一斤糖醋多少糖

『壹』 想要在家腌一些糖醋蒜，一斤蒜需要放多少糖和多少醋

之前我媽媽也經常做糖蒜，沒事的時候我就當零食吃，脆脆的，又酸又甜很好吃，吃面，吃饅頭，都可以配著吃，生蒜比較辣，所以糖蒜再好不過了。把20斤即10000克蒜切把切根剝出老皮剩下一兩層皮，全部泡入沒過蒜的清水中一天，中間換一兩次水，目的一是清除泥和雜質，二是去除部分辛辣味。而後撈出頭部超下瀝水半天，再把蒜頭起上根朝下，擺一層撒一層鹽，鹽的用量100克左右，好後陰涼處晾曬一天。

糖蒜，是郭主任的最愛，無論是喝酒、吃餃子、包子，配點糖蒜酸甜可口，非常受用。而作為廚師的我也會在店裡、家裡腌製糖蒜。比起市場上賣的，吃起來更放心，也更適合自己的口味。

『貳』 糖醋蒜的比例一斤蒜多少醋多少糖

一斤蒜配200ml醋和150g糖。
糖醋蒜的比例並不固定，但為了保持爽脆的口感，醋的量要比糖的多些。製作糖醋蒜時，需要先把清理干凈的大蒜用鹽水浸泡除味，浸泡通宵最佳。糖醋蒜需要放置在常溫乾燥的環境在儲存腌制，溫度越低腌制的時間就要越長，一般腌制半個月到一個月即可食用。
糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。
糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的「蛋白質」、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
糖醋蒜具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養皮膚的美容作用。

『叄』 糖醋蒜的比例一斤蒜多少醋多少糖

150克的白糖，醋200毫升。糖醋蒜的口感脆爽酸甜，主要是由大蒜、白糖以及食醋按一定比例配製而成的，一般可以根據自身的喜好進行調配比例，但生活中常見的糖醋蒜比例為每200克的大蒜中，需要加200克的食醋以及150克的白糖進行搭配。
在做糖醋蒜的時候，大蒜需要提前處理侵泡好，一般大蒜的時候會選用鹽水，因為鹽水可以幫助去除大蒜的辛辣味，使大蒜的口感更加好，通常一斤的大蒜，需要使用10克左右的食鹽兌水，然後侵泡24小時左右即可。
糖醋蒜的浸泡時間，與周圍環境的溫度是有著很大關系的，常溫下以及在乾燥的環境中，一般只需要將其侵泡20天左右就可以了，但要是在濕度以及溫度比較低的環境下，那麼一般需要一個月左右的時間才可以。

『肆』 腌一斤大蒜，要多少醋，多少糖，多少鹽

每100頭新蒜，鹽60克，陳醋或香醋1000克（2斤），白糖800克；

糖醋比例是1斤醋8兩糖（也可以根據自己的口味調整）。

腌制過程要密封，這是為了避免細菌等進入罐內滋生繁殖使大蒜變質。尤其是黴菌，污染食材會導致表面發綠。因此，密封腌制時必須注意的一點。平時打開使用之後也要立刻密閉，防止細菌進入。

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北方有腌漬大蒜的傳統，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法，它們能保留大蒜中的所有礦物質成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。

家庭製作糖醋蒜時要採用釀造醋泡製，如果加一點糖，味道會更鮮美。臘八蒜泡製後會變綠，這對人體無害，還具有一定的抗氧化作用。這兩種製作方式都具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用。