海藻酸鈉多少錢一斤

❶ 我買的皮蛋是不是人造雞蛋

前幾天去超市，看見松花蛋個大，也就順手買啦幾個。沒想到回來打開以後，發現味不對，氣味比較臭，蛋黃跟平常吃的松花蛋都不一樣，呈粉狀。蛋清有彈性。蛋殼外觀也有很多黑點。當時也就不敢吃了，心想，難得是傳說中的人造蛋。 上萬能的谷歌，搜索人造蛋的相關新聞，看完後挨個對比，仔細研究，確認俺這次是中標了。本想直接去找超市理論，唯恐他們找理由不承認，決定回頭再去這個超市購買一次，並保留相關證據。用來教訓這些奸商。先上部分圖片吧。 通過對網上很多相關人造蛋的搜索。發現有很大一部分騙子宣傳，轉讓人造蛋的技術，同時也有很多人攻擊揭發人造蛋的帖子。其實人造蛋的新聞，在南方很多地方電視台都報道采訪過，不曉得北京怎麼就不仔細查查呢。 奉勸那些騙子，不要用這些化學的東西來毒害那些無辜的消費者，您就是要騙，冒個牌，俺也就不說了，你拿有毒的東西來害人，確實缺了大德。出來混遲早是要還的。 第一次發帖，沒想到居然還有字數限制，那就摘抄部分網上資料。 七招辨別真假雞蛋 1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。 2、用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。 3、在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。 4、用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。 5、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶 6、假雞蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。 7、在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。 現場演示了假雞蛋的製作方法。他拿出一些已經浸泡過的海藻酸鈉水溶液，調節濃度，攪拌均勻，一會兒就形成一種看上去微白透明，和蛋清一樣有黏度的液體，這就是「雞蛋清」了。 然後，他把這種液體分出一部分，加入少量的檸檬黃食品色素，調節顏色的深淺與雞蛋黃的顏色近似，然後，將這些液體用球型容器裝了，迅速放入溶解了氯化鈣的水中，不到一分鍾，「雞蛋黃」外面迅速形成一層透明的凝固物，「雞蛋黃」就成形了。然後他將「蛋黃」放入「蛋清」中，再放入事先用碳酸鈣做的蛋殼中，封口後，一個用化學原料製作的完整「雞蛋」就呈現在記者面前，前後用了不到5分鍾時間。 王先生說，有的造假者為讓「雞蛋」看上去更逼真，會在「蛋黃」和「蛋清」中加入一些明礬和明膠，有的人甚至在「蛋黃」中加入澱粉、麵粉或蛋黃粉，以便使「雞蛋黃」煮熟後口感更逼真，根據蛋黃顏色的不同調節，還可以做出變蛋和咸雞蛋等。 王先生算了筆賬：現在1公斤雞蛋在6.5元左右，而1公斤的海藻酸鈉只需要42元錢，能製作出150公斤的假雞蛋，加上其他費用，1公斤假雞蛋的成本才0.55元左右。

❷ 彈性超好的雞蛋就是人造雞蛋

編者註：本話題來源於網路知道與央視《生活早參考》聯合製作的「生活大求真」欄目。本文由網路知道核心網友，沙漠也長草 整理發布。

說起人造雞蛋，很多人可能都會覺得有點倒胃口，可是由美國舊金山一家公司研發的人造雞蛋最近卻光明正大地擺在了超市的貨架上。這種人造雞蛋是由黃豆等豆類提取的蛋白質合成的，可以取代傳統雞蛋，是瓶裝的液體，口感接近真的雞蛋。但這終究是光明正大標注的，並且是瓶裝液體，不是真正意義上的「人造雞蛋」，那到底有沒有真正意義上的人造雞蛋呢？

2013年11月的一天，小麗在家門口的某個超市買了一袋雞蛋，像平常一樣煮熟之後給女兒吃，然而奇怪的事情發生了，平常非常喜歡吃雞蛋的女兒卻不肯吃蛋黃。小麗這時才仔細看了一下這個雞蛋，她竟然發現這個雞蛋彈性很大，一不小心沒拿住掉到了桌子上竟然彈了起來,這樣的雞蛋她怎麼敢給女兒吃呢。

這個有彈力的雞蛋真是人造雞蛋嗎？

湖南省會同縣食品葯品監督管理局主任科員朱寶利對此一直是將信將疑，一次出差的時候，他竟然發現了專門培訓假雞蛋技術的小廣告，為了弄清楚事實，他參加了這個費用為600元的培訓班。朱寶利親眼看到蛋清和蛋黃做出來了，但是以他的經驗，他不相信蛋殼能做得和真的一樣，但是做的人說如果要等蛋殼出來就需要等2個小時，這時候他讓朱寶利下樓吃飯，誰知道就在吃飯回來的時候雞蛋竟然做好了。這個雞蛋煮熟後敲開，和真雞蛋差不多。盡管朱寶利看到煮過的雞蛋和真的雞蛋一模一樣，但是他仍舊不甘心眼前的這個雞蛋就是剛才做的那個假雞蛋，於是他就叫上教他技術的人一起吃飯，酒過三巡後，終於從所謂的技術人員的嘴裡套出了實話，原來並沒有真正的假雞蛋製作技術，而是技術人員利用培訓者吃飯的機會掉包把正在做的假雞蛋換成的真雞蛋，所謂的培訓假雞蛋技術實際上是以此為幌子騙取培訓費而已。

既然沒有這種製作假雞蛋的成熟技術，那小麗買到的蛋黃彈性很強的雞蛋究竟是真是假呢？

專家做了一個化學分析，通過和真雞蛋成分的對比圖來判斷這個彈性雞蛋的真假。實驗過程是分別提取兩個蛋黃的相同位置做紅外光譜分析，如果說成分是接近或者一樣曲線基本吻合就可以判斷兩個物質90%以上的可能性是同一物質。從紅外分析結果來看，有問題的雞蛋和真雞蛋的蛋黃成分化學成分非常相似。

至此基本可以斷定這種彈性很強的雞蛋不是人造雞蛋，那這個雞蛋畢竟能彈起來，不同於普通雞蛋，能彈起來的雞蛋問題出在哪了呢？中國農業大學動物科技學院教授、農業部家禽品質監督檢驗測試中心副主任徐桂雲做了專門的實驗。實驗的過程是把雞蛋放在冰箱里，冰箱的溫度調到零下7攝氏度，然後需要放置1個星期左右。這個實驗是要把沒有凍過的雞蛋黃和凍過的雞蛋黃分別在1米的高度自由落體，看看它們之間彈性的差別。通過這個實驗可以看到普通的蛋黃第三次落下就碎了，而凍過的蛋黃最高能彈到二十五六厘米。那在我們的日常生活中為什麼老百姓會買到這種能夠彈起來的雞蛋呢？

徐桂雲教授介紹，出現這個問題的時間基本上都是在春節前後，夏天卻極少，所以我們就想到了因為春節的時候有兩個特殊的情況，一個是春節前可能就是養雞戶把這些雞蛋存放的時間長一點，因為他為了到春節的時候賣一個好價錢，再一個就是那個時候溫度低。

綜上所述，能彈起來的雞蛋並不是人造雞蛋，它就是由於低溫儲存所引起的一種正常現象。

❸ 為什麼有些企業的海藻酸鈉價格便宜，有些更貴

首先從類別上區分：海藻酸鈉分為工業級與食品級兩種。工業級的便宜一些，食品級貴好多。
其次：同一類別的產品，各種因素不同導致價格不同。品牌，生產成本，原材料成本、檢驗成本等等吧。總之，小作坊的產品質量不可信，質量不夠穩定，存在這樣那樣的隱患。

❹ 1斤海藻酸鈉能多少海蜇絲

您要問的是1斤海藻酸鈉能產多少海蜇絲？1斤海藻酸鈉能產28斤海蜇絲。因為每50斤海藻酸鈉可生產出1400斤左右的「海蜇絲」，那麼每一斤就可以產出1400除以50等於28斤海蜇絲。

❺ 海藻酸鈉多少錢一噸

你要的是食品級的還是工業級的？食品級的確實要7萬多，工業級的看粘度，中粘度的價格3.5萬

❻ 關於人造雞蛋的問題

小知識，如何識別人造蛋：

1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕跡。

2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致；

4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋里會散黃。

5、假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。

6、真雞蛋會有隱隱的腥味，而假雞蛋則可能會有一股化學葯劑味。

7.真雞蛋的一頭還有個小小的氣室，是用來儲存空氣供呼吸的，假雞蛋沒有這個氣室，甚至細胞膜也沒有。

圖中是人造蛋製造過程中的蛋殼製作!不知道這技術有沒有淘汰,呵呵

❼ 人造雞蛋是騙局，誰知道

真雞蛋當假雞蛋

騙你「造假培訓費」

如果有人告訴你，現在有一種技術可以做出和真雞蛋一模一樣的人造雞蛋。掌握了這門技術，母雞都可以下崗了。這說法您信嗎？

但是，在網路上，有許多公司在公開傳授所謂「假雞蛋」的製作技術。廣告聲稱，「該產品造價低廉，工藝簡單，口感豐潤」，在市場出售可以「以假亂真」。據稱，每個人造雞蛋，成本只要五至八分錢左右。

真的有這樣的假雞蛋在市場上銷售嗎？記者展開了調查。

為了調查假雞蛋真相，記者與一家公司取得了聯系。這家所謂的公司只有幾張桌子，兩台電腦，外加三名工作人員。面對記者「學藝」的要求，工作人員對當面教學推三阻四，卻一個勁地推薦記者買張光碟回去學，說這樣不但方便，而且實惠。但記者經詢問得知，這樣兩張私刻的光碟就要價500元。

隨後，記者又聯系了另外一家公司。為了證明他們傳授的技術多麼神奇，工作人員先拿出了兩個雞蛋讓記者看。記者看來看去，這兩個雞蛋沒有什麼區別。然而，那個工作人員說，這其中的一個就是假雞蛋。工作人員聲稱，正是因為這個技術如此神奇，所以收費也比較高，要1200元。經討價還價，最終工作人員勉強同意900元錢把這門技術傳授給我們。

這份資料顯示，人造雞蛋的主要原料是「海藻酸鈉、氯化鈣、硬脂酸、食用色素、食用石蠟和氧化鈣」。

傳說中的假雞蛋終於要開始製造了。工作人員先在一個盛滿水的燒杯里加入海藻酸鈉，讓記者不停地攪拌。隨後，他又在一個塑料盆里倒入一些白色粉末。把調成蛋黃顏色的海藻酸鈉倒入半個乒乓球中，在氯化鈣水中來回晃動。很快，海藻酸納就變成了一個球形。然後，他用無色的海藻酸鈉溶液包裹住一個剛才做好的蛋黃，在水中繼續晃動。幾分鍾後，一個沒有殼的假雞蛋就出現在我們面前，和剝了皮的松花蛋倒有幾分相似。接下來的步驟，就是完成假雞蛋製作的最後一個環節，「給雞蛋包殼」。工作人員聲稱：「這是氧化鈣、硬脂酸、食用石蠟三種都放在里頭。這放完了就不要動了，就不管它了。」

就在我們滿腹狐疑，想拿一個回去觀察的時候，工作人員突然發起脾氣來。假雞蛋既然不能動，當然也就不能帶走，只能第二天來看。這次的學習總共兩個小時，花費900元錢。

其實是拿真雞蛋

當「假雞蛋」來騙人

假雞蛋的製作過程大體可以看到，但為什麼最後環節卻總是遮遮掩掩呢？很快，專家為我們揭開了謎團

朱寶利，曾任湖南省會同縣食品葯品監督管理局副局長，為了調查假雞蛋，他曾赴湖北暗訪。學了好幾個小時，那家公司技術人員也沒能做出雞蛋殼來。其間，朱寶利下樓去吃了趟飯，回來的時候，就看到盆里已經有一個長出殼的雞蛋了。在交了600塊錢的培訓費之後，朱寶利請技術員吃了一頓飯。「他說他看我是實在人，跟我說了實話，雞蛋培訓是個騙人的，它本來騙的就是培訓費，等我下去吃飯的時候，他放了一個真雞蛋。」

「造假」原料海藻酸鈉

其實屬於果凍配方

所有製造假雞蛋廣告中提到的人造雞蛋的主要原料都是海藻酸鈉。用這種東西究竟能不能造出足以以假亂真的雞蛋呢？我們就此請教了專家。

孫樹俠是中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長。他表示，（海藻酸鈉）基本上屬於果凍的配方，那麼做出來的東西也就像果凍那一類的東西。如海藻酸鈉里加入少量氯化鈣，可以做出這樣類似松花蛋的東西，但是它不可能具有和真雞蛋一樣的口感。

據央視

檢測真假雞蛋：費用要300塊

那麼有什麼方法來鑒別真假雞蛋呢？記者撥通了江蘇省畜產品質檢中心的電話。

一位技術人員告訴記者，目前檢測真假雞蛋有兩種方法，一種是根據雞蛋蛋殼的硬度、蛋黃的成分用蛋品檢測儀檢測，不過這種儀器目前江蘇省只有江蘇省家禽研究所有；還有一種方法，就是氨基酸檢測法，但整個檢測需要支付大概300塊錢。

而對於市場上銷售的雞蛋的檢測，遺憾的是，目前尚未有專門的部門進行系統的監管。

實習生 黃佩詩 本報記者 陳 郁

本報揭秘

假雞蛋當真雞蛋

成本5分批1毛賣5毛

那麼，到底有沒有製作假雞蛋的「秘籍」呢？昨天，記者經知情人推薦，看到了一個製作假雞蛋的配方和一系列視頻，製作過程講解可謂細致。

記者看到，配方上總共羅列了10種原料，有海藻酸鈉、食用明膠、葡萄糖酸內脂、賴氨酸、苯甲酸鈉、食用色素等。知情人稱，海藻酸鈉和食用明膠最重要，是給蛋清和蛋黃增稠。如果想給雞蛋增加一點營養的話，還可添加少量奶粉。

「其實製作假雞蛋的用料，主要是海藻酸鈉水溶液還有氯化鈣等化學材料。」一位聲稱可以教授假雞蛋製作的網友稱，以1公斤雞蛋在6.5元左右為例，1公斤的海藻酸鈉只需要42元錢，能製作出150公斤的假雞蛋，加上其他費用，1公斤假雞蛋的成本才0.55元左右。

因此，在一般情況下做一個假雞蛋的成本也就四五分錢；而通常情況下，他賣給批發商的價格是1毛錢。若按真雞蛋賣，現在市場價格一個雞蛋要五毛錢左右。

這位人士表示，剛開始做速度慢，廢品率也高。不過時間一長，熟手三四分鍾就能做一個雞蛋。而且，模具越多規模越大，效率越高，如果幾個人同時做會更快。那麼，如果有100個模具，熟手一天可以做三四千個，完全可以模擬「工業化生產」。

如果粗略地算一筆賬，按照其所說的5分錢成本計算，批發賣1毛錢，那麼造假者獲利一倍；而批發商再以一毛錢的價格購入，以5毛錢的價格售出，批發商獲利4倍！如果真如這位人士所言，一天可以做3000個假雞蛋，那麼，造假者一天可獲利150元，而批發商獲得利潤更是驚人！

2009年，號稱「假雞蛋大王」的山東鄆城縣居民任永興投案自首後，更加證實了假雞蛋存在這一事實。

假蛋和真蛋混著賣

假雞蛋製作出來了，真到銷售環節還有「講究」

相關人士透露說，其實造假者和售假者卻都是「實話實說，明白交易」。賣假雞蛋最好的辦法是，與養雞場或收雞蛋的商販合作。製作者負責供應假雞蛋，商販把真假雞蛋混在一塊賣。

「但如果沒有直接銷售渠道，也不告訴別人你賣的是假雞蛋，時間長了渠道不穩定，被人家發現的可能也更大。」該人士語重心長地「忠告」記者：「做事一定要看長遠。」他說，一般製作假雞蛋的人和批發商都有固定的業務關系，養雞場知道，批發商也知道，零售商也知道，從頭到尾只有消費者不知道。

網友訴苦

鎮江網友發帖：

蛋黃能從地上跳起來！

說到假雞蛋的傳聞，在市民中「流傳」甚廣。

本報2010年3月7日報道：鎮江網友「曾喜旺」在網上發帖，稱買到疑似假雞蛋。網友看圖片後，大多懷疑這是「傳說中的假雞蛋」。

「曾喜旺」在帖子中說，早晨他把雞蛋煮好後切開一看，發現此「雞蛋」與普通煮熟的雞蛋出入較大，很是不放心，下午就拍成圖片發到網上，向眾網友討教。最為精心的一張圖片是：蛋黃和蛋殼落在地上分離後，蛋黃不僅不碎，而且還能從地上彈跳起來！

實習生 黃佩詩 本報記者 陳郁

肉眼檢測法：真蛋「大頭」有小泡

檢測一個雞蛋要300塊錢，顯然普通老百姓為一個雞蛋花費如此巨資太不劃算。記者上網發現，不少網友根據自己的經驗，想出了很多可以輕松鑒別假雞蛋的參考方法。

首先，真雞蛋大的那頭有個小泡泡，而「問題蛋」一般沒有；其次，假雞蛋搖晃起來內部有晃動感，而新鮮的真雞蛋沒有；再次，把雞蛋打在碗里用手感覺一下，若覺得蛋清較稀，倒在手上蛋清還會很快從指縫間滑落，與此同時，將蛋黃拿到手上，若可在手裡隨意滾動，那就是假雞蛋；再次，把雞蛋打在碗里，刺破蛋黃，放置一會兒，如果蛋清和蛋黃會相互融在一起,則為假雞蛋。

❽ 一斤水對多少海藻酸鈉

需要5克海藻酸鈉。
海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之後的副產物，其分子由甘露糖醛酸和古洛糖醛酸按鍵連接而成，是一種天然多糖，具有葯物制劑輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性。海藻酸鈉已經在食品工業和醫葯領域得到了廣泛應用。
海藻酸鈉的水溶液具有較高的黏度，已被用作食品的增稠劑、穩定劑、乳化劑等。海藻酸鈉是無毒食品，早在1938年就已被收入美國葯典。

❾ 假雞蛋的製作過程怎樣

一、蛋黃、蛋清的製作

1.原料：主要是海藻酸鈉水溶液還有氯化鈣等化學材料。

我們可以算筆賬：以1公斤雞蛋在6.5元左右為例。1公斤的海藻酸鈉只需要42元錢，能製作出150公斤的假雞蛋，加上其他費用，1公斤假雞蛋的成本才0.55元左右。

2.製作過程：將一些已經浸泡過的海藻酸鈉水溶液，調節濃度，攪拌均勻，一會兒就形成一種看上去微白透明，和蛋清一樣有黏度的液體，這就是「雞蛋清」了。

把這種液體分出一部分，加入少量的檸檬黃食品色素，調節顏色的深淺與雞蛋黃的顏色近似，這就是「蛋黃」的雛形。
固定「蛋黃」

然後，將這些形似蛋黃的液體用球型容器裝了，迅速放入溶解了氯化鈣的水中，「雞蛋黃」外面迅速形成一層透明的凝固物，一分鍾後，「雞蛋黃」就成形了。
將「蛋黃」灌入「蛋殼」

將凝固了的人造雞蛋黃放入人造雞蛋清中，基本上雞蛋的「內容部分」就做好了。

最後將「蛋黃」、「蛋清」再放入事先用碳酸鈣做的蛋殼中，封口後，一個用化學原料製作的完整「雞蛋」就做好了。整個製作時間不到5分鍾，這可比母雞下蛋要高效率
二、蛋殼製造
1.真雞蛋塗上硅膠做蛋模
2.脫模，取出真雞蛋
3.將做殼原料注入模內

❿ 請教各位同學，哪種增稠劑能使得液態呈膏狀。不出現拉絲現象

可以用羧甲基纖維素鈉。
羧甲基纖維素鈉CMC外觀為白色粉末，溶解後，透光率高，具有更好的流變性能及觸變性能。能起到成型、粘合、乳化、增稠作用，使膏體不分水、膏體細膩、保濕、耐溫。
再加上一定量的雙飛粉（碳酸鈣）還可以進一步降低價格，增稠效果也很好。
還可以選擇變性澱粉。