燒臘盒飯多少錢一斤

A. 10元/餐的快餐，菜品控製成本佔百分之多少比較合理，能做幾葷

快餐十塊錢，只能一葷一素加半葷，現在物價上漲，所有的食材都在漲價，只能挑一下便宜的食材來做了，葷菜，比如肉沫蒸水蛋，半葷干鍋土豆，在來一個青菜，在店面偏僻店租低，所有的食材只能在批發市場拿貨的情況下，成本控制在百分之五十，比打工強點，畢竟也是薄利多銷嘛，僅供參考[害羞]

公司外面的很多快餐店。有幾家店的生意特別好，有一家特別的客人特別多。

12元一位的快餐，葷素不限，吃多少拿多少，放在餐台上的菜大概4葷4素左右，看客量，菜沒有了後廚會炒好續上。再搭配著炒菜和面條這些。

每天生意都很好。最開始一條街就他們家在賣這個，後來一條街好幾家，但是他家味道好，菜色也不錯，生意也沒淡。

米飯1塊，菜每個人成本4塊，再加租金什麼的，這個就靠走量了。長期的話最好找個供應菜的供應商，這樣成本會低很多。

這是成都這邊的有些快餐店的做法。

在深圳還看到過，快餐自選，然後排隊稱菜。不過稍微貴一點，每個人選擇的量不一樣。

按照餐飲基本的利潤點都是在50%、十塊錢的快餐看你做什麼的：小炒、自選、燒臘、豬腳飯等等。基本以豬腳飯為例子、一份白飯成本0.8元左右、一份豬腳的大概3-3.5元、配菜酸菜0.5元，湯可以忽略不計、飯盒0.3元，算起來5-6塊錢成本，走的是薄利多銷的流水，餐飲行業賺的都是辛苦錢、希望對你有幫助

菜品成本控制在40%是比較合理的，你還有煤氣人工鋪租成本，快餐主要靠量，薄利多銷。

我認為菜品可以控制1葷1素。

假設有300塊，菜品成本就120元要做30個快菜，只能說以現在的物價，買菜的太難了！

以上是個人見解，僅供參考！謝謝！

10元的快餐一般利潤都是40%-60%左右，建議一葷一素或者兩素一葷。受到很多因素牽制，每個地方都有所不同（店鋪地段，人流量，人力成本等等）

十元盒飯的利潤高達五元甚至是五元以上。肉0.8兩=1.8元，素菜=1元，大米3兩=0.6元，調料0.3元，油0.3元，即一份盒飯原材料成本=1.8+1+0.6+0.3+0.3=4元，行業一般標准原材料成本為售賣價格的60%左右。

一般十元的快餐利潤都在50%左右，一葷兩素。

60%，一葷三素

成本佔百分之60左右，可以有一個葷菜！

百分之30合適