鹼面條多少錢一斤
❶ 做饅頭一斤面用多少食用鹼
做饅頭一斤麵粉放一錢（5克）的鹼。
主料：麵粉(500克)，面肥(100克)
調料：鹼面(5克)
廚具：蒸鍋
蒸饅頭小竅門
1.蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
2.發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15～20克。面團揉軟後，蓋濕布4～6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
3.冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
4.在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
❷ 散裝的面條和方便麵是一樣顏色的3.5元一斤這種面條是真的用麵粉做出來的嗎
散裝的面條和方便麵是一樣的顏色，這種面條當然是真的用麵粉做的，這樣的面條應該是鹼面，可以做熱乾麵的
❸ 哪裡有賣食用鹼多少錢一斤
超市調料區就有，小賣店糧油店大多也有。大多都是200克一袋的
❹ 三個人要買幾塊錢的面條
三個人能吃多少面，這個裡面問題比較多。
三個人平時能吃多少，如果小孩子或者是不喜歡吃面的，那就吃不多；
要考慮是乾麵條還是濕面條，乾麵條的量比濕面條的量大，參考500克裝的乾麵條；
如果是鮮面條，價格是多少，多少錢一斤；
吃鮮面條的話是蒸面、撈面還是湯面，湯面比較省面條，撈面和蒸面就比較費；
去買鮮面條的話，可以直接跟老闆說，我准備怎麼吃，幾個人，這樣老闆會給你建議。
❺ 想擺攤賣面條，那種黃色的鹼面條大概一斤成本多少錢。 一檯面條機大概多少錢。這想法可行嗎
可以啊 面條應該成本很低的 就是面機器 房租 蒸饅頭也行 就是累點
❻ 一袋麵粉放6錢鹼面可不可以
一袋麵粉放6錢鹼面不可以，一斤面：0.5克鹼，0.5克的鹽，（鹼要熱水開著）。根據自己麵粉的吸水量酌情增減水量。鹼加入溫水，攪勻，靜置兩三分鍾，倒進麵粉中在加水的過程中，不停的用筷子去攪動麵粉，所攪動的單位越小越好。這個怎麼理解——用筷子攪動的越少，以後出來的面團越勻稱搓的好的話，出來的是絮狀，如下圖。
❼ 早點用的鹼面多少錢一斤
2.5元一袋
❽ 濕面條多少錢一斤
我們這兒濕面條3.6元一斤
如何用麵粉製作濕面面條
材料：精粉2500克，水1500克，鹼面25克，鹽少許。
1．將麵粉和鹽面一並放入面盆內，一手倒水(水溫：冬暖，夏涼，春秋溫)，一手和面，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，不粘手為止。用凈布蓋上餳約半小時。
2．將鹼面用水100克化開成鹼水。
3．面餳好後，取l／2面團用雙手蘸抹鹼水搓成長條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復晃動六七次後，當粗細均勻時放在案板上撒上乾麵撲滾勻後手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對折兩條，一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根面條的另一端，懸空拿起，兩手同時用力抻拉，並上下抖動，反復拉六七次。邊拉邊滾面撲，將面拉成細香柱粗的條(64根)，下開水鍋。下鍋時左手執兩端面頭，右手將面均勻地撒在鍋內，隨後將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內即成。
❾ 蒸饅頭放多少鹼面比較好比例是多少
和面蒸饅頭用乾酵母的不用放鹼，用老面發面正確的放鹼量一斤面用一錢鹼。鹼是用於中和發面時的酸性的，同時在蒸時放出氣體使面澎大，松軟，放鹼的多少和發的時間和溫度有關系，溫度高睡前發面第二天早做一般會發過一些鹼要多些，這要根據已發面團拍打發出的澎澎聲音和切口的細孔來看，也可吻一下無酸味有面香說明鹼正好，也可用一小團烤一下來鑒別鹼的適合度。總之，放鹼的量是沒有一個正確的定量，因為，發面是在活性的發酵菌在生面中不斷的繁植過程中，需要中和的酸度也隨著發酵的進行而增加。