一噸火腿腸需要多少肉

① 一斤肉能做幾斤香腸

朋友你型薯好，一般的情況枯凱下，按照一斤肉做香腸的比例1:2的比例。會按照一定的澱粉和佐料來進行搭配。也沒租喚就是說一斤肉基本上可以。做出三斤的香腸。
希望能夠給你帶來幫助。

② 火腿腸肥肉與瘦肉比例是多少

其比例為瘦肉80%，肥肉丁20%。如用五花肉則瘦肉為70%，五花肉為30%。採用新鮮豬肉的前後腿部位和肥膘。

原料配方豬肉100公斤白糖1公斤數如毀胡椒面0.2公斤味精0.2公斤玉米粉10公斤亞硝酸鈉10克精鹽3公斤。

將選好的新鮮豬肉前後腿，去掉骨頭和脂肪，每100公斤加鹽3公斤，撒布均勻，用1厘米的攪刀攪成碎餡，五花肉100公斤加鹽3公斤橡舉，也用1厘米的攪刀攪成碎餡，同瘦肉一起送入－5℃的冷庫。肥膘稍加冷卻後，切成1厘米大的膘丁，每100公斤加鹽3公薯備斤，備用。

取出冷卻的碎餡，用2～3毫米的攪刀攪成細餡。將玉米粉及其它輔料倒入攪拌機內，亞硝酸鈉用水單獨調開後一同倒入，加適量水進行攪拌。

拌勻後，即把瘦肉細餡一同倒入，再適當加水，加水量連同調輔料的水在內，約每100公斤加15斤左右，攪2～3分鍾後再把准備好的肥肉丁或五花肉倒入攪拌機內，翻拌2～3分鍾，即為腸餡。

灌制將拌好的腸餡裝入灌腸機內，用預先准備好的牛腸衣或套管進行灌制，用細線把開口處扎緊，表面如有氣泡應用針戳孔排氣，用竹桿串起，每桿串12～14根。如腸皮粗可適當減少。

烘烤將灌好的腸子送入烤爐內，火力不能太急，溫度掌握在70℃左右，烤1.5～2小時，（套管可適當減小時間），待腸衣乾燥，表皮為粉紅色為止。

煮制將烤好的腸子，放入90℃以上的水中，15分鍾後，水溫降到80～85℃，煮1.5小時（套管按粗細適當掌握時間）即可出鍋。

6.熏煙：將出鍋的腸子，再次掛入烤爐，用溫水烤2～3小時後，再下面加上炭火，上面蓋上鋸末，熏5～6小時，待表面呈深紅色，有皺紋時，即為成品。

③ 一噸豬肉出多少火腿腸

6700斤。一根火腿腸的重量在1.5千克。一頓豬肉可以出6700斤的火腿腸。火腿腸是深受廣大消費磨好櫻者喜愛的一種肉類加工食品，它是瞎叢以畜禽肉襪空為主要原料，輔以填充劑。

④ 6斤肉可以灌多少香腸

6斤肉大概能灌15根火腿腸，一斤豬肉晾乾後可留2-3根香腸。

香腸應分段壓榨，壓榨時用細針孔通風（壓榨肉類時切忌斷腸），然後用細線分段捆紮，晾在陰涼通風處一周後晾乾（冬天陽光很溫和，可以晾乾），然後香腸腸衣和肉乾就可以放起來褲清儲存了。由於這期間水分流失，一公斤肉沒有曬出多少香腸。

香腸的分類

香腸以豬或羊的小腸飢慎衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成。

香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產，著名的有胡肢前江蘇如皋香腸、雲塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、湖南張家界土家臘香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽樓風干腸和江蘇香腸等；按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色。

⑤ 幾斤肉出一斤火腿

1.4斤豬腿肉可以出一斤火腿。水分完全蒸發掉，沒有切開的火腿，可以將其懸掛通風、陰涼的地方，記得經常在火腿上塗抹一些食用油，可以有效防霉及蟲害。

火腿的熱量比團跡蔽較高，每100克火腿中含有300大卡以上的熱量。火腿主要是用一些豬肉腌制而成的一種食物，其中的營養成分多樣，除了含有大量的脂肪以外，還有蛋白質、氨基酸和多種礦物質。

火腿營養價值

火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿肉性溫，州旁味甘咸，具塌州有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效。可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品。因火腿有加速創口癒合的功能，現已用為外科手術後的輔助食品。

⑥ 一斤肉可以做多少雙匯火腿

首先的話 這個要看你是怎麼做，是自己在家裡做，還是說在余廳外面買？如果是外面買的，那麼火腿可能裡面會加一些澱粉，但是自己在家裡做的話，那麼就不會加，所以一斤的話也要看你一根火腿腸是多少克，如果是260g的話，那飢弊么豎肢隱可能就只能做兩根根的樣子。