江鮮一般多少錢一斤

① 一條魚2兩5,450元一斤,成本多少

一條魚2兩，賣給您450一斤。
您想問成本多少，得告訴我是什麼魚呀。這個季節，450一斤估計是長江刀魚吧。這個魚成本並不高。不過刀魚這種江鮮，就吃3月前兩周這個最好吃的季節，所以價格最貴。過了這個季節，價錢就下來了。

② 刀魚是不是現在飯桌上最貴的魚類

的熟悉，魚在我們的餐桌上是經常出現的一種美食，它不僅非常的好吃，而且營養價值也是非常豐富的，所以很多人都是特別喜歡吃魚的，但是在海鮮水產市場上遇到種類確實有很多的，根據它的品種不同，所以它的價格也都是各不相同的，如果你去一些沿海地區旅行的話，一定會買一些他們當地的一些特產，那麼今天我就給大家說一說，我們中國最貴的那些魚，第1個就讓人感覺吃不起，第2個讓人不敢吃，我們一起來看一下吧。中國「最貴「的3種魚，第1個吃不起，第2個不敢吃，你吃過幾種？。

長江刀魚。這樣的魚在每年2~3月份的時候，長頜鱭由海入江朔江而上進行生殖洄遊。由於它的產卵群體沿著長江進入湖泊支流，或者是長江的幹流進行參觀活動，所以長江的污染也是在不斷的加劇再加上人們善意的捕捉，導致現在這種長江刀魚的產量也是在逐年的下降，在2012年的時候在江蘇就舉辦了長江刀魚王拍賣會上一條重325克的長江刀魚竟然拍價59,000元。

這樣的價格確實讓人感到驚訝，一條魚的價格竟然如此的昂貴，每吃一口都是心疼的感覺吧，但是對於土豪們來說，只要能夠品嘗到美味的食物，這些錢又算得了什麼呢？常常都與它的肉質非常鮮美的，而且它的脂肪特別多，細嫩豐腴而位列三鮮之首。每年在春季的時候，刀魚都會從河口朔江而上進入江湖中產卵繁殖，在清明節前後是食用長江刀魚的最佳時期。但是因為它的價格上漲，所以如果你想要知道野生的長江刀魚恐怕是吃不起的。

2. 長江河豚，河豚這個名字不知道大家有沒有聽說過呢，她是氣質美女之嫻於一身的魚類，我們中國有一句老話叫「拚死吃河豚」，說明這個河豚是一個非常危險的食物，所以在一般的飯桌上也是很少能夠看到河豚的存在的，在過去的時候，人們在吃河豚的畫桌旁都要備上一桶稀釋後的糞便，因為有足跡的現象，就立馬和這樣的糞便進行嘔吐，這樣的話就能夠減少中毒的現象，那麼不得不說一些廚師在製作這種河豚的時候也是要非常小心的，甚至一些吃貨們為了能夠品嘗到這樣的美食，甚至把生命都堵上了，稍有不注意甚至就會成為最後的一餐了。

當然現在有很多人工養殖的河豚，它的毒性要比野生的小很多，但是對於我們中國人來說，更加喜歡吃一些天然性的食物。因此現在野生的河豚的數量也是在逐漸的減少，當然它的味道非常的鮮美也是事實，但是如果你想要知道這樣野生的河豚，它的價格確實非常高檔，而且對於一般人來說也是嚇得不敢吃的。

3. 長江鰣魚。這種魚主要是參與我們中國長江的下游他的味道也是非常美味的，可以稱得上是江南水中的珍品了，在古代的時候是作為納貢之物的。在上個世紀60年代，整個長江流域的鰣魚產量曾經穩定在300~600噸左右，但是到了70年代的時候，它就開始忽高忽低了，當時80年代的時候，因為人們過度的捕撈加上築壩的影響，它的繁殖也是瀕臨滅絕。這種魚估計現在吃過的人已經是少之又少了吧，以上就是我給大家分享的非常珍貴的三文魚，你吃過哪一種呢？今天就給大家分享到這里了，喜歡本篇文章就多多關注小編吧，我會每天和大家分享不同的美食知識和技巧

③ 錢塘江土布魚 那個菜市場有的買 什麼價格

我時常周末去錢塘江釣土布魚，有時候釣的多的時候一天3，4斤。你要買還不如直接去江邊轉轉，買的還新鮮和真貨啊。價位到不是很清楚多少一斤，應該也蠻貴的，因為這魚真的蠻好吃的。

④ 長江的刀魚為何貴，貴的原因在哪裡

若論春季鮮美的時令食鮮，除卻香椿、春筍、明前龍井，絕不能錯過的更有「長江三鮮」之首的刀魚。

每年陽春三月，長江水域開始回暖，正是魚汛旺季。長江中下游流域的人們，又開始忙著吃各種江鮮了。

而眾多江鮮中，最能「饞哭」吃貨的當屬長江刀魚了。長江刀魚，出自長江下游，基本上都是季節性回遊魚。因「身長而側扁、腹銀色而多脂、形式一把尖刀」而得名，它與河豚、鰣（shí）魚並稱為「長江三鮮」，而它作為其中的翹楚，更是有著「長江第一鮮」的美譽。2019年2月，為了保護長江生態，長江開始了為期十年的全面禁漁，停止發放長江刀魚專項捕撈許可證，長江刀魚從此成為「禁物」。刀魚如此之貴，並且經久不衰的原因有兩個，一是它的味道確實鮮美，二是「物以稀為貴」，近年來長江中的野生刀魚越來越少了。對於江浙滬人民來說：「刀魚越少見！我就越想吃！價格不是問題」 。

在食客的眼裡，刀魚也是有高低貴賤之分的，其中又以長江刀魚最為金貴，其鮮嫩滑口的肉質，經常用鮮得掉眉毛來形容。

自古以來，刀魚的烹制多為清蒸。因為刀魚鱗少皮薄，自帶鮮味。洗刀魚不用刀破膛，而是用筷子伸入魚鰓處卷出魚腸，可以保持魚的身型完整。然後魚身上撒上一點鹽，配上豬油、蔥姜，上火蒸片刻，美味自成。

⑤ 刀魚8880元/斤，憑什麼這么貴，你吃過嗎好吃嗎

「長江刀魚最高峰能賣7800元一斤！」一位漁民在接受媒體采訪時透露。

南通知名特色江鮮店「梅林春曉」老闆說，他們飯店的刀魚最貴時賣到6680元每斤，依然有不少外地的食客慕名而來。

江蘇中洋集團把刀魚作為其開發的主導產品之一。在中洋副總裁朱永祥看來，將來刀魚上市後售價也就在100—200元左右，這取決於人工刀魚投入市場的數量。「通過專業的水質監測調控、精心的養殖管理和合理的營養搭配，養殖刀魚生長速度快於野生刀魚，一旦投入到市場，有望平抑居高不下的刀魚價格。」

據了解，中洋養出的刀魚保留了野生刀魚的口感。不過，在江鮮店顧老闆看來，人工養殖刀魚的上市不會對野生市場有太大影響，野生長江刀魚的價格會依然堅挺。

⑥ 真鯛魚和石泵魚哪個更貴

魚是人們餐桌上最常見的食物。中國人從古代開始就愛吃魚，並且非常講究。

比如刀魚，「清明前細骨軟如綿，清明後細骨硬如針」，味是美，但過時不候。

「清明掛刀，端午品鰣」，鰣魚之美不在魚肉，在那一身深鎖了脂肪閃閃發光的魚鱗。

到了秋風起，冬意漸來，就是鱸魚的季節了。「江上往來人，但愛鱸魚美」，就是描述的這一情形。

有人為了吃到一口時令鮮魚，甚至不惜棄官還鄉。而在現代，土豪們更是為了一些頂級魚類一擲千金。

01

長江鰣魚

價格：無價

長江鰣魚產於中國長江下游，以當塗至採石一帶橫江鰣魚味道最佳，素譽為江南水中珍品，古為納貢之物，為中國珍稀名貴經濟魚類，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱「長江三鮮」。

早在漢代時，人們已經認識到了鰣魚的美味，東漢名士嚴光(子陵)以難舍鰣魚美味為由拒絕了光武帝劉秀入仕之召。鰣魚體扁而長，色白如銀，肉質鮮嫩。有魚的美味，亦有肉的質感，豐腴肥美，細膩嫩滑，入口即化，鮮香逼人。由於鰣魚鱗下富含脂肪，故烹調加工時不去鱗，帶鱗清蒸，保持真味，以增加魚體的清香。宋代大文學家蘇軾稱其為「惜鱗魚」、「南國絕色之佳」，並做詩贊曰：「尚有桃花春氣在，此中風味勝鱸魚。」

不過，由於環境污染和過度捕撈，野生長江鰣魚已經絕跡三十多年。長江鰣魚資源已近枯竭。1974年，長江鰣魚年產量曾達157．5萬公斤，80年代後逐年下降，1986年降至1.2萬公斤；1996年，有關部門在鰣魚棲息的峽江試捕一個月，毫無所獲；在鄱陽湖口進行幼鰣魚監測，也難覓芳蹤；到如今，已有近30年未曾見到長江鰣魚的身影。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。

02

藍鰭金槍魚

價格：2049萬元/278公斤

藍鰭金槍魚，別名黑鮪魚。由於常年生活在溫度極低的深海中，藍鰭金槍魚的肉質鮮美細膩、油脂豐富，生食口感極佳，是製作刺身和壽司的頂級食材，在全球范圍內受到各路美食愛好者的追捧。

金槍魚的種群有很多種，但是人們所說的「天價金槍魚」指的是一定藍鰭金槍魚。金槍魚本身的確是非常珍貴的食材，尤其是野生的藍鰭金槍魚產量極少，而且已經瀕臨滅絕，被世界自然保護聯盟列為「極危物種」，比大熊貓還要稀少矜貴，已成為世界上資源保護的主要對象之一。

2019年01月5日凌晨，在日本豊洲市場的新年首次金槍魚拍賣會上，一尾重278公斤的青森大間產藍鰭金槍魚（大間の本鮪），以3億3360萬円的天價成交，摺合人民幣約2049萬元，刷新了2013年紀錄（15540萬円）創史上最高。

03

黃唇魚

價格：347萬/122斤

黃唇魚，閩粵人稱金錢鮸、金錢猛魚，又名（魚高）。是中國的特有魚種，被視為上等補品，尤其是魚膘(俗稱「魚膠」)甚為珍貴，素有「貴如黃金」之說。美國一家媒體公布了9種全球最貴食物，其中金錢猛魚便位列其中。

據吃過黃唇魚肉的老漁民說，黃唇魚的口感類似黃魚，但是因為個頭太大，肉質比較粗糙，不夠細膩，所以並不能說是什麼極品美味。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。那為什麼人們還是紛紛解囊，出幾百萬的天價去購買呢？其實，黃唇魚身上真正有價值的是它的魚鰾，可以製成花膠中最上等的金錢鱉魚膠。

在頂級的花膠中，按品種排名的順序依次是：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔），黃唇魚膠被稱為「花膠之首」。據說魚膠滋補肝腎的特殊功效，賽如高麗(參)，止血甚佳，尤對孕婦產後血崩等有葯到病除之效。故從前一般漁村若捕到黃唇魚，舉村慶賀，分而食之。並將魚鰾曬干珍藏，以供產婦出血時之急用。黃唇魚的鮮膠（註：魚膘）就是同等重量的黃金價格也難望其項背」，黃唇魚在廣東一帶俗名黃金魚，所言非虛。近幾年來，屢屢爆出黃唇魚賣出天價的新聞，一條魚甚至可賣出上百萬。

2009年4月，福建福鼎市兩個漁民出海時，撿獲一條奄奄一息的84斤重黃唇魚，一名溫州老闆以98萬元買下，一轉手以125萬賣給一個廣州老闆。

2010年2月，漁民在南海捕獲一條140多斤的黃唇魚，在廣東湛江被三名溫州老闆以345萬元的價格買走。

2011年元月，福建平潭一漁民網獲一條體長1.93米、重150斤的黃唇魚。一名魚販以150萬元價格買走，轉手以180萬元賣給長樂魚販，而後這條魚再次以300多萬元賣出。

如今，隨著黃唇魚生存的海洋壞境被破壞以及漁民的瘋狂捕撈，黃唇魚已經瀕臨滅絕，被世界自然保護聯盟（IUCN）紅色名錄列為極危。在中國，買賣黃唇魚屬於違法行為。

04

查干湖頭魚

每年12月至春節前的一段時間，是漁民進行查干湖大規模冬季捕魚作業的黃金時間。而隨著《舌尖上的中國》的熱播，出產在吉林松原的查干湖魚也在一夜之間被家喻戶曉。

05

孟加拉金鯛魚

價格：36900美元/條

2012年6月上午9:29分。一個中國商人在孟加拉港口城市吉大港花費巨款買下一條罕見的金色鯛魚。賣出這條魚的Jahangir Saudagar說，這位來自香港的中國商人是因為「鮮嫩多汁的魚肉和美味的魚肚」買下這條魚的。Saudagar在吉大港附近的漁業批發市場工作，他是上周三晚上從孟加拉灣的漁民那裡買到這條魚的。他在一場拍賣會上至少擊敗了500個競爭者才買到這條魚。Saudagar說：「我持續出價，知道其他所有人都放棄競價。因為我知道我可以把這條魚賣出一個好價格。最終，我以305萬塔卡（約合36900美元）的價格賣掉了這條魚。」

海洋水產研究院的動物學教授Noman Siddiqui是因為這種鯛魚金黃的色澤使得它的價格居高不下，通常情況下，鯛魚的顏色是紅色或銀白色的。Saudagar說，每年孟加拉灣僅能捕到3--4條金色鯛魚，產量極其有限。這條罕見的魚的實際重量是38公斤。目前國內外沒有任何資料顯示這種魚的確切魚種。不過孟加拉港吉大港海洋漁業學院動物學教授Noman Siddi認為，這是一條金色的鯛魚（golden snapper），而且表示金黃色的鯛魚很少見。

當時一些香港的報道稱這是一條「黃吻魚」，也就是我們所稱的「金錢鰵」，不過這當然是不對的，因為金錢鰵的胸鰭基底腋下是有且只有一個黑斑，而這條金色鯛魚則沒有。既然沒有確切的定論，所以我們應當尊重產地孟加拉港人的叫法：稱之為：金色的鯛魚。

孟加拉灣沿岸有五國：斯里蘭卡、印度、孟加拉國、緬甸和印度尼西亞。孟加拉灣（Bay of Bengal），是印度洋北部一海灣，西臨印度半島，東臨中南半島，北臨緬甸和孟加拉國，南在斯里蘭卡至蘇門達臘島一線與印度洋本體相交，經馬六甲海峽與暹羅灣和南中國海相連，面積達217萬平方公里。孟加拉灣屬於印度洋地處熱帶亞熱帶海域，海底資源非常豐富，沿岸貿易發達，主要港口有印度的加爾各答、孟加拉國的吉大港、緬甸的仰光等等。吉大港位於孟加拉東南沿海的卡納富利河下游,距河口約8n mile,瀕臨孟加拉灣東北側,是孟加拉的最大海港。

06

野生大黃魚

價格：16.1萬元/6.3斤

江浙一帶，人們將黃魚視為時令珍品。每年四五月之交，楝樹開花前後，便到了品嘗黃花魚的最佳時節。端午節前後的大黃魚身體肥美，鱗色金黃，發育達到頂點，最具食用價值。古人說「楝子花開石首來，笥中被絮舞三台」，意思是不惜典賣過冬衣物也要買黃魚來品嘗，可見其味道之美。

以前，我國野生大黃魚資源十分豐富。每年有春、秋兩汛，黃魚成群溯潮而上，深夜咕咕的魚叫聲吵得人睡不著。岸上兩個人說句話，得扯著嗓子喊才聽得到。汛期來時，一網下去撈上滿倉金黃鮮亮的大黃魚，魚多價賤，吃不了，漁家就曬黃魚鯗，曬得滿地都是，裸露的岩皮多讓黃魚占據，像晾煙葉似的。遠望去，陽光下，金燦燦的，相當壯觀。

從上世紀80年代至今，野生大黃魚的價格從每斤幾分錢暴漲至每斤數千元，大黃魚從全國人民餐桌上的常見魚類逐漸變為了珍稀瀕危的物種。如今我們吃到的大黃魚，絕大部分都來自養殖場。而真正的野生大黃魚不僅價格昂貴，而且一魚難求，在市場上幾乎看不到它們的身影。要吃到真正的野生大黃魚，絕非是有錢就可以辦到的，還要看你運氣如何。黃魚不是你想買，想買就有賣，野生的大黃魚越來越少，漁民出海一天，下網無數，也不見得就能從茫茫大海里撈出幾條大黃魚來。貨真價實的野生大黃魚，有價無貨，就算再有錢，再不吝，再捨得，也未必想吃就能吃到。

2011年10月在江蘇一水產品交易市場，迎來了一場當地罕見的東海野生大黃魚拍賣會，三條分別為2.8斤、3.1斤和6.3斤的野生大黃魚拍賣，其中6.3斤野生大黃魚，最後被拍到16.1萬元成交，相當於一部嶄新中級的小轎車價錢。

07

長江刀魚

價格：5.9萬元/6.5兩

長江刀魚，素來有「長江第一鮮」的美譽。長江刀魚學名「刀鱭」，屬洄遊魚類。每當春季，刀魚成群溯江而上同樂坊，形成魚汛。通體呈銀白色，體形狹長側薄，頗似尖刀，故稱刀魚。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。

宋代劉宰有詩曰：「鮮明訝銀尺，廉纎非蠆尾。肩聾乍驚雷，鰓紅新出水。芼以薑桂椒，未熟香浮鼻。河魨愧有毒，江鱸慚寡味。」這樣一首詩，無疑是把江刀推上了江鮮之尊的地位。

市場上刀魚價格驚人，其稀少的數量、高昂的價格，跟它的鮮美味道一樣倍受熱議。據業內人士透露，去年的長江刀魚，最高價時期竟然高達7800元一斤。

歷史上最大的長江刀魚是由張家港市永聯漁業隊在長江七干河河口捕得，長45.3厘米、重6.5兩。開拍前，世界紀錄協會高級認證師張健經現場認證，宣布這條刀魚創下了「2012年最大長江刀魚」的世界紀錄。隨後，在現場拍賣師的主持下，歷史上最大的長江刀魚以1.5萬元起拍，最終以5.9萬元被一位女士拍得。據永聯村黨委副書記吳惠芳介紹，「刀魚王」公益拍賣會是2012年度張家港長江鮮美食節的重要內容之一，他們想通過「刀魚王」的評選和拍賣，讓人們認清長江刀魚資源正在日益萎縮的現實，教育人們保護長江生態資源，反對非法捕撈。

08

長江河豚

價格：4500元/1.4斤

千百年來，在民間一直流傳著「不食河豚不知魚味，食了河豚百魚無味」「一朝食得河豚肉，終生不念天下魚」。中國人很早就知道河豚有毒，「世傳其殺人」，但仍有許多人禁不住美味的誘惑而前仆後繼。

和鰣魚、刀魚一樣，真正的長江河豚如今也難覓蹤影。2016年，靖江市漁民在捕撈刀魚時捕到一條長江河豚，全長約25公分、重1.4斤。當天這條河豚還未上岸，就被開著快艇在江面「搜索」的魚販以4500/條的天價收入囊中。

09

馬來西亞忘不了魚

價格：3500元/公斤

馬來西亞淡水資源豐富，江內盛產肉質鮮美的河魚，不少老饕更是河魚的忠心擁躉。其中忘不了魚（原名Empurau），為馬來西亞特有淡水魚種，是聞名國際的河魚之王。

忘不了魚原產於馬來西亞砂拉越詩巫拉讓江上流加必和下流峇拉加兩段水域，有三大特徵：魚頭尖、頭背凸，魚頭與背的連接外呈現小駝峰，還有明顯的魚肚腩。生長於上流的「忘不了」魚身較白，肉質更鮮美。這種魚喜食一種名為風車果的森林椰果，因此魚肉中也帶有果子的香氣。其肉質細嫩，氣味芳香，食用時以清蒸為佳。最特別的是這種魚的魚鱗也可以食用，入油鍋酥炸後即成為一道佳餚。有老饕品嘗此魚後大呼其為魚中極品。

忘不了魚為大型魚種，最大可達到100公斤。但是這種魚生長較為緩慢，第1年的體重只有4.5克左右，第2年可長至1至2公斤，3年後達到3至5公斤。只有生長3年以上，體重達4-5公斤的忘不了魚肉質最佳。這種魚的游速很快，為河魚之首，且魚性聰明，因此極難捕撈。也正因為這些原因，忘不了魚的價格相當高昂，市價約合每公斤1500-2000元左右，而最高等級的價格則在每公斤3500元以上。

10

野生三刀魚皇

價格：超過千元/斤

三刀魚生於珠江口流域，後海灣及青山灣及南丫島一帶，因魚背前部分隆起，型似刀而得名，在香港稱為「魚王」。每逢七至九月最當造，野生三刀魚只生活於水質清美的地方，常於岩礁活動，捕捉極其困難，故非常罕見。它的肉質甘香嫩滑，魚味濃郁，像蜆肉般鮮甜，所以有粵港的食客常以一句詩稱贊美三刀魚，就是：「鸚鵡嘴，斑馬身，梅花鹿尾三刀王，清蒸好，煎封可，甘香鮮滑皆可嘗」。

要想吃三刀，一向是有規矩的，不能柯打，不能預定，只能碰運氣。炮製三刀的方法用最簡單的最好，魚殺好，切記不要去掉魚鱗，底墊蔥段，放入蒸爐清蒸，魚油經熱力蒸騰融化，油脂為魚鱗鎖困，精華盡在魚身內，淋點蒸魚豉油。魚背鰭邊的位置是最好吃的，油光閃閃，半透明的脂肪閃爍流離，甘腴香韻，在舌尖隱隱細味出一股深沉的厚度，頃刻間盪氣回腸，其他魚類無一可以比擬。

⑦ 鱸魚是江鮮還是海鮮

有淡水鱸魚還有海鱸魚，我在煙台買的海鱸魚只有8塊錢一斤，在揚州買淡水鱸魚是15塊一斤

⑧ 長江江鮮魚一斤多少錢

長江江鮮魚的價格從一斤幾元到幾萬元不等。
因為江鮮魚指的是長江里的魚，並沒有說具體品種。
便宜的鰱魚，鯉魚幾元錢1斤，最貴的是鰣魚幾萬元1斤。
江里的魚味道就是好吃，特別鮮美。