包餃子一斤面放多少水
❶ 包餃子和面一斤面多少水
一斤餃子面，加230毫升水比較合適。
1斤餃子面放入230毫升左右的溫水，邊往面里灑水，邊用筷子絞面。當面大部分都粘結成了小塊，不是大塊，還有少許乾麵時，就可以用手反復將它門捏壓到一起，和成面團了。
根據軟硬，可以再加少許的水或面，進行調節。
❷ 一斤餃子面,加多少水最合適
麵粉和水的比例一般是2：1，即每500g麵粉加水240g左右。
面團吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的面團，吃水180-200毫升，包餃子的面團吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最後加足。只要這樣和面就能達到「三光」。
和面的方法是將麵粉放入盆中，先加入總量3/4的水，將麵粉拌成面絮，揉成面團，再用手沾著剩餘1/4的水反復揣揉，將水全部加入面團中，待面團達到「三光」（面光、手光、盆光）時，放盆中醒30分鍾以上。
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正確的和面法：和面時不能一次將水加足。麵粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被麵粉吸干時，用手反復搓拌面，使麵粉成許許多多小面片，俗稱「雪花面」。
這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝「雪花面」上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小面團，稱「葡萄面」。
此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團勒成塊，將面盆或面板上粘的麵糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麵粉灑在「葡萄面」上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和面法叫「三步加水法」，可使整個和面過程干凈、利索、達到「面團光、面盆光、手上光」的效果。
和面-網路
❸ 一斤麵粉做成餃子要放多少水
一般來說的話，麵粉和水的比例是二比一。也就是1斤麵粉需要加250克的水進行和面。當然還要看你在操作中。邊加邊看的。
❹ 一斤麵粉做成餃子要放多少水
面和水比例為2：1，一斤麵粉需要加250g的水進行和面。餃子具體做法如下：
准備材料：白菜 280克、香菇 3朵、麵粉 500g、蔥 適量、油 適量、生抽 適量、五香粉 適量、醬 適量、水 250g。
1、麵粉與水拌勻，揉成面團，發醒2小時。
❺ 包餃子和面一斤面加多少毫升的水揉多久發多久 做餃子怎麼和面
1、500g餃子麵粉約用240g水，揉至沒有乾麵疙瘩，發30分鍾左右。
2、原料：餃子麵粉500g，水240g，雞蛋一隻，鹽適量。做法：將餃子麵粉里加入少許鹽，再放入一個雞蛋清。用涼水開始和面，先加入適量水，將麵粉和成麵疙瘩。再將麵疙瘩按壓在一起，用力揉面，將面揉成一個面團。再把面團上面用手蘸點水，繼續揉。反復2-3次後，直至面團沒有乾麵疙瘩；用蓋子蓋住，防止水分蒸發，發30分鍾左右。發後再將面團揉至光滑，然後製作餃子皮即可。
❻ 包餃子一斤面加多少水
一斤餃子面，加230毫升水比較合適。
1斤餃子面放入230毫升左右的溫水，邊往面里灑水，邊用筷子絞面。當面大部分都粘結成了小塊，不是大塊，還有少許乾麵時，就可以用手反復將它門捏壓到一起，和成面團了。
根據軟硬，可以再加少許的水或面，進行調節。
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關於餃子皮
【擀】：把餳好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約1.5厘米左右的小段——餃子。把餃子用手壓扁。再用擀麵杖擀成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。擀皮時，案板上要撒些乾麵（浮面），以防粘到板上。
由於擀皮相當花時間，今日許多手工麵店都有出售機器做好的餃子皮。使用機制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。
【捏】：用擀麵杖擀餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉村地區，大多採用手工捏的方法。捏時，先將餃子揉成扁圓形，然後一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉。捏成後，皮呈碗狀（而擀的皮呈平面狀），且所帶乾麵較少，所以更易包。缺點是捏皮比擀皮耗時多。
關於餃子餡
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入蔥花，薑末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之後朝一個方向攪拌均勻，後調節鹹淡。
喜歡的話還可以加香油，看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
葷餡最好用排刀剁的方法，為什麼絞肉機絞肉餡味道遜色於排刀剁。因為肉類呈味物質存留在細胞內，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻，肌肉細胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散於肉餡中，而機器絞肉餡，由於受到強力且發熱產生高溫使肉變性，細胞內呈味物質如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。
素餡不能用排刀剁，改用刀切，刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上，刀切則減少許多，一般刀切下，維生素存留一半，而刀剁則存留不足25%，所以，刀切不宜太細小，如韭菜以0.5公分以上為宜。