一斤麵粉多少熱水做糖糕

Ⅰ 一斤麵粉要用多少水多少糖比較合適

很多人在家裡面和面的時候，通常都會想要知道一斤的麵粉需要放多少的水，多少的糖比較合適。這是對於他們做的東西，比如說做蛋糕來說也是十分的有幫助的，因為在和面的時候特別要注意這樣的幾點，不然的話很有可能讓自己在做東西的時候特別的不好吃。這個時候也會影響到自己，那麼對於這樣的一種現象來說，我們也是應該去進行一個深刻的考量的。在放一斤麵粉的時候，盡量能夠放半碗水，然後能夠放一勺糖，這樣的話也能夠讓這個麵粉充分發酵，不至於太甜，也不至於發酵不開。

這個時候對於我們來說也是十分重要的，因為畢竟對於做飯來說，大家都是需要充分的把握的。對於這樣的一些硬性的條件，大家都是需要很多學習才能夠掌握住的。

Ⅱ 炸糖餅的時候，一斤面放多少水合適

你好，看到這個題目我們不難發現，如今對健康的飲食都重視起來了，像我們父母那一代人，為了賺點小錢，早餐隨便買根油條就上班去了，沒人會想著在家製作早餐，油條與糖餅，基本上家家戶戶都會做，可以說是經典的家庭輔食，雖然家家戶戶都會經常吃，但真正能做出好吃的油條和糖餅，是需要掌握很多細節與技巧的。

發酵好的面團裡面能看到明顯的蜂窩組織，取出面團，案板抹油，面團不用揉，上面抹一層油，用擀麵杖直接擀成長方形，中間切開，作為北方人，每個有豆漿配油條的早餐都很滿足，很幸福。豆漿和油條是早餐絕配，很多都人喜歡吃這樣的早餐，但是有些不法商販會在炸油條的時候，使用明礬，網上有不少的新聞就是。

Ⅲ 炸糖糕最正宗的做法

前言
閑來沒事，想吃糖糕了，又嫌外面的不幹凈，就自己在家做了
材料
主料：麵粉一斤、雞蛋一個；
輔料：白砂糖適合、食用油適量
炸糖糕
1
准備麵粉一斤
2
准備雞蛋一個
3
將雞蛋打碎放入麵粉中
4
用熱水將麵粉攪拌成絮狀
5
手蘸涼水和面，面要不是太軟也不是太硬，醒十分鍾
6
取一小塊，加少許麵粉和一下，撮成條狀
7
用刀切成段狀
8
用擀麵杖擀成圓形
9
放入適量白糖，像包包子一樣包住，壓平
10
鍋內放入油，燒熱，放入做好的糖糕，兩面炸成金黃色出鍋即可
小貼士
炸的時候，油溫要低一些，以免炸糊了

Ⅳ 糖糕怎麼做呢

一、備料
主料：低筋麵粉一斤
輔料：白砂糖四十克、鹽三克餡料：麵粉三十克、白砂糖六十克
二、步驟
一、首先開爐點火，鍋中加入兩勺清水（水不能太多，預估水能讓面和成光滑面團即可），再放入白糖和鹽（鹽不要太多，微微有些鹹味最佳），放在火上煮開，見白糖徹底融化關火
步驟二、然後准備一個容器，將滾開的水緩緩倒入麵粉中，一邊倒邊用筷子不停的攪拌（水要分次放入，這樣能更好的把控麵粉的吃水量），再將麵粉順時針攪拌，攪拌成棉絮狀停止加入
步驟三、待麵粉稍微冷卻後（感覺不燙手就行了），手上抹上食用油（抹上油是為了防止黏手），把棉絮狀揉成一個光滑的面團（多次揉捏，這樣面團出鍋更有味），然後將面團放入碗中，蓋上保鮮膜讓面醒發半個小時左右
步驟四、取一隻空碗，把餡料倒入碗中攪拌均勻（這時候糖餡就成了），然後將醒發好的面團取出（這時候面團會非常的軟），放在案上用手搓成長條狀（案子上撒上乾麵粉，這樣不容易粘底）
步驟五、然後分成大小均勻的幾個劑子，取一個面劑用手團圓然後壓扁，用手指輕捏邊緣做成一個圓，用勺子舀一勺糖餡放入麵皮中，慢慢轉動收口，收口處向下，然後用手掌輕輕壓成餅狀
步驟六、最後開爐點火，鍋內燒干水分放入食用油五勺（稍微多些沒關系），大火燒至五成熱，然後改小火將面坯放入鍋中浸炸，炸到糖糕外表金黃膨脹，即可倒出來控油啦，這時候香味就撲鼻而來，入口外酥里嫩，別提多美味了
三、其實糖糕的整體做法可以分為兩步，第一步是和面，這一步和面和家裡的和面有些不同，那就是用熱水和面，和出來的面越軟，那做出來的糖糕就越美味；第二步就是開油鍋，這一步一定要掌控好油溫，油溫不能太高，否則炸出來的糖糕外表就糊了，同樣也不能太低，那樣炸出來不夠膨脹，而且入口十分油膩。

Ⅳ 小糖糕的製作方法 自製小糖糕

1、食材：麵粉一斤，食用油若干，白砂糖2兩。

2、將白色麵粉放入盆中， 有熱水燙面，幾乎成熟的面團。

3、制備成圓圓的狀態， 然後將白砂糖放入其內， 不要放入太多， 否則容易爆。

4、平底鍋放油， 待油已經熱的時候， 將面餅滑入，小心飛濺。

5、待兩面焦黃，便可以撈出，注意空油。

Ⅵ 炸糖糕燙丨斤面需要多少水

燙面炸糕的面和水的比例為1：1.2，做法如下：做法：1. 麵粉里先加入1匙糖拌勻, 然後沖入沸開水, 邊沖邊攪拌, 揉成面團.2. 面團很粘, 在手上抹適量油, 將面團揉和稍光滑即可.3. 准備紅糖, 白糖適量. 將面團分成若干個小劑子.4. 取一個小劑子, 兩手捏薄, 包入紅糖(或白糖), 在糖上撒少許麵粉, 包成圓形, 輕輕拍扁.5. 鍋中倒入足量的油, 燒至插入一根筷子, 馬上會浮起很多小泡泡, 轉成小火, 下面坯,炸至兩面金黃.6. 撈出瀝油, 放在廚房紙上吸去多餘油份即可.

Ⅶ 炸糖糕一斤面多少水

1:1.2～1:1.3

Ⅷ 糖糕的做法和配方

主料：麵粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克

輔料：紅糖30克、核桃粉10克、麵粉5克

步驟：

1、不銹鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾了。然後用鍋蓋罩著，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的。

Ⅸ 糖糕的正確做法

｀【製作方法】1、准備300克麵粉，大約350毫升的開水、30克白糖麵粉呢就用家裡普通的麵粉就是中筋粉就可以了，這個一定要用開水燙面，所謂的開水就是剛離火的燒開的沸騰的100攝氏度的水，面要一點點燙，盡量最大可能的把面燙均勻，做糖糕這步很重要的。 2、燙面燙熟之後，放涼。 3、這個時間我們准備糖餡。白糖裡面加一些麵粉，可以防止燙嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。 4、放涼之後再加少許的食用油，和成面團。加了油和面的時候不沾手，而且和的面團也是非常柔軟的。 5、整理成長筒裝，下劑子。劑子的大小按照自己的喜好來，喜歡吃大一些的就下的面劑大點，喜歡吃小一些的就下小的面劑。 6、面劑子不用擀，直接用手按扁，然後按成中間厚四周薄的餅皮。 7、中間包入適量的糖餡，包糖餡一定不能貪多，而且收口的時候呢一定一定一定要把這個口收緊，不然炸的時候會流糖。 8、收緊口之後按扁，這樣一個糖糕的胚子就做出來了。
9、鍋內油溫有五成熱的時候下入胚子。下入之後要翻個面防止糖糕粘連在一起。拿一個干凈乾燥的筷子放進油鍋里，筷子上有小氣泡的時候油溫就差不多了。 10、等炸制底面定型後就翻面，一直炸制兩面金黃浮起就可以了。炸糖糕的火候呢不要太大也不要太小，火候大容易外熟里不熟，火太小炸出來的糖糕會比較硬。
這樣我們的炸糖糕就做好了，輕輕咬一口真是特別好吃。