做包子一斤麵粉放多少酵母

㈠ 包子發面，一斤面中加多少酵母粉和蘇打粉才能使面很軟

一斤面放1克酵母，0.5克小蘇打即可，以此類推，做出來的包子面會很軟，下面介紹做法：

准備材料：麵粉500g、酵母5g、小蘇打2g、白菜適量、豬肉餡適量、大蔥1棵、姜適量、蚝油適量、料手斗酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、食油適量、花椒幾粒

製作步驟：

1、准備好麵粉，放入和面盆里，小蘇打和麵粉和勻

㈡ 做包子的時候一斤麵粉放多少酵母

一斤麵粉放5克酵母，做法如下：

准備材料：麵粉500克、酵母5克、溫開水100克、白糖適量。

一、首先把麵粉500克、酵母5克、溫開水100克一起倒入麵包機啟動和面模式。

㈢ 做包子麵粉與酵母的比例是怎樣的

麵粉和酵母的比例是多少？

答案告訴你，大概的比例是100:1 ，純遲消也就是300克麵粉放3克酵旦敬母，500克麵粉放5克酵母，以此類推就好。還有冬天天氣冷，為了發面不失敗，可以多增加一兩克酵母進去，這樣發好的成功率更大，容易做出暄軟的包子。

除了要知道酵母放多少之外，還要牢記4個竅門，這樣才可以輕松做好，包子暄軟不塌！

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再來看看4個竅門指什麼？

一，室溫低的時候懂得怎麼和面

平常室內不冷，甚至很熱的時候，直接把酵母撒進麵粉里，再倒入涼水就可以和面了，簡單省事，揉搓到光滑就可以蓋起來發酵。但室溫很低的時候，不建議再這么做，不然發面特別慢，甚至發不起來。

正確的做法是，麵粉倒進面盆中後，不要著急加酵母，而是要將酵母放進碗內，倒入少量溫水攪拌融化，等酵母化開後再等待兩三分鍾，激活酵母的活性，然後再將酵母水倒進麵粉內攪拌，這樣操作的話，酵母分布的更均勻，而且酵母在溫暖的環境里更容易被激活，便可以加快發酵的速度，不怕面發不起來。

現在正處於天氣很冷的時候，和面時要注意了，別弄錯。如果酵母已經倒進麵粉里了，記得要延長和面時間，反復揉搓讓酵母分布均勻，這樣好很多，別偷懶。

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二，和面時加豬油

有人做出來的包子不夠光滑，那麼不妨在和面的時候加一勺豬油進去，這樣做更容易做出光滑的大饅頭，而且口感更加暄軟好吃。

當麵粉加水攪拌成面絮之後，把豬油放進來，攪拌幾下就可以下手揉面了，如果豬油太硬，可以隔熱水化開，這樣就方便多了，這是一個很好用的小技巧，沒這么做過的話，可以試試。

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三，蒸包子前要醒發

有人做出來的包子塌陷發硬，多半是蒸包子前沒有二次醒發。記住當把包子包好後，要把包子放進蒸屜內，蓋上蓋子等待十幾分鍾，包子有一些變大的跡象後，才可以開火蒸，切不可放上去之後就急忙開火，否則很容易失敗。

在家蒸包子，這一步必須要做，因為家裡的蒸鍋和火力都和包子鋪的不同，想要在家做出好吃的包子，就得多加這一步。

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四，包子要冷水上鍋蒸

很多人都糾結冷水上做知鍋還是熱水上鍋，如果你想回回做成功，那就要冷水上鍋蒸，這種做法成功的幾率大。

因為冷水上鍋蒸的過程中，水溫是慢慢變熱的，包子也在隨著溫度升高在逐漸變大，等到水溫達到一定高度了，包子也就定型了，這樣一來包子很難不蓬鬆，持續大火蒸制，包子不會縮

㈣ 做包子一斤麵粉放多少酵母

做包子，一斤麵粉一般放入5克左右乾酵母。包子皮做法如下：主料：麵粉500克，溫水250克步驟：

1、在麵粉里加入鹽，白糖，攪拌均勻

2、酵母粉放溫水裡溶解，放置4,5分鍾

3、在麵粉里一點點加入酵母水，然後和成光滑的面團，面團上蓋濕布醒發2個小時兄銷檔

4、面團醒發至產生了很多細密的小孔，體積比原來大2.5倍左右就說明面團已經發好了斗豎

5、面團發好以後拿出來再揉一遍，這個過程叫排氣，把面團重新揉成一團

6、面團揉好以後再揉成長條狀，再切羨亂成一個個小劑子，劑子擀開就是包子皮了。