多少大蒜出一斤蒜粉

Ⅰ 幾斤蒜出一斤蒜片

一斤蒜出七兩蒜片。
做法
選料
採用顏色潔白、蒜瓣大而整齊的白皮大蒜品種，從中選擇豐滿充實、蒜瓣完整、無蟲傷、無霉爛的大蒜頭。

預處理
清除蒜頭上上附著的泥沙、雜物，減去根須，掰開蒜瓣，剝除蒜皮，剔除有病斑、蟲眼及干癟顏色的蒜瓣。

漂洗
將去皮的蒜瓣倒入水中，洗去雜質，漂去蒜衣膜。要盡快進行下一步操作，不可堆放時間過長，防止蒜瓣變色。

切片
用切片機器或者用刀將蒜瓣切成1.5-2.0毫米的薄片。邊切片邊沖洗，洗去切片時蒜瓣流出的膠液。切片要均勻，否則烘乾時，烘製不均勻，影響質量。

Ⅱ 一噸大蒜能提取多少大蒜素

我國是大蒜的主產國之一，年產量佔世界總產量的1/4，日本及東南亞市場80%的大蒜是從我國進口。一直以來我國多以鮮蒜銷售為主，深加工產品少，經濟效益相對較低。國外，尤其美、英、日等發達國家非常重視大蒜的深加工，尤其現代醫學的發展，揭示了大蒜具有重要的葯理活性以來，大蒜越來越受到人們的重視，研製開發大蒜製品成為一種潮流，目前對對大蒜的開發利用，從針劑、片劑、粉劑到膠囊等用於臨床已取得顯著療效。隨著社會發展、疾病更新、醫療發展，大蒜在人類的發展中體現了它的價值，從出口大蒜頭到加工成蒜片、蒜醬、蒜粉，又發展到提取大蒜精油、大蒜素出口，大蒜深加工事業方興未艾。近年來隨著超臨界CO2萃取技術的發展，大蒜精油、大蒜素的提取已成為大蒜加工的一個熱點，大蒜具有廣闊的開發利用前景。

大蒜含有30多種風味物質，主要為含硫化合物，並以二烯丙基三硫、二烯丙基二硫、甲基烯丙基三硫、甲基烯丙基二硫和烯丙基硫為主。完整大蒜沒有臭味，但大蒜受到外力作用（擠壓、食用、破碎或切分後），大蒜細胞破裂，在微量溶解氧的存在下，蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下早雹形成大蒜素，同時釋放出特逗凳殊的蒜臭味，這就是完整的大蒜沒有蒜臭味而食用大蒜時有蒜臭味的原因。大蒜素非常不穩定，當蒜氨酸轉化為大蒜素後，大蒜素存在的時間很短，在蒜氨酸酶的作用下，大蒜素進一步降解成各種風味物質。因此，大蒜素提取、保藏非常困難。

大蒜辣素約佔大蒜的0.18%~0.5%，是大蒜的新鮮風味所在，一般以它的含量表示蒜油的品質。大蒜素是極不穩定的有機硫化物，易降解，常溫下（20℃）經過20h後幾乎遭到完全陸指帆分解，受熱分解更快。目前，提取蒜油的方法主要是採用水蒸汽蒸餾法、溶劑浸出法和超臨界CO2（CSF-CO2）萃取法，其中以超臨界萃取的大蒜素穩定性最好，得率最高，品質最優。

2．工藝技術

超臨界CO2流體萃取技術是一種新型的提取、分離技術，也是「十五」期間重點推廣的高新技術之一。與常規的溶劑提取相比，具有操作條件溫和、無溶劑殘留、能最大限度地保留原料的有效成分等優點，被廣泛地應用於食品領域，用於提取、制備各種高附加值的食品。該項目以大蒜為原料，採用乙醇浸出與超臨界CO2提純相結合的方法提純大蒜素，保持了兩者原有長處而迴避了它們的短處，可以實現大蒜素的超臨界CO2連續萃取提純操作。工藝技術如下。

（1）乙醇提取蒜液。大蒜頭去皮、切片，乙醇浸泡、分離出乙醇蒜液，作為超臨界CO2萃取的原料。乙醇蒜液含1.2~2.2mg大蒜素/ml。

（2）超臨界CO2提純大蒜素。將乙醇蒜液由液體泵加入萃取釜，來自鋼瓶的CO2由高壓計量泵送至萃取釜提取大蒜素，然後按順序通過一級減壓閥、閃蒸釜、二級減壓閥，回收CO2，萃取結束後，分別從萃取釜和閃蒸釜中取出萃取殘液和大蒜素。採用乙醇浸提與超臨界CO2萃取相結合的技術萃取大蒜素，提取率可達到92%以上，大蒜素純度達84%，與新鮮蒜汁相當，因此，採用超臨界CO2提取工藝可使萃取物保持大蒜原有新鮮風味和葯用成份。

3．投資估算及經濟效益

年產250kg大蒜素（50%），總投資1000萬元，其中固定資產投資600萬元，流動資金400萬元。若僅以大蒜素半成品出售，不加工成膠囊，年產值約5000萬元左右，利稅約3000萬元。

Ⅲ 一斤大蒜原汁需要多少大蒜

你好！
盡量挑新鮮的用現在市面上的原汁機榨取出汁率大概是36%，大蒜含汁量不是很高。大概需要1400克左右的大蒜
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

Ⅳ 一斤大蒜能出幾斤蒜黃

一斤大蒜一般能產0.8到1.3斤蒜黃，主要是根據季節來決定產量。
8到9月份不打冷催芽的紅皮蒜，一漏族早般控制溫度在20到30度，1斤蒜，蒜苗控制在40到50公分，可以出0.4到0.5斤蒜黃。同期，打冷催芽蒜，可以出7到8兩；隨著天氣轉穗枯冷，會逐漸增加至一斤蒜一次出1.5斤左返雀右蒜黃。

Ⅳ 一斤鮮蒜可以出幾兩干蒜

基本七兩左右，這個要看大蒜本身情況而定。

大量的儲存干大蒜有：冷藏儲存、密封儲存、埋藏儲存、塗抹保鮮儲存等四種儲存方法。

1、冷藏儲存。在低於5℃大蒜就會停止發芽，處於休眠狀態。貯藏前應將蒜頭晾乾，如冊模果未晾乾，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。然後把大蒜儲存到專用的冷庫里，這樣不僅能保證大蒜不發芽，而且還不影響大蒜的品質。貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。

2、密封儲存。將大蒜裝蔽察入塑料袋中，密封袋口。這樣被封在袋裡的大蒜，其呼出的二氧化碳氣體散發不出去，提高了袋中二氧化碳的濃度，相對地降低了氧的含量，同時又缺乏水分的吸收，大蒜則會處於休眠狀態。

3、埋藏儲存：埋藏溝的寬度為1至1．5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。

4、塗膜保鮮儲存：先將石蠟熔成石蠟液，然後將曬乾的蒜宏姿茄頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。這種方法可以將蒜頭貯存到第二年5月。

(5)多少大蒜出一斤蒜粉擴展閱讀：

肝病患者不宜吃。大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多症狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。

非細菌性腹瀉不宜吃。發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎症，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

眼疾患者不宜吃。中醫認為，長期大量地食用大蒜會「傷肝損眼」。此外，夏秋季吃大量大蒜，對眼睛影響最大。

Ⅵ 50斤大蒜出20斤蒜米劃成一斤幾兩怎麼計算

50斤大蒜出20斤蒜米劃成一斤幾兩怎握跡么計算？
20/50=0.4斤=4兩
1斤大蒜升皮蠢出4兩蒜米。吵陪

Ⅶ 多少大蒜出一斤蒜粉

一般1斤大蒜出2兩半蒜粉！

Ⅷ 1斤蒜能出多少蒜黃

一斤大蒜一般能產0.8到0.9斤蒜黃。

蒜黃中含有大量的胡蘿卜素、核黃素等營養物質。同時還含有大量的姜辣素，具有健脾消食、行氣的功效。蒜黃還具有很強的殺菌作用，可以有效的預防流感，緩解腸炎。對於心腦血管疾病具有很好的預防作用，可以預防血栓的形成。對於癌症的預防也可以起到一定的作用，對於消化不良的患者也具有良好的改善作用，可以緩解慢性肝炎的產生。

吃蒜黃注意事項

胃炎患者不宜食用：適當的吃一些蒜黃，有助於促進消化，當然這針對於健康的人群來說，如果是患有胃炎或者是長期出現消化不良，那麼對於蒜黃這種食材是不能食用的，因為蒜黃有一定的刺激性，會對腸胃道造成一定的影響，如果存在胃炎，那麼一定要避免吃蒜黃了，否則的話可能會加重胃炎的病症。

蒜黃不能和蜂蜜同食：在吃蒜黃的時候一定要注意，千萬不能吃蜂蜜，很多人可能對此不解，這主要是因為在蒜黃中的營養和蜂蜜中的營養，一旦結合的話會形成沖突，不僅降低其原有的營養成分，而且還會阻礙人體對營養的正常吸收。

以上內容參考網路-蒜黃

Ⅸ 一斤大蒜原汁需要多少大蒜

用現在市面上的原汁機榨取出汁率大概是36%，大蒜含汁量不是很高。大概需要1400克左右的大蒜。盡量挑新鮮的。出汁率比較高的是nuc原汁機