蒸一斤雞蛋羹多少錢

Ⅰ 關於蒸雞蛋羹

廣東蒸雞蛋
1、一個蛋加水就是3個蛋殼的水，
2、蛋加水後加小量的鹽和糖在碟子搞散直到變黃色。（鹽糖胡椒醋粉按個人喜好加）。然後再加蝦米、肉等，（雞與雞蛋不能共煮，聽老人講會有毒）
3、飯快熟時放上去蒸，先蒸8-10分鍾（註：大小不同時間也不同）然後再格2分鍾看看，因為怕蒸老了，就不好吃，也沒有蛋的爽滑.

以上是個人心得，非網上抄襲。

Ⅱ 如何蒸雞蛋糕才會嫩

隨著孩子的長大，也會慢慢的增加一些輔食，而蒸雞蛋糕是很多媽媽們的選擇，因為雞蛋本身營養就很多，而且蒸出來的雞蛋糕又嫩又軟，對寶寶來說是很好的食物，但有時候蒸出來的雞蛋糕並不滑嫩，而是看上去有很多絲窩，這樣就會非常的影響口感，其實在打雞蛋和加水上是有一定技巧的，只要掌握了就能蒸出孩子喜歡的雞蛋糕。

怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩：

食材：雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽

做法：
1、雞蛋三個，打到碗里
2、開始往裡加水：這里同時推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍(即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便)，加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門;
3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止;
4、依據個人口味加入鹽，我喜歡放些蚝油(超市裡面可以買到，李錦記的就不錯)，這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重：不管是加鹽還是蚝油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的鮮味完全破壞;
5、放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙);
6、蒸7-8分鍾後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了;
7、依據個人口味，起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中;
蒸雞蛋糕需要蒸多久呢?
平時煮飯要30分鍾，一般15分鍾左右才能煮開水，所以雞蛋糕可能會蒸得比較長一點呢，如果是和飯一起蒸的話，建議是等水煮開之後再加入雞蛋糕，如此一來飯熟了雞蛋糕也蒸好了，開吃!
用電磁爐蒸雞蛋糕和微波爐一樣快，因為電磁爐的火候可以升高很多，彷彿瞬間就蒸好了。其實蒸雞蛋糕蒸了10分鍾左右，問題也不大的哦，前提是火候不太高，否則雞蛋糕又被蒸壞了。
蒸雞蛋糕用熱水好還是冷水好呢?
其實都可以的，可能更多媽媽們更喜歡用熱水來蒸雞蛋糕，其實冷水也是沒問題的哦。用熱水蒸雞蛋糕可能會嫩滑一點，但是用冷水蒸出來的雞蛋糕也不差，都可以試試的。
吃雞蛋糕好嗎?
保護秀發，秀發豐盈一步到位。雞蛋的營養元素豐富，含有卵磷脂以及微量元素，蛋黃中的鐵元素也是蠻豐富的，補鐵皮膚紅潤潤哦，而且還能防止掉發，護發就吃點雞蛋糕吧。
心臟病不怕，能承受激烈的運動了。雖然每天都運動不那麼現實，但是偶爾跑跑步出出汗提高新陳代謝哦，還能預防心臟病，適量吃雞蛋糕吃

Ⅲ 蒸雞蛋羹比例是一比一點五,如果雞蛋一點四斤 該放多少水怎麼換算

如果蒸雞蛋羹的比例是1：1.5，也就是一斤雞蛋要放一斤半的水，蒸一點四斤的雞蛋的話，可以用乘法來換算，即1.4X1.5=2.1。所以要放2斤1兩的水。

Ⅳ 怎麼蒸雞蛋羹的做法

我們都知道雞蛋富含豐富的蛋白質等高營養物質，病人滋補身體，孕婦補充營養，幼兒的成長發育等都離不開雞蛋，可以稱得上是上等的天然補品。雞蛋除了煎食，煮食，翻炒之外，還可蒸成雞蛋羹，特別適合還未長牙的嬰幼兒食用。而時間的掌握是蒸雞蛋羹的關鍵。

做雞蛋羹時，雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度。用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間。開鍋後再蒸8分鍾。
3.比例。蛋液和水的比例為1：2。
蒸雞蛋羹用的水可換成雞湯或奶湯，水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花，根據個人愛好，還可以加肉臊之類的，滴上幾滴蒸魚豉油即可享用。
如果怕掌握不好，還有個個小竅門，在碗上蓋上保鮮膜，用筷子扎幾個小孔再蒸，一般就不會老，即使時間長了，也不會發硬。
把握蒸雞蛋羹的時間十分重要，只要熟練掌握了時間就算成功了一半，加上適當的火候和蛋水比例就基本做成了。掌握了竅門再多做幾次就能游刃有餘了。在有小孩子的家庭里，有經驗的老人們都會在做飯時給孩子做上一碗香噴噴的雞蛋羹，既美味又有營養。

Ⅳ 哪有賣雞蛋羹，多少錢一碗

大學食堂，大概一塊左右

一個大概能裝200ml水的碗，這么一碗燉蛋1元，裡面差不多半個蛋左右

Ⅵ 雞蛋羹一小盒多少克

一個雞蛋羹大概40克。

蒸雞蛋的時候雞蛋液和水的比例是1:2，也就是100克的雞蛋液需要在裡面添加200克的水，然後將它們打勻之後，放入鍋中蒸。

這樣蒸出來的雞蛋羹會比較好吃，口感也會非常好。

所以大家在製作蒸雞蛋的時候要掌握這個比例，否則很容易做失敗或者做的不好吃。

Ⅶ 蒸雞蛋羹的最佳方法

蒸雞蛋羹，直接上鍋蒸就錯了，教你正確蒸法，雞蛋羹嫩滑孩子愛吃

多禾廚房
2019-10-26
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蒸雞蛋羹，直接上鍋蒸就錯了，教你正確蒸法，雞蛋羹嫩滑孩子愛吃

雞蛋是我們每天生活中中不可缺少的一種食物，很多人在早上都喜歡一個煮雞蛋，但是有的挑食的孩子不喜歡吃，煮雞蛋的味道太寡淡了，有些大人也不喜歡吃。但是每天吃一到兩個雞蛋對我們的身體有很大的好處，最好每天吃一兩個雞蛋。除了煮雞蛋，雞蛋的做法也是多種多樣，像炒雞蛋，雞蛋湯等，但是在這么多做法中，最好消化和吸收的就屬雞蛋羹了，不僅又嫩又滑，味道也是很鮮美。

家裡有小孩的可以常做雞蛋羹，比煮雞蛋好消化，味道也不錯，挑食的孩子也愛吃。但是很多人在蒸雞蛋羹的時候方法並不正確，有的打散雞蛋就開始上鍋蒸了，這樣蒸出來的雞蛋羹一點也不嫩滑不細膩，今天就教你正確的做法，那就是蒸之前兌上等量涼白開，還有就是等水開後，再上鍋蒸，這樣蒸出來的雞蛋羹嫩滑孩子愛吃。

【蒸雞蛋羹】
食材：雞蛋2個、香油適量、鹽適量、涼白開適量、蔥花少許
烹飪步驟：
步驟1：准備2個雞蛋，把雞蛋打入碗中，用筷子打散；
步驟2：往打散的雞蛋液中加入少許的鹽（根據自己的口味添加）；
步驟3：加入鹽後繼續攪拌均勻，一直攪拌到出現細膩的泡沫；
步驟4：往攪拌好的蛋液中入和雞蛋液等量的涼白開（一定要加涼白開）；
步驟5：將加了涼白開的蛋液再次攪拌均勻；
步驟6：這一步可做可不做，想要更細膩的雞蛋羹，可以把蛋液用濾網過濾一遍；
步驟7：在盛有雞蛋液的碗上蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個孔；
步驟8：蒸鍋加入適量水，燒開後再把雞蛋液放進去，隔水蒸七八分鍾；
步驟9：時間到了關火後，再燜幾分鍾，取出撒上幾滴香油，再撒上少許蔥花做裝飾即可。

【小貼士】
1、雞蛋液加水的時候一定要加涼白開，加生水不僅不衛生，做出來的雞蛋羹還不細膩；
2、雞蛋液蒸的時候要開水上鍋蒸，這樣雞蛋羹會更細嫩。
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