紅原氂牛肉多少錢一斤

Ⅰ 新鮮氂牛肉多少錢一斤風干氂牛肉多少錢一克

我有，風乾的氂牛肉乾自己做的不賣！超市正宗的是288 左右一斤，慧改廠裡面賣前州判298 一斤。跡稿風干牛肉100 多。西藏價格

Ⅱ 氂牛肉為什麼在市場上不是很流行

市場以利益為導向。

市面上50%吃的是進口牛肉，為什麼？

1、養殖成本

外國牛

圈養或者叫棚養，固定在牛棚里，脖子上套一塊下墜物，只能只飼料，喝水。

國外的肉牛的養殖周期短，出欄快。

小牛在長到青年牛這一階段吃草為主。

然後開始添加飼料、添加劑、糧食（主要是玉米與其他乾草打碎後合成的餅）等。

催肥周期最快的可達半年時間，平均出欄最快就1年多。

牛肉原本是瘦多肥少，但國外牛這一波操作下來，牛肉就有更多的脂肪了。

但主流人群仍然還是喜歡吃肥牛肉的多。

比如澳洲標准就是脂肪分布和脂肪紋路來界定M1—M12等級，數字越大的等級越高，賣的也最貴。

而養族芹漏的好的一頭牛可達500kg

氂牛

出欄周期4歲兆爛，幾乎生存在3000米高原以上，吃飼料、添加劑的時間太少，基本吃牧草、喝山泉水。

氂牛幾乎處於半野生放牧狀態，雖然現代有小農戶在規模化養殖，但很少有像國外的一套快速出欄的技術手段。

2、運輸成本

國外的牛肉運輸到國內一批貨就是幾十噸，走海運，一次就幾大集裝箱，平均每斤可以做到很低的價。

低到什麼程度呢？

這樣說吧，批發市場里的外國貨每斤價格可以做到與豬肉批發持平。

我們的氂牛運輸是基本上是路運。

一種是生牛拉到市場里分割賣，一種是在高原上分割好後-18度急凍拉到各地售賣。

成本也按豬肉做參考，高於豬肉市場售賣價。

3、飲食習慣

普通家庭吃牛肉的頻次按每年計算，大部分的家庭月均一次都達不到。

而即使能達到月均一次習慣的再遇到吃的是氂牛肉的可能更少。

4、消費水平

日常普通菜市場里一般的氂牛肉的價格35到45一斤。

普通氂牛肉的價格能抵兩斤豬肉了，對老百姓來說還是有點小貴。

進口牛肉分流兩大類。

一類進高檔餐廳如肉眼、外脊、裡脊、肋肉這些經過分割腌制變成了西冷牛排、菲力牛排、戰斧牛排等，這類價格變高了。

另一類進入普通食材商店變成了燉牛腩、烤牛肉串、肥牛片之類，而這類價格就低了。

而我們的氂牛肉呢，除了市場上掛著賣的，幾乎沒聽過什麼氂牛西冷、氂牛菲力、氂牛烤串。

沒那麼多產業鏈利益群推動，成為市場上主流的可能性就小很多。

但有一點我不得不承認，氂牛肉是個好東西。

僅高寒補氣血這一點就是其他牛肉比不上的，因為是高寒動物能抗冷零下30多首指度，體內必須要有大量的血紅蛋白。

而血紅蛋白又是抗寒的必備生命物質。

有事無事的時候，多用氂牛肉熬點湯來補補氣血吧。

好啦，總結起來你提出的問題不流行的原因就是：

沒有大批量養殖、沒有大批量出欄、沒有大批量運輸、沒有產業鏈各利益群驅動。

我是一個特別喜歡 美食 的人，只要聽說是好吃的東西，那麼有機會的時候是一定要嘗試一下。有些 美食 其實味道並不重要，主要還是為了咱吃過而不留遺憾。

氂牛肉我第一次吃是去九寨溝 旅遊 的時候， 旅遊 的目的不光是開眼界和看風景，享受當地的特色 美食 也是 旅遊 不可缺少的一部分。

氂牛肉第一次吃是吃的火鍋，可以說價錢不便宜，而且味道真的不如我們經常吃的市面上的牛肉，不過做為特色 美食 ，這個吃過了自然不留遺憾。氂牛肉製作的牛肉乾我也經常吃到，因為很多朋友去四川或青海 旅遊 ，都會給帶點當地的特產回來，這個氂牛肉乾做為比較有特色的食物，做為伴手禮自然是比較能夠拿的出手的禮物。

氂牛肉乾跟內蒙的牛肉乾比，如果是原味的沒有經過加工過得，那麼屬於又干又硬，而且還有一股特殊的腥膻味道在裡面，可以說口感和味道都很差。

氂牛肉為什麼不是主流牛肉，為啥不流行呢？

一，養殖氂牛和肉食牛的目的不同

二，氂牛的生活環境也不可能使它成為主流牛肉

三，氂牛肉的味道和口感

四，做為主流牛肉必備的特點，氂牛肉並不太具備

有些食物給我的感覺只要吃過不留遺憾就好，它的味道未必是特別美味的，氂牛肉就是其中之一。 因為氂牛肉受環境、味道、口感、物流等多方面影響，它是不可能成為主流牛肉的。

氂牛是除了人之外，生活在海拔最高處的哺乳動物，是當地人生活的好幫手，因此也被稱為「高原之舟」。也有著西藏牛、馬尾牛之類的別稱，可以說是高原動物的代表之一，是遊客到青藏高原幾乎一定會看會吃的動物。

但是幾乎出了高原之外，氂牛肉就銷聲匿跡了，除了偶爾能見到一些肉乾製品之外，氂牛肉在市場上幾乎見不到。那到底是哪些原因導致氂牛肉無法成為」主流牛肉「，為什麼它就不流行、高原之外幾乎就沒什麼人吃呢？

要想成為牛肉中的「主流」，那麼「價格便宜」的重要性要遠遠超過是否「更好吃」

雖然我們在生活中、網路上總能看到各種「和牛」、「雪花牛肉」、「熟成牛肉」之類的花俏名詞，但是真正稱得上「主流」的、最多人食用的牛肉，還是那些價格低廉的牛肉，其中相當一部分是進口牛肉。

就以2019年為例，我國的牛肉進口量大概有165.95萬噸，出口量是0.02萬噸，當年的國內牛肉產量為667.00萬噸，也就是說為了滿足更多人吃得上價格便宜的牛肉，我們有大約20%左右的份額是需要進口解決的。

而氂牛肉真的很難做到特別便宜的價格，在2019年國內牛肉667.00萬噸的總量里，大約有37萬噸是氂牛肉，佔比大概是只有5.54%左右，所以 單就「物以稀為貴」這一條，就無法讓氂牛肉特別便宜，更不說成為「主流牛肉」了 。

除了「物以稀為貴」之外，氂牛肉的其他屬性也導致它很難更具有價格優勢，下面簡單例舉兩個：

1、【飼養周期長】

氂牛基本都是半野生的散養在高原之上，每天晃晃悠悠的吃著牧草喝著泉水，日子是過的悠閑，但是這種悠閑的生活會讓它的出欄周期長達至少4年左右。而普通的肉牛一般1歲半左右就出欄了，最晚也就2歲，氂牛的周期可是長了至少1倍啊，周期長必然就產量低、成本高，佔領市場就更難了。

2、【運輸成本高】

氂牛經過數百萬年的時間演變、適應，導致它們基本只在高原上繁衍生息，這種情況下就導致氂牛的運輸成本是真的低不到哪裡去。

如果將氂牛在高原上宰殺分割，最後急凍之後再進行運輸，這需要較大的技術成本投入，而且品控的成本也會變高。

如果將氂牛從高原上活著運輸到附近大城市集中處理，雖然技術成本低了、品質也更好控制了，但是路上的顛簸和舟車勞頓也會帶來損耗，還沒等屠宰呢，牛就已經開始顯著變瘦了。

所以氂牛肉的價格很難做到更低，單是售價這一項就足以阻止它成為所謂的「主流牛肉」了

氂牛肉不僅不夠便宜，而且也不夠好吃，可以說唯一的優勢就是高原上的「原生態」生長

1、【氂牛肉口感並不算很好】

有人說「氂牛肉更鮮嫩」，其實這只能說是看的太片面了。基本上會得出這個結論的，大多數都是去高原旅行，吃到剛剛宰殺不久的新鮮氂牛肉，新鮮到那個程度，肯定鮮嫩啊。氂牛的飼養周期更長，肉質肯定是越來越韌的，這幾乎是生物的共性，幾乎沒有哪種陸生肉用動物是年齡越大肉卻越嫩的。

所以但凡脫離了在高原上幾乎現宰現吃的新鮮勁，在同等條件之下，氂牛肉的口感相對來說並不算很好，至少同價格的前提下沒優勢。

2、氂牛肉更膻氣

很多人不喜歡吃牛羊肉，就是因為它們的腥膻味太突出了，而氂牛肉的腥膻味其實是比普通牛肉還要來得強一些的。

但是如果我們身處高海拔地區的話，會由於海拔和低溫的關系，導致嗅覺沒有那麼靈敏，所以並不會覺得膻味太強烈。可一旦離開氂牛肉的「主場」回到低海拔地區，那麼它就更不如普通牛肉招人喜歡了。而且同樣由於飼養周期長，在牛肉營養和風味累計的同時，氂牛肉的腥膻味也是隨著飼養時間長而變得更強的。

所以更強的腥膻味也就使其受眾面更窄，距離成為「主流牛肉」的道路就更遙遠了。

3、氂牛肉不夠肥美

說起吃牛肉，更多人還是偏愛肥美柔嫩的口感，不然市場上的雪花牛肉也不會那麼貴了，這至少是目前的一個共識。

牛身上不帶明顯脂肪的部分，也只有裡脊外脊等存量很少的部位比較受歡迎，氂牛體脂要比專門飼養育肥的牛肉低不少，沒有油花分布的牛肉自然就不夠那麼肥美肉嫩。

雖然低脂肪確實可以作為一個宣傳賣點，但事實上氂牛肉的低脂肪也難以成為真正的優勢，畢竟對於定位是「食物」的東西來說，好吃才是更重要的事情。

除去以上幾點之外，氂牛肉的營養也並不比其他牛肉強多少，至少沒強到足以讓它成為「主流牛肉」的程度

相信大家看到過不少關於氂牛肉的贊譽，比如：「低脂肪更 健康 」、「富含各種氨基酸」、「富含鈣磷鐵等微量元素」之類的。這其中只有低脂肪勉強算是一個賣點，其他的基本上多少都有些「混淆視聽」的意思。

因為其他牛肉同樣富含各種氨基酸，畢竟氨基酸是蛋白質的基礎構成單位，任何肉類都富含氨基酸，這是不用多說的。至於鈣鐵磷等微量元素和礦物質也是同樣的道理，基本上只要是肉，不管是不是牛肉、不管是什麼牛的肉，它都富含這些東西，氂牛在這一營養層面上並沒有什麼奇特之處，只能說是大同小異罷了。

所以氂牛的唯二優勢就是「低脂肪」和所謂的「純天然飼養」，但是這兩點無疑也導致其成本高、口感並不佔優勢，

最後我們總結一下

氂牛的飼養周期長、運輸成本高、產量又低，而且氂牛肉的口感、風味和營養也並未好到讓人驚艷的程度，或者說無法建立絕對的優勢，而且氂牛也是高原上重要的運輸工具，大量的集中養殖和屠宰並不容易。

這些客觀條件就決定了氂牛肉無法成為「主流牛肉」，根本流行不起來，這也是為什麼氂牛肉基本上就是以本地消耗、遊客品嘗、製成牛肉乾這幾種方式為主。

那麼屏幕前的你有沒有吃過氂牛肉呢？在什麼前提條件下，你會願意以這種牛肉為主要肉類食用呢？

氂牛肉因其養殖的地域局限性註定其屬於稀有品種，再有高於普通牛肉的價格，所以註定目前還不能走進千家萬戶的餐桌。以下純為個人見解，歡迎探討！

氂牛是以我國青藏高原為中心，及其毗鄰高山、亞高山高寒地區的特有珍稀牛種之一。

近年來人們開始了飼養氂牛，我國氂牛肉加工產主要以西藏青海和四川阿壩地區為主，這主要是由氂牛生長環境所決定的。

飼養地域局限性導致無法普及 ：由於受地區氣候和環境限制，氂牛不像普通肉牛那樣能夠大范圍飼養，所以氂牛的數量不會像普通肉牛那麼多，因此氂牛肉在全國始終屬於稀有牛肉，市場上見不著。

價格昂貴 ：氂牛肉含有優質的蛋白質和氨基酸，其營養成分遠遠高於普通肉牛，因此氂牛的飼養才會有一定的局限性，也決定了氂牛肉的價格比較昂貴，大部分家庭是捨不得買的。

氂牛有其獨特的味道 ：氂牛肉的特殊香味也是很多飼養區域以外的人們無法接受的一種味道，這也是氂牛肉知名度沒有得到有效推廣的部分原因之一。

要想讓整個氂牛肉麵向全國，就必須打破這種桎梏：擴大飼養范圍進而降低價格.

作為氂牛肉企業而言，應該放眼全國，藉助多方平台，網路平台是氂牛肉的一個機遇，要想讓更多人能夠接受氂牛肉，那麼藉助網路平台打開氂牛肉市場，這樣才能夠真正讓氂牛肉走出去，讓美味的氂牛肉走進更多人的餐桌 ！

編後語：從生態環境的平衡來說個人覺得人們不能為了利益而隨意擴大飼養范圍，就讓氂牛一直稀有下去又有何不可，在適當的條件下偶爾品嘗就可以了，咱們國家的草場本來就不多，不建議真的擴大飼養范圍！

從小生活在江南，對於雪域高原的一切都很好奇，當然也包括那些什麼青稞酒、酥油茶跟氂牛肉之類的高原食物，總覺得全都是特別好吃的東西。

長大以後有機會去了青海，在藏區吃到了心心念念的高原食物，結果有點失望，酥油茶味道還不錯，但是糌粑、氂牛肉之類的味道，實在是不太符合心中期望，難以下咽。

作為禮物帶回去，朋友們也都出於好奇嘗個鮮，也幾乎都是皺眉頭的。

相較於黃牛肉甚至於水牛肉，氂牛絕對是稀罕物，盡管全球九成以上的氂牛都聚集在中國的境內，但大多也都集中於青藏高原與川西、雲南等地，中東部地區幾乎沒有。

氂牛是一種古老的高原物種，是世界著名的高寒牲畜，在高原之上，普通的牛羊牲畜往往是難以存活養殖的，氂牛是藏民們經過上千年的馴化培育才形成的珍貴品種，對於高原上的人們來說，氂牛是他們生存生活的依賴之一。

經過長久的馴化，氂牛已成為一種適應了高寒環境的特定品種，其渾身濃密的絨毛，使得氂牛比較難以在低海拔的平原地區養殖，因此不太能夠大規模推廣。

由於產區與產量有限，使得氂牛成為了一種非常少見而且價格偏高的肉類，如果是靠近產地或者國內還好，國外的氂牛肉通常都價值不菲。

一般來說，肉類味道好自然很重要，但更重要的還是其價格能夠被人們廣泛接受，就好像日本的和牛等牛肉，即便是味道再好，可性價比太低，也阻止了其廣泛普及，氂牛說起來也是同樣道理，產能有限是個硬傷。

國內氂牛最多的是青海，其次就是西藏與四川西部，這些地區的氂牛肉也大多是供應其本地民眾的日常消費，能夠用於外銷的其實也沒那麼多。

氂牛肉不僅價格昂貴，而且養殖成本比較高，由於藏區的氂牛幾乎都是散養，很少有規模化專業化養殖，因此成本就上去了，而且不容易降下來。

並且，藏地與內地的習慣不同，內地屠宰的習慣是先進行放血，可藏地習慣於卧宰，氂牛等牲畜是不進行放血的，而在宰殺之後要迅速進行處理，以此保證其「鮮味」，但這樣的原始風味對於大多數的內地人來說，是難以接受的。

說起來，氂牛肉並不是說不好吃，但的確不符合大多數平原地區人的口味，即便是做成肉乾之後，仍舊有一種讓人無法吞咽的味道存在著，就更別說日常食用了。

如果僅僅從營養價值角度來說，氂牛肉的確是優質上乘，其脂肪含量是牛肉里最低的，但氨基酸等其他營養成分的含量卻最高。

可就算是再好，味道不好還是白搭，氂牛肉最大的特點就是硬和柴，內地不少地方連水牛肉都沒什麼人，更何況是氂牛肉，脂肪含量少從 健康 方面似乎是優點，但從食物角度尤其是作為肉食來說，那是極其影響口感的。

和牛等高級牛肉，味道好就在於脂肪乳霜油脂豐富，然而氂牛肉反其道而行，如此一來能夠接受的人自然也就非常少，除了藏地民眾之外，很難有外人可以經常吃 。

現在是講究市場經濟與效益的時代，在養殖業方面，自然是速度越快越能掙錢，然而相較來說的話，氂牛的生長周期實在太慢了。

平原地區的肉牛，往往一兩年的時間就可以達到出欄標准，可同樣的標准，氂牛至少需要四五年甚至更久的時間，加上氂牛又不能規模化養殖，成本又高，能夠接受氂牛肉的人群又非常有限，所以氂牛的市場前景也並不那麼明朗。

氂牛本身的養殖利潤就不是很高，推廣起來非常困難，而且能夠接受氂牛肉的非藏地人群也非常少，接受度很低，因此氂牛肉自然難以普及。

我做氂牛餐廳生意，賣了幾年氂牛肉，虧了幾百萬元。想不明白，這么好的東西，為什麼還會虧？其實還是太貴了！當我菜單價做到人均100元的時候，我還沒錢賺，但客人已經覺得很貴，隨便請一桌客，就要上千元的消費，稍吃好點加酒水，就要去到兩三千元了。又不是海鮮，光吃個牛肉，所以客人覺得劃不來。加上公款吃喝基本沒有了，這生意更加沒法做。

四川產氂牛，每年冬天都託人從草原上帶回來，貴的時候35一斤，便宜時25一斤，氂牛肉膻味大肉質老，孩子不愛吃，只有燒著吃。四川人周邊高原多，可以經常吃到氂牛肉，40多一斤。有時候去紅原那些地方 旅遊 ，看到牧民一群群的氂牛，好生羨慕，聽說有些人身價幾百萬的，不知道是不是真的

真正好的散養氂牛肉現在是不好買的到了，除非你家有藏區親戚或者自己實地去買人家散養後宰殺的。市面上哪怕你在當地買都百分之80是半育肥和純育肥的氂牛。一般不經常接觸這一行的人是弄不清楚的。氂牛確實不假，就看你買的是草膘還是純育肥或者半育肥，肉感和質量都是區別很大。只要吃了有腥味或者肉勁不好，口感帶一些面的感覺都是育肥。同樣任何品種都一樣，到處亂動的和只在一個地方待著的區別就很大。

像巴西烏拉圭阿根廷這些地方的大部分肉比豬肉價格還低，那些賣街頭牛排的一方面說為什麼我們要吃外國牛排，而不吃國內的牛排，我們就是要做老百姓消費得起的牛排。然而，那些街頭牛排賣家用的還是進口牛排，也就是巴西烏拉圭阿根廷這幾個國家的，很多肉還不如國產的好

氂牛肉，可以算的上牛肉中的貴族了，它的肉質有嚼勁，營養豐富，比市場上銷售的育肥牛肉要好很多，不過由於受到一切特定因素的影響，耗牛肉在市場銷售中的份額很低，完全達不到主流牛肉的地位，但這不能說明耗牛肉不受歡迎，其實耗牛肉真的很好吃。

耗牛肉不是主流牛肉，也不能做到流行的原因有以下幾點。

①養殖成本過高，產量很低

由於耗牛的生長環境比較特殊，通常生活在海拔3000米之上的高原地區，平時屬於半野生養殖狀態，它吃的是天然牧草，喝的是山泉水，每天還要進行大范圍覓食，運動量也很大，所以它的脂肪含量低，肉質筋性強，生長緩慢，正常的出欄時間在四年左右，飼養一頭氂牛所耗費的時間長，養殖成本高，所以耗牛的產量達不到市場需求，這也是耗牛不能成為主流牛肉的原因之一。

②運輸成本高

氂牛的主產區大多在西藏青海和新疆，也屬於偏遠地區，如果把氂牛運輸到內地，必須要公路長途運輸，而這樣無形中會增加氂牛肉的銷售成本，市場售價也會增高，相對於普通牛肉來說，大眾購買能力也會降低，哪怕耗牛肉的質量再好，過高的價格也不是大眾所能承受的起的，所以耗牛肉只能作為高端牛肉，來進入市場銷售。

③消費者的飲食習慣

我們平時吃的牛肉，大多是飼料喂養的，它的脂肪均衡，肥瘦相間，口感不是很有嚼勁，大多數人都能適應，而氂牛肉的脂肪含量低，肉絲比較粗，吃起來的口感也很有嚼勁，對於我們草原人來說，這樣的耗牛肉無疑是美味佳餚，可對於大多數內地人來說，耗牛肉的口感不太適合。所以很多人吃不慣耗牛肉，反而喜歡吃育肥牛肉，這就說明了一個問題，那就是純天然的競爭不過人工養殖的。

④被很多假冒耗牛肉誤導

由於真正的天然耗牛肉無法進入市場，所以很多不良商家用其它牛肉冒充氂牛肉，導致很多消費者購買後體驗不好，也就讓真正的氂牛肉背了黑鍋，而那些真正的氂牛肉就此受到影響，有一些沒吃過真正氂牛肉的人，對氂牛肉的評價很低，也就是外行評價內行，把真正美味的耗牛肉說的一無是處，其實這樣不懂裝懂的人很多，正因為他們的惡意評價，直接影響了氂牛肉在消費者心中的地位，導致氂牛肉不被大眾認可。

氂牛肉雖然不能作為市場主流牛肉流行，但絕不會氂牛肉的品質，真正懂行的人，還是會把真正的氂牛肉，作為高端牛肉享用的。

1、生長周期長

2、養殖水平低，品種沒有優化。高原地區也很難獲得其他品種來進行雜交選育。

3、分散養殖，難以集中供應。

4、運輸成本高

5、肉質偏瘦，口感較柴。

6、有膻味，尤其是未閹割的公牛肉。

7、供應價格高。

8、宗教因素。不殺生或放生是藏傳佛教莫大的功德，自己吃多少殺多少勉強說得過去，但批量養殖販賣屠宰，賣給漢人？這個罪過太大了。

所以氂牛肉一直都不會作為主流牛肉。各位在藏區各個 旅遊 景點買的風干氂牛肉，也都是鴨肉+牛肉香精製成，口感酥軟，入口化渣。

若是真正的風干氂牛肉，裡面油脂和筋很多的，首先你嚼不動（得用藏刀慢慢削），其次你接受不了油脂的膻味兒。

圖片: 真.風干氂牛肉

2018年5月，那曲地區比如縣藏民家的日常食物。

個人感覺，主要是難吃，鄙人在新疆青海交界的地方待了兩年，以前有人還可以偷偷的打野氂牛賣肉，五塊錢一公斤。太材了不香，一點不好吃。黃羊肉還可以。啊爾金山邊上

我是從事餐飲行業的，牛肉可以說是店裡的必備食材，不過我們店裡的牛肉，一般多是以黃牛肉，水牛肉為主，至於耗牛肉還真沒有進過，至於耗牛肉為什麼不能成為主流肉，

主要就是因為數量比較少，口感不好，價格太貴原因了，不知道大家知不知道，我們國內的耗牛肉，還真沒有多少，好像只有在高原地區才有一些養殖，

可是我們國內有多少高原地區，我估計不多吧，所以光是這個耗牛數量上面，就讓耗牛肉成為不了主流肉了，何況耗牛肉在口感上面也不好，不知道大家知不知道，

耗牛肉是有一股膻味的，這股味道怎麼說了，要是遇到喜歡吃的，就和吃羊肉一樣，要是遇到不喜歡吃的，聞到這股味道就受不了，要說有點膻味也沒有什麼

耗牛肉在口感上面也是不怎麼好，記得我在四川吃過一次耗牛肉，那真的是嚼也費勁，咽也費勁，總之就是吃起來費勁的很，所以這個口感原因，也讓耗牛肉成不了主流肉了

其實這些還不是重要的，重要的就是價格問題，可能有的朋友不知道，耗牛肉在價格上面多要50幾塊錢一斤，但是普通的黃牛肉，水牛肉了，只要30-40塊錢就買到了，所以光是這個價格問題，就讓很多人接受不了了

Ⅲ 賣鮮氂牛肉一斤賺多少

鮮氂牛肉市價一斤大約在40至70元，利潤不好估計。根據相關資料查詢結果顯示，氂牛肉的成本包括養殖成本以及運輸成本等，還要視情況不同而有所增減，所以不好估計。一般新鮮的氂牛肉價格大約在40至70元一斤，根據地區的發展水平也會有所變化。

Ⅳ 阿壩州旅遊景區賣的氂牛肉乾是真的還是假的

我是阿壩州本地人，很負責任的給大家說， 旅遊 景區及 旅遊 沿途休息點所賣的風干氂牛肉十有八九是假的，作為本地人至少我是分不出來真假的，所以不要寄希望於用你的嘴去思考真假。阿壩州宰氂牛的季節大約是在秋季到冬季之間，也就是十月十一月左右，過了年十二月基本就沒有了，所以我們本地人一般都是在當季的時候購買大量品質放心的氂牛肉供自己食用，通常都是上百斤的買，所以其餘季節的氂牛肉通常都是凍肉，但來源不明的話最好還是不要吃。最好的比較放心的就是去當地清真館子（回族餐館、穆斯林餐館）裡面吃，清真館子裡面的肉就算是凍肉也是很放心的，原因不在這里贅述，下次有機會你們去問本地人。

然後回歸到風干牛肉這個話題，我們自己做的風干牛肉通常都是外表偏黑色裡面深紅色，而不是鮮紅色，大家注意區分，不要覺得不好看的就是假的。我認識很多朋友都是自己在家裡做，做了拿到網上去賣，其實我最推薦這種渠道。

說這么多不是砸阿壩州 旅遊 產品的招牌，而是想讓更多的遊客能夠明辨真假，不給那些非法商人生存的空間，讓大家來凈化這個美麗的空間。阿壩本來很美，希望角落也能幹凈聖潔。

這個問題還是依靠個人判斷了，如果想買到正宗的真氂牛肉乾還是去有品質保證的商家購買。我覺得可以通過以下幾種方法來辨別氂牛肉乾的真假。

首先看價格，一般十斤氂牛肉能製成三四斤的肉乾，再加上各種製作成本，所以氂牛肉乾至少要在70-100元左右一斤算是正常，如果價格很便宜，三四十塊錢一斤的，可能是牛肉加了添加劑製作成的了。

其次根據口味來辨別，正宗的氂牛肉乾比較有嚼勁，肉乾較緊實。撕下來的話，應該是有一絲一絲的。

我回答一下。我們家是有一個小廠子，專門做氂牛肉，用本地新鮮氂牛肉做。但不得不感嘆氂牛肉市場太亂，真貨不好做，進貨的也不愛進我們牌子的，所幸自己家的專賣店賣的可以，網上回頭的還行。

分辨先看價格:

1.松潘本地氂牛肉，新鮮的27上下1斤，剔除筋皮油，看水分干濕大約4斤多點做1斤（不信的不信自己看），價格低於多少自行計算，我們家的賣的170，經常被愛買幾十塊的人些吐槽；

2.中央台前面有曝光，某些檢出鴨源豬源成分的，不冗言，自行度娘；

3.市場亂，有真有假，買過假的也不比介懷，是肉好吃就行，曾見過有人買過豆乾做的……其實氂牛原味也不是人人都吃的慣。

附圖幾張實拍，有些不得已打了水印，每次一做現風幹得都好多人照相，其實我們也不介意照相的同志們，只希望大家都真實。可以參考一下肉色和纖維。

氂牛肉是阿壩州和甘孜州的特產，氂牛常年生活在海拔3500以上，完全散放模式（不過最近聽說成都某公司在若爾蓋圈養氂牛）。所以即使在阿壩州甘孜州本地也只有冬天才殺牛，因為完全野放，動物經過夏秋2季，比較肥，有肉，經過冬天少草料的季節以後，春天、夏天都比較瘦。氂牛肉在當地的價格是30左右，你說的景區、路邊、還有菜市場賣的氂牛肉乾應該是這種

這些都是豬肉做的，正常氂牛肉乾需要3斤鮮肉做一斤，在家人工，佐料，成本價都會上百。這種肉乾建議不要買，他們會加牛肉香精讓消費者吃起來有牛肉味兒。自己常年在阿壩州和甘孜州帶隊登山，自己也是阿壩州的人，但是很遺憾，我看到的路邊、景區，包括當地的菜市場賣的都是這種，在汶川專門有加工廠。

99%是假的，這個問題我就不啰嗦，簡單而言之了。首先，這些景區的風干牛肉基本在80-100元/斤不等。你知道真正的牛肉在四川地區的價格么？成都范圍黃牛肉30+，阿壩地區氂牛肉也在25+，風干牛肉3斤生肉做不到1斤成品。答案可想而知。

那麼，是什麼肉呢？很簡單，豬肉。你或許會覺得，那個明明不像豬肉味。講真，我吃的風干肉多了，從內蒙古到四川阿壩的，如果你不是經常吃的話，你絕對分辨不出來。多數的景點會直接用純豬肉，少數地方會摻著賣。話說，不僅是景區，包括你在成都任何一個土特產店，都請一定要睜大眼睛。

那麼，怎麼分辨呢？

第一，看顏色。風干牛肉和風干豬肉的對比有個直觀的區別就是，豬肉發紅，牛肉發黑。（但是近些年有種做法能夠做得顏色很接近）。反正你挑黑色的買，絕對沒錯。

第二，試吃。阿壩這邊習慣做川味的風干牛肉，其實就是用香辣來掩蓋本味的不足。你吃多了以後會發現，牛肉會有一種很典型的回味清香，豬肉則是普通的肉香。難以表達清楚，只能自己感受了。

第三，最直接的，價格。如果喊價低於90，絕對不是牛肉，起碼不是純牛肉！相信我！

隨便在首富家搜了下阿壩風干牛肉，真假對比，相信朋友們你們可以少上當！

我來回答這個問題，我接觸這個有三年了，首先來說一斤干牛肉要三斤多生牛肉才能做出來，再一個就是這個風干牛肉就是用一般牛肉做的，實體店都說是氂牛肉，氂牛味道太大不適合做這個風乾的，藏區百分之99都是豬肉冒充得，像那些什麼八九十一斤的牛肉和加工成本都不夠，展銷會賣的全是豬肉還有鴨肉冒充的，鴨肉短有鴨肉味一吃就吃出來了，豬肉和牛肉對比相對豬肉顏色偏紅一些，最主要是看肉的纖維，牛肉撕開纖維粗細均勻，豬肉的看起來很雜亂，不過這個一般人也區分不出來，我不是打廣告，我賣這個3年了一斤賣的150.兩斤以上就是140，我只賣牛肉，在這里給大家拜年了！祝大家新年快樂，狗年大吉

來作為一個專門5次進阿壩州買風干牛肉的人，我來說一說基本上你能買到100以下一斤的不管地方（菜市場啊景區附近啊縣城特產店啊導游介紹的啊，這些我全買過，基本是假的牛肉，或者應該叫有牛肉味的風干肉）都是風干肉乾而已，和牛肉不搭邊！我之前不曉得就買過後來偷偷在他們裝肉乾的袋子上看到了，就是本地工廠生產的那些都叫風干肉乾加了香精的，我也買到過兩次真的風干牛肉都是在松潘一個店裡面買的價格120-150元一斤，當時嚇了我一跳這個價格是我自己走進去問的價又沒有導游在怎麼這么貴，老闆剪了一點手上正在給人裝袋的肉乾（這點很重要有的老闆給你吃的是一種，賣你的又不一樣）讓我吃，差點沒有把我牙歪了！太硬了但是吃下去一點點肉乾充滿了牛肉味又干又硬，不像那種假的很好撕咬而且假的有油。

阿壩州位於中國的西南地區，四川省的川西高原，風景如畫。

由於川西高原海拔高，特產就是氂牛，據說氂牛生長在高海拔地區，其肉質特別的鮮美，所以每年都能吸引不少的好吃嘴到川西高原的阿壩州采購氂牛肉乾。

那我們到四川風光無限的川西高原去 旅遊 的話，碰到的這些氂牛干，究竟真貨多還是假貨多呢？辨別氂牛乾的真偽，確實有點考驗人的智慧。

我們知道川西高原動物是比較少的氂牛也不是長勢很好的那種，所以造就了氂牛是一種稀缺的動物，真正川西高原的氂牛干就更是顯得物以稀為貴了。

如果我們到川西高原 旅遊 碰到有銷售氂牛乾的，確實需要查您自己的眼睛，從旁觀者來說，辨別真偽確實太難了，因為有不法的商販他們從別的地方的牛肉乾運送到川西高原，冒充或者是以假充真川西高原的牛肉乾。作為消費者的我們呢，避免不好的話，就容易上當受騙，用買真氂牛乾的價錢買到的是假川西高原的氂牛干。

最好的辦法就是買品牌，多在網上搜一搜，也最好在大型的購物場所購買真正的純正的川西高原，阿壩州的氂牛干。如果氂牛干價格幾十塊錢一市斤的話多半都不會是川西高原的真氂牛干。真氂牛乾的成本價一般都要在上百塊錢以上去了。

好啦，以上就為您介紹到這里，下次再介紹吧，再見。

作為高原長大的一位藏族人，關於氂牛肉乾是不是真的？今天我來跟大家說道說道，氂牛肉一般都是每年九十月宰殺的較多，所以夏季春季一般很少宰殺，除非特殊情況，九十月宰殺的肉質很好，膘肥體壯，牧民一般都會選擇在那時候出售氂牛，一般都會賣給肉聯廠，氂牛交易市場，建議大家去那買，然後自己做，草地四縣（阿壩縣，紅原縣，若爾蓋縣，壤塘縣）這四縣買到假氂牛肉的幾率要比其他縣少很多，其他縣我去買過，耍的好的朋友說過，是豬肉做的，多撒點調味料，遊客些吃不出來！有些縣更過分，會用死牛肉，黃牛肉，馬肉等等，相當廉價的肉來加工做成所謂的氂牛肉乾！本人文化水平有限，寫的不咋好還請多擔待！希望能對大家有幫助！最後給大家推薦一下，買牛肉乾最好是直接去牧民家裡買，游牧的那種，因為要經常換地方所以就沒電冰箱之類的，所以要吃的肉基本都會弄成肉乾！味道超級好！能不能買到還要看大家運氣！

都是成都產的豬肉乾運到理縣又賣出來。我希望阿壩的 旅遊 市場能做到重慶一樣。氂牛肉都30來塊錢一斤，牛肉乾沒有120哪裡有真的，長點心。謊言早晚欲蓋彌彰，真心希望我們遊客和商家都懂可持續發展這個 歷史 意義。

Ⅳ 氂牛肉市場價多少一斤

母氂牛上半身的肉一斤為35元左右，公氂牛一斤33元左右。而母氂牛下半身的肉一斤為45元左右，公氂牛一斤42元左右。有些小店可能賣的會便宜幾塊或者貴幾塊，這跟采購的價格是有直接關系的。

氂牛肉的價格影響因素

氂牛肉一般每年12月初氂牛肉會大量上市，藏歷新年之後上市量會減少，價格上初期會偏高一些，但這時的氂牛肉量多，可以選擇質量好一點的。到了後期，也就是藏歷新年來臨之際，剩下的肉質一般，價格會便宜一些。

外地尤其是旅遊景區的價格很難判斷，一般價格很高，上百元一斤也很正常，但低於拉薩價格的不能保證是真氂牛肉，氂牛肉乾價格一般是生氂牛肉的3-4倍。

Ⅵ 氂牛肉乾290元一斤貴嗎

氂牛肉乾290元一斤不貴。目前鮮氂牛肉40元一斤。5斤氂牛肉能製成一斤氂牛肉乾已經不錯了。這僅僅是原料成本，到氂牛肉乾中間還要加上製造成本，到市場上還要加上流通成本，到商店銷售時還要加上銷售成本。有了成本，利潤呢？所以290元一斤氂牛肉乾不貴。

Ⅶ 氂牛肉的種類和價格

目前在市面上售賣的有新鮮氂牛肉和風干氂牛肉兩種，不同的產地價格滾指遲都是不一樣的。
1.甘肅105-140g的咖喱味氂牛肉價格為33元/袋，15包起批；
2.四川雅安的168g麻辣味氂牛肉價格為37.5元/袋；
3.四川逗蘆成都的散裝一級風干氂牛肉價格為56元/斤；
4.青海大李的冷凍新鮮氂牛肉價格：購買1千克以上的氂牛肉為104元/千克，購買3千克以上的氂牛肉為103元/千克，購買5千克以上的氂牛肉為102元/千克。

Ⅷ 一頭氂牛能買多少錢

截止2020年3月6日，一頭氂牛大概能買1～2萬元左右，氂牛市場價格很貴，但由於體汪肆重、產地和品種的不同，價格會存在一定差異，所以具體價格還需去當地市場查看。

一般新鮮的氂牛肉價格大約在40-70元一斤，根據地區的發展水平也會有所變化。而假冒的氂牛肉要麼價格會便宜一些，要麼會故意賣出和正品一樣的價格混淆市場。

大家一定要注意。經過風干處理後的氂牛肉乾大約在兩百元一斤，低於這個價格的基本可以不考慮了，風干需要時間，人工成本等等計算在內，所以價格才會有這么高。

Ⅸ 198一斤的氂牛肉貴嗎

新鮮的氂牛肉市場價格是30塊錢一斤;而正宗的風干氂牛肉就比較貴了,大約兩百塊錢一斤左右

Ⅹ 氂牛肉乾氂牛肉乾多少錢一斤 氂牛肉乾怎麼吃

下面小編為大家介紹下，幾種常見風干氂牛肉的食用方法：

1、直接食用

氂牛肉經過風干之後，製作成風干氂牛肉，由於其加工工藝的不同，再加上加工過程中，其添加不同的原料，因此，做出的風干氂牛肉在口味上也各不相同，紅原御坊齋風干氂牛肉口味比較多，有常見的煙熏味、麻辣味、五香味，還有比較獨特的口味風醋味、香草味、香辣味等。風干氂牛肉同我們經常食用的臘肉一般，可以直接食用，大家撕開風干氂牛肉的層層包裝，即可食用，補充能量。

2、調料食用

在如今快捷化的生活下，人們希望食品能夠方便快速，方便麵、面條是我們生活經常碰到的兩件東西，人們在享受這些美味的同時，也為這些美味的烹飪創造了一些新的方法，很多人喜歡把風干氂牛肉。

放入泡麵中，用熱水一沖，松軟的風干氂牛肉散發出弄弄的肉味，經過熱水浸泡後的風干氂牛肉，咀嚼起來也十分方便，成為一種獨特的美食。

3、涼拌著吃

涼拌牛肉，被很多人喜歡，不同的地區也有不同的吃法，如果你手上沒有牛肉，那麼，你完全可以用風干氂牛肉來代替熟牛肉，首先將風干氂牛肉用熱水浸泡一定時間，待風干氂牛肉全部松軟之後，將其撈出，然後再加入各種作料，這樣一盤美味的涼拌牛肉就出來了，雖然不及真正的熟牛肉，這種由風干氂牛肉獲得的「熟牛肉」，品嘗起來，也別有一番風味。

4、清炒著吃

由於風干氂牛肉風干之後，會十分的硬，這樣炒起來極為不便，因此，我們在炒之前，需要將風干氂牛肉用水浸泡一下，待肉鬆軟之後，再混雜各種青菜一起清炒，之後加入作料，這樣一盤別致的清炒牛肉就出鍋了。其實，對於風干氂牛肉其還有很多獨特的吃飯，有的人喜歡將其切成片，作為美食的點綴之物；還有的人，喜歡在吃火鍋的時候，侵泡一下風干氂牛肉，來品嘗這種獨特的味道。如今的風干氂牛肉越來越受歡迎，大家在享受美味的同時，也真正享受到了健康，因為氂牛肉含有各種人體所需氨基酸以及各種微量元素。