蒸饅頭一斤面放多少水

① 做饅頭一斤粉多少水

半斤水。蒸饅頭和面的時候麵粉與水的比睜槐神例是2：1，而且最好是選悉虧擇高筋麵粉，這樣蒸出來的饅頭吃起來會更加的筋道。和面的時候發現加水少少了可以選明襲擇繼續加水，因為和面之後需要發酵，所以再和面的時候可以加入適量的白糖，這樣可以加快發酵的速度

② 做饅頭一斤麵粉放多少水合適

• 饅頭的基礎原料是麵粉，膨鬆劑(生物膨鬆圓手悄劑如老面，即發乾酵母等；化學膨鬆劑如無鋁泡打粉，無鋁雙效泡打粉等)和水。
• 做饅頭，一斤麵粉(即500克麵粉)的加水量，通常為麵粉量的45%~50%，即加水量為225克~250克。但實際操作時，應結合麵粉中蛋白質含量，麵粉產地，季節，氣候等因素進行相應調整。
• 1、麵粉中蛋白質含量
• 通常情況下，是用中筋麵粉(即普通麵粉)製作饅頭，高筋麵粉和低筋麵粉也可用來製作饅頭。麵粉中蛋白質含量越高，吸水能力越強，因此，使用高筋麵粉製作饅頭時，應增加水的添加量。使用低筋麵粉製作饅頭時，應減少水的添加量。
• 2、麵粉中水分含量
• 通常麵粉中的水分含量為12%~14%，麵粉中水分含量因產地、環境溫度和濕度不同也不一樣。
• 3、季節和氣候
• 冬天製作饅頭時，要適當增加水的添加量，夏天製作饅頭時，要適當減少水的橘渣添加量。天氣潮濕(濕度大)，要適當減少水的添加量，氣候乾燥，則要適當增加水的添加量。
• 4、水的溫度
• 冬天製作饅頭，要用溫水(25℃~30℃)合制面團，這樣有利於面團中麵筋蛋白質吸水脹潤形成麵筋，再經揉制形成麵筋網路，同時可相應減少加水量。
• 5、結語
• (1)、通常情況下，做饅頭一斤麵粉加水量為225克~250克(45%~55%)。
• (2)、用高筋麵粉製作饅頭，一斤麵粉加水量為275克~290克(55%~60%)。

③ 做饅頭一斤麵粉要加多少水

放300g的水，饅頭具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：麵粉 1斤、水 300g、酵母 5g、糖 80g。

1、第一步將麵粉，酵母，糖和清水放一起，攪拌均勻。

④ 做饅頭一斤麵粉用多少水合適

一說到饅頭，絕大多數人眼前一定浮現出圓圓的麵食造型來，那就是圓饅頭，它有嚼勁，口感也不錯。而對於刀切的饅頭，「制胚」簡單，沒有筋道，口味一般化。人們情鍾於圓形的饅頭，就是因為多了揉胚這道工序。

②使用饅頭機的加水量

饅頭機有傳動、和面、揉胚、成型四大系統。雖饅頭機可一次成型，如果不配備整形機，成品的饅頭，外形不齊整，也會大小不規范。在這種情況下，也只有將饅頭胚兩三次的重復到面膛中，在不斷的軋壓(相當於和面)中，面團會變得越來越軟，再經過揉胚傳動系統，面團更軟，將會是饅頭不會成型，還會粘連在滾軸部分，導致無法繼續操作。

使用饅頭機食水率應保持在40℅(夏季38℅以上)，也就是說一斤乾麵粉加和面水4兩。

因此，我們平時做饅頭1斤麵粉加水夏季加水0.4斤，冬季加水0.42斤，其他兩季酌情把握。同時，還要留心麵粉加工和存儲的時間，對加工時間短的麵粉，每斤麵粉加水不得超過0.38斤。

⑤ 蒸饅頭一斤麵粉放多少水合適 蒸饅頭要多長時間

蒸饅頭一斤麵粉放半斤水(250g)會比較合適。蒸饅頭發面時水放少了會使面團比較硬，從而影響發面的效果，建議可以繼續加一些水和白糖，有利於酵母發酵。那麼對於蒸饅頭一斤麵粉放多少水合適，還有哪些內容，可以隨著我繼續往下了解。

蒸饅頭需要放多少水合適

蒸饅頭需要蒸15-20分鍾，具體蒸制時間會與饅頭的大小有關，饅頭越大，蒸的時間也就會越長，饅頭越小，蒸的時間也就越短。總之通過以上內容，相信大家對於“蒸饅頭一斤麵粉放多少水合適”這個問題已有所了解，蒸饅頭一斤麵粉要加足水分，以免會做出硬邦邦的饅頭。

⑥ 做饅頭一斤麵粉加多少水

正常情況下旅則500克麵粉，用水量約為250克左右為宜。

自製饅頭時主料：麵粉500克、清水250克、酵母6克。輔料：白糖適量。具體做法：

1、准備麵粉500克、清水250克、酵母6克、白糖適量；

2、麵粉放入大盤，加白糖和6克酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀；

3、用手揉直至表面光滑；

4、揉好後蓋布發酵至兩倍大；

拆早棚5、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀；

6、切分成等份大小的面劑睜頌；

7、將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯；

8、將做好的饅頭面坯靜置15至20分鍾；

9、鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15至20分鍾後關火，等過2至4分鍾後再取出即可。

⑦ 做饅頭一斤麵粉用多少水合適

做饅頭好不好吃，和面的比例多少，最為關鍵

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⑧ 蒸饅頭50斤面用多少斤水呢

做饅頭50斤麵粉放25斤水。
不同的麵粉類型，由於蛋白質含量的高低，其吸水的能力也各不相同，一般用來做饅頭的麵粉為中筋粉，也就是普通麵粉，其含有的蛋白質含量（筋性）沒有高筋粉那麼高，因此吸水能力也一般，通常麵粉與水的比例以2：1為宜，而且冬天為了方便麵團發酵，可適量多放些水，但不要過多。
發面嘩梁用的發酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多，在合適的條亂純運件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣褲鏈體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。但是小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值。

⑨ 做饅頭一斤麵粉放多少水

不可以。
一斤麵粉就先放入2兩水，但比例不是絕對的，手兄不同的麵粉的干濕程度也空土豆不一樣。可以根據加水斗汪後面團的攪拌程度繼續加水或加麵粉。使面團柔軟不粘手的狀態為佳。

⑩ 做饅頭一斤麵粉放多少水

做饅頭一斤麵粉放半斤水。

饅頭的做法：

用料： 酵母3g、白糖30g、溫水100g、麵粉200g

1、溫水100g倒入盆內，加入酵母。攪拌溶解後靜置十分鍾