一斤黃豆出多少干豆腐

⑴ 一斤黃豆能做多少斤干豆腐

一斤大豆大概出2-4斤水豆腐。關鍵看豆的品質、水體、技術性，太硬過軟水豆腐都不好吃。

黃豆盡可能選擇高品質黃豆並揀選、清洗干凈，隨後以小水泡豆。再歷經打漿並獲得生的豆槳原材料，如今的磨漿機基本上是全自動分離出來豆渣和料漿的，不需要獨立搖包過慮。

此外務必留意的步驟，這種實際操作也另外決策了水豆腐品質：

煮豆漿時務必注意不必燒糊了，但還務必要煮沸了。

點豆腐十分有注重，它是個不簡單的技術活，需要做到一定工作經驗才可以搞好。

一、將煮沸的豆槳液舀出至大主缸，涼至89度上下(86-92度都可以適合實際操作)。

二、石膏點豆腐：將熟石膏用溫開水化掉，熟石膏與水的佔比約為1:2.5，再將熟石膏水緩緩倒進豆槳液中並另外用拌和桿深攪拌，對於攪拌兩下、力度多少、拌和方向，徹底靠工作經驗(我一般攪拌三下)，出水豆腐是多少的特殊就在這里，視覺效果形象化為看到粥樣米花即終止攪拌。

三、鹵水點豆腐：可將之前抑制水豆腐時排出的水(即鹵汁)保存出來，以用於點制水豆腐，以鹵汁點制的水豆腐更香醇。製做步驟參照第二條。

四、抑制水豆腐：將正方形木質濾框(樣子依據要求)放進抑制水豆腐的服務平台上並鋪好過濾袋，再將點好的豆腐腦(也就是老豆腐)舀出至框中布里並包囊好，上邊蓋上吊物抑製成形，水豆腐即使搞好了。

質量好的水豆腐間距幾十米也會覺得香甜可口、直襲心脾，聞之既有胃口，讓人垂涎三尺、胃口暴增。

⑵ 一斤黃豆能產多少豆腐乾

乾的黃豆一斤在浸泡之後，一般來說嫩豆腐就能做得多一些，大概是四五斤的樣子，而老豆腐的水分相對於嫩豆腐來說就少一些，所以一般只能做兩三斤豆腐。豆腐乾估計只能產出1斤多。

⑶ 一斤黃豆能做幾斤豆腐

一斤黃豆能出五斤豆腐。但一斤黃豆能出五斤豆腐其實只是個大致的說法，大豆泡水後磨成漿後，在煮時會放入一種鹵化物，兩者結合能鎖住大量的水分，這樣一斤干黃豆能做出遠遠大於其重量的豆腐，當然這跟做豆腐時煮豆漿的時間跟放入鹵化物的量及在做豆腐時壓水時的工藝都有關，嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重，在相同的干黃豆為原料下一斤黃豆能做幾斤豆腐是沒有準確答案的。