一斤魚多少鹽

『壹』 一斤魚放多少鹽腌制合適

一斤魚放1兩鹽腌制合適。
鹽的用量按照10分之1就行，一斤魚放一兩鹽，腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，會變壞的。
咸魚是以鹽腌漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。用不同種類鮮魚製作出來的咸魚，風味和口感各有不同，並且同種鮮魚製成出的「梅香」和「實肉」，風味和口感也各有不同。在選購時要因各人的喜好，在選擇「梅香」或「實肉」的同時也要選擇用來製作咸魚的鮮魚種類，例如馬鮫魚、海底雞等。

『貳』 腌咸魚一斤魚放多少鹽

一般來說，1斤魚需要10-15克的鹽，所以10斤就是要3兩鹽。

把魚肚內的黑膜清理掉，待水分涼干後塗上白酒或料酒；用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹鹽；再根據自己的口味加上乾的花椒。最好先把鹽放在鍋里炒熱腌制魚，再往上面壓重物，不要也行。

冷卻後用手抹在魚的表面，辣椒什麼的，然後碼放在盆子或者什麼容器里，就可以掛出去了，最上面一層用食用塑料網袋（超市裡的那種）隔著。差不多就行了。翻面再放幾天。魚頭要可以，按照10斤魚3到4兩鹽吧，不用那麼准確，肉厚的地方多抹點，放幾天。

咸魚保鮮方法：

1、咸魚一般要放在冰箱的冷凍室里，可以延長保存時間。但需要注意的是，咸魚、鹹肉一類的鹽腌製品，有大量鹽分存在，鹽分會溶解在水分里，並隨水分蒸發、凝結，附著在冰箱的冷凝管上，從而腐蝕冷凝管，縮短冰箱的使用壽命，鹹肉要先裝進保鮮袋裡再冷凍。

2、長時間保存咸魚，需要注意以下幾點，為了防止發出異味，最好使用密封袋保存；如果咸干魚比較大，可以切成合適大小的塊狀再分裝起來，方便下次解凍和食用。

『叄』 1斤魚應放多少食鹽來腌

一斤魚10－15克，隨個人鹹淡口味而定。

腌魚的做法，准備材料：

鯉魚：兩條、鹽：150克、花椒掘顫櫻：適量。

1、去除魚鱗和鰓，從魚背部的開口中取出內臟，沖洗鯉魚表面的血液和粘液。

『肆』 一斤魚腌多少鹽合適

一斤魚或肉放一兩鹽。鹽的用量按10分之1就行。

臘肉是一斤肉一兩鹽左右，而且還要均勻地塗抹在歲搭羨肉的表面，如果是臘魚，口味淡一點的十斤魚六兩鹽就可以乎拍。咸一點的十斤魚一斤鹽即可。

腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就會變壞。腌的時候魚要剖開。鹽要撒在上面要用手搓使鹽搓均勻。可以加些花椒粉和調料面。

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在腌臘魚的傳統乾燥方法中，日光干制和熱風干制是最主要和最經濟的乾燥方法。日光乾燥法存在衛生條件差，不可預測性大和生產的連續性差等弊端；而熱風乾燥由於乾燥時間長，乾燥溫度高，會降低腌臘魚產品品質(復水性低、表面硬化開裂、過度收縮和顏色變化等)。

為了能最大程度地保持物質原有的理化性質，乾燥質量好，真空冷凍乾燥技術、微波真枝歲空乾燥技術和冷凍與微波真空聯合乾燥技術已經應用到水產品加工中。另外，超高壓技術也應用到了低鹽濃度的腌臘魚產品保藏中。

『伍』 腌咸魚一斤魚放多少鹽

鹽的用量按照10分之1就行，一斤魚放一兩鹽，腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，會變壞信喚的。

腌的時候你可以將肉宏蘆切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻，可以加些花椒粉和調料面最好，做好後放在陰影處就行，不能陽光曬。

酸甜味：鮮魚100千克，顆粒鹽15千克，白酒35~45度)3~5千克，干辣椒面3千克鮮的12千克)，甜酒糟10千克，糯米飯20千克，花椒粉1千克，生薑5千克，紅曲5千克，小茴香粉0.3千克，藿香粉0.2千克，大蒜3千克切細)，土硝0.2千克。

酸辣味：鮮魚100千克，食鹽15千克，干辣椒面4千克，糯米飯25千克，花椒1.5千克，生薑6千克，紅曲5千克，小茴香0.5千克，藿香粉0.2千克，大蒜3千克，桔蔽坦帶皮0.3千克，土硝0.2千克。

『陸』 一斤魚放多少鹽腌制

1、一斤魚放10克到15克的鹽進行腌制，主要還腔帆是看個人的口味來進行確定。
2、食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸信圓歷鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超滑搜過20mg/kg。
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『柒』 一斤魚用多少鹽

按傳統方法腌制魚時，魚與鹽的比例大約為1:0.1—1:0.15。就是1斤魚放1—1.5兩鹽，晾曬後的半干魚與鹽的比例大約是1:0.15—1:0.25。腌制一斤魚放5—7.5克鹽，鋒輪伏也就是1—1.5兩鹽，可隨個人鹹淡口味而定。

腌魚：屬桐姿於家常菜菜譜，主要原料是銀攜草魚；工藝是腌制，製作簡單。

『捌』 一斤魚要放多少鹽

腌制一斤魚放一兩的鹽，隨個人鹹淡口味而定。
鹽的用量按照10分之1就行，一斤魚或肉放一兩鹽，腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，會變壞的。腌的時候你可以將肉切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻，可以加些花椒粉和調料面最好，做好後放在陰涼處就行，不能陽光曬。