白城生豬手多少錢一斤

① 吉林白城有什麼特色小吃

走進美麗的白城首先要吃的肯定就是那裡的酸菜白肉，酸菜白肉是很受東北人喜歡的一道美食，在那個地方不管是貧困人家，還是富裕人家，家裡都會准備酸菜，酸菜在我們國家也十分的受歡迎，我們國家的很多地方都有吃酸菜的習慣，用酸菜做的酸菜白肉更是東北人家的特色美食，去了一定要去嘗一嘗。

紅扒豬手是吉林那個地方的傳統風味美食之一了，聽到這個名字是不是就開始讓你留口水了，嘿嘿，這道菜雖然在全國很多的地方都能吃到，但是白城的紅扒豬手可是一絕，這道菜經過烤、炸、燒等烹飪工藝，成品色澤紅亮，軟爛脫骨，柔韌醇香，香而不膩，十分的好吃，在當地可是十分受歡迎的！

還有一道算是十分地道的地方特色小吃了，那就是煎粉，煎粉是吉林市的特色小吃，在白城十分的受歡迎，在白城的街頭巷尾都能看到煎粉的身影，煎粉雖然在東北的其他城市也能吃到，但是味道和做法都有不同，這里的煎粉味道偏於原汁原味，吃起來口味也比較清爽，搭配上茶葉蛋味道更好了！

還有一道美食十分的受歡迎，那就是什錦田雞油，田雞是吉林的特產，含有十分高的蛋白質，田雞油被視為田雞身上的珍品，這道菜就是由田雞油為主料，然後搭配上蘋果、香蕉、白梨等等水果烹飪而成，油如珍珠，色澤艷麗，營養豐富，是宴席上的佳餚！白城的美食還有很多。

② 鹵豬蹄出成率

鹵豬蹄出成率是百分之八十。一斤豬蹄能鹵出來四兩的肉，4兩。豬蹄的正常重量在7兩到1斤2兩不等，豬蹄的肉並不是很多，對於一個1斤的豬蹄來說，所攜帶的肉，也就在4兩左右。豬蹄常見的吃法就是鹵豬蹄，鹵好的豬蹄不僅沒有腥味，而且吃起來很香，豬皮更是Q彈有嚼勁，豬蹄的肉質非常少。

豬蹄烹飪方式不同，出肉率也會不一樣。豬蹄用來燒烤，一斤生豬蹄，可以出七兩肉。豬蹄煮燉著吃，一斤生豬蹄，可以出八兩至九兩肉。一斤生豬蹄用來爆炒，可以出七兩肉。豬蹄是常見的食材，別名豬腳、豬手，吃法以及烹飪方式多樣，可以用於製作黃豆燉豬蹄、醬豬蹄、燜豬蹄等美食。

豬蹄的烹飪技巧

1、豬蹄作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。

2、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。

3、豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麵條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。

4、豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。

5、為防口蹄疫傳播給食用者，製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。