熟大腸多少錢一斤

❶ 一斤鹵肥腸能轉多少錢

一斤鹵肥腸，能賺3至5元。

鹵肥腸做法

做法一

材料

主料：豬大腸2000克，

調料：鹽20克，白皮大蒜20克，醬油20克，大蔥15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克

製作步驟

1.首先把豬肥腸摘洗干凈，放入開水鍋內加大蒜煮10分鍾；

2.將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無雜味，晾乾水分備用；

3.把精鹽、醬油、葯料放入1千克清水鍋中燒開，撇去浮沫，煮成鹵汁；

4.將加工好的肥腸，放入鹵汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源，冷卻，即為成品。

做法二

材料

廖排骨濃縮鹵汁一包，肥腸1至3斤。

製作步驟

1、將肥腸洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用。

2、將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放肥腸煮40分鍾關火. 讓肥腸浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出。

3、改為小火煮至肥腸爛入味，關火，待肥腸和湯汁放涼。

4、撈出鹵好的肥腸切成片。至此，味道鮮美的鹵肥腸就製作成功了。

5、鹵汁重復使用時，可根據鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。

溫馨提示

剩餘的鹵汁還可以炒菜，冒菜，做火鍋底料。

秘制美味鹵肥腸鹵大腸

秘制美味鹵肥腸鹵大腸的做法

做法三

用料

主料：

肥腸2斤

鹵料：

姜適量

干辣椒5五六個

冰糖一塊或一把，白糖也行

陳皮適量，沒有可以不放

花椒適量

鹽一勺

料酒一勺

八角2個

茴香適量如圖

香葉三四片

桂皮兩三塊

生抽四勺

老抽半勺

洗肥腸：

食鹽適量

小蘇打適量

麵粉適量

白酒適量

白醋適量

步驟

超市或菜市場買的豬大腸，剪或切成適合長度，比如估計每次吃多少的量來剪。這種豬大腸是已經處理過的了，可以直接焯水鹵也行。

將豬大腸加入鹽，小蘇打，麵粉，小蘇打是鹽的四分之一就行了，麵粉是鹽的兩倍（小蘇打和麵粉忘拍了）。揉搓2分鍾，沖水三遍以上

然後翻面，撕掉裡面很多白色油脂，可以留一部分（具體根據自己肥瘦喜好來）有的油脂很白凈就可以留著，有的看著比較臟，並且有淋巴就一定要撕掉。

將撕完油脂的大腸放進另一個盆，加入三勺白醋，再加一勺白酒消毒去腥，大概圖片上那麼多的量，揉搓大腸2分鍾，放在旁邊靜置，然後去洗那個臟盆子，洗完臟盆子將豬大腸沖水三遍

將豬大腸翻回來，再加小蘇打和鹽揉搓2分鍾，沖水三遍以上，然後泡一會兒

清洗好的豬大腸就這樣泡著，去准備其他東西

生抽四勺，老抽半勺，蚝油一勺

再加鹽一勺

然後准備如圖調味料，干辣椒，姜，蒜，蔥，花椒，八角，香葉，桂皮，小茴香，陳皮，山奈，草果，冰糖一塊

盤子里那些香料我是隨機亂配的，我們家所有的都混合在一個盒子里，看哪個順眼就拿哪個，如果家裡缺其中的一兩種什麼的也沒關系，不放就行了秘制美味鹵肥腸鹵大腸的做法 步驟13

准備好調料，將盆里浸泡的豬大腸撈出瀝水，然後放入鍋里加清水差不多沒過豬大腸，加一點姜，加一勺料酒，開火煮沸

煮沸後繼續煮兩分鍾

撈出，用清水洗兩遍。也可以不洗直接撈進砂鍋，沖不沖根據味道大小決定

放一邊讓它一邊瀝干水分，去炒料

熱鍋倒油，開最小火放進冰糖，將糖融化

依次加入蔥姜蒜辣椒和香料，保持小火，炒香

保持小火，倒進生抽老抽蚝油，攪勻

加入清水，開大火煮沸。水量跟焯水豬大腸時差不多就行

將瀝好水的豬大腸倒進砂鍋

調料煮沸關火

將煮沸的調料倒進砂鍋，加一勺料酒，開大火煮沸

煮沸過後蓋蓋，轉最小火煮一小時，每20分鍾翻個兒調整一下鹵均勻

時間到，關火，蓋子不要打開，讓它悶一會兒，可以取一根直接切來吃，也可以炒青椒什麼的。剩下的放在鍋里蓋蓋兒自然放涼。

涼後撈出，用袋子裝好，冷凍。每次炒菜拿出一到兩根，也可以加熱後直接切塊食用

❷ 豬大腸，多少錢一斤

在一個市場見到新鮮的豬大腸3.5-4元一斤。

❸ 拼多多豬大腸,30多塊錢一斤可以買嗎

拼多多豬大腸30多塊錢一斤是可以買的，質量有保證，收貨壞了的話可以理賠。希望這個回答可以幫助到您！

❹ 熟豬腸在有些超市比較便宜但熟肉店卻比較貴，這是為什麼

豬大腸可能是最「涇渭分明」的美食，有的人喜歡它的香和口感，有的人聞到它的味道就「避之不及」。做為豬大腸的愛好者，總會「隔三差五」的買上一些，這個東西因為自己回家收拾味大、麻煩，所以大多會選擇去熟食店購買。現在基本上豬大腸是豬的下貨里最貴的，一般熟的賣價都在48塊錢以上。

❺ 豬大腸45一斤，貴不貴，我沒買

生的熟的啊？處理過沒有？如果是熟製品，這個價格並不高，如果是生的，就有點貴了，我們這30元錢左右，粗加工過的，回家還需要自己再仔細清洗的那種

❻ 鹵肥腸賣「120塊錢1斤」！飄香百米，價值10萬的配方老闆首次公開

#風船計劃2.0#

說起2022最火的街頭 美食 ，想必經常刷抖音的人都知道！不是臭豆腐，更不是脆皮五花肉！那是有著「龐臭」之稱的鹵肥腸！肥腸，臭豆腐，螺螄粉是近幾年各大網友評出最「最臭」的 美食 。最近的互聯網又把鹵肥腸推上了熱搜！某某地方的人因為鹵肥腸好吃被炒出了天價，居然「一斤肥腸售價120塊錢」！簡直就是刷新了我對鹵肥腸的認知。雖然豬大腸是非常臭的食材，但是喜歡吃這個味道的就覺得它特別的香，就像臭豆腐一樣，聞起來臭吃起來香一個道理！豬大腸的做法非常的多，卻唯獨一種做法異常地火爆！那就是「鹵」，鹵水肥腸一直以來都是街頭上受歡迎的 美食 之一，甚至還成了某個城市的打卡點。

最近網上有一條熱搜刷新了我對鹵肥腸的認知，居然「一斤鹵肥腸買出了120塊錢」的天價！究竟是何等美味居然有人願意出120塊錢買1斤鹵肥腸！經過我在網上多方面地了解，終於知道這鹵肥腸為啥能買那麼貴了！原因就是那鍋「鹵水」！沒錯，貴的不是肥腸，而是鹵水的味道。我就很好奇究竟是怎樣的一鍋鹵水，居然能讓8塊錢一斤的肥腸賣出天價！

經不起好奇心的我，終於聯繫到我多年未見的鹵水大師！經過一番討論（死纏爛打），終於讓我知道了這款鹵肥腸的秘方。就連老師傅都說：一般鹵味店的老闆給10萬塊錢都不肯買！就能看出這鹵水配方的價值了！所以這期，小廚就毫無保留跟大家分享這款網紅的鹵水肥腸配方，手把手教你在家做出飄香百米的鹵肥腸！喜歡動手的你。一定不要錯過！

《鹵肥腸》——商業配方版

香料：干辣椒35克，紅花椒25克，香茅草10克，香果20克，草果20克，小茴香15克，陳皮15克，桂皮25克，良姜10克，白豆蔻20克，八角20克，香葉10克。

調味料：老抽60克，鹽240克，味精50克，冰糖50克，雞粉10克，花雕酒50克。（冰糖100克炒成糖色）

詳細做法：

豬大腸最有效的清洗方法：

1.將豬大腸放入盤子里，接著倒入100克澱粉，50克鹽，1小勺香油，用手反復搓10分鍾後。用清水反復沖洗3次，接著把豬大腸從里到外翻過來，去除干凈多餘的油脂和異物後，再翻過來。豬大腸就處理干凈了！

2.把處理干凈的豬大腸放入鍋里，倒入清水，放入姜蔥，料酒，開大火焯水3分鍾。接著把焯水好的豬大腸撈出，放入清水裡，清洗一遍，瀝干水分待用：

2.把八角桂皮，香葉等香料放入盤子里，倒入適量的白酒，清水浸泡10分鍾後。

撈出瀝干水分，放入湯料包里，綁緊待用：

3.取個不銹鋼鍋，一次性倒入7.5千克的清水，放入香料包，豬大骨3斤（不要也行，放了香味更濃郁）大火燒開後，改小火燉制1個小時。接著放入調味料煮一會：

4.把處理好的豬大腸放入，小火慢慢鹵制60分左右。待豬大腸口感軟糯後，即可撈出：

烹飪小知識：

調好一鍋鹵水可以用很長時間，但每鹵2次肥腸後，味道和顏色都會變淡的，這時要按照調味料的比例放入。保證每次鹵出的肥腸都香噴噴，味道適中。鹵好的肥腸撈出來後，要把鹵水重新煮開，放入陰涼處自然放涼，切記不要有冷水流入！這樣鹵水保存的時間越長，鹵出的肥腸的味道也就更濃郁。

❼ 熟豬腸在有些超市比較便宜但熟肉店卻比較貴，有什麼不一樣嗎

豬大腸其實不僅僅有熟豬腸，還有生腸、氽水腸等，價格都是不一的，熟豬腸經過鹵煮處理，分量一般會縮水一倍，再加上鹵料等費用，價格一般被生豬腸貴了3倍左右，好比目前生大腸市場價是10元一斤，那麼鹵大腸就會賣40-50元一斤，店家也會賺一部分錢。

鹵肉店熟豬腸50元一斤，超市13元一斤，為何差價這么大？綜合上面所說得這么多因素，就是價格有差別的原因了，正所謂一分價錢一分貨，我想這個道理是百年不變得，大家覺得呢？