安昌香腸多少一斤

① 哪裡的臘腸最好吃，我是廣東人

中國有名的香腸吧！

廣式香腸

哈爾濱風干腸是為數不多的北方中式香腸的代表。

作為北方的風干腸與南方的風干腸最大的不同在於，哈爾濱的風干腸是熟的，可以直接食用。香腸製作好之後經過高溫蒸煮，然後再進行自然風干，直接吃口味很有韌性，久嚼不膩，風味獨特。

② 安昌古鎮有哪些極具特色的土特產

國人文化里，食占很大一部分，要想了解一座小城時，去嘗一嘗它的當地美食，你就了解了一半的它了。安昌古鎮就是如此，小編認為安昌古鎮與其他江南古鎮最不同的一點就是這里有濃濃的煙火氣。最近盛行一句話「人間煙火氣，最撫凡人心。」

臘腸

這是安昌的特產，四季都有，又以冬季所制的為佳。選用優質的豬小腸，灌以豬後腿精瘦肉製成的肉糜。臘腸都是當地居民手工製作，香腸灌好後就掛在自家房前的河邊。一到了臘月里，一串串臘腸掛在門前，自然就成為一道獨特的風景了。

臘腸製作工具很簡單：一支光滑的小竹片，一把菜刀和一隻白鐵漏斗。灌臘腸要有一副好的豬小腸，豬腸粗細需適中，豬腸放在光潔的木板上，用小竹片輕輕地將腸子內外的粘稠物刮干凈，颳得簿如蟬翼，清水飄凈後作為灌肉的腸衣。豬肉選擇後腿精，老亮大斬成1.5厘米左右的小方塊，根據食者需要，瘦、肥肉的搭配要恰當。用醬油、白酒、味精、鹽和適量的白糖(或不放白糖)等作佐料，根據個人口味也可以用鹽代替醬油，拌勻後灌入腸內，用箬殼絲分段結扎，即行涼曬，一般五至七天後可蒸食，蒸熟冷卻切片後，色澤紅白相間而油潤，香味馥郁而濃醇，臘腸切面鍵段香氣濃郁，略帶甜味，油而不膩，色味特殊，勝似火腿。

扯白糖

扯白糖那古老的長街上，臨河的屋柱中，綁上一根光滑的木棍，就地放上一頂小板桌，一隻小煤爐、一隻尺二鑊、一把大剪刀、二根長竹筷，師傅就用這些簡單的工具製作「扯白糖」。

小食

其實安昌古鎮最好吃的是臘腸，5-10元每根，強烈建議一吃，因為太好吃所以下肚快，不好意思沒圖。

安昌古鎮走一遭，居然只在遊客服務中心廣場看到賣臭豆腐的，不像西塘，到處都是「管老太」，難辨真假。

這家臭豆腐還可以，有那麼點味道，價格3塊一份。

炒蠶豆

魯迅筆下屢屢提起侍豎的羅漢豆就是此物。邀二三好友，斟數杯黃酒，幾顆蠶豆下酒，聊天扯淡打發時光，也是快事一件。

蔥香燒餅

蔥香燒餅來一個，不是脆的，而是勁道軟軟的麵皮，配合著蔥香，吃完還想來一個。

蘿卜絲餅

橋邊老奶奶的蘿卜絲餅，3元一隻，下次可以多放點蘿卜絲嗎?

糯米蛋

這貨貌似是很多人記憶中的美食，5元一隻，剝開，一口糯米一口鹹蛋黃。

仁昌醬油

最後一站打卡百年醬油廠，至今還是延續古法釀造，聽到一店員抱怨：還有500個快遞，什麼時候能打包完啊，還想請假呢!看到銷量如此好，真真是甜蜜的負擔啊。問了商家，網上有售。

釀造的容器一字排開，猶如軍隊一般，在陽光下，頗具威嚴的氣勢。

③ 紹興安昌臘腸的做法

在眾多紹興特產中，臘腸算是比較好的一種「沽酒坯敗源」，而紹興察枯則的臘腸又以安昌臘腸最為有名。入冬時，去古鎮安昌，能看見滿街里吊著的臘腸，一串串的，連同魚干、臘肉等吊在一起，將沿街廓棚裝扮得象葡萄棚似的。

蠟腸的做法比較簡單，先將新鮮豬肉切敗棚成丁狀，以一公分見方大小為宜，肉要夾精夾油的那種，這樣臘腸做好後吃起來才會又油又香又有嚼頭。

再將切好的肉丁拌入醬油、鹽、味精等等佐料，最要緊的是滴入幾滴高度白酒，現在安昌人常用一種叫做「一滴香」的燒酒，滴過酒的腸香不但口味更好，而且可以讓香腸長期儲存，味道也越陳越香。

然後將肉料灌入腸衣，盡量塞實，使里邊少有空氣，腸口用繩子扎牢。

最後將灌好的臘腸吊在屋檐下曬干或風干，一般根據天氣情況要風曬一周以上才能食用，但只有真正燥透的香腸味道才是最好的，也最能放得長久。

吊在街邊店門口的臘腸

香腸的吃法主要是蒸著吃，整段香腸噴上黃酒，放在鍋里蒸熟，香氣四溢，吃起來油滋滋香噴……