普通鵝肝多少錢一斤

㈠ 生魚片和鵝肝哪個貴

鵝肝。在市場上每斤鵝肝的價格在238元左右，而生魚片的一斤價格在168元左右，兩者相對比來說鵝肝是要比生魚片貴的。

㈡ 鵝肝多少錢一斤

看你要什麼樣的鵝肝，普通幾元一斤，肥鵝肝，鵝肥肝就要100-200多一斤，
一般普通人不怎麼買來吃的，吃肥鵝肝吃的是情調是小資，加點紅酒，
在酒店背景音樂的氛圍下才能慢慢咀嚼它的清香.
脆皮法國鵝肝配珍菌
材料
法國鵝肝100克，罐頭白靈菇30克，蘆筍尖20克，西紅柿10克。調料日本燒汁10克，鮮味汁5克，蒜蓉2克，日本醬油5克，干蔥蓉5克，糯米粉15克，牛油30克，濕澱粉0.5克。
做法
1、鵝肝入沸水中大火浸泡1分鍾，撈出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。
2、鍋內放入牛油15克，小火燒化後放入鵝肝小火兩面各煎1分鍾至八成熟，取出裝盤；白靈菇片成同鵝肝一樣的片。
3、鍋內放入牛油15克，小火燒化後放入白靈菇小火煎3分鍾至兩面金黃，取出擺在鵝肝的盤邊。
4、蘆筍入沸水中大火汆1分鍾，撈出控水，跟西紅柿一起擺入盤中。
5、鍋內放入日本燒汁、鮮味汁、蒜蓉、日本醬油、干蔥蓉小火燒開，用濕澱粉勾芡，出鍋淋在鵝肝、白靈菇上。
小訣竅
特點
外酥脆里鮮嫩。
創意
鵝肝裹上糯米粉煎制，外酥脆里鮮嫩，還可更好得保留鵝肝的香味。

㈢ 五森鵝肝怎麼樣

樂哈健康

鵝肝為什麼那麼貴 為什麼中國的鵝肝不貴
不賴的張Sir
發布於 2019-06-26 11:25:00
大 家都知道，法國的鵝肝是一道非常著名的料理，那為什麼它會那麼的昂貴呢？為什麼中國的鵝肝不貴呢？下面和我一起來看看吧！
鵝肝
1 鵝肝為什麼那麼貴
鵝肝是鴨科動物鵝的肝臟，歐洲人還將鵝肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」，其之所以價格昂貴有以下兩種原因：
1、營養價值高
鵝肝含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等營養物質，有補血、養血、補肝、明目的作用，是一種營養價值很高的食物，加上其入口即化的獨特口感，讓它的價格更加昂貴一些。
2、成本高，物種稀少
普通家禽的鵝肝一般只有幾十克，而那些高級料理的鵝肝重量需要在700克以上，所以在飼養過程中，需要飼養員一天喂養好幾次食物，所以它的成本會比較高，價格自然也會貴很多了。
2 為什麼中國的鵝肝不貴
大多是飲食習慣不同所導致的。
雖然鵝肝的營養價值很高，但它的製作方法多是煎制或者做成清湯，而中國人一般多喜歡採用炒制或煎煮等熱食的方式，所以大多數人不太喜歡這類型的烹飪方式，所以吃的人少了，價格也就沒那麼貴了，再加上西餐的鵝肝都是採用特殊方法飼養的，而國內沒有那麼嚴苛，價格相對而言，就會低一些。
3 鵝肝是什麼鵝的肝
朗德鵝。
一般來說，製作成鵝肝的鵝是朗德鵝，它經過飼養之後肝臟十分肥大，是世界著名鵝肝的專用品種，平時在鵝出生後的12個星期後，飼養員要逐天增加鵝的食量，鵝的腸胃需要被練得像鋼鐵般堅強，所以鵝肝也被大家稱為鵝的「脂肪肝」。
4 鵝肝多少錢一斤
一般來說，一公斤的價格200-300元不等。
正常大小的鵝肝，價格一般是一公斤200-300元不等，而且它還分為鮮肝和凍肝，鮮肝可以直接烹飪，它最大化的保留了鵝肝的口感和營養，而冷凍後的鵝肝需要解凍，在口感和味道上沒有鮮肝那麼好，所以鮮肝的價格相對而言會貴一些。
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鵝肝不能和什麼一起吃？
請問一下鵝肝是發物嗎？
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請問一下鵝肝是發物嗎？
吃多了鵝肝會不會脂肪特別重？？
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㈣ 鵝肝和三文魚哪個貴

三文魚貴。正宗的三文魚，無論是鮮活的，還是冷凍的都是比較貴的，基本上價格在90塊錢一斤到120元一斤。人工養殖的鵝肝非常便宜，10元一斤。三文魚，又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬。

㈤ 法國鵝肝多少錢一份 法國鵝肝多少錢一斤

鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品，鵝肝分鮮肝和凍肝，一般鮮肝比凍肝貴一點，因為鮮肝從鵝體中取出後就要在冰水中浸泡取出血液，並且要盡快食用。
普通幾元一斤，肥鵝肝，鵝肥肝就要100至200多一斤。一般普通人不怎麼買來吃的，吃肥鵝肝吃的是情調是小資，加點紅酒。新鮮肝還要看大小，一般800克以上260元/公斤，500至800克240元/公斤。那就是說150克大概在39至36元之間。高級料理中的鵝肝一般要700克以上，而家庭所吃的鵝肝通常只有幾十克重，市面上常見的鵝肝並不是傳說中的頂級美食。

㈥ 熟鵝肝多少錢一斤

你好，鵝肝分鮮肝和凍肝，一般鮮肝比凍肝貴一點，因為鮮肝從鵝體中取出後就要在冰水中浸泡取出血液，並且要盡快食用。因為新鮮沒有被凍過，所以味道和口感上要比凍過的好一些。但是如果是個人而不是飯店的話基本上很難購買到鮮肝，因為鵝肥肝是一批批添飼出來的，不是什麼時候想橡橘要都有的。我是石家莊市的一個鵝肥肝養殖廠的會計，全國的鵝肝價格段悄基本差不多。鮮肝還要看大小，一般800克以上260元/公斤，500-800克240元/公斤。那就是說150克大概在39-36元之間吧。到酒店吃當然就貴的多啰！石家莊握如渣的飯店烹調好的150克的鵝肥肝要買到300元左右吧。

㈦ 法式鵝肝和普通鵝肝區別是什麼

製作材料不同，普通鵝肝製作食品的話，用的是動物鵝的肝帆早陵臟。法國鵝肝：雖然名稱是「鵝肝」，但實際上今天大部分的法國鵝肝是鴨肝製成的。由鴨肝製成的法國鵝肝味道濃郁，而用鵝肝製成的法國鵝肝則肉質細膩。

從價格上來看，法式鵝肝的價格是比較貴的，一個鵝肝的價格高達三百元，而我們普通的鵝肝只需要五塊錢。感覺這個差距實在是太大了，一個三百塊錢的鵝肝和這幾塊錢的普通鵝肝相比，是直接碾壓，不過價格並不能說明所有的問題，只有吃過了我們才能下結論。

法國鵝肝醬的食用注意事項

鵝肝醬在食用前最好放入冰箱的冷藏空間中過一段時間，一至兩個小時即可。經過冰箱冷藏後的鵝肝醬在食用時口感會更加細膩柔滑。此法主要是為了增加大家食用時的口感。

打開後的鵝肝醬最好在一周內食用完畢，且需要密封好，時間過長、密封不緊密都可能會影響大家再次食用它時的口味。睜盯

法國人食用鵝肝醬時，一般都是將鵝肝醬抹在麵包態戚片上，最好將麵包片微微烘烤一下，以使得麵包片搭配鵝肝醬時口感更好。

㈧ 法國鵝肝有哪些種類

法國鵝肝有哪些種類？讓我們一起了解一下吧。
法國鵝肝是有名的美食，法國鵝肝主要有史特拉斯堡鵝肝、朗德鵝肝和圖盧茲鵝肝三種，按鵝肝的加工程度可分為生鵝肝、新鮮鵝肝、浸漬保存的鵝肝和半烹煮且殺菌的鵝肝，按形態可分為鵝肥肝和鵝肝醬。
1、按鵝的品種分
法國鵝肝主要有史特拉斯堡鵝、朗德鵝和圖盧茲鵝三種品種，這三種鵝生產的鵝肝品相好、體型大、營養豐富且口感好。
2、按鵝肝的加工程度分
（1）生鵝肝：未加工的鵝肝，脂肪含量高，入口即化。
（2）新鮮鵝肝：已經烹調加工過，裝在搪瓷罐或瓶子里的熟食，品質優良，放在冰箱冷藏可以保存一星期左右。
（3）浸漬保存的鵝肝：裝在瓶子里，浸在鵝油中消毒殺菌，再存放於涼爽乾燥而且陰黑的地窖中的鵝肝，這類鵝肝可保存好幾年。
（4）半烹煮且殺菌的鵝肝：烹煮時間短、殺菌消毒後包裝好的鵝肝，開封後可放在冰箱中冷藏保存3個月。
3、按鵝肝的形態分
鵝肝根據取肝時的形態可以劃分等級，高級的鵝肝完整無破損，有破損或品質較差的鵝肝通常打碎後製成鵝肝醬。
拓展：法式鵝肝和普通鵝肝區別體現在哪
1、價格：法式鵝肝的價格根據大小有所不同，一般一塊七八百克的法式鵝肝就要兩三百塊錢，而普通鵝肝的價格僅僅需要幾元錢一斤。
2、大小：法式鵝肝是經過特殊飼養的鵝出產的脂肪肝，其塊頭大小平均是普通鵝肝的十倍左右。
3、顏色：法式鵝肝的顏色通常是白色、米黃色或肉紅色的，而普通鵝肝一般呈黑紅色。
4、味道：法式鵝肝吃起來綿軟、入口即化，還有回甘，基本上沒有腥味，吃起來有一股油香。普通鵝肝吃起來口感較硬，並且有一股內臟腥味和苦味。
法式鵝肝怎麼煎好吃
1、將生鵝肝解凍，將橙子切成塊，在鍋中融化黃油，然後加入橙子塊、紅酒醋、糖，加入適量水煮一會兒，煮成橙醬。
2、在鵝肝上撒上胡椒粉和鹽，用麵粉包裹，然後放入平底鍋中，在少量黃油中煎。因為鵝肝含有更多的脂肪，所以不用放太多油煎，並且煎鵝肝的時候要注意，盡量做到只翻一次面，不要來回翻，以免鵝肝散了。
3、鵝肝在油炸時通常是金黃的，把它切成0.8厘米厚的鵝肝大約需要五分鍾，在鵝肝上澆上之前做好的橙醬即可。
4、吃煎鵝肝的時候，直接吃可能會略顯油膩，可以和麵包片一起吃，也可以在煎好後裹上鵝肝，更美味。
煎鵝肥肝要注意哪些細節
1、煎鵝肝之前要用水反復進行浸泡3-4小時，這樣是為了消除毒素。
2、煎的時候要記得小火微煎，要想煎好鵝肝，就一定要用小火慢慢煎，火候要控制好，直到兩面都是變成金黃色為宜。
3、煎鵝肝不能頻繁翻面，鵝肝烹飪的廚師一般只翻一次面，因為這樣才能保證鵝肝不會散，等到稍微有一些發硬的時候就要迅速翻面，不然就很容易煎糊了；翻面的時候也要注意力道，不要用力過猛把鵝肝翻壞了。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

㈨ 鵝肝多少錢一斤

您好，很高興能幫助您 。
看你要什麼樣的鵝肝，普通幾元一斤，肥鵝肝，鵝肥肝就要100-200多一斤，
一般普通人不怎麼買來吃的，吃肥鵝肝吃的是情調是小資，加點紅酒，
在酒店背景音樂的氛圍下才能慢慢咀嚼它的清香.

僅供參考·~