現在粳米一般多少錢一斤

⑴ 粳米和大米的區別

1.粳米和大米雖然在稻穀的外觀上和種植方法上沒有什麼區別，但粳米和大米的顆粒色澤卻不太一樣，粳米要偏蠟白一點。

2.從營養價值來說，粳米的營養價值要比大米高。

3.從產量來說，普通大米（一般是指袁隆平的雜交水稻所產）的產量要遠遠高於粳米的產量，所以從種植面積上來說，普通大米要廣泛得多。

4.從價格來說，粳米的價格較普通大米要貴一點。

5.從口感來說，粳米要更有韌性，更有嚼頭。

⑵ 什麼叫做粳米

粳米就是我們常吃的珍珠米，與秈米相比較，其特點為粒圓、糯性強、味道香，由於粳米每年只種一季，所以其更體現了生產中的價值。粳米用來熬粥的效果非常好。

由粳稻加工而成。

【 產 地 】主要產於華北、東北和江蘇等地。

【 產 季 】夏季、秋季

【特徵特點】 粳米其米粒形短圓，顏色呈蠟白色，米中腹白面積小，透明和半透明的較多。米質硬而且有韌性，加工時不易破碎，成熟後基本上呈透明狀，粘性較強香味濃郁。但脹性較小，出飯率低於秈米。

【烹調用途】適合製作各種米飯和稀粥，也可磨粉後製作年糕、打糕等。

【品質鑒選】以粒形整齊，飽滿乾燥，有光澤，熟制後有鮮香味，無碎米，糠皮少，無霉變，脫殼時間短的新鮮米。

【注意事項】由於純粳米粉調制的粉團具有粘性，一般不作發酵使用。

【保鮮方法】氣調儲藏法。

粳米是我國南方人民平時服用的主食之一，含有大量的有益物質，特別是碳水化合物的含量非常的豐富，這種物質能夠有效的提供身體所需要的熱量。粳米在我們的平時生活中也被稱之為大米，味道帶有一股淡淡的甘甜，中國南方人每天的服用，不僅能夠飽腹，還可以有效的滋補身體。

科學上認為，粳米屬於粳稻的中的一種，外表呈現短圓形，同時粘度比較好，稍微有一些膨脹性。在我國各地都有進行種植，平時大多都是分為三類，早稻、晚稻以及中稻，這也是通過不同的收獲時間來區分的。水稻收獲之後在太陽光下曬干，然後去除外殼，最終獲得的就是粳米了。

中醫方面認為，粳米味甘性平，服用之後不僅能夠去除煩躁以及口渴，還具有補益脾胃的作用。粳米中所含有的營養物質和糯米非常的相似，但是相比起來粳米中所含有的鈣元素比較少，但是磷元素更多。粳米除了作為一種日常主食來服用之外，平時還可以有效的治療拉肚子、嘔吐以及各種溫熱病，特別是對於口乾舌燥、胃氣不足以及脾胃陰傷等疾病治療效果更佳。粳米的服用方法也有很多，除了直接蒸飯之外，也可以用來煮粥或者是煎湯，味道都非常的不錯。

來自網路

粳米是大米的一種。根據中華人民共和國國家標准GB1354-2009，按照稻米的粒形和粒質，可以分為糯米、秈米、粳米。

粳米：用粳型非糯性稻穀製成的大米，米粒一般呈橢圓形。粳米為中等直鏈澱粉含量的大米（澱粉含量為20%-24%），煮後米飯柔軟，口感好且粘性不大，粳米更適合煮飯和煮粥。粳米多產於華北、東北地區，因為產量較秈米低，所以價格比秈米貴。

市場上售賣的粳米也很多：五常大米、漢中香米、阿克蘇越光大米等等，一般在購買的時候都會標注是粳米。

秈米：用秈型非糯性糯米製成的大米，米粒一般呈長橢圓形或細長型。秈米為高直鏈澱粉含量的大米（澱粉含量大於24%），煮熟後米飯鬆散，質感偏硬，口感較差。但秈米的蛋白質含量較粳米高約2%。秈米比較適合製作米粉、炒飯等食品。產地主要為湖南、湖北、廣西、廣東、江西、四川等地。

市場上的秈米有：國寶橋米、絲苗米、長粒香米等等。

糯米：用糯性稻米製成的大米，乳白色，不透明，粘性大。糯米中的直鏈澱粉含量較低（小於2%），其米飯質地較軟，口感較好，粘性較大。通常用來製作粽子、米糕、湯圓等，南方還有比較有名的糯米飯。

粳米也是叫做大米，但是，粳米是大米分類中的一種，也不是所有的大米都叫做粳米，這就和南北方對糯米叫法不同是一個道理，糯米在南方叫做糯米，北方叫做江米。

大米分為粳米，秈米和糯米三種，粳米體型是短短圓圓的，粘性比較強，膨脹性小，煮的粥比較軟綿。粳米主要產自於東北，粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。

粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中穀粒較短圓、黏性較強、脹性小的品種。我國各地均有栽培，以北方為多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果實，曬干，碾去皮殼用。實際上，粳米只是大米經常被食用的一種。全世界有二分之一的人口以之作為主食，其粥有「世間第一補」之美稱

在南方地區 水稻一年可以種植兩至三季。由於氣候條件各地區有很大差弄 比如海南 廣東 可種植三季 湖南湖北只可以種植兩季 以湖南湖北為例，由於氣候條件限制 第一季種植的水稻必須要有抗寒能力 因為插種時氣溫低 大約清明節插種 就選擇了一個抗寒能力強的品種 叫仙稻 也叫早稻 加工出來的米也叫早米 仙米 也叫早仙米 現在有的種一季。叫中稻 叫晚仙米 第二季種的品種叫晚稻 有很多品種 才是真正的梗米 其特點是適合湖南湖北人食用 因為湖南湖北濕氣重 有很多人上四十歲就會開始發福 大肚子 這個粳米就是有很好的健脾去濕養胃的作用、但一定要識貨才能買得對

說到粳米，還要從粳米的原料--粳稻說起，一般來說，稻穀分為，粳稻，糯稻（也叫元稻）秈稻三種，對應的大米就是，粳米，秈米和糯米。視覺上比較容易分別，粳米是近似透明的圓粒，一般我們吃的都是粳米，秈米米型比較長，也有叫長粒米的，秈米的口感不如粳米，但是價格低於粳米，而且做飯比較出飯，就是份量比較多，一般工地上都是用秈米做米飯的。糯米也是近似圓形，但米的顏色發白，一般用於磨成糯米面，做元宵，湯圓，年糕等食品。

近年來，經過品種改良，許多稻穀品種還是混雜，比如，袁隆平先生研究的就是高產秈稻，我們都知道東北大米比較好吃，主要是東北的氣候，還有生長期比較長，江南地區一般是雙季稻，生長期短，米的口感也就不如北方的大米好吃。有一種經過改良的秈米品種叫做長粒香，這幾年我們這的老百姓種植的比較多，口感也不錯，但有人說是轉基因的，這個我分辨不出來。

在我們這，很多人喜歡把糯米摻到秈米里吃，做出來的米飯或粥口感也還行。一般來說，最好買當年的稻穀加工的大米比較好。

什麼叫做粳米？我來做一個簡單的回答，有很多人的確對粳米還是不太了解，其實，粳米就是我們曰常吃的一類大米，它是我國的一類特產大米。和我們常吃的尖優、雜優是有點差別，粳米在我國的 歷史 已經有6000多年。粳米的型體是短短圓圓的，雜優米是長長瘦瘦的。粳米在廣東一帶叫做「肥仔米」。東北人叫「珍珠米」。現在大家清楚了吧。

什麼叫做粳米？

粳米是大米的一種，在東北地區廣泛種植。粳米的粒型分為圓粒和長粒。一般種植以圓粒為主，長粒一般是優質米品種，例如稻花香、長粒香、龍稻18等等。

粳米的品質較南方的秈稻優秀，米粒晶瑩剔透，但是稻花香是個例外，腹白較大。籽粒中的澱粉多為支鏈澱粉，所以粳米煮熟後米粒間有一定的黏性可以連接在一起。而且，粳米中的蛋白質含量較低，所以相對的粳米的口感要比南方的秈稻口感要好。

另外，東北種植的粳稻均為自交系，可以自己留種種植。與南方使用兩系法或者三系法雜交制種不同。且東北的粳稻如果引種到南方種植，品質也會有所下降。所以，粳稻基本上之在東北或者北方種植，一年一季。

以上是我對這個問題的一些看法和理解，如有不當之處請海涵。

粳米是大米的一種，是我們平時常見的主食。其煮出來的粥飯會比較綿軟。粳米比較粗短，廣東人稱之「肥仔米」，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。

秈米、粳米和糯米都是禾本科植物稻的種仁，按其粘性分為秈稻、粳稻和糯稻。粳米是由粳型非糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。根據粳稻的收獲季節，分為早粳米和晚粳米2種[1]。粳米米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明。粳米的米質較緊密，澱粉中含有支鏈澱粉較多，米飯脹性小而粘性強，食用的口感比秈米好，但是因其支鏈澱粉比秈米多，所以粳米比秈米難消化。糯米全是支鏈澱粉，難消化，不宜作為主食，適合作為一些小吃的原料。

大米中蛋白質含量雖然不高（粳米中只有7%），但是吃的量比較多，大米仍是我們人體蛋白質的主要來源，大米中還含有人體所需的必需氨基酸和比較全面的B族維生素，大米作為我們的主食是必不可少的。秈米、粳米是我們常見的主食。

參考文獻：

[1]大米是怎樣分類和定等的?[J].中國糧食經濟,2013(04):72.

⑶ 大米多少 錢一斤算正常，裕道府五常大米價格算貴么

大米價格，粳米均價為5.25元/公斤，秈米均價為4.88元/公斤。
大米食譜
南瓜粥
材料：小南瓜1個，大米50克。
做法：1、大米洗凈，加5倍的水，大火燒開後，轉小火熬半個小時。2、小南瓜去籽，去皮，切成小丁，放入大米粥中煮10分鍾，使南瓜丁變軟。3、大米南瓜粥晾涼後，加入冰塊，放入攪拌機攪拌。
小訣竅：買拳頭大小的那種小南瓜就可以了，甜度很好，粥中不用加糖，而且正好一次用完。
熬大米粥，要一次加夠水，這樣熬出的粥，才又濃又香。
海帶飯
食材：大米500克，水發海帶100克，精鹽1克。
做法：
1、大米揀去雜物，淘洗干凈；
2、海帶放入涼水盆中洗凈泥沙，切成小塊；
3、鍋置火上，放入海帶塊和水，大火燒開，煮沸5分鍾左右，煮出滋味，隨即放入大米和精鹽，再燒開後，不斷翻攪，煮8一10分鍾；
4、待米粒漲發、水快乾時，蓋上鍋蓋，用小火燜10—15分鍾即熟。
紅棗花生粥
食材：紅棗、花生仁、大米、冰糖
做法：
1、將紅棗與花生米洗凈，置凈水中浸泡四小時左右；
2、將紅棗與花生連浸泡的水一起入燙煲中，大火煮開小火煲至四十分鍾左右；
3、加入洗凈的大米繼續熬至大米熟爛，因為大米是後放的，所以下鍋後要攪動幾次，以免粘底；
4、出鍋前加入適量冰糖或不加隨意。
蒸米飯技巧
1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；
2、加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%；
3、米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善；
4、蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃時口感像新飯；
5、做米飯最好用「蒸」，蒸飯比「撈」飯多保存5%的蛋白質，18%的維生素B1。
洗米小貼士
1、先把米在冷水裡浸泡1個小時這樣米飯會粒粒飽滿；
2、米和水的比例應該是1比1.2，過食指第一個關節即可。

⑷ 1kg大米大概多少錢

大米的生產標准（綠色食品等級）質量和包裝、加工（碾米工藝）不同，價格不同，如常規粳米散裝1Kg6元左右。

⑸ 今年早稻穀國家收購價是多少一斤

2022年大米最低保護價是多少？2022年，國家將繼續在水稻主產區實行最低收購價政策。綜合考慮糧食生產成本、市場供求、國內外市場價格和產業發展等因素，經國務院批准，2022年生產的早秈稻(三類，下同)、中晚秈稻和粳稻最低收購價分別為每50公斤124元、129元和131元。實際上，大米最低保護價一般指的是大米的最低收購價。按照上面通知里的內容，今年早秈稻最低收購保護價是1.24元一斤，去年是1.22元一斤，等於每斤提高了2分錢。中晚稻最低收購保護價1.29元一斤，比去年中晚秈稻高出1個點。粳米最低收購價為每斤1.31元，比去年上漲1個點。

⑹ 今年槐米收購多少錢一斤

今年槐米收購價，約37元一公斤。
槐米是豆科植物槐乾燥的花蕾。夏季花未開放時採收其花蕾，稱為「槐米」；花開放時採收，稱為「槐花」。採收後除去花序的枝、梗及雜質，及時乾燥，生用、炒用或炒炭用。
槐米外表是黃褐色或者是黃綠色，稍顯皺縮，下部花萼呈鍾狀先端具5齒裂，上部為未開放的花冠，大小不一，外面均疏生白色短柔毛。質鬆脆，氣弱味微苦。花彎色綠且厚、花蕾壯、無枝梗者為佳。
槐米（槐花）食用菜譜

馬齒莧槐花粥
用料：鮮馬齒莧100克、槐花30克、粳米100克，紅糖20克。
製作：
（1）將鮮馬齒莧揀雜，洗凈，入沸水鍋中焯軟，撈出切成碎末，備用；將槐花揀雜，洗凈，晾乾或曬干，研成極細末，待用。
（2）粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火熬煮成稀粥，粥將成時，兌入槐花細末，並加入馬齒莧碎末及紅糖，再用小火續煮至沸，即成。早晚2次分服。
槐花清蒸魚

用料：槐花15克、蔥白7段、紫皮蒜20克、鯽魚或鯉魚500克，薑片、食鹽、料酒、味精、香油適量。製作：將魚洗凈，去鱗、鰓、內臟，魚體軀幹部斜切3~5刀，放入砂鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鍾。然後放入洗凈的槐花，加味精、香油少許，即可食用。
粉蒸槐花

用料：槐花350克、雞蛋2個，小米麵、食鹽、味精適量。
製作：將槐花洗凈，加入小米麵，雞蛋、食鹽、味精拌勻，做成團狀，然後將花團放到籠屜中蒸3~5分鍾，出籠即可。
槐花藕節粥

用料：粳米60克、槐花20克、藕節12克、梔子12克、生石膏20克，白砂糖適量。
製作：
（1）將槐花、藕節、梔子、生石膏放入砂鍋里，加適量清水，煎煮後取汁留用。
（2）將淘洗凈的粳米加入葯汁中，加適量水煮至成粥，加少許白糖調味即可。

⑺ 粳米期貨波動一個點是多少錢

從上甲期貨數據平台了解到，粳米期貨一手10噸∞最小波動價1元/噸、所以波動一個點的盈虧是10元