一斤黃豆出多少豆乾

❶ 一斤黃豆能做多少斤干豆腐

一斤大豆大概出2-4斤水豆腐。關鍵看豆的品質、水體、技術性，太硬過軟水豆腐都不好吃。

黃豆盡可能選擇高品質黃豆並揀選、清洗干凈，隨後以小水泡豆。再歷經打漿並獲得生的豆槳原材料，如今的磨漿機基本上是全自動分離出來豆渣和料漿的，不需要獨立搖包過慮。

此外務必留意的步驟，這種實際操作也另外決策了水豆腐品質：

煮豆漿時務必注意不必燒糊了，但還務必要煮沸了。

點豆腐十分有注重，它是個不簡單的技術活，需要做到一定工作經驗才可以搞好。

一、將煮沸的豆槳液舀出至大主缸，涼至89度上下(86-92度都可以適合實際操作)。

二、石膏點豆腐：將熟石膏用溫開水化掉，熟石膏與水的佔比約為1:2.5，再將熟石膏水緩緩倒進豆槳液中並另外用拌和桿深攪拌，對於攪拌兩下、力度多少、拌和方向，徹底靠工作經驗(我一般攪拌三下)，出水豆腐是多少的特殊就在這里，視覺效果形象化為看到粥樣米花即終止攪拌。

三、鹵水點豆腐：可將之前抑制水豆腐時排出的水(即鹵汁)保存出來，以用於點制水豆腐，以鹵汁點制的水豆腐更香醇。製做步驟參照第二條。

四、抑制水豆腐：將正方形木質濾框(樣子依據要求)放進抑制水豆腐的服務平台上並鋪好過濾袋，再將點好的豆腐腦(也就是老豆腐)舀出至框中布里並包囊好，上邊蓋上吊物抑製成形，水豆腐即使搞好了。

質量好的水豆腐間距幾十米也會覺得香甜可口、直襲心脾，聞之既有胃口，讓人垂涎三尺、胃口暴增。

❷ 一斤黃豆能出多少干豆腐

一斤黃豆應該能夠做出五斤水豆腐，如果是干豆腐應該在2～3斤之間。除非沒有用新鮮豆子做，或者浸泡黃豆的時間太短，導致出漿率低。
操作方法
01
把300g的黃豆浸泡，至原有體積的2-3倍，泡發後大概600-700g。
02
把泡好的黃豆和水，按照比例1：1.5的比例研磨成豆漿。
03
榨好的豆漿用紗布過濾，兩遍最好。
04
過濾好的豆漿倒入鍋中，用中火熬煮並攪拌。
05
豆漿煮開後，邊倒鹵水邊攪拌，一勺一勺加入，直到豆漿變成圖示的絮狀，關火即可。
鹵水配方：水300ml，醋2勺，鹽1勺。
06
把軟嫩的水豆腐放入鋪好紗布的豆腐盒，把紗布蓋好等待凝固，大約5分鍾。
07
在豆腐盒上壓一個瓶子，豆腐將會更緊實。
08
家常自製豆腐即可完成。

❸ 一斤黃豆能產多少豆腐乾

乾的黃豆一斤在浸泡之後，一般來說嫩豆腐就能做得多一些，大概是四五斤的樣子，而老豆腐的水分相對於嫩豆腐來說就少一些，所以一般只能做兩三斤豆腐。豆腐乾估計只能產出1斤多。