保質期超過兩年的產品，可不標注保質期的時間。但這項規定引發了諸多食品安全問題。給很多不法企業以可乘之機。2007年，國家將這一標准廢掉，頒布新的標准，就保質期一項，明確規定必須標注，哪怕是保質期可達100年的也要如實標明。這即是一項規范的舉措，也限制了不法企業在保質期上模稜兩可的註明，類似於「越陳越香」的註明都是新標准不允許的，不可能通過「食簽備字」的審核與備案。三、感官審評的鑒別1.觀察膏體在茶膏沖泡前，我們應當首先仔細觀察茶膏的外觀。就目前茶膏生產而言，不管是以什麼方式生產的茶膏，如大鍋熬制、中葯制膏、低溫萃取等，其茶膏的外觀色澤都呈黑色或褐黑色。這里關注的焦點是茶膏含水量的問題。如果膏體發軟，說明含水量較高，容易造成二次染菌。將這種茶膏在空氣中裸放，如遇潮濕天氣，一星期的時間就會生成「白毛菌」（空氣中的腐敗菌侵入並滋生的結果）。產品安全性大大降低。好的茶膏外觀是乾爽的，既硬又脆。最高品級的茶膏是外觀出現白霜（註：白霜與白毛是兩個概念，表現形態不同）。這種掛霜的茶膏有如雪覆青石，是茶葉中富含的兒茶素與咖啡鹼的絡合物，有極強的葯用價值與保健價值。它的膏體也是乾爽的，不軟不粘。因此，茶膏的含水量或者是乾爽度是我們觀察膏體好壞的第一位關注要點。2.湯色茶膏沖泡後，其湯色應是紅潤、通透、明亮。忌諱偏暗和混濁，尤其不能出現「肉眼可見到的雜質」。因為茶膏是普洱茶深加工的產品，重要的一條是具備小分子的概念。茶膏的湯色愈是紅亮、通透，其小分子的物質愈多，反之，湯色偏暗，有雜質，說明茶膏所含的大分子物質沒被降解，其品飲的價值也就愈低。當然，為了防備不法商人通過添加色素增加茶膏湯色的紅亮度，也可將沖泡出的茶膏湯汁放入冰箱冷藏，待其溫度降低後，或完全涼至零上5℃時取出，觀察湯色。這種方法是借用化學過程中的還原反應檢測，它可使茶葉中的果膠和一些大分子物質在溫度變化狀態下，出現還原反應。正常品質好的茶膏會出現湯色偏暗現象，是小分子的聚合。而品質差的茶膏，或想通過添加色素增加茶湯紅亮度的茶膏會在這一簡單的檢測中現出原形，不僅湯色會出現重度偏暗，而且還會有大量懸浮物與沉澱物，即「肉眼可見到的雜質」的出現。因為，色素類的添加劑也屬於大分子，在溫度驟降的狀態下一下就會暴露出來。同樣，一些不法商人為提高茶膏湯色，添加高錳酸鉀與敵敵畏，企圖增加茶膏湯色的紅亮度和通透度，並使茶湯增加了一種醇厚感（製作假酒的人就是往酒里添加敵敵畏，使酒液出現掛杯現象，增加所謂的醇厚度）。通過這個方法，也一並能發現。實際上，國家在規定「固態速溶茶」標准中，就明確規定，茶湯如遇「肉眼可見到的雜質」就可視為不合格的產品。因此，這一條也同樣涉及食品安全問題。3.口感這與茶膏的不同加工方式有關。大鍋熬制與中葯熬膏由於高溫的過程，使茶葉的香氣部分大量逸散，其口感是微澀、淡薄，無味。低溫萃取的茶膏最初的口感是潤滑、厚重，無異味，有淡淡的沉香味，但兩年以後，其茶膏的香氣與口感呈上升狀態。其原理前面提到，這里不再重復。因此，就大鍋熬制與中葯熬膏而言，為彌補香氣的不足和滋味的淡薄，可以通過添加國家允許的食品添加劑來補充的。關鍵是必須如實標注，否則，我們不知道添加了什麼？添加了多少量？同樣涉及食品安全的疑慮。四、權威部門的定期檢測的鑒別食品企業對產品不定期的檢測是必須的，這里不僅包括生產過程的質量檢測與把關，而且按產品出廠要求也是批批檢測。在這里，消費者不僅要關注這些，更要關注權威部門對產品的定期檢測。這是企業質量控制不可逾越的門檻。國家要求，企業一年之中必須接受國家的兩次強檢。好的企業則是每季度再增加一次強檢。這樣就使強檢在一年中增加到了六次。我們建議消費者關注企業定期檢測，也是確保入口飲品的安全性。畢竟，就企業的食品安全而言，我們以前有過沉痛的教訓。因此，消費者讓企業出示權威部門定期檢測報告，也是對企業產品質量是否值得信賴的檢驗手段之一。關註定期檢測報告還有一個需要注意的問題，就是國家指定檢測檢驗部門。目前，我們國家對食品企業的定期檢測是企業所在地的質量檢督與檢驗部門，而非一些名氣大的檢驗檢測單位。它們的檢測也非常重要，但只能做參考，不具法律效力。絕不是因為有了這些檢驗數據就可逃過當地質量檢督與檢驗部門的強檢要求。 嶸麒茗茶(www.94069.com)安溪鐵觀音

7. 茶膏是什麼茶膏又是怎麼做出來的

茶膏是將雲南特有的喬木大葉種茶葉經過加工與發酵後，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態速溶茶。

茶膏製作方式：

宋朝：入柞法製作茶膏

公元1186年，宋代趙汝礪所著的《北苑別錄》中就第一次詳細的記載了茶膏的製作工藝（原文節選）：「茶既熟謂茶黃，須淋洗數過，方入小榨，以去其水；又入大榨出其膏。」

清朝：從大鍋熬制到宮廷加熱提取工藝

清代普洱茶膏製作工藝在製作上脫胎於古代唐宋的工藝，同時又有較大不同。最初進貢到清代皇室的茶膏是採用土法熬制工藝的民間茶膏。但隨著茶膏受到清朝皇室的青睞和重視，清朝宮廷在研究古代工藝的基礎上發展出一套獨特的茶膏加工工藝。

發展這一工藝的清代制茶工匠顯然研究了茶膏的整個歷史，了解民間土法的危害，也清楚宋代茶膏的制假歷史，所以極為重視有效的保留茶葉的原汁原味。清代工藝的最大特色在於整個加工過程中採取了適度加熱的方式，相傳以花梨木作為炭火，保證茶膏製作過程中的溫度。

與以往工藝製作的茶膏不同，清代皇家普洱茶膏在氣味上能夠保留茶香，並且和普洱茶一樣越陳越香，放置時間越長，越具有厚滑的口感。這都歸結於其製作過程中通過適度的加熱，有效的溶解出茶葉中的芳香物質和活性成分，保持了普洱茶葉的原始特性。

現代茶膏製作工藝：

到了現代茶膏製作多以制葯工藝製作和高科技「仿生浸提」工藝取兩種形式。制葯工藝類似於制葯中的沖劑提取法，後面一種工藝則主要是復原及模擬清朝宮廷茶膏製作工藝在常溫、特定環境中將茶葉中有益物質析出凝結為膏。後者町花雨普洱茶膏就是採用國家專利技術常溫仿生浸提工藝來製作茶膏。

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茶膏品質鑒定方法：

1、湯色

優質茶膏首先應該清亮通透，色澤飽滿，無混濁，無沉澱，在色澤上要優於同年份普洱茶葉。

要知道茶膏是對茶葉成分的精煉和濃縮，過濾了其中大量的雜質，湯色因此不受茶葉雜質干擾，體現湯色的茶紅素、茶黃素等物質與水的結合更加緊密，色彩表現只會優於直接沖泡普洱茶。如果出現渾濁，則說明其壓榨工藝不完善，出湯過程中雜質過濾有殘留或者是人為添加了其它成分。

2、香氣

優質普洱茶膏無論是否沖泡，都應該有香氣散發，且香氣必須自然，清雅，而不是添加香精的濃烈、厚重。

由於在不同溫度下普洱茶析出的芳香物質不同，加之普洱茶本身就有「一山一味，百山千味」的說法，每一款普洱茶膏的香氣都會略有差異，加上原料拼配工藝的不同，普洱茶膏的香味可謂千變萬化。

但是僅僅就高溫熬制和低溫萃取而言，普洱茶葉在製作過程中得到保留或者析出的芳香物質都極為有限，甚至表現為缺乏香氣，這樣的茶膏顯然很難獲得顧客的青睞。但顯然無論何種工藝，都存在香氣揮發過渡和揮發不足的問題，所以普洱茶膏的香氣應該要比普洱茶葉浸泡的茶湯顯得清淡。

3、口感。

優質普洱茶膏的口感的評定標准應接近現代普洱茶品飲標准，口感厚滑、醇和，味道優於同年份普洱茶葉。

這同樣是因為普洱茶膏屬於濃縮的茶葉精華，有益物質和成分的含量更高，茶葉物質的分子與水結合後，茶湯分子之間的間隙更小，結合更緊密，因此口感上能感受到茶湯聚合程度更高，自然厚滑醇和。

參考資料來源：網路-茶膏

8. 想知道茶膏是什麼

茶膏就是茶的精華，是普洱茶的深加工產品。雲南特有的喬木大葉種茶葉經過加工與發酵後，通過特殊的方式將茶葉的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態速溶茶。

普洱茶膏是中國獨有的養生文化，有上千年的製作歷史。從茶膏的誕生伊始，它就成為皇家獨享的養生御品，是中國古人發明的世界第一款「速溶茶」，也是中國古老而龐大的茶產業中的一朵奇葩。

茶膏歷史：

茶膏始於南唐、成於宋、興於清、盛於當代，是選用百年、千年古茶樹喬木茶葉原料，通過186道秘制工藝、歷時72天，將茶葉有益成分提取、濃縮而成的膏狀固體。古時君王御享，現代政商精英名流專屬。

到了清代，伴隨著雲南普洱茶的繁榮，茶膏的製作再次悄然出現。1729年，雲南土司向雍正皇帝進貢普洱茶膏，隨後雍正令御茶房督造御用普洱茶膏。隨後歷代帝王和王公貴族都對普洱茶膏喜愛有加。

以上內容參考：網路-茶膏